Σούπα ρεβίθια με ελαφριά ντοματούλα (να μην το βαρύνουμε πολύ..!!) και σε μια πιο spicy έκδοση, με πιπερίτσα καυτερή και μπούκοβο για τους πιο τολμηρούς! Τολμήστε κάτι διαφορετικό και πολύ νόστιμό με συνοδευτικό ένα κρασάκι και μια φέτα Ελασσόνας!

Τα υλικά μας

½ κ ρεβίθια μουλιασμένα για 24 ώρες στο νερό

2 καρότα κομμένα σε φέτες

2 κρεμμυδάκια κόκκινα κομμένα σε φέτες

1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

½ φλ ελαιόλαδο

½ φλ ντομάτα κονκασέ

2 πιπεράκια καυτερά τσίλι

2 πατάτες (προαιρετικά)

Αλάτι-πιπέρι-πάπρικα-μπούκοβο

Αγαπημένη συνταγή για τους φανατικούς λάτρεις των ρεβυθιών! Τα ρεβύθια, έχουν τη δική τους ομάδα θαυμαστών. Προσωπικά, λατρεύω αυτήν την εκδοχή των ρεβυθιών όπως και με το κοφτό μακαρονάκι, αλλά αυτή η συνταγή προσθέτει μια εντελώς νέα διάσταση με το φρέσκο άρωμα του λεμονιού.

Η σούπα αυτή προσφέρει μια γεμάτη και θρεπτική εμπειρία γεύσης. Η οξύτητα του λεμονιού δίνει μια φρέσκια νότα στο ήδη υπέροχο άρωμα και γεύση των ρεβυθιών.

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε το έντονο, φρέσκο άρωμα και την πλούσια γεύση αυτής της σούπας. Η συνταγή απλή και εύκολη στην παρασκευή, και το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει με μια νόστιμη, θερμή σούπα που θα σας ζεστάνει.

Τα υλικά μας

½ κ ρεβύθια μουλιασμένα για 24 ώρες στο νερό

2 καρότα κομμένα σε φέτες

2 κρεμμυδάκια λευκά κομμένα σε φέτες

1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη

½ φλ ελαιόλαδο

1 ζουμερό λεμόνι και λίγο από το ξύσμα του

2 πατάτες (προαιρετικά)

ή

2 κ σ ταχίνι (προαιρετικά)

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Ένα νηστίσιμο παραδοσιακό πιάτο, θρεπτικό, υγιεινό, με υψηλή διατροφική αξία. Πολύ νόστιμο, όπου μπορείτε να το φτιάξετε με ντοματούλα περισσότερη από ότι σας προτείνω (προσωπικά μου αρέσουν ελαφρές γεύσεις) ή με λεμονάκι! Όπως και να το κάνετε είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει σε σας και στην οικογένεια σας

Τα υλικά μας

300 γρ ρεβίθια

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

200 γρ ρύζι κίτρινο

½ πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

2 σκ σκόρδο

½ κοτσανάκι από σέλερι ψιλοκομμένο

Ζωμός λαχανικών ζεστός

1 κ σ πελτέ

½ ντομάτα κονκασέ

2 καρότα κομμένα καρεδάκι

1 κ σ σόδα

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι-πιπέρι

Είστε έτοιμοι να απολαύσετε μια ζεστή και γευστική σούπα που θα σας ζεστάνει τις κρύες βραδιές του χειμώνα; Η πρασόσουπα με καπνιστό λουκάνικο είναι η τέλεια επιλογή! Με τον συνδυασμό των αρωματικών λαχανικών, της πατάτας και του ελαφρώς πικάντικου πιπεριού, αυτή η σούπα θα σας χαρίσει μια απολαυστική εμπειρία γεύσης.

Όχι μόνο είναι νόστιμη, αλλά είναι και εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή. Μέσα σε μόλις μισή ώρα, θα έχετε έτοιμη τη σούπα σας και θα απολαμβάνετε κάθε κουταλιά με την απόλυτη ικανοποίηση.

Απολαύστε τη ζεστασιά και την πλούσια γεύση αυτής της πρασόσουπας με καπνιστό λουκάνικο. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα που θα σας χορτάσει και θα σας ζεστάνει από την πρώτη κουταλιά.

