Ο μπακαλιάρος, ο οποίος είναι ένας αλιευτικός θησαυρός του ελληνικού κράτους, υποστηρίζεται από μια ελαφριά και τραγανή κρούστα, που αναδεικνύει τον φρέσκο, λευκό και υγιεινό χαρακτήρα του. Ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται με προσοχή, για να διατηρήσει την υγρασία του και τη νόστιμη γεύση του. Σερβίρεται παντα με με σκορδαλιά.

Είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που απολαμβάνεται σε πολλές οικογένειες κατά την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου, που γιορτάζει την Ελληνική Επανάσταση του 1821. Αυτή η γιορτή αποτελεί έναν συμβολικό συνδυασμό της ιστορίας και της γαστρονομίας, καθώς ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που σερβίρονται την εν λόγω ημέρα.

Τα υλικά μας

1 κιλό μπακαλίαρος φιλέτο

200 γρ αλεύρι γοχ

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

2 κ σ σκόρδο γκρανουλέ

2 κ σ κόρν φλάουρ

1 κ σ καγιέν

1 κ σ αλάτι

1 κ σ πιπέρι λευκό

Όνειρο!!! Απλά αυτό το πιάτο…δεν υπάρχει!!!! Η νοστιμιά του θα σας ενθουσιάσει…Θα ξετρελαθείτε με την γεύση του, και είμαι σίγουρη ότι θα βρείτε σε αυτό ένα φαγητό που θα το εντάξετε στην καθημερινότητα σας, γιατί απλά θα το λατρέψετε!

Τα υλικά μας

1200 μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο, κομμένο σε μερίδες

1 κιλό κρεμμυδάκια κοκκάρι καθαρισμένα

2 σκ σκόρδο

1 κ σ πελτέ ντομάτας

100 γρ χυμό ντομάτας

100 γρ λευκό κρασί

80 γρ ελαιόλαδο grelia

4-5 κόκκους μπαχάρι

1 δαφνόφυλλο

1 ξυλάκι κανέλας

2 κ σ συκόμελο

Πιπέρι- αλάτι (προσοχή γιατί ήδη ο μπακαλιάρος θα βγάλει την αλμύρα του)

Η συνταγή του "Μπακαλιάρου με χόρτα τσιγαριστά" είναι ένα αυθεντικό παραδοσιακό φαγητό που συνδυάζει τη φρεσκάδα του μπακαλιάρου με την αρμονική γεύση των ποικίλων χόρτων. Αυτή η συνταγή αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους μαγειρικούς συνδυασμούς της ελληνικής κουζίνας, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Το πιάτο αποτελείται από φρέσκα κομμάτια μπακαλιάρου που έχουν προηγουμένως ξαρμυριστεί και ψηθεί με τη σωστή τεχνική για να διατηρηθεί η υγρασία και η εντονότητα της γεύσης τους. Τα χόρτα, που περιλαμβάνουν σπανάκι, βλίτα, ζοχούς, καυκαλήθρες, λάπαθα, σέσκουλα και τσουκνίδες, προσδίδουν μια τραγανή και αρωματική νότα στο πιάτο. Η συνδυασμένη γεύση του μπακαλιάρου και των χόρτων σε συνδυασμό με τα αρωματικά μυρωδικά και την ποιότητα του ελαιολάδου grelia, δημιουργούν ένα γευστικό σύνολο που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της παραδοσιακής κουζίνας.

