Μια θαυμάσια σαλάτα, δυναμωτική, χορταστική και πολύ θρεπτική. Η νοστιμιά των οσπρίων μαζί με την σπιρτάδα από τα τσιτσίραβλα και τα λαχανικά, δένουν με την σως ,που ακουμπά επάνω στο χωριάτικο παξιμάδι που γεμίζει νοστιμιά. Μπορείτε άνετα να το σερβίρετε για ορεκτικό ή να την φάτε σαν κυρίως γεύμα, μιας και είναι πλήρης διατροφικά.

Τα υλικά μας

1 συσκ όσπρια πολύσπορα

1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες

1 κολοκυθάκι κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες

100 γρ τσιτσίραβλα

1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες

2 αυγά

2 παξιμάδια σπασμένα

100 γρ ελαιόλαδο

2 κ σ ξύδι

1 κ σ λεμόνι και λίγο ξύσμα

2 κ σ μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 σκ σκόρδο

½ κγ αλάτι

½ κγ πιπέρι

Μια σαλατούλα απλή που έρχεται με συνοδεία αναμνήσεων από τα παιδικά μου χρόνια,για το γνωστό λόγο ότι βάφουν …και σα παιδάκι έτρεχα να φάω και να αλείψω τα χείλια μου για να φαίνονται κόκκινα!

Προσοχή λοιπόν λερώνει!!!

Τα παντζάρια (ή κοκκινογούλια)πωλούνται δεμάτι ή μόνο οι βολβοί(γουλιά)

Ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το σπανάκι και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C ,B1,B2,B6 ,B5,καροτένιο,μανήσιο,σίδηρο,κάλιο,φώσφορο,νάτριο,κα.

Το κόκκινο χρώμα του οφείλετε στην χρωστική ουσία που ονομάζεται βηταλαίνη και παρουσιάζει έντονη αντιοξειδωτική δράση.

Βοηθά την καρδιά,αντιμετωπίζει ασθένειες όπως Αλτσχάιμερ και γεροντική άνοια.

Καθαρίζει το αίμα,μειώνει την χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια,αποτρέπει συσσώρευση λίπους στο συκώτι.

Αντικαρκινική τροφή,έχει έντονη αιμομικτική δράση και ας μην ξεχνάμε ότι θεωρείται από αρχαιοτάτων χρόνων έξοχο αφροδισιακό. Λέγεται ότι η θεά Αφροδίτη έτρωγε πολλά παντζάρια για να διατηρήσει την ομορφιά και την υγεία της ανέπαφη.

Εύκολη γρήγορη πατατοσαλάτα νόστιμη, για ορεκτικό, για συνοδευτικό, που πάντα δεν λέμε όχι! Πολύ νόστιμη και μας λύνει τα χέρια σε ξεχωριστά τραπέζια , ή μπουφέδες ή και ακόμα σε ξεχωριστές μέρες που θέλουμε να δώσουμε ιδιαίτερη έμφαση.

Τα υλικά μας

4 μεγάλες πατάτες βρασμένες κομμένες χοντρά καρέ

1 κ σ μουστάρδα απαλή

4-5 βραστά αυγά κομμένα στα 4

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

½ ματσάκι μαϊντανός

4-5 κ σ μαγιονέζα(ταγκ)

1 κ σ γιαούρτι

Ξύσμα από λεμόνι

1 κ γ χυμό λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι

Ελαφριά πατατοσαλάτα ,γευστική, για όλες τις περιστάσεις. Για ένα πρόχειρο γεύμα ή και πλήρες γεύμα ,αυτή η πατατοσαλάτα θα είναι η λύση σας. Θα την φάτε χωρίς τύψεις, ενώ η κρεμώδης τυρένια γεύση της θα σας ξετρελάνει.

