Lemon pie

Συνταγή-Υλικά

Η Lemon pie είναι ένα γλυκό που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς. Με τη δροσερή της γεύση, το αρωματικό λεμόνι και την αφράτη υφή της, αποτελεί την τέλεια επιλογή για μια ευχάριστη γλυκιά απόλαυση.

Στην παρακάτω συνταγή θα βρείτε όλα τα βήματα για να φτιάξετε μια λεμονόπιτα που θα σας ενθουσιάσει. Αυτή η εκδοχή είναι ελαφριά και ανάλαφρη, γεμάτη με την φρεσκάδα του λεμονιού.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν και ας απολαύσουμε μαζί αυτήν την απολαυστική γευστική περιπέτεια!

Τα υλικα μας

Για την ζύμη( για ένα ταψάκι 27 περίπου εκατοστών)

170 γρ αλεύρι

100 βούτυρο(κρύο κομμένο σε καρεδάκι )

1 κ σ ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι

1 βανίλια

1 κ σ κρύο νερό

Παίρνουμε όλα τα υλικά μας και τα αναμιγνύουμε σε ένα μπολ.Η ζύμη μας στην αρχή θα είναι πολύ τριφτή και αφυδατωμένη. Όσο την δουλεύουμε στο χέρι θα γίνει σιγά σιγά ένα ωραίο ζυμαράκι, Ανοίγουμε φύλλο και την βάζουμε στην ταρτιέρα. Την απλώνουμε και την τρυπάμε με πιρούνι . Την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς σε αντίσταση

Παίρνουμε μια λαδόκολλα και την τοποθετούμε επάνω στην ζύμη και προσθέτουμε βάρος(ρύζι ή όσπρια)Ψήνουμε την ζύμη μας για 25 με 30 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε την λαδόκολλα με το βάρος (το φυλάμε για μελλοντικές χρήσεις)και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτα περίπου,μέχρι να ροδίσει.

Για την κρέμα

80 γρ χυμός λεμόνι

ξύσμα απο ένα λεμόνι

100 γρ ζάχαρη

150 γρ αυγα(3 μέτρια)

1 βανίλια

70 γρ βούτηρο

20 γρ κόρν φάουερ

4 ζελατίνες

Βάζουμε όλα τα υλικά μας μέσα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε στην μεσαία σκάλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να πάρουν μία βράση. Το τραβάμε απο την φωτιά και το αφήνουμε.

Για την μαρέγκα

4 ασπράδια αυγών

λίγο αλάτι

λίγες σταγόνες λεμόνι

250 γρ ζάχαρη άχνη

1 κσ κόρν φλάουρ