Τα υλικά μας

1000 γρ μπακαλιάρο κατεψυγμένο ξαρμυρισμένο

1000 γρ από διάφορα χόρτα όπως σπανάκι, βλίτα, ζοχούς, καυκαλήθρες, λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες

Από μυρωδικά: μυρώνια, μάραθος, άνηθος,

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πράσο το λευκό μέρος ψιλοκομμένο

1 ντομάτα αποφλοιωμένη κομμένη καρεδάκι

Ελαιόλαδο grelia

2 σκ σκόρδο

5-6 φιλέτα λιαστή ντομάτα

Αλάτι-πιπέρι

Ψαράκια νόστιμα, εύκολα και γρήγορα στο φούρνο μέσα σε λαδόκολλα μαζί με σπαράγγια ελαιόλαδο, σκορδάκι, λεμονάκι, ριγανίτσα και ένα αποτέλεσμα υπέροχο!!για πάμε να δούμε…

Τα υλικά μας

5-6 μπακαλιαράκια

1 ματσάκι σπαράγγια

Ελαιόλαδο

Λεμόνι

Αλάτι

Φρεσκοκομμένο πιπέρι

Ριγανη

3-4 φυλλαράκια άγριο σκόρδο(προαιρετικά) ή μια σκελίδα σκόρδο ξερό

Πεντανόστιμο κριθαράκι με την ντελικάτη γεύση και τα αρώματα των θαλασσινών να πλημμυρίζουν το στόμα. Το τρώμε αμέσως μετά την παρασκευή του , και φυσικά το αγαπάμε όλοι. Γιαυτό το συναντάμε σε κυριακάτικα τραπέζια ιδίως σε περιόδους νηστείας, αλλά και τις καθημερινές μαζώξεις, παρέα με ένα κρασάκι ή ουζάκι.

Τα υλικά μας

250 γρ ανάμικτα θαλασσινά (γαρίδες, κααλαμαράκια ροδελα κλπ)

Μπισκ (ζωμός) (ταγκ)

10 τμχ μύδια κτψ

300 γρ κριθαράκι

½ τεμ ντοματάκι κονκασέ ή δυο ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

1 κρεμμύδι ξερό για το ζωμό

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο

½ φλ λευκό κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης

Λατρεμένο πιάτο που μοσχοβολά ,πεντανόστιμο , που μετατρέπει ένα καθημερινό γεύμα σε γιορτή! Ιδίως όταν το συνοδέψουμε και με κρασάκι, μετατρέψαμε μια απλή ημέρα ,σε μια ξεχωριστή ημέρα!

Να πούμε δυο λόγια για αυτό το πιάτο. Κατ΄ αρχήν να πούμε ότι για να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο πιάτο πρέπει απαραίτητα να φτιάξουμε τον ζωμό (μπισκ)όπου θα δώσει όλη την γεύση και τα αρώματα. Το κεφάλι της γαρίδας δίνει την γεύση και το άρωμα. Οπότε όταν τις καθαρίσουμε (αφαιρούμε το εντεράκι από πάνω)κρατάμε ξεχωριστά το σώμα από το κεφάλι, γιατί άμα βράσει περισσότερο από το κανονικό η γαρίδα μας παύει να είναι τρυφερή και νόστιμη και μετατρέπεται σε «λάστιχο» και γίνετε άνοστη.

Τα υλικά μας

1 κιλό Γαρίδες

500 γρ κριθαράκι

1 καρότο περασμένο στον τρίφτη

1 κολοκύθι κομμένο καρεδάκι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ πράσο ψιλοκομμένο

150 γρ λευκό κρασί

1 σκ σκόρδο

½ συσκ ντοματάκι κονκασέ

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο

Για τον ζωμό της γαρίδας(bisque)

Τα κεφάλια από τις γαρίδες

1 κρεμμύδι

1 καρότο

½ πράσο

1 κλαδάκι σέλινο

1 κ σ πελτέ

Κόκκους πιπέρι

ελαιόλαδο

200γρ λευκό κρασί

Υπέροχο, νόστιμο, γρήγορο ,εύγεστο, απολαυστικό κριθαράκι με γαρίδες. Μπορούμε να το φτιάξουμε σε ένα καλό δείπνο, η σε μια καλή περίσταση ( Αγ Βαλεντίνου) ή και ακόμα να το μαγειρέψουμε σε μέρες νηστείας μιας και δεν έχει κάτι ζωικό. Όλη η νοστιμιά βγαίνει από την βάση ζωμού (μπισκ) που θα φτιάξουμε πρώτα και σε συνδυασμό με τα λαχανικά απογειώνει το πιάτο. Πάμε να το φτιάξουμε.