Τα υλικά μας

3 πατάτες μέτριες βρασμένες κομμένες καρέ

3 κ σ κατίκι Δομοκού

3 φέτες γαλοπούλα κομμένες καρεδάκι

3 κ σ ελαιόλαδο

2 αυγά βραστά κομμένα

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 κ σ ελαιόλαδο

Μαϊντανός

Αλάτι-πιπέρι

Ντίπ γιαουρτιού με μαστίχα: Ένα νόστιμο ντιπ που συνδυάζει φρέσκο γιαούρτι με την μοναδική γεύση της μαστίχας. Αυτό το ντιπ είναι ιδανικό για να συνοδεύει διάφορα σνακ, κρεατικά ή λαχανικά. Η προσθήκη άνηθου προσφέρει ένα αρωματικό στοιχείο και ενισχύει τη γεύση του ντιπ. Απολαύστε αυτό το ξεχωριστό ντιπ γιαουρτιού που θα σας ενθουσιάσει με την ιδιαίτερη του

Τα υλικα μας

400 γρ γιαούρτι πλήρες

100 γρ γάλα

½ κ μαστίχα σε σκόνη

2 κ γ άνηθος ή μάραθος ψιλοκομμένος

Αλάτι πιπέρι

Αυτό το νόστιμο ντιπ με ταχίνι είναι ιδανικό για να συνοδεύσει κεφτεδάκια Figgers Food ή οποιοδήποτε άλλο φαγητό, είτε είμαστε σε περίοδο νηστείας είτε όχι. Έχει μια ευχάριστη γεύση και μπορεί να προσθέσει άρωμα και πλούσια υφή στα πιάτα μας. Απολαύστε αυτό το ντιπ με ταχίνι, που θα προσφέρει μια ευχάριστη γευστική εμπειρία ανεξάρτητα από τις διατροφικές προτιμήσεις σας.

Τα υλικά μας

4 κ.σ. ταχίνι

2 κ σ νερό

1 κ γ μέλι

χυμό από μισό λεμόνι

ξύσμα λεμονιού

αλάτι- πιπέρι -πάπρικα καπνιστή

Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, μια αυθεντική γεύση από τον Άγιο Όρος που σας ταξιδεύει σε μια γαστρονομική εμπειρία. Με την καπνιστή γεύση της ψημένης μελιτζάνας, το αρωματικό σκόρδο και το πλούσιο ελαιόλαδο, αυτή η σαλάτα αναδεικνύει τη γαστρονομική παράδοση της περιοχής.

Η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα προέρχεται από το Άγιο Όρος , όπου οι μοναχοί μελετούν και παρασκευάζουν παραδοσιακά φαγητά. Με τη χρήση αγνών υλικών και την προσεκτική επεξεργασία, η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα αποτελεί μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Αφεθείτε στην απαλή υφή της μελιτζάνας, την πλούσια γεύση του σκόρδου και την ελαιόλαδο και ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση της αγιορείτικης μελιτζανοσαλάτας. Συνοδεύστε τη με ψωμί ή χρησιμοποιήστε την ως γαρνιτούρα για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα είναι μια γεύση που θα μείνει αξέχαστη στον ουρανίσκο σας και θα σας ταξιδέψει στην παραδοσιακή γευστική κληρονομιά του Άγιου Όρους. Ανακαλύψτε την αυθεντικότητα και την απόλαυση αυτής της μελιτζανοσαλάτας, αφεθείτε στην ποιότητα των υλικών και την προσεκτική παρασκευή που την καθιστούν μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία.

Τα υλικά μας

3 μελιτζάνες φλάσκες

1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη

2 σκ σκόρδο λιωμένο

1 κ σ ξύδι

3κ σ ελαιόλαδο

3 κ σ σπασμένο καρύδι

? κ σ καπνιστή πάπρικα

Αλάτι-πιπέρι

Απολαύστε τις γεύσεις και τα αρώματα της Μάνης με αυτήν την υπέροχη, αλλά απλή πατατοσαλάτα. Είναι μια χορταστική σαλάτα, χάρη στην πλούσια πρωτεΐνη από το σύγκλινο της Μάνης και την αμυλώδη υφή των πατατών.

Τα υλικά μας είναι προσεκτικά επιλεγμένα για να αποτυπώσουν την ουσία της Μάνης. Με την προσθήκη φρέσκων πορτοκαλιών και μερικών ελιών, αυτή η σαλάτα είναι μια τέλεια σύνθεση γεύσεων που θα σας μεταφέρει στα μαγευτικά τοπία της Μάνης.

