Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή με… άρωμα οικογενειακού τραπεζιού!

Μεγαλώσαμε με χυλοπίτες, περιμέναμε πως και πως τα οικογενειακά τραπέζια, όπου το σπίτι μύριζε κιμά και φρέσκα αγαπημένα ζυμαρικά!

Σε αυτή τη συνταγή σας δινω μια διαφορετική προσέγγιση των κλασσικών ζυμαρικών, φτιαγμένη με παραδοσιακό τρόπο.

Πρόκειται για ένα πιάτο που σε κάποιους από εμάς, θυμίζει χωριό!

Υλικά

500 γρ χωριάτικα λουκάνικα
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πράσο σε πολύ λεπτές φέτες κομμένες λοξά
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα κονκασέ ή κανονικές ντομάτες
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
λίγο λευκό κρασί
500 γρ χυλοπίτες
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
Εκτέλεση

Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή για ένα χειμωνιάτικο φαγητό που θα σας ενθουσιάσει. Το συνδυασμός του πράσου, του λουκάνικου και της πατάτας δημιουργεί μια εκπληκτική γεύση που θα σας μαγέψει. Η γλυκύτητα του πράσου, η πλούσια γεύση του λουκάνικου και η απολαυστική πατάτα συνδυάζονται αρμονικά με τη μουστάρδα, προσθέτοντας μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Αυτό το φαγητό είναι ιδανικό για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, και σίγουρα θα το φτιάξετε ξανά και ξανά, γιατί η γεύση του ειμαι σιγουρη οτι θα την λατρεψετε!!!

Τα υλικά μας
4 τμχ λουκάνικα πικάντικα με πράσο κομμένα σε φέτες
1 κ πατάτες
500 γρ πράσα κομμένα σε φέτες
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
Σπιτικός ζωμός λαχανικών
Ελαιόλαδο
2-3 κ σ μουστάρδα
Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι- θυμάρι
2 κ σ αλεύρι
Λίγο τυρί τριμμένο (προτίμηση καπνιστό)και θυμάρι για το τέλος.

Μια νόστιμη παραλλαγή απο τους κλασικούς γίγαντες που μας κάνει να αναρωτιόμαστε γιατί τόσο καιρό δεν έχουμε κάνει αυτή την παραλλαγή! Το λουκάνικο δένει άψογα με τους γίγαντες και το όλο σύνολο αφήνει έναν ικανοποιημένο ουρανίσκο!!!

Τους γίγαντες τους έχουμε βάλει απο την προηγούμενη μέρα να τραβήξουν νερό(να φουσκώσουν)

Το λουκάνικο που θα χρησιμοποιήσω είναι χωριάτικο(απο την πατρίδα μου την Κύμη). Εσείς βέβαια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι λουκάνικο θέλετε( π.χ. Με πράσο ή και ακόμα λουκάνικο κοτόπουλου για πιο λάιτ)

Τα υλικά μας

500γρ γίγαντες

2 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε φέτες

3 ντομάτες ώριμες τριμμένες

2 καρότα λεπτές φέτες

2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο(έχω αφαιρέσει με έναν αποφλειωτή τα νεύρα)

3 σκελίδες σκόρδο λεπτές φέτες

2 μεγάλα κρεμμύδια φέτες

μισό ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή 2 πράσα(μόνο το άσπρο μέρος) κομμένα μισοφέγγαρα

λίγο μαϊντανό

αλάτι -πιπέρι- μπούκοβο- ελαιόλαδο

Ανακαλύψτε τη γαστρονομική απόλαυση με τη συνταγή των κουκιών με λουκάνικο! Το αρωματικό λουκάνικο που κοκκινίζει σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας συναντά τα παχύρευστα κουκιά, δημιουργώντας ένα γευστικό αριστούργημα που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της καλής Ελληνικής κουζίνας. Η προετοιμασία είναι απλή και η γεύση απίστευτη! Αφεθείτε στα αρώματα και τις γεύσεις των φρέσκων συστατικών και ανακαλύψτε την απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση. Με τα Κουκιά με Λουκάνικο Κοκκινιστά, η γευστική ευχαρίστηση είναι εγγυημένη!

