Η Φοκάτσια είναι ένα είδος πίτας-ψωμιού, που την έφτιαχναν στην Ιταλία. Θα λέγαμε ότι είναι πρόγονος της πίτσας. Στην ουσία είναι ένα ψωμάκι πατητό με υλικά διάφορα στην επιφάνειά του. Στα παλιά χρόνια όπου υπήρχε φτώχια, οι νοικοκυρές φτιάχνανε την φοκάτσια με ότι είχαν στο ψυγείο. Θα δούμε φοκάτσια με λαχανικά, με πατάτα, με κρεμμύδια, με ντομάτες, με ελιές …με τέλος πάντων είχαν διαθέσιμο υλικό. Σχεδόν πάντα βάζαν και βότανα μέσα για να νοστιμίζει περισσότερο , όπως δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι κλπ. Εδώ θα την δούμε μια απλή φοκάτσια με τα αγαπημένα μας μανιτάρια και με πιπεριές. Είναι νόστιμη, χορταστική, και μπορούμε να την φτιάξουμε σε περιόδους νηστείας.

Τα υλικά μας
Για το ζυμάρι μας
440 γρ αλεύρι 00
1 φακ μαγιά ξερή
2 κ γ ζάχαρη
220 γρ νερό χλιαρό
1 ½ κγ αλάτι
-------------------------
½ πιπεριά κόκκινη κομμένη καρέ
½ πιπεριά πράσινη κομμένη καρέ
3 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε φέτες

Αυτό το φύλλο μου το έμαθε να το ανοίγω μια κυρία που σέβομαι και αγαπάω, όχι μόνο σαν άνθρωπο αλλά και σαν μαγείρισσα, και κορυφαία κατ’ εμέ στις πίτες! Θρακιώτισσα βλέπεις!!!!την ευχαριστώ πολύ!

Η συνταγή της είναι ως εξής

500 γρ αλεύρι γοχ
50 γρ ελαιόλαδο
250 γρ χλιαρό νερό ( προσοχή, το νερό θα πρέπει να μην είναι πολύ ζεστό γιατί καίγεται η γλουτένη και δεν γίνετε ελαστικό το φύλλο.
1 κγ αλάτι
1 κ γ ξύδι
----------
Αλεύρι για το άνοιγμα όσο πάρει
Σπορέλαιο μαζί με βούτυρο για άλειμμα ανάμεσα στα φύλλα.

Ένα τηγανόψωμο με λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση και τη δημιουργικότητα, δημιουργώντας μια μοναδική γευστική εμπειρία. Με αυτήν τη συνταγή από την Κύμη, παραδοσιακές γεύσεις συναντούν τη φρεσκάδα των λαχανικών, δημιουργώντας ένα τηγανόψωμο σίγουρα τόσο ξεχωριστό!!!!

Προετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια γευστική περιπέτεια, όπου το τηγανόψωμο συναντά τα λαχανικά σε μια απολαυστική συνύπαρξη. Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή και αναδείξτε τον εσωτερικό σας σεφ, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους γύρω σας. Αφεθείτε στη μαγεία των γεύσεων και απολαύστε αυτήν τη μοναδική συνταγή τηγανόψωμου με λαχανικά που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει!

Τα υλικά μας

μισό κιλό αλεύρι γ.ο.χ

1 φακ ξερή μαγιά

2 κ.σ ελαιόλαδο

2 κ.σ ξύδι

1/2 κ.σ ζάχαρη

1/2 κ σ αλάτι

1 1/2 κούπα χλιαρό νερό

? φέτα τριμμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

2-3 μανιτάρια ψιλοκομμένα

Λίγο ελαιόλαδο

Σπορέλαιο για τηγάνισμα.

Ας ταξιδέψουμε πίσω στο χρόνο, στα γραφικά σοκάκια του χωριού μου στην Κύμη, όπου οι αρώματα της παράδοσης και η γλυκιά απόλαυση συναντώνται. Σε αυτήν τη μαγευτική γωνιά του κόσμου, η τεμπελιά και η επιθυμία για γρήγορη, γλυκιά απόλαυση ενώνονται σε μια απόλυτα ελκυστική συνταγή.