Τα υλικά μας

150 γρ σύγκλινο μάνης

3 πατάτες βρασμένες

3 αυγά βρασμένα

2 πορτοκάλια

Λίγες ελιές

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Για το ντρέσινγκ πορτοκαλιού

1 κ σ μουστάρδα

1κγ ζάχαρη

150 γρ φυσικός χυμός πορτοκαλιού

150 γρ σπορέλαιο

150 γρ ελαιόλαδο

Ξύσμα πορτοκαλιού

Αλάτι-πιπέρι

Η βασική συνταγή για βελούδινη, νόστιμη μαγιονέζα.

 Τα υλικά μας

2 κρόκοι αυγών

250 γρ ηλιέλαιο

1 κ σ ξύδι λευκό

1 κ σ λεμόνι

1 κ σ μουστάρδα

μια πρέζα αλάτι

μια πρέζα λευκό πιπέρι

λίγο νερό

Ζεστή σαλάτα χόρτα, με λιαστή ντομάτα σκορδάκι… Η γεύση τους μοναδική.. Δοκιμάστε την!

Τα υλικά μας

Από χόρτα : σπανάκι, βλίτα, ζοχούς, καυκαλήθρες, λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες ζεματισμένα

Από μυρωδικά: μυρώνια, μάραθος, άνηθος,

½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

Ελαιόλαδο grelia

2 σκ σκόρδο

5-6 φιλέτα λιαστή ντομάτα

Αλάτι-πιπέρι

Τριμμένη φέτα ή μυζήθρα

Τριμμένο καρύδι

Μας έρχεται από το Μεξικό και είναι από μόνη της μια υπερτροφή, υγιεινή όπου μπορεί να καταναλωθεί σε νηστεία, από ανθρώπους με ειδική διατροφή (glutenfree).

Το αβοκάντο είναι ένας πολύ νόστιμος καρπός ο οποίος μπορεί να ταιριάσει σε πολλά πιάτα, σαλάτες smoothies,ποτά, ντιπ κλπ.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, σε ω3 λιπαρά τα οποία μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και κατά συνέπεια ασπίδα στις καρδιακές παθήσεις.

Πλούσιο σε B5, Β6 ,K,C,E, και φυσικά είναι πλούσιο σε καλή πρωτεΐνη (2 γραμμάρια πρωτεΐνης στα 100 γρ αβοκάντο)

Φροντίζει το δέρμα μας με την βιταμίνη C και E ακόμα και στην μείωση των ρυτίδων και στην επανόρθωση των μαλλιών

Τα υλικά μας

2 ώριμα μαλακά αβοκάντο(readytoeat)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1-2 λάιμ χυμό ή 1 λεμόνι χυμό

1 χαλαπένιος ή καυτερή πιπεριά λιωμένη

Λίγο κόλιανδρο

Μια πρέζα κίμινο

1 σκ σκόρδο λιωμένο

Λίγο αλάτι-πιπέρι

Η βραστή σαλάτα είναι μια δροσερή και απολαυστική επιλογή γεύματος ή σνακ που συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με την υφή και την πλούσια γεύση των βρασμένων συστατικών. Αυτή η μοναδική σαλάτα συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την ευχαρίστηση της γεύσης, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα δροσερό σνακ, δίνοντας προτεραιότητα στην υγεία τους. Με μια ποικιλία από λαχανικά, βρασμένες πρωτεΐνες και αρωματικά βότανα, η βραστή σαλάτα προσφέρει μια ευφάνταστη συνδυαστική γεύση που θα καλύψει τις γαστρονομικές επιθυμίες σας. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τις διαφορετικές υφές και γεύσεις που θα απογειώσουν τη σαλάτα σας και θα δώσουν μια δροσερή νότα στην καθημερινή σας διατροφή.

Τα υλικά μας ιδανικά ποικιλία από λαχανικά οπως:

πατάτες βραστές

αυγά βραστά

κολοκυθάκια βραστά

καρότα βραστά

πατζάρι

μπρόκολο

κουνουπίδι

φασολάκια

½ κ χόρτα της επιλογής μας βραστά.

κ σ φιλέτο ελιάς

κ σ κάπαρη

½ φλ ελαιόλαδο

Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι

½ κ σ ρίγανη

Αλάτι χοντρό

Φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Εξαίσια σαλατούλα που το μόνο πράγμα που πρέπει να ξέρουμε εδώ είναι πώς θα τους καθαρίσουμε.