Τα υλικά μας

500 γρ κουκιά καθαρισμένα φρέσκα ( ή μουλιάζουμε τα ξερά από την προηγούμενη μέρα)

1 λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε φέτες χοντρές

1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

2 σκ σκόρδο

3 ντομάτες ώριμες ή 1 συσκ ντοματάκι κονκασέ

1 ματ φρέσκα κρεμμυδάκια

3-4 παπάδες με τις φούσκες τους (προαιρετικό)

1 ματς μάραθος ψιλοκομμένος

1 καρότο κομμένο σε φέτες

Ελαιόλαδο

Αλάτι –πιπέρι

Θέλετε σπιτικό γύρο χοιρινό; Το αγαπημένο γεύμα όλων των Ελλήνων-και όχι μόνο-έρχεται και στο σπίτι μας ζουμερός, νόστιμος, για να φτιάξουμε τα δικά μας τυλιχτά με την δική μας γεύση! Το παν είναι η προετοιμασία. Όλα τα άλλα …εύκολά!

Τα υλικά μας
Για το κρέας
1κ χοιρινός λαιμός κομμένος σε λεπτές λωρίδες
1 κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
2 σκ σκόρδο πουρέ
Πάπρικα
Σουμάχ
Πιπέρι μιξ
Λευκό κρασί .
Τα υπόλοιπα υλικά
Τζατζίκι(ταγκ)
Ντομάτα
Πατάτες τηγανητές
Κρεμμύδι
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 πακέτο πίτες
Κέτσαπ
Μουστάρδα
Bbq (ταγκ)
Ελαιόλαδο
1 πατάτα
Ξυλάκι από σουβλάκια

Κρύο...και αφού έχει κρύο τι πιο νόστιμο απο ένα πιάτο χοιρινό με φασόλια, χειμωνιάτικο καθαρά πιάτο. Θα το συνοδέψουμε και με τουρσάκι και κρασάκι...και δόξα Τω Θεώ θα έχουμε ένα καταπληκτικό πεντανόστιμο φαγητάκι και σήμερα!!!!

Τα υλικά μας

1 κιλό χοιρινό σπάλα κομμένο σε μπουκιές

250 γρ φασόλια ξερά

250 γρ μαυρομάτικα φασόλια

2 καρότα κομμένα σε φέτες

3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα

χυμός και ξύσμα απο ένα ζουμερό λεμόνι

100 γρ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 πράσο (το λευκό μέρος)ψιλοκομμένο

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,φύλλο δάφνης

Χειμωνιάτικο καθαρά φαγητάκι, πολύ νόστιμο, και ένας άλλος τρόπος στο να φάμε την φασολάδα μας πιο ευχάριστα...και ειδικά εάν το συνδιάσουμε με καυτερό πιπεράκι, και κρασάκι....

Τα υλικά μας

1 κιλό χοιρινό σπάλα κομμένο σε μπουκιές

250 γρ φασόλια ξερά

250 γρ μαυρομάτικα φασόλια

2 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

1/2 κ σ πελτέ (προεραιτικό)

2 καρότα κομμένα σε φέτες

3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα

2 καυτερά πιπεράκια(προεραιτικά)

100 γρ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,φύλλο δάφνης

   Αφεθείτε σε μια συνταγή που αγαπάνε πολλοί. Οι ριμπς με σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ένα αγαπημένο πιάτο που ξεπερνάει τα όρια των ηλικιών. Ακόμα και τα παιδιά το λατρεύουν, καθώς το κρέας μαλακώνει και η καραμελωμένη γεύση από το ψήσιμο μεταμορφώνεται σε ένα γλυκό απόλαυσης.

