;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
Μας αρέσουν τα μυδάκια…αχνιστά σαγανάκι κλπ. Όμως είναι δύσκολο να καθαριστούν? Πως καταλαβαίνουμε εάν είναι ζωντανά? Μπαίνουν κατάψυξη? Πόση ώρα μαγειρεύονται τα φρέσκα μύδια? Σας έχω εδώ βήμα βήμα πώς να καθαρίσετε τα μύδια σας, και πως θα τα διατηρήσετε, αλλά και όλα σας τα ερωτηματικά που μου έχετε στείλει! Πάμε να δούμε …
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ
1. Παίρνουμε το δίχτυ με τα μύδια και το ανοίγουμε εικονα 1
2. Παίρνουμε ένα μύδι και το κρατάμε στο ένα μας χέρι με το άνοιγμα προς τα έξω, και με το άλλο χέρι τραβάμε τις τριχίτσες που έχει στο πλάι σε κυκλική φορά ώστε να αφαιρεθούν σωστά και όχι να κοπούν οι μισές εικονα 2,3,4
3. Στην συνέχεια με την βοήθεια ενός σύρματος(ή μαχαιράκι μικρό) το τρίβουμε εξωτερικά για να φύγουν τα ξένα στοιχεία εικονα 5,6
4. Συνεχίζουμε κατ αυτόν τον τρόπο έτσι ώστε να τελειωσουν όλα τα μυδάκια μας. Έπειτα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη εικονα 7
5. Στην συνέχεια τα σκεπάζουμε με ένα βρεγμένο καθαρό πανί και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μια μέρα συντήρησης. εικονα 8
ΦΡΕΣΚΟΤΗΤΑ
Τα μύδια μας τα διατηρούμε σε ψυγείο με βρεγμένο πανί. Τα καθαρίζουμε μόνο όταν πρόκειται να τα μαγειρέψουμε. Όταν τα σοτάρουμε ή τα αχνίσουμε τα φρέσκα θα ανοίξουν. Εάν κάποιο συνεχίσει να είναι κλειστό το αφαιρούμε γιατί είναι ακατάλληλο.
ΚΑΤΑΨΥΞΗ
Με έχετε ρωτήσει εάν μπαίνουν κατάψυξη τα φρέσκα μύδια με το κέλυφος.
Δεν θα το πρότεινα προσωπικά να μπαίνουν κατάψυξη, για λόγους πρώτα ασφαλείας, ότι δεν θα μπορούμε να δούμε εάν κάποιο είναι ακατάλληλο προς βρώση. Τα ήδη κατεψυγμένα μύδια που πωλούνται στην αγορά έχουν ήδη υποστεί επεξεργασία.
ΩΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Τα μύδια δεν θέλουν σχεδόν καθόλου χρόνο. 2-3 λεπτά είναι αρκετά ώστε να διατηρηθούν τρυφερά, ζουμερά και απολαυστικά. Όσο τα μαγειρεύεται, τόσο θα σφίγγουν και θα γίνουν σαν «τσίχλα»- λάστιχο.