Οι αχινοί κατ’ αρχήν δεν τρώγονται όλοι. Αυτοί που τρώγονται είναι καφεκόκκινοι ή καφέ ή μωβ.

Στα αγκαθάκια τους συνήθως έχουν πάντα ένα πετραδάκι ή φύκι.

Οι καλύτεροι αχινοί είναι εκείνοι που μαζεύονται στο γέμισμα του φεγγαριού γιατί τότε έχουν τα περισσότερα αυγά.

Τα υλικά μας

15-20 αχινούς

2 κ σ χυμός λεμονιού

4 κ σ ελαιόλαδο

Μια διαφορετική σαλάτα χαμηλή θερμιδικά γεμάτη γεύση και αρώματα, μεγάλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που έρχεται να μας θυμίσει πως οι σαλάτες μπορούν να αντικατασταθούν με γεύματα να σε χορτάσουν και να μην νιώθεις βαρύς!

Τα υλικά μας

1 φλυτζάνι φαγόπυρο

1 φλ καλαμπόκι βρασμένο

½ φλ κόκκινα φασόλια βρασμένα

2 φλ ρόκα baby

Φιλέτα από 2 πορτοκάλια

150 γρ σολομός καπνιστός

20 γρ ηλιόσποροι

20 γρ καρύδι τριμμένο

20 γρ ρόδι(προαιρετικό)

Για την σως πορτοκάλι

40 γρ χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 κ σ μουστάρδα πικάντικη

100 γρ ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Μια σαλάτα που κρύβει μέσα της όλη την γεύση, την θρεψη, και την δύναμη που χρειάζεται καποιος οταν ειναι ολη μερα στο τρεξιμο.

Μια σαλατα που συνδιαζει χορταστικα υλικα σε πολυ χαμηλα λιπαρα και με μια βομβα θρεπτικων συστατικων που ολα αυτα τα αγκαλιαζει μια απιθανη γευση και σε κτραταει ολη μερα!

Τα υλικα μας:

1/2 στηθος κοτοπουλο (για πρωτεινη,βιταμινη Β3 και σιδηρο)

λιγο κρεμμυδι ξερο ( βιταμινη Β6 φυλλικο οξυ,καλιο κλπ)

λιγο κρεμμυδι φρεσκο (βιταμινη Κ,Α,C, ασβεστιο,καλιο)

1/2 αβοκαντο (πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την κακή χολιστερίνη (LDL) και βελτιώνουν την καλή (ΗDL),

1/2 ντοματα (φολικο οξυ καλιο,βιταμινη Β,Β9,μεταλλα)

1 κλωναρι σελινο (βιταμίνες Α, C Βπηγή αρκετών ιχνοστοιχείων, όπως ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και καλίου.

1/2 λολα (Πλούσιο σε λουτεΐνη και σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, το κατσαρό μαρούλι βελτιώνει σημαντικά την όραση. Περιέχει σουλφοραφάνη, μια οργανική ένωση που παρουσιάζει αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.) 

λιγα καρυδια (ασπίδα του οργανισμού ενάντια σε παθήσεις, λοιμώξεις και κινδύνους,)

λιγος ηλιοσπορος(Αποτελούν ένα θρεπτικό σνακ γιατί είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη Β6, σε καλά λιπαρά όπως είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ περιέχουν και πρωτεΐνη, δηλαδή τα 100γρ δίνουν 21γρ πρωτεΐνη. )

3 κ.σ ελαιολαδο (βιταμινη Ε,φαινολες, στερολες, καροτενιο, ουσιες που βοηθουν τον μεταβολισμο κλπ)

1 κ.σ λεμονι(βιταμίνη C περιέχει σε βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6,ασβέστιο , φώσφορο, μαγνήσιο, πυρίτιο, ασβέστιο καθώς και σε μεταλλικα αλατα)

1/2 κγ κιμινο(βοηθα στην πεψη ,στο αδυνατισμα,αλλα και στην προστασια του ανχους)

αλατι-πιπερι

Ανάμεικτη σαλάτα με παντζάρι: Ένας πολύχρωμος πίνακας γεύσεων και αρωμάτων!
Στην κουζίνα μας, τα χρώματα και οι γεύσεις συνδυάζονται για να δημιουργήσουν έναν πραγματικά μοναδικό πίνακα γεύσεων. Και τίποτα δεν εκπροσωπεί καλύτερα αυτήν την έννοια από την ανάμεικτη σαλάτα μας με παντζάρι!