Τα υλικά μας

500 γρ γαρίδες

1 ½ lζωμό γαρίδας (μπισκ)ταγκ

1 καρότο κομμένο σε μικρά φετάκια

2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες

1 σκ σκόρδο ολόκληρο

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

100 γρ λευκό κρασί

2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη

2 κ σ ψιλοκομμένος άνηθος

ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Πρόκειται για ένα αγαπημένο πιάτο που μπορούμε να απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο. Το καλαμάρι με ρύζι συνδυάζει την αρωματική γεύση με την ελαφρότητα και την υγιεινή διατροφική αξία. Με παραδοσιακό τρόπο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για γευστικά γεύματα ή και στην νηστεια επισης!

Τα υλικά μας

1 κιλό καλαμάρια

300 γρ ρύζι κίτρινο

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κ σ πελτές

½ κουτάκι ντομάτα κονκασέ

½ ματ άνηθος

½ ματ μαϊντανός

Ζωμός λαχανικών

½ φλ κρασί λευκό

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Δώστε την αίσθηση της Ανατολίτικης κουζίνας με αυτήν την γευστική συνταγή καλαμαριών με νούντλς ρυζιού και φρέσκα λαχανικά. Ένα απολαυστικό γεύμα που θα σας ταξιδέψει σε γευστικά μονοπάτια!

Τα υλικά μας

2 καλαμάρια κατεψυγμένα

300 γρ νούντλς ρυζιού ζεσταμένα( σε βραστό νερό βουτάμε τα νούντλς για ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσουν)

1 καρότο κομμένο ψιλό καρεδάκι

1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο καρεδάκι

1 κολοκυθάκι κομμένο καρεδάκι

1 πράσινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι

1 μικρή πατάτα κομμένη ψιλό καρεδάκι

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι

1 κ σ oystersauce

Λάδι από σουσάμι

Αλάτι- πιπέρι

70 grteriyakisauce

Σουσάμι για το τελείωμα

Η Αρμονία Γεύσεων σε Ένα Πιάτο

Με τον αρωματικό αστακό να συναντά την κρεμώδη υφή του ρυζιού, αυτό το πιάτο δημιουργεί μια αρμονική ένωση γεύσεων που εντυπωσιάζει κάθε ουρανίσκο.

Με την παρασκευή και την προσεκτική επιλογή των υλικών, ο αστακος με το ριζοτο γίνεται μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Η πλούσια σάλτσα ενσωματώνει τις γεύσεις του αστακού και του ρυζιού, δημιουργώντας ένα πιάτο που απλά κλέβει την παράσταση.

Αφεθείτε σε αυτήν τη μικρή γαστρονομική έκπληξη και ανακαλύψτε τη μοναδική απόλαυση που μπορεί να προσφέρει το αστακό ριζότο. Μια μπουκιά αρκεί για να σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γεμάτο γεύσεις και αρώματα.

Τα υλικά μας

1 αστακός γύρω στο κιλό ή 2-3 αστακοουρές

2 κρεμμύδια ξερά

250 γρ ρύζι για ριζότο

2 σκ σκόρδο

½ φλ κρασί λευκό

1 καρότο

Λίγο άνηθος

Αλάτι-πιπέρι-2 φύλλα δάφνης -3-4 κόκκους μπαχάρι

1 κς Βούτυρο

ελαιόλαδο

Ο αστακός στα καλύτερα του!

Η αστακός γιουβέτσι, ένα πιάτο που συνδυάζει την εξαιρετική ποιότητα του αστακού με την αρωματική γεύση του γιουβέτσι, δημιουργεί μια μοναδική συνύπαρξη γεύσεων. Αυτή η εκλεκτή συνταγή θα σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γευστικών απολαύσεων και θα σας καθηλώσει με την πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση της. Ανακαλύψτε την ευωδία της θάλασσας και αφεθείτε σε αυτήν την εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία.

