Ελαφριά τούρτα φράουλα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το παντεσπάνι.
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη. Στην συνέχεια ρίχνουμε το αυγό την βανίλια το αλάτι και στο τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο. Δεν το χτυπάμε πολύ ,για να μην μας φύγει ο αέρας από μέσα από το μείγμα. Αλείφουμε με βούτυρο την φόρμα γύρω γύρω, πουδράρουμε με αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 170ο για 40’ περίπου.
Όσο ψήνετε το παντεσπάνι, πλένουμε τις φράουλες, τις ξεχωρίζουμε κάποιες για το γαρνίρισμα ολόκληρες επάνω και κάποιες για την γέμιση. Αυτές που είναι για γέμιση της κόβουμε στην μέση.
Σε ένα μπλέντερ παίρνουμε 4-5 φράουλες και λίγο κρέμα γάλακτος και τις αλέθουμε μέχρι να γίνουν πουρές.
Στην συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και στην συνέχεια απαλά προσθέτουμε την κρέμα τυρί και την άχνη, και το περιεχόμενο από το μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στην συνέχεια βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να σφίξει.
Φτιάχνουμε ένα ελαφρύ σιρόπι για να ραντίσουμε το παντεσπάνι μας, ή εάν έχουμε φτιάξει λικέρ φράουλας αραιώνουμε το λικέρ, με το ελαφρύ σιρόπι.
Όταν ψηθεί το παντεσπάνι μας, ξεφορμάρουμε, και το αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα. Στην συνέχεια το κόβουμε σε 3 φέτες παντεσπάνι.
Αρχίζουμε το μοντάρισμά. Βάζουμε σε μια πιατέλα την πρώτη φέτα παντεσπάνι, την ραντίζουμε με το σιρόπι φράουλας ,βάζουμε μια πλούσια γέμιση κρέμας ,στρώνουμε με τις φράουλες που έχουμε κόψει στην μέση. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για άλλη μια φορά. Στο τέλος επάνω τοποθετούμε φράουλες με κρέμα ολόκληρες, και λιώνουμε σοκολάτα και περιχύνουμε μπόλικη-μπόλικη από πάνω. Εγώ κράτησα έξτρα ένα κομματάκι και το έτριψα στον τρίφτη για επιπλέον αίσθηση σοκολάτας!!!!! Πασπαλίζουμε με άχνη τις φράουλες.
Καλή επιτυχία!!!

-η φόρμα που χρησιμοποίησα για το παντεσπάνι ήταν διαμέτρου 22 εκατοστών. Εάν έχετε μεγαλύτερη φόρμα κόψτε το παντεσπάνι σε δυο φέτες.
-εάν θέλετε να την φτιάξετε για τραπέζι, μπορείτε απλά να ετοιμάζετε το παντεσπάνι, τις φράουλες και την κρέμα, και όταν την χρειαστείτε μέσα σε 5 λεπτά την μοντάρετε για να είναι ολόφρεσκη!
-διαλέξτε ώριμες φράουλες για την πολτοποίηση στο μπλέντερ για να δώσουν χρώμα και γεύση στην κρέμα.
-αντί για σιρόπι σκέτο, ή και λικέρ φράουλας, μπορείτε να αραιώσετε με λίγη μαρμελάδα φράουλα.