Τα φρέσκα και πλούσια στο χρώμα παντζάρια συνδυάζονται με τα καρότα, τα κολοκυθάκια και μια πλούσια γκάμα γεύσεων για να δημιουργήσουν μια ανεπανάληπτη σαλάτα.
Τα υλικά μας είναι προσεκτικά επιλεγμένα για να προσφέρουν μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία.

Τα καρότα, τα παντζάρια και τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και πλένονται προσεκτικά για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους.

Η τριμμένη φέτα προσθέτει μια πινελιά αλμυρής γεύσης, ενώ το χοντροσπασμένο καρύδι και οι ηλιόσποροι προσφέρουν μια τραγανή υφή και μια ιδιαιτερη αίσθηση γεύσης.
Για το ντρέσινγκ, συνδυάζουμε το ελαιόλαδο, το μέλι θυμαρίσιο, τη μουστάρδα, το βαλσαμικό ξύδι, τον χυμό από ένα πορτοκάλι και το ξύσμα από ½ πορτοκάλι. Αυτό το ντρέσινγκ προσδίδει μια ευχάριστη γεύση και αρωματίζει τη σαλάτα με ένα δροσερό και φρουτώδες άρωμα.
Είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός παράδεισος. Τα φρέσκα και πολύχρωμα λαχανικά δημιουργούν μια εκπληκτική οπτική εμπειρία, ενώ οι πλούσιες γεύσεις τους εναρμονίζονται αρμονικά. Η γλυκόξινη γεύση των παντζαριών συνδυάζεται με την ελαφριά γλυκια και τραγανη  νότα των καρότων και τη δροσερή υφή των κολοκυθιών. Το συνοδευτικό ντρέσινγκ προσθέτει μια έξτρα διάσταση στη γεύση, ενώ τα φινιρίσματα με τη φέτα, τα καρύδια και τους ηλιόσπορους προσφέρουν μια κρεμώδη υφή και μια ευχάριστη γευση.
Απολαύστε αυτήν την ανάμεικτη σαλάτα με παντζάρι ως ένα δροσερό και απολαυστικό γεύμα. Η ποικιλία των υλικών και οι αρμονικές γεύσεις θα σας ενθουσιάσουν και θα σας ταξιδέψουν σε μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη γεύσεις και αρώματα. Η συνδυασμένη γεύση των φρέσκων λαχανικών, το αρωματικό ντρέσινγκ με τις  διάφορες υφές προσφέρουν μια απολαυστική εμπειρία στον ουρανίσκο σας.
Αυτή η ανάμεικτη σαλάτα με παντζάρι είναι ιδανική για όλες τις εποχές του χρόνου.

Μπορείτε να την απολαύσετε ως ελαφρύ γεύμα ή ως πλευρικό πιάτο σε ένα γεύμα. Προσθέστε τη στο μενού σας και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με τον πολύχρωμο και νόστιμο συνδυασμό αυτής της σαλάτας.
Απολαύστε τη φρεσκάδα, την ποικιλία γεύσεων και την υγιεινή αξία που προσφέρει αυτή η αναμεικτή σαλάτα με παντζάρι. Ανακαλύψτε τη γαστρονομική ευχαρίστηση και αφεθείτε σε αυτήν την απόλυτη γευστική απόλαυση οπως δεν εχετε φαει ποτέ !




Τα υλικά μας
3 καρότα καθαρισμένα
3 παντζάρια καθαρισμένα πλυμένα
3 κολοκυθάκια
80 γρ φέτα τριμμένη
3 κ σ χοντροσπασμένο καρύδι
3 κ σ ηλιόσπορους
Για το ντρέσινγκ
50 γρ ελαιόλαδο
1 κ σ μέλι θυμαρίσιο
1 κ γ μουστάρδα
1 κ γ βαλσαμικό ξύδι
Χυμός από ένα πορτοκάλι
Και ξύσμα από ½ πορτοκάλι
Αλάτι-λευκό πιπέρι

Μια πολύχρωμη σαλάτα με όλα τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να μας παρέχει ένα πιάτο . Υπέροχη, γεμάτη γεύσεις και χρώματα. Για ένα κυριακάτικο τραπέζι, ή ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά ένα γεύμα χορταστικό υγιεινό και πολύ νόστιμο.