Τηγανόψωμο με γλυκό σύκο και συκόμελο! Μόλις σκεφτείτε αυτό το πιάτο, η αίσθηση της παιδικής ανυπομονησίας και της γευστικής ευχαρίστησης αναβλύζει. Τα λαχταριστά, τραγανά κομμάτια τηγανόψωμου, γεμάτα με γλυκό σύκο και αρωματικό συκόμελο, σαγηνεύουν τις αισθήσεις και χαρίζουν μια εμπειρία γεύσης που θα μείνει αξέχαστη.

Αυτή η συνταγή αναβιώνει μια παράδοση που χαρακτηρίζει την Κύμη, ένα χωριό γεμάτο αγάπη για τη γαστρονομία και τις γευστικές απολαύσεις. Αποδεχθείτε την πρόκληση και επιτρέψτε στη γλυκια και αρωματική αίσθηση του γλυκού σύκου και του συκόμελου να σας μαγέψει.

Απολαύστε τη μοναδική γεύση αυτού του τηγανοψωμου που περιπλέκεται με τη γλύκα και το άρωμα των σύκων, αφήστε την ανάμνηση της παράδοσης να σας αγκαλιάσει και τη φαντασία σας να εξερευνήσει τον υπέροχο κόσμο της γαστρονομίας.

Αποκτήστε μια γεύση από τη γλυκιά παράδοση της Κύμης και δοκιμάστε αυτήν τη μαγική συνταγή τηγανοψωμου με γλυκό σύκο και συκόμελο που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει!

Τα υλικα μας

μισό κιλό αλεύρι γ.ο.χ

1 φακ ξερή μαγιά

2 κ.σ ελαιόλαδο

2 κ.σ ξύδι

1/2 κ.σ ζάχαρη

1/2 κ σ αλάτι

1 1/2 κούπα χλιαρό νερό

10 τεμ συκαλάκι γλυκό κουταλιού κομμένα σε κυβάκια

Συκόμελο CUMA

Τι πιο υγιεινό κολατσιό ,για το σχολείο ,το γραφείο ακόμα και για το βραδάκι μετά απο μια φορτωμένη μέρα να κάτσεις να απολαύσεις ένα μυρωδάτο νόστιμο θρεπτικό κομμάτι σπανακοτυρόπιτα. Με μπόλικο πράσινο κρεμμυδάκι ,άνηθο,πράσο,και υπέροχο χωριάτικο τραχανά που απογειώνει και αναδεικνύει την γεύση της

 Τα υλικά μας

1,5 κιλό σπανάκι ζεματισμένο,και κομμένο

3 πράσα ψιλοκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3 αυγά

ελαιόλαδο

Λίγο βούτυρο

αλάτι-πιπέρι-σησάμι

200 γρ τυρί φέτα Ελληνική

150 γρ τραχανά

1 ματσάκι άνηθο

1 πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο ή οδηγίες για φύλλο για πίτες.

Αρωματική, νόστιμη,υπέροχη πίτα για τους αγαπημένους μας... Αυτή η πίτα αντικατοπτρίζει το πνεύμα της Ελλάδας: φρέσκια, γευστική, και γεμάτη αγάπη για την καλή κουζίνα. Προσκαλέστε την παράδοση στο τραπέζι σας και αφήστε τις γεύσεις να σας ταξιδέψουν σε ατέλειωτα χωράφια και σε φιλόξενα τραπέζια.
Αυτή είναι η ιστορία πίσω από την πίτα μας, μια ιστορία γεμάτη γεύση, αφοσίωση και κληρονομιά.

