Σαραγλάκια σοκολατένια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΓΛΥΚΑ

Σαραγλάκια σοκολατένια

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

288

Συνταγή-Υλικά

Οι σαραγλάκια σοκολάτας, αυτά τα μικρά κομμάτια γλύκας που ξυπνούν τις αισθήσεις και γεμίζουν το στόμα με γεύση και ευχαρίστηση, αποτελούν ένα πανέμορφο γλυκό που έχει βαθιές ρίζες στην ιστορία. Η προέλευσή τους φέρνει στη μνήμη τα αρώματα και τις γεύσεις που έκαναν την παράδοση να ανθίζει και να διατηρείται ζωντανή μέσα από τους αιώνες.

Ιστορία:

Η ιστορία των ξεκινάει από αρχαίες πολιτισμικές παραδόσεις που προέρχονται από διάφορα μέρη του κόσμου. Οι αυθεντικές ρίζες τους βρίσκονται στην Ανατολή, όπου η τέχνη της ζαχαροπλαστικής και του επιδορπίου αναπτύχθηκαν σε μοναδικά επίπεδα.

Οι πρώτες αναφορές στα σαραγλάκια σοκολάτας βρίσκονται στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, όπου η τέχνη της ζαχαροπλαστικής είχε φτάσει σε υψηλότατα επίπεδα. Οι δεξιότητες των ζαχαροπλαστών Οθωμανών δημιούργησαν εξαιρετικά γλυκά και επιδόρπια, μεταξύ των οποίων και τα πανέμορφα σαραγλάκια σοκολάτας.(Πιστεύεται ότι οι Αζτέκοι και οι Μάγια ήταν ανάμεσα στους πρώτους που ανακάλυψαν την σοκολάτα και τη χρησιμοποίησαν σε διάφορες μορφές. Αργότερα, οι Ισπανοί εξαπέλυσαν τη σοκολάτα σε ολόκληρη την Ευρώπη, προσθέτοντας διάφορα υλικά και αρώματα για να δημιουργήσουν γλυκίσματα που θα ενθουσίαζαν τους παλατιανούς κύκλους.)

Με την πάροδο του χρόνου, η απόλαυση των σαραγλακιών σοκολάτας εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές του κόσμου, αποκτώντας παραλλαγές και προσαρμογές στις τοπικές γεύσεις και παραδόσεις. Έτσι, τα σαραγλάκια σοκολάτας έγιναν ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκίσματα σε πολλές χώρες, αποδεικνύοντας πώς η αγάπη για την καλή γεύση και την ποιότητα επιβιώνει ανά τους αιώνες.

Σήμερα, τα σαραγλάκια σοκολάτας αντιπροσωπεύουν την εκλεπτυσμένη γαστρονομία και την απόλαυση της γλυκαντικής τέχνης. Η ιστορία και η παράδοση αυτών των γλυκισμάτων ζωντανεύουν μέσα από κάθε μπουκιά, χαρίζοντάς μας μια γεύση του παρελθόντος και μια ανάμνηση των πολιτισμών που μας προηγήθηκαν.

Ας αφεθούμε στη μαγεία των σαραγλακιών σοκολάτας και ας επιτρέψουμε στην κουλτούρα και την ιστορία να μας οδηγήσουν σε έναν κόσμο γλυκών απολαύσεων.

Τα υλικά μας

1 πακ φύλλο κρούστας

200 γρ καρύδι αλεσμένο

100 γρ αμύγδαλο σπασμένο

50 γρ φυστίκι Αιγίνης σπασμένο

100 γρ σουσάμι

300 γρ βούτυρο γάλακτος λιωμένο

1 κ γ κανέλα

? κ γ γαρύφαλλο

Για το σιρόπι

400 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

250 γρ νερό

1 στικ κανέλας

6 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλο)

½ κούπα λεμόνι

Για την επικάλυψη

250 γρ κουβερτούρα

250 γρ λευκή σοκολάτα

250 γρ σοκολάτα γάλακτος

Καρύδια τριμμένα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σιρόπι να βράσει για περίπου 5-6 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160^ο στον αέρα.

Σε ένα μπολ μεταφέρουμε το σπασμένο καρύδι το σπασμένο αμύγδαλο ,και το σπασμένο φιστίκι, προσθέτουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα και το σουσάμι. Τα ανακατεύουμε καλά μα ένα κουτάλι.

Ανοίγουμε το φύλλο μας στο τραπέζι. Παίρνουμε ένα φύλλο, με την βοήθεια ενός πινέλου ραντίζουμε καλά με βούτυρο το φύλλο, σκορπίζουμε ένα μέρος της γέμισης παντού στο φύλλο ,και με την βοήθεια ενός λεπτού ξύλου ή μιας χοντρής βελόνας ραψίματος τυλίγουμε το φύλλο. Στην συνέχεια το σουρώνουμε ,αφαιρούμε προσεκτικά το ξύλο, και το μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Βουτυρώνουμε πολύ καλά το τοποθετημένο μας σουρωτό φύλλο για να μην μας ξεραίνετε. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και στα υπόλοιπα φύλλα. Στην συνέχεια όσο βούτυρο μας έχει περισσέψει το περιχύνουμε στο ταψί. Κόβουμε τα φύλλα, και το βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα περίπου.(ίσως λιγότερο, ανάλογα με τον φούρνο)

Όταν βγει το γλυκό, όπως είναι καυτό, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι μας. Αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι για μισή ωρίτσα περίπου. Αφού τραβήξει όσο χρειάζεται μεταφέρουμε τα κομμάτια μας σε μια σχάρα. Λιώνουμε τις σοκολάτες μας σε ξεχωριστά μπολ, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπέν μαρί. Με ένα κουταλάκι του γλυκού απλώνουμε σε ένα ένα μια κουταλιά σοκολάτας. Όταν απλώσουμε σε 5-6 κομμάτια με κοφτές απότομές κινήσεις ταράσουμε την σχάρα πάνω κάτω (την χτυπάμε στην άκρη πάνω κάτω) για να απλωθεί ομοιόμορφα η σοκολάτα παντού.

Πασπαλίζουμε με καρύδι σπασμένο το καθένα ξεχωριστά και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.