Τα υλικά μας
½ μαρούλι ψιλοκομμένο
1 φιλέτο κοτόπουλο ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
½ αγγούρι κομμένο σε μικρά καρέ
1 ντομάτα κομμένη σε μικρά καρέ
½ φλ καλαμπόκι βρασμένο
100 γρ φέτα σκληρή κομμένη σε μικρά καρέ
1 φλ μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
1 αυγό κομμένο σε μικρά καρέ

Για την σως
40 γρ μηλόξιδο
2 κ σ χυμό λεμόνι
1 κ σ μουστάρδα πικάντικη
100 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Ποιος σας είπε ότι ο τραχανάς σερβίρετε μόνο σαν σούπα? Δοκιμάστε τον σαλάτα με ψητά λαχανικά. Μπορείτε να τον συνδυάσετε και με ξινό, αλλά και γλυκό τραχανά. Δροσερή σαλάτα, πεντανόστιμη, που θα σας ενθουσιάσει!

Τα υλικά μας
250 γρ τραχανάς ξινός
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 κολοκυθάκι
1 μελιτζάνα
1 κρεμμύδι
1 μανιτάρι πόρτο μπέλο
150 γρ τυρί φέτα τριμμένη
Για την σως
80 γρ ελαιόλαδο
4 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κ σ φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Η σαλάτα με προσούτο και ρόδι είναι μια συνδυαστική έκρηξη γεύσεων και αρωμάτων που θα σας καταπλήξει. Αυτή η εκλεπτυσμένη σαλάτα συνδυάζει την πλούσια προσούτο με την γλυκόξινη νότα του ροδιού, δημιουργώντας ένα πιάτο που αγκαλιάζει τις αισθήσεις και ικανοποιεί τον ουρανίσκο.
Το συνοδευτικό μείγμα φυλλώματων προσφέρει την τέλεια βάση για αυτήν τη σαλάτα. Τα διάφορα φύλλα προσφέρουν μια παλέτα δροσερων γεύσεων και υφών που δημιουργούν μια ευχάριστη αίσθηση στο στόμα. Η προσθήκη του προσούτου προσφέρει μια αλμυρή και ευωδιαστή νότα, ενώ οι νιφάδες τυριού προσθέτουν μια πλούσια υφή και γεύση.
Το ρόδι, με τον φρέσκο χυμό και τα σπόρια του, δίνει μια απαράμιλλη γλυκόξινη γεύση και προσθέτει μια όμορφη χρωματική αντίθεση. Τα ξερά σύκα, τα καρύδια και ο άνηθος προσθέτουν πλούσια αρώματα και υφή στη σαλάτα, εμπλουτίζοντας την κάθε δείξη.
Το ντρέσινγκ, φτιαγμένο από συκόμλο Cuma, χυμό ρόδι, ελαιόλαδο και μουστάρδα, προσδίδει μια απαλή γεύση και ενισχύει τα αρώματα των υλικών. Η μουστάρδα προσθέτει μια διακριτική πινελιά, ενώ οι κρουτόν προσφέρουν μια ανάλαφρη και τραγανή υφή.
Αυτή η σαλάτα με προσούτο και ρόδι είναι ένα κομψό πιάτο που εντυπωσιάζει τόσο με την εμφάνισή του όσο και με τη γεύση του. Η συνδυασμένη γεύση των αλμυρών και γλυκόξινων στοιχείων δημιουργεί μια αρμονική ισορροπία στον ουρανίσκο. Είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια δροσερή και πλούσια σαλάτα που εντυπωσιάζει σε κάθε μπουκιά.
Προσθέστε αυτήν την σαλάτα με προσούτο και ρόδι στο μενού σας για να αναβαθμίσετε το γεύμα σας με εκλεπτυσμένες γεύσεις και αρωματικές εκπλήξεις. Απολαύστε την πλούσια σύνθεση των υλικών και αφεθείτε στην ευχάριστη αίσθηση που προσφέρει!