Τα υλικά μας

1 αστακός γύρω στο κιλό ή 2-3 αστακοουρές

2 κρεμμύδια ξερά

500 γρ κριθαράκι

5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο

½ φλ κρασί λευκό

½ συσκ ντομάτα κονκασέ ή 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

1 καρότο

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-2 φύλλα δάφνης- 5 κόκκους μπαχάρι

Λίγη ζάχαρη

Η αστακομακαρονάδα, ένα πιάτο υψηλής ποιότητας και απολαυστικής γεύσης, συνδυάζει την εκλεπτυσμένη γεύση του αστακού με τις αρωματικές νότες του βασιλικου, και του ουζου . Αυτό το πιάτο δημιουργεί μια εμπειρία γαστρονομικής απόλαυσης που ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Με υλικά πρώτης ποιότητας και προσεκτική παρασκευή, η αστακομακαρονάδα είναι ένα πιάτο που ξεχωρίζει για την πολυτέλεια και τη γευστική του πλούσια εμπειρία.

Τα υλικα μας

Ένας αστακός φρέσκος ή κατεψυγμένος γύρω στο 1-1.200 γρ ή 4 αστακοουρές

500 γρ μακαρόνια της αρεσκείας σας

300-400 γρ τριμμένη φρέσκια ώριμη ντομάτα χωρίς την φλούδα και τα σπόρια

½ φλ ελαιόλαδο

1 σφηνάκι ούζο ή ½ κρασοπότηρο λευκό κρασί

5-6 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

30 γρ λιαστή ντομάτα

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο

Ι κ σ βούτυρο φρέσκο

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις και μπορεί να συνοδεύσει μια ποικιλία από σαλάτες ή πιάτα με θαλασσινά. Απολαύστε την αυθεντική γεύση του θραψάλου σε συνδυασμό με τα νόστιμα λαχανικά μας και ανακαλύψτε την πλούσια και νόστιμη κουλτούρα της μεσογειακής κουζίνας.

Τα υλικά μας
1 κιλό θράψαλα κατεψυγμένα
2 πατάτες κομμένες καρεδάκι
2 καρότα κομμένα καρεδάκι
2 κολοκυθάκια κομμένα καρεδάκι
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα καρεδάκι
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη καρεδάκι
1 πιπεριά πράσινη κομμένη καρεδάκι
? ματ άνηθο ψιλοκομμένο
Ζωμός λαχανικών(ΤΑΓΚ)
Αλάτι –πιπέρι
Ελαιόλαδο.

Το θραψάλο με ρύζι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συναντάται σε πολλές περιοχές μεσογειακής κουζίνας. Σε αυτήν την απλή και γευστική συνταγή, το θραψάλο γίνεται γεμιστό με μία πλούσια μίξη από ρύζι, και αρωματικά. Η συνδυαστική γεύση του θαλασσινού φαγητού με το αφράτο ρύζι και τις φρέσκες γεύσεις  απο τις πιπεριες δημιουργεί ένα πιάτο που απολαμβάνεται από μικρούς και μεγάλους.

Τα υλικά μας
1 κιλό θράψαλα κατεψυγμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
30 γρ ούζο
150 γρ ρύζι Καρολίνα
1 καρότο καρεδάκι
1 κολοκυθάκι καρεδάκι
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ ματ άνηθος ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Ζωμός λαχανικών (ταγκ)

Το θράψαλο με σπανάκι και ρύζι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό  νηστίσιμο πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του θραψάλου με τη φρεσκάδα και τη θρεπτική αξία του σπανακιού και του ρυζιού. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια ισορροπημένη συνδυασμό γεύσεων και θρεπτικών συστατικών.
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε θραψάλο, σπανάκι, ρύζι και μερικά ακόμα υλικά  Μπορείτε να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