Τα υλικά μας
1πακ. φύλλο κρούστας
½ κιλό σπανάκι
1 ματσάκι καυκαληθρες
1 ματσάκι μιρόνια
1 ματσάκι άνηθος
1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
½ κ ανθότυρο
200 γρ φέτα σκληρή
3 αυγά
Πιπέρι-σπορέλαιο-μοσχοκάρυδο

Υπέροχα γευστικά χορτοπιτάκια για το μεζεδάκι μας, για το ορεκτικό μας ,για τα παιδιά, το σχολείο το γραφείο και όπου βάζει ο νους σας.
Τα χόρτα που θα βάλουμε είναι ανάλογα την γεύση μας ,την εποχή και τον τόπο. Τα κατατάσσουμε σε 5 κατηγορίες

Στα γλυκά: βρούβες, ζοχοί, τσουκνίδες, βλίτα, σέσκουλα, σπανάκι, καυκαλίθρες
Στα ξινά: γλιστρίδες , ξινολάπαθα, αμπελοβλέσταρα
Στα πικάντικα: ρόκα, μαύρες βρούβες
Πικρά: ραδίκια, αντίδια, πικραλίδες
Αρωματικά : άνηθος, μάραθος, δυόσμος μέντα, ρίγανη φρέσκια, μαϊντανός κλπ
Για να φτιάξουμε μια ισορροπημένη γεύση χορτόπιτας θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε
50% μίγμα από γλυκά χόρτα
20% αρωματικά
10% μια ειδική κατηγορία (ξινά ή πικρά ή πικάντικα)
20% κρεμμύδι ,φρέσκο κρεμμυδάκι, πράσο.10% δικη σας προτιμηση σε 

Τα υλικά μας
Για την γέμιση
1 – 1 ½ κιλό χόρτα επιλογής μας
½ φλ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ πράσο ψιλοκομμένο
Λίγος δυόσμος
Αλάτι πιπέρι

Για το ζυμαράκι μας
(Για 20-25 πιτάκια)
1 ½ κ αλεύρι γοχ
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
½ κ γ αλάτι
1 σφηνάκι τσικουδιά
Νερό τόσο όσο να ξεκολλάει από τα χέρια μας .

Απολαύστε τον εκπληκτικό κόσμο των χωριάτικων μάφιν – αυτές οι μικρές, αλμυρές μπουκίτσες είναι γεμάτες τυράκι φέτα, κομματάκια ντοματούλας,και νοστιμες πιπερίτσες. Δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά είναι επίσης ένα υγιεινό και ελαφρύ σνακ που είναι ιδανικό για ένα γρήγορο διάλειμμα, το σχολικό μεσημεριανό του παιδιού σας, ή ακόμη και στο γραφείο σας. Αυτά τα μάφιν είναι οι ευέλικτοι σύντροφοί σας, προσαρμοζόμενοι άνετα σε κάθε στιγμή της ημέρας!
Φανταστείτε τη χαρά που φέρνουν σε γενέθλια και πάρτι, ή πώς κλέβουν την παράσταση σε μπουφέδες με την υπέροχη γεύση τους. Αυτά τα μάφιν αναμιγνύουν υγιεινά συστατικά σε ένα ευχάριστο διάλειμμα που όλοι θα απολαύσουν.
Υλικά:

Τα υλικά μας
1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες(200γρ)
125 γρ ντομάτα ξεφλουδισμένη χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένη
150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 αυγά.
25 γρ ελαιόλαδο(ή σπορέλαιο)
120 γρ φέτα τριμμένη
Λίγη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Αλάτι –πιπέρι-ρίγανη

Η αγαπημένη μου πίτα!!!!!!! όσοι με ξέρουν καλύτερα σίγουρα ξέρουν ότι είναι η πίτα μου!!!

και φυσικά το ήξερε πολύ καλά αυτό η πεθερά μου!

Από την πεθερά μου έχω φάει την καλύτερη πρασόπιτα…. Και πάντα μου έφτιαχνε ένα ταψί ολόκληρο μόνο για μένα!!!!

Υπέροχη, με γεμάτη γεύση ,αρωματική, ελαφριά ,με πολλά αρώματα!!!

Ευτυχώς που είναι εύκολη και μπορώ να την φτιάχνω συχνά!

Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά:

1 κιλό πράσα κομμένα σε λεπτά κομμάτια

2 αυγά καλά χτυπημένα

200 γρ περίπου φέτα

αλάτι -πιπέρι -ελαιόλαδο-σουσάμι(προαιρετικό)

αλεύρι-λάδι- νερό-αλάτι για το φύλλο (βλέπε συνταγή για φύλλο)

ή ένα πακέτο χωριάτικο φύλλο

Ήρθε ο μπαμπάς από το χωριό φορτωμένος χόρτα… υπέροχα φρέσκα άγρια χόρτα… τα λέει με διάφορες τοπικές ονομασίες που δυστυχώς δεν μπορώ να τις βρω αλλιώς ώστε να τις γράψω. Ενδεικτικά αναφέρει χόρτα όπως : σκατζάκια, μεγκουνήδες, νερουλήδες, κλπ.
Ευτυχώς έφερε και καυκαλήθρες ,μυρώνια, λίγα σέσκουλα, λίγα λάπαθα, τα οποία αναγνωρίζω και φυσικά σπανάκι κρεμμυδάκια φρέσκα από τον κήπο, άνηθο κλπ
Ότι καλύτερο δηλ για μία πλούσια γευστική, μυρωδάτη μερακλήδικη χωριάτικη χορτόπιτα που θα μοσχοβολήσει όλη η γειτονιά!!!!

Τα υλικά μας
1 δόση φύλλο για πίτες ή χωριάτικο φύλο έτοιμο
1 κιλό σπανάκι πλυμένο και πού καλά στραγγισμένο
1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα
2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένα
½ ματ φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο
300 γρ φέτα σκληρή θρυμματισμένη
½ φλ τραχανάς
3 αυγά
1 φλ ελαιόλαδο ανάμικτο με λιωμένο βούτυρο και σπορέλαιο
Αλάτι –πιπέρι-σησάμιι

Η απόλυτη ευχαρίστηση της αρτοποιίας συχνά έρχεται από την απλότητα και την αυθεντικότητα των συνταγών. Ετοιμαστείτε να διαπραγματευτείτε τις αισθήσεις σας, καθώς εισέρχεστε σε έναν κόσμο όπου η απλότητα και η γεύση συναντούν την αρτοποιία. Ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή για τα ψωμάκια μπριός, θα ανακαλύψετε πόσο όμορφη και ενδιαφέρουσα μπορεί να είναι η δημιουργίατους από απλά αλλά ποιοτικά υλικα! Υπέροχα, αφράτα, λαχταριστά ψωμάκια μπριός λοιπον ,για burger και όχι μόνο.

Τα υλικά μας

Για tangzhong
20 γρ αλεύρι ψωμιού
50 γρ νερό
60 γρ γάλα

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τα υλικά μας μέχρι να πήξει.
120 γρ γάλα
9 γρ μαγιά αποξηραμένη
35 γρ ζάχαρη

Ανακατεύουμε σε χλιαρό γάλα την μαγιά και την ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά.
320 γρ αλεύρι
7 γρ αλάτι
1 αυγό
1 κρόκος
42 γρ βούτυρο

Η αγαπημένη πίτσα του γιού μου, που μαζί με αυτόν σε όσους έχουμε φτιάξει αυτή την πίτσα έχουν μείνει με τις καλύτερες εντυπώσεις και έχουν κολλήσει, με αποτέλεσμα να είναι μια ανάρπαστη συνταγή.

Σήμερα θα την παρουσιάσουμε και είμαι σίγουρη ότι θα γίνει η αγαπημένη σας

Τα υλικά μας

(για 3 πίτσες 32 εκ το ταψί της κάθε μίας)

1 δόση ζύμη για πίτσα(ή έτοιμο ζυμάρι για πιο ευκολία)

2 πράσα ψιλοκομμένα

400 γρ κρέμα γάλακτος

300 γρ μιξ τυριών

150 γρ μπέικον κομμένο σε καρέ

200 γρ καπνιστό τυρί βερμίου τριμμένο

Αλάτι-πιπέρι

2-3 μανιτάρια

Νόστιμη, εύκολη, χορταστική, και πολυαγαπημένη πίτσα, που την αγαπάνε τόσο τα παιδιά αλλά άλλο τόσο και οι μεγάλοι. Για ένα βραδάκι με μια ταινία, για το πάρτι των παιδιών για τον μπουφέ ,αλλά και μεζεδάκι σε μικρά κομματάκια σαν ορεκτικό μπροστά στο τραπέζι του σαλονιού !