Η απολαυστική αυτή συνταγή προσφέρει έναν συνδυασμό από χαρμάνι αρωμάτων και γεύσεων. Οι ριμπς, ή αλλιώς κορτεζίνες, με το κρέας και το ελαφρύ καπνιστό άρωμα, συνδυάζονται τέλεια με την πλούσια και γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου. Το αποτέλεσμα είναι μια εκρηκτική γεύση που θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Η παρασκευή των ριμπς με σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ένα πολύ ευχάριστο και ικανοποιητικό εγχείρημα. Το μαγείρεμα των ριμπς σε χαμηλή θερμοκρασία με τη χρήση της σάλτσας μπάρμπεκιου δίνει τη δυνατότητα στα αρώματα να διοχετευθούν στο κρέας και να δημιουργήσουν μια έκρηξη γευσεων. Η καραμελωμένη επικάλυψη της σάλτσας μπάρμπεκιου δίνει έναν ελκυστικό χρυσαφένιο χρωματικό τόνο στις ριμπς, προσθέτοντας μια πινελιά πειρασμού και γοητείας στο πιάτο.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εκείνες τις στιγμές που θέλετε να απολαύσετε έναν πιο ιδιαίτερο γευστικό πειρασμό. Μπορεί να είναι η τέλεια επιλογή για μια οικογενειακή γιορτή, ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή ακόμα και για τραπεζι με οικογενειακους φιλους. Οι ριμπς με σάλτσα μπάρμπεκιου θα κλέψουν την παράσταση και θα καλοκαιριάσουν το τραπέζι σας.

Μην αργείτε να απολαύσετε αυτήν την απολαυστική συνταγή. Σας υπόσχομαι μια εμπειρία γεύσης που θα σας μαγέψει και θα σας κάνει να την επιθυμείτε ξανά και ξανά. Ετοιμαστείτε να χαρίσετε στον ουρανίσκο σας μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία με αυτό το απόλυτο πιάτο.

Τα υλικά μας

Για το μαρινάρισμα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε:

1 κ γ πάπρικα καπνιστή

1 κ γ σκόρδο γκρανουλέ

3 κ σ ελαιόλαδο

1 κ γ θυμάρι

1 κ γ αλάτι

½ κ γ πιπέρι

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά σε ένα μπολ.

Για τα παϊδάκια:

Μια πλευρά παϊδάκια χοιρινά (1 με 1 ½ κιλό περίπου)

100 γρ μπάρμπεκιου σως

                                           Εξοχικό (πανσέτα χοιρινή ρολό)

Ξεχωριστό παραδοσιακό πιάτο ,για το κυριακάτικο ή γιορτινό σας τραπέζι, πολύ νόστιμο ,με φετούλα και ντομάτα. Εύκολο στην διαδικασία ,οικονομικό σαν κόστος, και δεν θα μείνει μπουκιά!!!

Τα υλικά μας

1 κομμάτι πανσέτα γύρω στα 2 ½ κιλά(πείτε στον χασάπη σας να την ανοίξει)