Τα υλικά μας
1 κιλό θράψαλα κατεψυγμένα
400 γρ σπανάκι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ ματ άνηθος ψιλοκομμένος
? ματ μάραθος ψιλοκομμένος
100 γρ ρύζι
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 συσκ ντομάτα κονκασέ
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Το θραψάλο γεμιστό με φέτα, μανούρι και ντομάτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που προέρχεται από την ελληνική κουζίνα. Αυτό το πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση του θραψάλου με την κρεμώδη υφή της φέτας, το μανουρι, και τη φρεσκάδα της ντομάτας. Είναι μια απλή και γευστική επιλογή που μπορεί να απολαμβάνεται σε κάθε εποχή του χρόνου ακομα και σαν ορεκτικο.

Τα υλικά μας
1 κιλό θράψαλα κατεψυγμένα
2 φλ φέτα τριμμένη
1 φλ μανούρι τριμμένο
1 κρεμμύδι  μικρό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες χωρίς σπόρια και φλοίδα κομμένες καρεδάκι
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Πιπέρι-ρίγανη
Ελαιόλαδο

Για σάλτσα
1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
Λίγος άνηθος
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Μια εναλλακτική πρόταση γεμιστών που είναι ελαφριά υγιεινή νηστίσιμη. Μυρωδάτα γεμιστά με άρωμα θαλασσινών.

Tα υλικά μας
2-3 ντομάτες
2-3 μελιτζάνες
2-3 πιπεριές
2-3 κολοκυθάκια
Ρύζι γλασε 1 ½ κουταλιά σε κάθε γεμιστό μεσαίου μεγέθους (περίπου 400 γρ)
3-4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
½ κιλό γαρίδες μικρές ή ανάμικτα θαλασσινά
1 φλ λάδι
½  ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
½  ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 σφηνάκι ούζο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

Δεν υπάρχει ωραιότερο, από το να παίρνεις ψάρια από τις τράτες που έρχονται…
Μέσα σε όλα… πήρα και γαύρο, να τον βάλω στο φούρνο. Δεν υπάρχει πιο νόστιμο πιάτο από αυτό!!! Με την ντοματούλα του και τα υπόλοιπα λαχανικά από τον κήπο, και την ρίγανη που έχω μαζέψει, να δίνουν γεύση και στο τέλος, λίγο πριν το σερβίρισμα, λίγο λαδάκι από πάνω, να γεύεσαι βουνό και θάλασσα μαζί. Ευλογία!!!!

Τα υλικά μας
1 κιλό γαύρος καθαρισμένος χωρίς κόκκαλο και το κεφάλι
4 ντομάτες χωρίς σπόρια και φλούδα περασμένες στον τρίφτη
2 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη στην μεγάλη οπή
2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη στην μεγάλη οπή
2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη στην μεγάλη οπή
4σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
3-4 κλ φρέσκια ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 ζουμερό λεμόνι

Υπέροχος γαύρος στο φούρνο με ντοματούλα ,με όλα τα αρώματα του ,που το κάνουν ένα κορυφαίο πιάτο. Μέγας τσιπουρομεζές ,για υπέροχες στιγμές με φίλους!!!

Τα υλικά μας
1 κιλό γαύρος καθαρισμένος ,χωρίς κεφάλι, πλυμένος.
3 ντομάτες ώριμες κομμένες σε φέτες
5-6 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
½ ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
1 κ σ μουστάρδα απαλή
Ελαιόλαδο                                  

                                        
Αν αναζητάτε μια συνταγή που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας, και δεν έχετε τον χρόνο να φτιάξετε bisque, τότε ayth h  γαριδομακαρονάδα είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Ένα πιάτο γεμάτο γεύση και αρώματα, που σίγουρα θα σας αφήσει ικανοποιημένους. Με ζυμαρικά της αρεσκείας σας, μέτριες ή μεγάλες γαρίδες και φρέσκες ντομάτες, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της. Το αποτέλεσμα είναι μια λαχταριστή και υπέροχη γευστική εμπειρία που σίγουρα θα αγαπήσετε!