Τα υλικά μας

Για το ζυμάρι:

½ κιλό αλεύρι τύπου 00(για πίτσα)

250 γρ εμφιαλωμένο νερό

½ κ γ αλάτι

? κ γ ζάχαρη

40 γρ ελαιόλαδο

1 φακ. Μαγιά

Για την γέμιση:

500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος

½ φλυτ ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

1 καρότο τριμμένο στην ψιλή οπή του τρίφτη

1 ντοματάκι κονκασέ

1 κ σ πελτές

? κ γ ζάχαρη

½ κρασοπότηρο κρασί λευκό

300 γρ μιξ τυριών

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-μπαχάρι-κανέλλα

Μια πίτα εύκολη, πεντανόστιμη,με πολλά θρεπτικά συστατικά που ακόμα μεγάλα και μικρά παιδιά δύσκολα στο να φάνε λαχανικά θα την αγαπήσουν! Ανάλαφρη,χωρίς πολλές θερμίδες, και με την έμπνευση και το μεράκι του καθενός στο τι υλικά θα χρησιμοποιήσει.

Όπως με την σούπα του κηπουρού που βάζουμε ότι λαχανικά έχουμε στην ουσία στο ψυγείο μας έτσι και εδώ είναι η ίδια λογική. Λαχανικά που μας έχουν μείνει.

Στην συγκεκριμένη πίτα μου, για ένα ταψάκι 32 εκατοστά έχω βάλει λαχανικά τόσα ...όσα όταν μαραθούν στο σοτάρισμα να μείνουν αρκετά ώστε να έχω μία χορταστική πίτα.

Τα υλικά μας θα πρέπει να ξέρουμε ότι χάνουν τα 2/3 του όγκου τους στο σοτάρισμα.

Υλικά για γέμιση:

2 καρότα τριμμένα

200 γρ μανιτάρια αγκαρίκους κομμένα

2 πράσα ψιλοκομμένα

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 τέταρτο κομμάτι λάχανο αφράτο γλυκό ψιλοκομμένο

60-80 γρ πλιγούρι(για να τραβήξει τα υγρά)

μισό ματσάκι άνηθο

αλάτι -πιπέρι ελαιόλαδο

Για το ζυμαράκι μου χρησιμοποίησα

300 γρ αλεύρι μαλακό γοχ

150 γρ νερό

2 κσ ελαιόλαδο

1 κσ ξύδι

1 κγ ζάχαρη

1/2 κγ αλάτι

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τον πιο γευστικό πεινιρλί που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Αυτή η συνταγή είναι η επιτομή της αφράτης και εύγευστης απόλαυσης, γεμάτη αρώματα και εξαιρετική γεύση.

Με φρέσκα πράσα ψιλοκομμένα, κρέμα γάλακτος που προσδίδει βελούδινη υφή, μιξ τυριών , κομμένο μπέικον για απολαυστική αλμυρή νότα και δενει τοσο πολυ με το τριμμένο καπνιστό τυρί Βερμίου για μια απόλυτα ευχάριστη γευστική εμπειρία. Αυτό το πεινιρλί θα κατακλύσει τις αισθήσεις σας και θα σας προσφέρει μια απολαυστική γευστική εμπειρία.

Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε είναι απλά και φρέσκα, επιλεγμένα με προσοχή για να δημιουργήσουν μια εξαιρετική συνταγή. Με αλάτι και πιπέρι για να εξισορροπήσουμε τις γεύσεις, αυτό το πεινιρλί θα σας απογειώσει σε κάθε μπουκιά.

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα φανταστικό γεύμα και αφεθείτε στην ευχαρίστηση των γευστικών απολαύσεων.

Τα υλικά μας

1 δόση ζύμη για πεινιρλί* ΤΑΓΚ

2 πράσα ψιλοκομμένα

400 γρ κρέμα γάλακτος

300 γρ μιξ τυριών

150 γρ μπέικον κομμένο σε καρέ

200 γρ καπνιστό τυρί Βερμίου τριμμένο

Αλάτι-πιπέρι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χορτόπιτες, αλλά η νηστίσιμη παραλλαγή αποτελεί ένα απόλυτα γευστικό και υγιεινή επιλογή. Αυτή η πίτα συνδυάζει την απλότητα των χορταρικών με την πλούσια γεύση των μυρωδικών και αρωματικών βοτάνων που αναδεικνύουν τη γεύση της Ελλάδας. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν νηστεία ή απλά επιθυμούν μια υγιεινή, γευστική και αρωματική πίτα. Απολαύστε την χορτόπιτα αυτή, που σας ταξιδεύει με κάθε μπουκιά στη γεύση και την παράδοση της ελληνικής κουζίνας.