2-3 σκ σκόρδο

5-6 πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες

2 κ σ μουστάρδα

Αλάτι-πιπέρι-θυμάρι-πιπέρι σε κόκκους

Σπάγκος μαγειρικής

Λίγο κορν φλάουρ

Για την γέμιση

200 γρ φέτα κομμένη σε ραβδάκια

3 ντομάτες κομμένες σε τέταρτα

Αλάτι-πιπέρι-θυμάρι φρέσκο-

Καλωσορίστε στην μαγευτική Μάνη, έναν τόπο που αποπνέει μοναδική αύρα και γαστρονομική πλούσια κληρονομιά. Εδώ, ανάμεσα στα υπεροχα τοπία και τα παραδοσιακά πέτρινα χωριά, η γαστρονομία συναντά την τέχνη, δημιουργώντας ένα μοναδικό συνδυασμό αρωμάτων και γεύσεων.
Και ανάμεσα σε αυτά τα γαστρονομικά μυστικά που κρύβει η Μάνη, συναντάμε την συνταγή για τις "Χοιρινές μπουκίτσες με σταφίδες και πορτοκάλι". Ένα πιάτο που αναδεικνύει την αυθεντικότητα της περιοχής, με το αρωματικό πλούτο απο σταφιδες και το φρέσκο άρωμα του πορτοκαλιού να συνδυάζονται με τη γαστρονομική γνώση των κατοίκων.
Αυτή η διαφορετική πρόταση, που είχα την τύχη να ανακαλύψω στην Μάνη, και μας προσκαλεί να γευτούμε ένα κομμάτι της τοπικής κουζίνας, ελαφρύ, διαφορετικό και απολαυστικό. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε και να αφεθείτε σε αυτήν τη μοναδική γευστική εμπειρία που προσφέρει αυτο το Μανιάτικο καθαρά πιάτο

Τα υλικά μας
1 ½ κ χοιρινή σπάλα κομμένη σε κομμάτια(μπουκίτσες)
½ κ χυλοπιτάκια κοφτά
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ σ πελτές ντομάτας
2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες από τρίφτη
Μια πρέζα ζάχαρη
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη ροδέλες
50 γρ σταφίδα μαύρη
Χυμός από ένα ζουμερό πορτοκάλι
Ξύσμα από πορτοκάλι
Αλάτι-πιπέρι
½ φλ κρασί κόκκινο
½ φλ ελαιόλαδο

ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΚΡΑΣΑΤΗ ΜΕ ΧΟΝΤΡΟΣΠΑΣΜΕΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
Καλωσορίστε στον κόσμο των αρωματικών απολαύσεων και των γευστικών ανακαλύψεων. Μία από αυτές τις σπουδαίες συνταγές που χαρίζουν χαρά και γεύση σε κάθε μας γεύμα, είναι η αγαπημένη αυτή συνταγή
Η εύκολη προετοιμασία αυτού του πιάτου, με τις μικρές παραλλαγές που κάθε σπιτική κουζίνα προσθέτει, αποτελεί αφορμή να ενώσουμε τις κουζίνες των γενεών. Κάθε μαγειρεμένη μπριζόλα, κάθε χοντροσπασμένη πατάτα, φιλοξενούν την νοστιμιά και την αγάπη της οικογένειας μας, δημιουργώντας ένα τραπέζι γεμάτο μυρωδιες και συναισθήματα.
Προετοιμαστείτε να υποδεχθείτε την ομορφιά της απλότητας μέσα από την πλούσια γεύση της συνταγής αυτής, ένα πιάτο που συνδυάζει την καρδιά της ελληνικής κουζίνας με τη γευστική μαγεία της κάθε οικογένειας.

Τα υλικά μας
4 χοιρινές μπριζόλες ( ή και λαιμού)
5-6 πατάτες
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ λευκό κρασί
χυμός από 1 λεμόνι
ζωμός λαχανικών ταγκ
1κγ μουστάρδα
Αλάτι-πιπέρι –θυμάρι-ρίγανη –λίγο αλεύρι
ελαιόλαδο

Σήμερα το πίατο μου είναι ιδιαίτερο,γιορτινό...Είναι αφιερωμένο στην Κύμη μου (μας)..Ενα πιάτο γεμάτο αρώματα και στοιχεία απο την Εύβοια...Από το κρασί που θα το αλείψω (μαύρη κουντούρα)έως το θυμάρι και φασκόμηλο μαζεμένο απο τα καταπράσινα βουνά της Σετας.

Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσω είναι:

1 χοιρινό καρέ
2 συκα ξερά Κύμης
μισό κρασοπότηρο μαύρη κουντούρα Κύμης(ή κάποιο άλλο κρασί φρουτώδες)
2 σκ σκόρδο
1 κρεμμύδι
2 κουτ. Ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι-φασκόμηλο-θυμάρια
λαδόκολλα-αλουμινόχαρτο
Σπάγκος για δέσιμο του κρέατος

Ένα υπέροχο πιάτο που θα το τιμήσουν όλοι, μπορεί να σταθεί σε ένα επίσημο τραπέζι ,αλλά και σε μια κυριακάτικη οικογενειακή μάζωξη.
Θα το γεμίσουμε με άγρια μανιτάρια,και θα το αφήσουμε να σιγομαγειρευτεί και να μελώσει στη γάστρα. Θα το συνοδέψουμε με πατατούλες baby και θα το απολαύσουμε με ένα καλό λευκό ασύρτικο κρασί.

Τα υλικά μας
2 ½ κιλά μπούτι χοιρινό χωρίς κόκκαλο
100γρ κανθαρέλες
100 γρ μοσχομανίταρο(ή Αγιωρίτικο)
100 γρ μανιτάρια μαρτάκια (υγροφόρος)
200 γρ αγκαρικους
20γρ τρούφα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο πουρέ
1 φλ λευκό κρασί ασύρτικο
1 ½ κ πατατούλες baby
10 γρ θυμάρι
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι
40 γρ βούτυρο
½ φλ ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Χοιρινό με γίγαντες στην γάστρα
Και γιατί παρακαλώ σώνει και ντε το κρέας να γίνει με ζυμαρικό ή πατάτα? Σήμερα είχαμε αυτή την συζήτηση…Και γιατί να μην το κάνουμε με γίγαντες? Ω!! ΝΑΙ!!! Με γίγαντες, και καροτάκι μπόλικο…στην γάστρα της γιαγιάς, να σιγομαγειρευτούν και να μελώσουν. Η γιαγιά την έβαζε στο ξυλόφουρνο και γινόταν ένα φαΐ…..μα ένα φαΐ….Αλλά τώρα που… οι ξυλόφουρνοι …!!!όσο και να χτυπιέμαι…το φαγητό εκείνο δεν το φτάνει. Τα ίδια υλικά, η ίδια μέθοδος … Τα ξύλα δίναν γεύση? ίσως να το θυμόμαστε και γιατί είμασταν παιδιά…δεν ξέρω…πάντα ότι θυμάμαι από παιδί είναι σε υπερθετικό βαθμό, τα φαγητά, ο χρόνος, τα αντικείμενα…όλα! Anyway…Το κρέας είναι από το χωριό, οι γίγαντες φετινοί …θα γίνει γλύκισμα σκέφτηκα. Και έγινε! Ο μπαμπάς μου με τον δικό του τρόπο έκφρασης το χαρακτήρισε «μυαλό», δηλ. μέλωσε τόσο που έλιωνε!

Τα υλικά μας
1 .200 σπάλα χοιρινή σε κομμάτια
500 γρ γίγαντες μουσκεμένοι από την προηγούμενη μέρα
3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
3 καρότα κομμένα σε φέτες
3 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένα
2 φύλλα δάφνης
1 κ σ πελτέ ντομάτας
1 κ σ συκόμελο
Αλάτι –πιπέρι
Ελαιόλαδο grelia

Ένα πιάτο που συνδυάζει την αρμονία των γεύσεων και των αρωμάτων. Με την ζεστή γεύση του χοιρινού να αγκαλιάζει την απαλή γεύση των κολοκυθιών, δημιουργεί μια λαχταριστή εμπειρία γευστικής ηδονής. Αυτή η αγαπημένη συνταγή αναδεικνύει τον πλούτο της Ελληνικής κουζίνας, ενώ προσφέρει μοναδικές απολαύσεις για τον ουρανίσκο. Απολαύστε τη μαγεία αυτού του πιάτου και αφεθείτε στην απόλυτη γευστική ικανοποίηση.