Τα υλικά μας
8-10 γαρίδες μέτριες ή μεγάλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο
1 σφηνάκι ούζο
400 γρ ντομάτες φρέσκιες τριμμένες χωρίς την φλοίδα και τα σπόρια
2 κ γ ψιλοκομμένος βασιλικός
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας σας
Αλάτι-πιπέρι-μπούκοβο - ζάχαρη

Οι γαρίδες τεμπούρα είναι ένα εξαιρετικό θαλασσινό φαγητό που αξίζει να δοκιμάσετε. Αυτές οι μικρού μεγέθους γαρίδες έχουν ευαίσθητη και λεπτή γεύση, και συνήθως μαγειρεύονται με τρόπο που διατηρεί και αναδεικνύει την φρεσκάδα και την αρωματικότητά τους. Είναι ιδανικές για σάλτσες, μαρινάδες ή συνοδευτικά πιάτα, προσθέτοντας μια νότα πολυτέλειας σε κάθε μπουκιά.

Τα υλικά μας
120 γρ αλεύρι γοχ
240 γρ νερό πάρα πολύ κρύο
50 γρ κορν φλάουρ
1 αυγό +1 ασπράδι αυγού
? κγ αλάτι
? κγ πάπρικα γλυκιά
8 γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες, χωρίς κεφάλι, χωρίς το αντεράκι τους, και έπειτα τις στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.
Σπορέλαιο για τηγάνισμα

Υπέροχο, πεντανόστιμο πιάτο, με βελούδινη σάλτσα . Δεν εννοείτε καλοκαιράκι δίχως γαρίδες σαγανάκι, δεν εννοείτε μεζεδάκια χωρίς να μην υπάρχει μέσα, δεν γίνετε ουζάκι σε ταβερνάκι χωρίς γαρίδες σαγανάκι!!!!

Τα υλικά μας
10 γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες (κρατάμε τις ουρές σε κάποιες)
100 γρ χυμό φρέσκιας ντομάτας
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
50 γρ ούζο
500 γρ μπισκ γαρίδας (bisque)
200 γρ φέτα θρυμματισμένη
50 γρ ελαιόλαδο grelia
Αλάτι-πιπέρι
Ρίγανη –θυμάρι

Ξεχωριστή και διαφορετική μακαρονάδα, νόστιμη , για τους λάτρεις της κρέμας. Με ανάλαφρο τόνο καρύδας κάνει την μακαρονάδα αυτή και πολύ γευστική, και αρωματική.

Τα υλικά μας
10-12 γαρίδες μέτριες ή μεγάλες
1 κοκ πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας σας
10-15 τεμ μύδια καθαρισμένα από την τρίχα
150 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ γάλα καρύδας
1 σφηνάκι ούζο
2 κ σ μαιντανός (ή φινόκιο)
Αλάτι-πιπέρι

Υπέροχο, βελούδινο, γευστικότατο, θεϊκό κριθαράκι με γαρίδες, που όταν το φτιάξετε απλά…θα σας βγάλουν το καπέλο! Η νοστιμιά του κρύβετε στον ζωμό (bisque), όπου η ντελικάτη γεύση της γαρίδας αναδεικνύετε, μέσα από την απλότητα των λαχανικών που ήδη είναι στον ζωμό. Δοκιμάστε την !

Τα υλικά μας
1 κιλό  γαρίδες
1  διπλή δόση από bisque γαρίδας
1 κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο
100 γρ λευκό κρασί
1 σκ σκόρδο άκοπη
ελαιόλαδο
300 γρ κριθαράκι
Αλάτι πιπέρι
Σχοινόπρασο για σερβίρισμα