Τα υλικά μας
200 γρ διάφορα φυλλώματα
6 φέτες προσούτο
100 γρ νιφάδες τυριού
4 σύκα ξερά ψιλοκομμένα
2 κ σ άνηθος ψιλοκομμένος
1 χούφτα χοντροσπασμένο καρύδια
1 ρόδι καθαρισμένο (το μισό το κάνουμε χυμό και το άλλο μισό κρατάμε τα σπόρια)
15 γρ συκόμελο Cuma
60 γρ χυμό ρόδι
60 γρ ελαιόλαδο
10 γρ μουστάρδα
20 γρ κρουτόν
2 κ σ άνηθος ψιλοκομμένος

Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι ένα υπέροχο συστατικό που μπορεί να μεταμορφώσει μια απλή σαλάτα σε μια γευστική απόλαυση. Αυτή η σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια προσφέρει μια ευωδιαστή, υγιεινή και χορταστική επιλογή που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Η συνδυαστική γεύση των βρασμένων μαυρομάτικων φασολιών με τις φρέσκες ντομάτες, τα καρότα, το πράσινο κρεμμυδάκι και το άνηθο δημιουργεί μια αρμονική συνοχή γεύσεων. Η προσθήκη των αντζουγιών, του λεμονιού και του ελαιόλαδου προσδίδει φρεσκάδα, οξύτητα και πλούσια αρωματική νότα στη σαλάτα.
Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια γευστική συνταγή που είναι εύκολη στην παρασκευή και προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά συστατικά που συμβάλλουν στη βελτίωση ττης πέψης, τη διατήρηση της υγιής λειτουργίας του εντερικού συστήματος και την προστασία από τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, οι ντομάτες προσφέρουν βιταμίνες Α και C, ενώ τα καρότα περιέχουν βιταμίνη Α  και C και φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην υγεία της επιδερμίδας και των ματιών.
Η παρουσία της αντζούγιας στη σαλάτα προσδίδει μια ελαφριά πικάντικη γεύση και τραβά την προσοχή με την χαρακτηριστική της γεύση. Η προσθήκη του λεμονιού και του ελαιόλαδου προσδίδει ένα απαλό οξύτονο και ένα αρωματικό άγγιγμα, προσδίδοντας μια αναζωογονητική δροσιά στη σαλάτα.
Αυτή η σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια προσφέρει μια πληθώρα γεύσεων και θρεπτικών συστατικών που μας ενισχύουν και μας ευχαριστούν. Είναι μια ιδανική επιλογή για ένα γευστικό, ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό πιάτο . Ανανεώστε τη διατροφή σας με αυτήν τη νόστιμη σαλάτα και απολαύστε την πλούσια γεύση


Τα υλικά μας
250 γρ φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα
2 ντομάτες κομμένες καρεδάκι
2 καρότα ψιλοκομμένα
1 ματ πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο
3 αντζούγιες
Χυμός από μισό λεμόνι
80 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι-φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Σαλάτα με αβοκάντο: Μια δροσερή και ευεργετική επιλογή για το γεύμα σας.
Η σαλάτα με αβοκάντο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση και τη θρεπτική αξία αυτού του εξαιρετικού φρούτου με φρέσκα υλικά και αρωματικές νότες. Αποτελεί μια εύκολη και γρήγορη επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα, είτε είστε σε δίαιτα, είτε απλά αναζητάτε μια ελαφριά και δροσερή επιλογή για το γραφείο ή το βραδινό σας γεύμα.
Το αβοκάντο, με τη βελούδινη υφή και την πλούσια γεύση του, προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Είναι πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ταυτόχρονα, προσθέτει ένα κρεμώδες και πλούσιο στρώμα στη σαλάτα μας, προσδίδοντας υφή και γεύση.
Η συνδυαστική παρουσία της άγριας ρόκας, του φρέσκου αγγουριού και της ντοματας προσθέτει δροσερότητα και τραγανή υφή, ενώ η τριμμένη φέτα προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση με έντονη αρωματική παρουσία. Η σάλτσα με αβοκάντο, κόλιανδρο, μαϊντανό και τον ευωδιαστό χυμό λεμονιού συμπληρώνει τη συνταγή με έναν μυρωδατο και κρεμώδη χαρακτήρα. Τα αρωματικά βότανα προσδίδουν ένα φρέσκο άρωμα, ενώ το λεμόνι προσφέρει μια δροσερή οξύτητα.
Αυτή η σαλάτα με αβοκάντο είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Το αβοκάντο περιέχει καλά λιπαρά, όπως μονοακόρεστα λιπαρά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Επίσης, περιέχει φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην πέψη και την κορεσμένη αίσθηση. Η άγρια ρόκα περιέχει πλούσιες ποσότητες βιταμίνης Κ, που συμβάλλει στην υγεία των οστών και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αυτή η σαλάτα με αβοκάντο μπορεί να απολαυστεί ως ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό πιάτο.