Τα υλικά μας
1,5 κιλό χοιρινό σπάλα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
10-12 κολοκυθάκια
2-3 πατάτες (προαιρετικά)
1 συσκ. ντοματάκι κονκασέ
½ κγ κανέλα
½ κγ μπαχάρι
100 γρ κόκκινο κρασί
Ζωμός λαχανικών ταγκ
ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο-λίγο αλεύρι

Ζεσταίνετε το χειμώνα σας με ένα αγαπημένο οικογενειακό κλασικό φαγητο. Καθώς έχει τσουχτερό κρύο έξω, απολαύστε ένα γευστικό πιάτο που είναι ένας ύμνος γεύσεων. Χυμώδες χοιρινό, αφράτο λάχανο και αρωματικά βότανα συνδυάζονται για μια ικανοποιητική εμπειρία που γιορτάζει την εποχή.

Τα υλικά μας
1 κιλό κρέας χοιρινό(σπαλα) κομμένο σε κομμάτια
1 λάχανο αφράτο χοντροκομμένο
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο σε φέτες
2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
2 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ σ πελτέ
200 γρ χυμό ντομάτας
½ φλ ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι-πιπέρι

Υπέροχο πιάτο, από τα αγαπημένα μου, που όταν έρχονται στα χέρια μου σπαράγγια …σίγουρα ένα πιάτο με χοιρινό θα το φτιάξω! Θεϊκός συνδυασμός, με τα αρώματα από το σπαράγγι το λεμόνι με το κρέας να παντρεύονται και το αποτέλεσμα πραγματικά είναι υπέροχο. Έτσι λοιπόν περνώντας από το υπέροχο μανάβικο του Λάκη στην Πλατάνα, τα βρήκα μπροστά μου!!!!! Δεν υπήρχε περίπτωση να μην πάρω!! Και τα σπαράγγια του Λάκη είναι εξαιρετικά, βιολογικής καλλιέργειας!! Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε χοιρινό λεμονάτο με σπαράγγια!!!

Τα υλικά μας
2 ματσάκια σπαράγγια (γύρω στο κιλό)
1 κιλό χοιρινό σπάλα
2 ζουμερά λεμόνια
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
400 γρ ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλο ζεστός
½ ματ άνηθος ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Σήμερα το φαγητό μου είναι ιδιαίτερο. Πριν λίγους μήνες είχαμε ξεχάσει κάτι πατάτες που στο χωριό και είχαν φυτρώσει…Ε λοιπόν δοκιμάσαμε τότε να τις φυτέψουμε…και ωωωω έκπληξη!!!! Η κάθε πατάτα που είχαμε φυτέψει είχε βγάλει πολλά πολλά πατατάκια δίπλα της!!!! Άλλα πιο μεγάλα, άλλα πιο μικρά, είχα τέτοια χαρά!!! Τις κρατούσα στα χέρια μου και δεν πίστευα ότι αυτές είχαν βγει από αυτές που φύτεψα!!! Ξεκίνησαν και οι πορτοκαλιές να βγάζουν πορτοκάλια, οπότε…..στην κουζίνα γρήγορα λοιπόν!!!! Θα κάνω χοιρινό με τις υπέροχες πατατούλες μου, με πορτοκάλι. Εννοείτε πως θα βάλω και σύκα από την παραγωγή του μπαμπά μου… Θα το κάψουμε κυρ-Στέφανε που έλεγε και η Αλίκη!

Τα υλικά μας
1,5 κιλό χοιρινή σπάλα κομμένη σε μερίδες
1 κιλό πατάτες κομμένες, ή πατατούλες baby
2 πορτοκάλια
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2κ σ μουστάρδα
Ελαιόλαδο
6-7 τμχ σύκα ξερά κομμένα στην μέση
1 φλ. Λευκό κρασί
Αλάτι-πιπέρι-δεντρολίβανο-θρούμπι

