;)
;)
;)
Πως θα ψήσουμε την ρέγγα μας? Ποια η διαδικασία? Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε την ρέγγα σας. Εδώ θα δούμε από τους πιο συνηθισμένους τρόπους, με το βαμβάκι και το οινόπνευμα.
Οι ρέγγες που κυκλοφορούν στην αγορά μας έρχονται από βόρειο Ειρηνικό, βόρειο Ατλαντικό, Βαλτική. Από τα πιο παλιά χρόνια την έχουμε σαν συνήθειο να την προτιμάμε την καθαρή Δευτέρα. Όμως είναι συνήθειο που το έχουμε δει από πατεράδες και παππούδες όχι μόνο την Καθαρή Δευτέρα αλλά καθημερινά. Οι οικοδόμοι καίγανε συχνά ρέγγα με εφημερίδα, ή στα καφενεία, ή στο μάζεμα της ελιάς μαζί με φασολάδα.
ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΎΜΕ
Θα χρειαστούμε μία πιρούνα και όχι πιρούνι, για να έχετε απόσταση από τη φλόγα για να μην κάψετε τα χέρια σας
Μια ρέγγα (έλεγξε την εάν είναι αυγουλωμένη…μπορείτε με τα αυγά να κάνετε ωραιότατη ρεγγοσαλάτα)
Ένα κομμάτι βαμβάκι
Λίγο οινόπνευμα. (προσοχή λίγη ποσότητα, εάν πέσει πολύ θα έχει μεγάλη φλόγα μην ξεφύγει σε ντουλάπια ή κάποια άλλα αντικείμενα που είναι δίπλα)
Ένα ταψάκι.
Τρυπάμε την ρέγγα μας στο άνοιγμα της κοιλιάς ανάμεσα, ώστε να έχουμε τον έλεγχο του βάρους.
Αφού ανάψουμε με προσοχή το οινόπνευμα τοποθετούμε την ρέγγα μας από πάνω και την γυρίζουμε από όλες τις πλευρές ώστε να καεί παντού, μέχρι να ανοίξει η πέτσα της.
Στην συνέχεια αφού ανοίξει η πέτσα, απλά την ανοίγουμε, αφαιρούμε κόκκαλο και κεφάλι, και την βάζουμε σε ένα πιατάκι με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι, ή να την εντάξετε σε σαλάτες (πχ μαυρομάτικα με ρέγγα), ή σε μακαρονάδες, ή και όπου αλλού θέλετε.
-Προτείνω αυτόν τον τρόπο, γιατί εάν κάψετε πχ τη ρέγγα στο γκαζάκι, επειδή στάζει η ρέγγα καταστρέφετε το γκαζάκι, και εάν το κάψεις με άλλα χαρτιά, (πχ περιοδικού με μελάνια κλπ) καίγεται το μελάνι και μεταφέρονται χημικά στην ρέγγα.