Τα υλικά μας

1πακ. φύλλο κρούστας

½ κιλό σπανάκι

1 ματσάκι καυκαληθρες

1 ματσάκι μιρόνια

1 ματσάκι άνηθος

1 ματσάκι μαιντανός

200 γρ λάπαθα

1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο

300 γρ ζοχούς

Πιπέρι-ελαιόλαδο-μοσχοκάρυδο

Μπουκίτσες νόστιμες αφράτες ,γεμάτες τυράκι φέτα και πικάντικη γραβιέρα και κομματάκια γαλοπούλας. Νόστιμα, υγιεινά ελαφριά ,για το διάλειμμα, το γυμναστήριο, το σχολείο του παιδιού, το γραφείο μας, για γενέθλια και πάρτι ,ή σε μπουφέδες όπου κλέβουν την παράσταση για την νοστιμιά τους!!!

Τα υλικά μας

1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες(200γρ)

150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 αυγά.

25 γρ ελαιόλαδο(ή σπορέλαιο)

120 γρ φέτα τριμμένη

100 γρ γραβιέρα πικάντικη ή άλλο ελαφρύ τυράκι της αρεσκείας σας

200 γρ γαλοπούλα

Αλάτι –πιπέρι

Μικρές αφράτες μπουκίτσες ,γεμάτες τυράκι σπανάκι φέτα ,και ντομάτα Νόστιμα, υγιεινά ελαφριά ,για το διάλειμμα, το σχολείο του παιδιού, το γραφείο μας, μαζί μας οπουδήποτε!!! Φανταστικά για γενέθλια και πάρτι ,ή σε μπουφέδες όπου κλέβουν την παράσταση για την νοστιμιά τους!!!

Τα υλικά μας

1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες(200γρ)

125 γρ ντομάτα ξεφλουδισμένη χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένη

150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 αυγά.

25 γρ ελαιόλαδο(ή σπορέλαιο)

150 γρ φέτα τριμμένη

150 γρ φύλλα σπανάκι κομμένα σε λωρίδες

Αλάτι –πιπέρι

Αφράτες τυρένιες μπουκίτσες για το διάλειμμα, το σχολείο του παιδιού, το γραφείο μας, το γυμναστήριο ή όπου αλλού θελήσουμε να τσιμπήσουμε ένα σνάκ!!! Φανταστικά για γενέθλια και πάρτι ,ή σε μπουφέδες όπου κλέβουν την παράσταση για την νοστιμιά τους!!!

Τα υλικά μας

1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες(200γρ)

150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 αυγά.

25 γρ ελαιόλαδο(ή σπορέλαιο)

100 γρ φέτα τριμμένη

100 γρ γραβιέρα τριμμένη ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας( όχι πολύ λιπαρό)

Αλάτι –πιπέρι-γλυκιά πάπρικα

Εύκολη πιτούλα ,που μας έρχεται από την Μέση Ανατολή. Λαχμαντζούν σημαίνει «κρέας με ζύμη» στα αραβικά και την έχουμε αγαπήσει για την νοστιμιά της την ευκολία για να την φτιάξεις , αλλά και για τους τρόπους που θα την συναντήσουμε σερβιρισμένη που ποικίλουν (με κρεμμύδι και μαϊντανό, ντομάτα κρεμμύδι και μαϊντανό, με γιαούρτι, με λεμόνι, με σάλτσα κλπ)

Τα υλικά μας

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

½ ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 ντομάτες χωρίς σποράκια, ψιλοκομμένες