Μια γευστική αναζήτηση στον κόσμο των αρωμάτων και της υπέροχης γαστρονομίας μας οδηγεί σε ένα πιάτο που απλώνει την αγκαλιά του στις καθημερινές μας στιγμές. Ο χοιρινός λαιμός, σε μία σύμπραξη αρμονική με λαχανικά που γίνονται υπεροχη παρέα, δημιουργούν ένα πιάτο που αγκαλιάζει την απλότητα και τη γευστική ευχαρίστηση.
Το ταξίδι των αισθήσεων ξεκινάει με τον μελωμένο χοιρινό λαιμό που με το δέσιμο και το άρωμα των πιπεριών και των μανιταριών, και με τη φρεσκάδα των λαχανικών και την ελαφριά πινελιά από λευκό κρασί. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που σε καλεί να ανακαλύψεις την γευστική ποίηση της απλότητας.
Και για να ολοκληρωθεί η υπέροχη αυτή εμπειρία, σε συνδυασμό με την σαλτσούλα του χοιρινού μας λαιμού, σερβίρεται με βουτυράτο πουρέ γλυκοπατάτας, δημιουργώντας έναν παράδεισο απολαύσεων στο πιάτο μας. Τι περιμενουμε λοιπον??? παμε στην κουζινα να ξεκινησουμε????

Τα υλικά μας
1 -1.200 κ χοιρινός λαιμός κομμένος σε μερίδες
2 πιπεριές πράσινες
2 καρότα κομμένα σε φέτες
1 συσκ μανιτάρια
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο αλεύρι για πανάρισμα

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας
1 κιλό γλυκοπατάτες
100 γρ βούτυρο αγελαδινό
200 γρ γάλα
Αλάτι-πιπέρι

Ο κάθε τόπος, το κάθε χωριό, στη μαγειρική επηρεάζετε από τα προϊόντα που παράγει. Έτσι λοιπόν τα περίφημα σύκα Κύμης είναι ενταγμένα και στην μαγειρική εκτός από τα γλυκά. Ένα από τα πιάτα είναι και το χοιρινό με σύκα. Εδώ θα το δούμε σε μπριζόλες, λουσμένες με μπύρα. Και όχι οποιαδήποτε μπύρα, αλλά μπύρα από τον τόπο μου και αυτή. SEPTEΜ που σημαίνει επτά στα λατινικά, όσες οι μέρες της δημιουργίας… Κάθε μια με ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Έτσι λοιπόν βγαίνει ένα ξεχωριστό πιάτο σε αρώματα και γεύση όπου μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι.

Τα υλικά μας
4 μπριζόλες χοιρινές λαιμού
3 κ σ συκόμελο ή μέλι θυμαρίσιο
2 ποτ νερού μπύρα septem μαύρη ή μπύρα απλή
6 σύκα ξερά κομμένα σε φέτες
2 καρότα σε φέτες
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα καρεδάκι
2 σκ σκόρδο
1 κ σ θυμάρι
ελαιόλαδο
1 κανέλα
αλάτι
2 τεμ αστεροειδής γλυκάνισο
Φρεσκοκομμένα πιπέρια διάφορα

Στον κόσμο των γευστικων απολαύσεων, λίγα πράγματα μπορούν να συγκριθούν με την ικανοποίηση του να απολαμβάνεις ένα γεύμα που ενώνει χυμώδη κομμάτια κρέατος με τα τέλεια ψημένα λαχανικά. Αυτή η γαστρονομική συμφωνία δεν απλώς αναστατώνει τις αισθήσεις μας, αλλά μεταμορφώνει το φαγητό σε μια απολαυση που αξίζει να γιορτάζεται. Μια μόνο δοκιμή είναι αρκετή για να σε πείσει...