Τα υλικά μας
Για τη σαλάτα
1 αβοκάντο
2 κούπες άγρια ρόκα
1 αγγουράκι κομμένο καρέ
1 ντομάτα κομμένη καρέ
10 γρ φέτα τριμμένη
Για την σάλτσα
½ αβοκάντο
Ελαιόλαδο
8 τούφες κόλιανδρο
10 τούφες μαϊντανό
Αλάτι-λευκό πιπέρι
Χυμός από 1 λεμόνι
1 σκ σκόρδο σε φέτες

Τι να πω για αυτή την σαλάτα, -δεν υπάρχει- η νοστιμιά της. Συνήθως την θυμάμαι την Καθαρή Δευτέρα …πολύ κακώς όμως! Ε… Σήμερα που την θυμήθηκα λοιπόν είπα να σας την παρουσιάσω. Δοκιμάστε την και περιμένω γνώμη!

Τα υλικά μας
1 φιλέτο καπνιστής ρέγγας ψιλοκομμένη
180 γρ φασόλια μαυρομάτικα (τα βάζουμε σε νερό από την προηγούμενη μέρα)
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά καπνιστή
½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 φιλέτα λιαστής ντομάτας ψιλοκομμένη
60 γρ ελαιόλαδο grelia
25 γρ χυμό λεμονιού
Ξύσμα από μισό λεμόνι
1 κ σ  άνηθο
Αλάτι-πιπέρι

Σαλάτα που μυρίζει καλοκαιράκι, πεντανόστιμη και ελαφριά. Θα την βρούμε περισσότερο καθαρά Δευτέρα ,θα την συναντήσουμε σε πολλές ταβέρνες και εστιατόρια στα νησιά μας αλλά και σε όλη την Ελλάδα.

Τα υλικά μας
300 γρ μιξ σαλάτας
10 ντοματίνια
10 γαρίδες βρασμένες.
1 πλοκάμι χταπόδι βραστό ψιλοκομμένο
5 μύδια αχνιστά
5 κ σ ελαιόλαδο
1 κ σ χυμό λεμονιού
½ κ σ χυμό από λάιμ
1 κ γλ μουστάρδα
1 κ σ ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
1 κ σ ψιλοκομμένο κρεμμύδι φρέσκο
1 κ σ ψιλοκο9μμένος άνηθος
Αλάτι-πιπέρι
Ξύσμα λάιμ

Γλιστρίδα ή αντράκλα, ή αντρικλίδα, ή βυστρίδα ή τρέβλα. Ένα πολύτιμο σαλατικό που θα την βρούμε άγρια και καλλιεργημένη. Με πολλές βιταμίνες μέταλλα, και ιχνοστοιχεία την κατατάσσουμε από τα πιο ευεργετικά φυτά. Προσφέρει προστασία από τον καρκίνο, βοηθά στο αναπνευστικό, καταπολεμά την χοληστερίνη, γαστρεντερικό, στο δέρμα(φλόγωση-επούλωση πληγών),διουρητική, ρίχνει την πίεση, πλούσια σε ω3 λιπαρά, θεωρείτε ότι έχει αφροδισιακές ιδιότητες, και έχει ταινιοκτόνο δράση(σκοτώνει τα παράσιτα και σκώληκες του εντέρου).  Την τρώμε στη σαλάτα, αποξηραμένη ως τσάι, ως φρέσκο χυμό, και με τους σπόρους της ως αφέψημα.

Τα υλικά μας
1 ματσάκι γλιστρίδα
2 αυγά βραστά
5 παξιμάδια χαρουπιού
1 ντομάτα κομμένη
60 γρ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
30 γρ ξύδι
Αλάτι-πιπέρι