Για τον κιμά

250 γρ μοσχαρίσιος κιμάς

150 γρ αρνίσιος κιμάς

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη

1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη

2 σκ σκόρδο πολτοποιημένες

? τσιμένι

? κγ μπούκοβο

? κγ τσίλι

? πάπρικα καπνιστή

? σουμάχ

½ κγ κανέλα σε σκόνη

½ κγ μιξ πιπεριών τριμμένα

Λίγο ελαιόλαδο-αλάτι

Για την ζύμη

3 φλ αλεύρι γοχ

1 φακ ξηρή μαγιά

Λίγο αλάτι

Νερό χλιαρό όσο χρειάζεται

Τι είναι η λαγάνα??? Είναι ένα άζυμο ψωμί που φτιάχνετε χωρίς προζύμι Το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό “λάγανον”, που ήταν μια πλακωτή ζύμη από αλεύρι και νερό. Λεπτό, επίπεδο, και φυσικά χωρίς βούτυρο και αρτύσιμα λόγω νηστείας. Η παραδοσιακή λαγάνα αντί για ελαιόλαδο έχει ταχίνι.

Αναπόσπαστο κομμάτι ης καθαρής Δευτέρας, μπόλικο σουσαμάκι γύρω γύρω συνοδεύει τα νηστίσιμα μας.

Τα υλικά μας

3 φακελάκια μαγιά

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο (το σκληρό)

2 ½ φλ. Νερό χλιαρό

1 κ σ αλάτι

2 κ σ ταχίνι

1 κ σ μέλι

Λίγο σουσάμι

Καλωσορίστε σε μια απόλυτα γαστρονομική εμπειρία! Ανακαλύψτε τη μοναδική γεύση των κριτσινιών, των λεπτούτσικων, νόστιμων και ελαφριών λιχουδιών που θα κλέψουν την παράσταση σε κάθε σας γεύμα. Αυτά τα τραγανά και αρωματικά κριτσινάκια αποτελούν τον ιδανικό σύντροφο για κάθε στιγμή της ημέρας, είτε απολαμβάνετε ένα ορεκτικό, με τον καφέ, με μια δροσερή σαλάτα, ή και γιατι όχι μαζι με ενα νόστιμο κυρίως πιάτο, είτε απλά απολαμβάνετε ένα γευστικό κολατσιό.

Τα υλικά μας

280 γρ λευκό κρασί

130 γρ σπορέλαιο

130 γρ ελαιόλαδο

12 γρ αλάτι

10 γρ ζάχαρη

20 γρ μπέικιν πάουντερ

1 κιλό αλεύρι γοχ

Νηστίσιμα, τραγανά, παραδοσιακά, κουλουράκια με ελαιόλαδο. Το περίφημο Κρητικό ελαιόλαδο όπου είναι η βάση της διατροφής σε κάθε σπίτι, και φυσικά στην Κρήτη το ελαιόλαδο είναι στις περισσότερες συνταγές για κουλουράκια.

Τα υλικά μας

350 γρ ελαιόλαδο

250 γρ ζάχαρη

250 γρ νερό όπου έχουμε βράσει μέσα κανέλα και γαρύφαλλο

50γρ ρακί

1 κ γ μπέικιν πάουντερ

? κ γ αμμωνία

1 κ αλεύρι γοχ

Σουσάμι

Η πίτσα με λουκάνικο και ντομάτα είναι μια αγαπημένη συνταγή που βασίζεται σε μια κλασική τεχνική, δίνοντας ωστόσο τη δική της ξεχωριστή γεύση. Αυτή η υπέροχη και αρωματική πίτσα είναι ιδανική για όλες τις ώρες της ημέρας και απολαμβάνεται εξίσου από μικρούς και μεγάλους.

Τα υλικά μας

(για 3 πίτσες 32 εκ το ταψάκι)

1 δόση ζύμη για πίτσα ή έτοιμη ζύμη για πίτσα
1 κουτάκι ντομάτα σάλτσα
2 λουκάνικα ριγανάτα
300 γρ μιξ τυριών
200 γρ καπνιστό τυρί Βερμίου τριμμένο
150 γρ μπέικον κομμένο καρέ
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 σκ σκόρδο πολτοποιημένο
3-4 μανιτάρια
Αλάτι πιπέρι Ρίγανη