Τα υλικά μας
6 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
1 μπύρα
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
4 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
5 καρότα μέτρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
1 κ. πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
Χυμό από δυο ζουμερά λεμόνια
3 κ σ μουστάρδα
Αλάτι-πιπέρι-δεντρολίβανο-ρίγανη
Ελαιόλαδο

Ένα Αριστοκρατικό Πιάτο: Ψαρονέφρι Γεμιστό με Λιαστή Ντομάτα και Τυρί Μετσόβου
Καλωσορίστε στον κόσμο των απολαυστικών γεύσεων, όπου η ψαρονέφρι γίνεται ο καμβάς μιας γαστρονομικής συμφωνίας.
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι μια γνήσια πρόκληση, μια χορογραφία αρωμάτων και υφών που δημιουργούν μια αισθησιακή εμπειρία. Καθώς το ψαρονέφρι μαγειρεύεται, οι γεύσεις συνδέονται σε ένα μοναδικό παζλ γευστικών εντυπώσεων. Ετοιμαστείτε για μια αξέχαστη εμπειρία γεύσεων και απολαύσεων.

Τα υλικά μας

2 μεγάλα ψαρονέφρια
8 λιαστές ντομάτες
150 γρ τυρί Μετσόβου
1 κρασοπότηρο λευκο κρασι
1 ποτήρι ζωμός λαχανικών
αλάτι -πιπέρι- θυμάρι -ελαιόλαδο
λίγο κόρν φλάουρ

2 κομματάκια λαδόκολλα και 2 κομματάκια αλουμινόχαρτο.

Υπάρχει κάτι μαγευτικό στην αναμονή για μια ειδική στιγμή, όταν οι αρώματα γεμίζουν τον αέρα και η γεύση αναμειγνύεται με την ανυπομονησία. Και τώρα, σκεφτείτε ένα χειμωνιάτικο πιάτο που συνδυάζει τη ζεστασιά της χοιρινής κότσι με τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού. Το κότσι χοιρινό με πορτοκάλι είναι η απόλυτη απόδειξη ότι η αναμονή αξίζει. Αυτή η συνταγή είναι το ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι, για τις γιορτές ή για οποιαδήποτε άλλη ιδιαίτερη περίσταση. Και το καλύτερο; Μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα από την προηγούμενη, έτσι ώστε την επόμενη να έχετε μόνο το ψήσιμο να ανυπομονείτε. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια εκπληκτική συνδυαστική γεύση που θα σας κατακτήσει από την πρώτη μπουκιά.

Τα υλικά μας

4 κότσια

6-8 πατάτες κομμένες

2 σκ σκόρδο λιωμένο

2 πορτοκάλια

1 κ σ μουστάρδα σκόνη + 1 κς μουστάρδα απαλή

1 κ σ μέλι

Θυμάρι φρέσκο

Ρίγανη

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Προετοιμαστείτε για μια γευστική περιπέτεια που θα σας κατακτήσει από την πρώτη μπουκιά. Το κότσι με την μπύρα είναι ένα πιάτο που αναβαθμίζει τις Κυριακές σας και κάνει τα εορταστικά τραπέζια ακόμα πιο μοναδικά. Η μαγεία της συνταγής βρίσκεται στην υπέροχη ενοποίηση της λαχταριστής γεύσης απο το κότσι με την αρωματική πνοή της μπύρας. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκρηκτικό συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων που θα σας μαγέψει.

Είναι ένα πιάτο που αναδεικνύει την πλούσια και απολαυστική φύση του κρέατος. Το σιγοψήσιμο σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση της μπύρας δημιουργούν ένα μοναδικό καραμελωμένο αποτέλεσμα που θα λιώσει στο στόμα σας. Η πλούσια και αρωματική σάλτσα που περιβάλλει το κότσι θα σας καθηλώσει με την εκρηκτική γεύση της.

Τα υλικά μας

3-4 κότσια χοιρινά (γύρω στα 2 κιλά όλα μαζί)

3-4 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

2 πράσα χοντροκομμένα

2 κρεμμύδια χοντροκομμένα

500 γρ μπύρα SEPTEM ή όποια άλλη μαύρη μπύρα

2 κ σ μουστάρδα

Ελαιόλαδο –αλάτι-πιπέρι

2 κ σ μέλι

2 φύλλα δάφνης

1 κ σ δεντρολίβανο