ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ γρήγορη

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με τις γαρίδες.
Καθαρίζουμε το σώμα από το κέλυφος και αφήνουμε το κεφάλι.
Αφαιρούμε το εντεράκι που έχει στην ράχη και τις πλένουμε επιμελώς.
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μας . στην συνέχεια σοτάρουμε τις γαρίδες για 1΄λεπτάκι μόνο από και από της δυο πλευρές ίσα να αλλάξουν το χρώμα τους.
Σβήνουμε με ούζο και αφού αφήσουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη αφαιρούμε τις γαρίδες μας και ρίχνουμε τις ντομάτες τις τριμμένες αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα
Όσο σιγοβράζει η σάλτσα έχουμε βάλει να βράσουμε τα μακαρόνια τα οποία τα βράζουμε στο μισό σχεδόν του χρόνου που λέει η συσκευασία. Όταν γλασάρει η σάλτσα παίρνουμε τα μακαρόνια τα οποία τα έχουμε ακόμα στο νερό και με μια πιρούνα τα ρίχνουμε στην σάλτσα μαζί με τα νερά που στάζουν ,και τις γαρίδες. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά μέχρι να γλασάρει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε βασιλικό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε αμέσως.

-τις γαρίδες μας δεν πρέπει να τις βράζουμε πιο πολύ ώρα γιατί στεγνώνουν και γίνονται πιο σκληρές σαν λάστιχο.
-τα μακαρόνια να τα βράσετε λιγότερο χρόνο από αυτή που γράφει η συσκευασία έτσι ώστε όταν τα ρίξετε στην σάλτσα να ρουφήξουν όλη την νοστιμιά
-μπορείτε να αντικαταστήσετε το ούζο με κρασάκι εάν θέλετε και τον βασιλικό με τον μαϊντανό.
-η συντήρηση της γαρίδας πρέπει να γίνετε στο ψυγείο σε σουρωτήρι με βρεγμένη πετσέτα στο ψυγείο. Η γαρίδες είναι ευπαθή οπότε καλό θα ήταν να καταναλωθεί αυθημερόν, γιατί αλλιώς αρχίζει και μαυρίζει. Εάν είναι φρέσκιες και θέλετε να τις βάλετε στην κατάψυξη θα πρέπει να της βάλετε σε διπλή σακούλα ώστε να μην της κάψει ο πάγος.  Εάν πάλι θέλετε να τις αποψύξετε όχι σε νερό αλλά αφήστε τες μόνες τους να ξεπαγώσουν σε ένα σκεύος σιγά σιγά στο ψυγείο
-μπορείτε να φτιάξετε την προηγούμενη ημέρα εάν δεν έχετε χρόνο τον ζωμό (bisque). Συντηρείστε τον στο ψυγείο, και την επόμενη μέρα που θα χρειαστεί βάλτε τον στην γαριδομακαροναδα σας. Δίνει απίστευτη γεύση και άρωμα.