Τα υλικά μας

2 τμχ λουκάνικα καπνιστά πικάντικα

4 πράσα κομμένα σε φέτες

3 πατάτες κομμένες καρέ

2 κ σ μουστάρδα

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

Σπιτικός ζωμός λαχανικών

Ελαιόλαδο

Αλάτι-μπούκοβο

Κρεμώδης ,βελούδινη και πολύ νόστιμη σούπα για όσους αγαπούν το πράσο και τις σούπες φυσικά. Και είμαστε πολλοί! Δεν μπορώ να φανταστώ τον χειμώνα δίχως ζεστές σουπίτσες! Συνδυάστε τες με κρουτόν, σπασμένο αμύγδαλο, ή κάσιους, η με τραγανό –ψιλοκομμένο φύλλο πράσου με φρυγανιά ή και ακόμα με ηλιόσπορους. Ταιριάζουν θαυμάσια!!!!

Τα υλικά μας

4 πράσα κομμένα σε φέτες

2 πατάτες κομμένες καρέ

2 σκ σκόρδο

Σπιτικός ζωμός λαχανικών

Αλάτι-πιπέρι-θυμάρι

½ κ γ κουρκουμάς

ελαιόλαδο

Η πολύσπορη σούπα με λεμόνι είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους αναζητούν μια θρεπτική, γευστική και ευεργετική σούπα γεμάτη υγιεινά συστατικά. Ο συνδυασμός των ποικιλιών όσπριων δίνει μια μοναδική γεύση και υφή στη σούπα, ενώ η προσθήκη του λεμονιού της χαρίζει μια φρέσκια και αρωματική νότα.

Αυτή η σούπα είναι ιδανική για όλες τις εποχές, αφού συνδυάζει τη θρεπτικότητα και την ενέργεια που προσφέρουν τα όσπρια με την αναζωογονητική και αντιοξειδωτική δράση του λεμονιού. Είναι μια σούπα που μπορεί να απολαυστεί ως πρωτότυπο γεύμα ή ως ζεστή επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Με την πολυποικιλότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται, όπως τα φασόλια, τα μαυρομάτικα, τα ρεβίθια, οι φακές, η φάβα και το σιτάρι, αυτή η σούπα προσφέρει μια πλούσια γεύση και την επιθυμητή υφή που κάνει κάθε κουταλιά απολαυστική. Τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ινώδη και σημαντικά θρεπτικά στοιχεία. Αποτελούν βασική πηγή ενέργειας και προσφέρουν αίσθημα κορεσμού, κάνοντας τη σούπα αυτή μια ιδανική επιλογή για υγιεινή διατροφή.

Τα λαχανικά που προσθέτονται στη σούπα, όπως τα κρεμμύδια, τα καρότα, η πιπεριά, το κολοκυθάκι και το σέλινο, προσδίδουν χρώμα, αρωματικότητα και πολύτιμες θρεπτικές ουσίες. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία του οργανισμού από την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών.

Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται στην παρασκευή της σούπας προσθέτει υγρασία, λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η προσθήκη αλατιού, πιπεριού και ρίγανης εμπλουτίζει τη γεύση και προσδίδει μια ελαφριά πικάντικη νότα στη σούπα. Τέλος, ο χυμός λεμονιού που προστίθεται στο τέλος της παρασκευής της σούπας προσδίδει μια φρέσκια και φρουτώδη νότα. Ο λεμονοχυμος είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προσφέρουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία.

Με αυτήν τη σούπα, θα απολαύσετε μια γευστική και θρεπτική εμπειρία. Μπορείτε να την απολαύσετε ως πλήρες γεύμα ή ως γευστικό ζεστό ορεκτικό. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιδιώκουν μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς παρέχει πλούσια πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Αφεθείτε στην απολαυστική γεύση αυτής της πολύσπορης σούπας με λεμόνι και απολαύστε ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα που θα σας δώσει ενέργεια και ευεξία.

Τα υλικά μας

300 γρ πολυσπόρια (φασόλια, μαυρομάτικα, ρεβίθια ,φακές ,φάβα, σιτάρι κλπ)

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 καρότα κομμένα φέτες

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 κολοκυθάκι κομμένο καρέ

1 πατάτα κομμένη καρέ

1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο

1 φλ ελαιόλαδο

Αλάτι –πιπέρι-ρίγανη

Χυμός λεμόνι

Όταν μπλέκονται υλικά που δένουν και είναι και σε ποικιλία το μόνο σίγουρο είναι ότι θα βγει ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Δεν παραλείπουμε να τονίσουμε την θρεπτικότητα αυτής της σούπας για τον οργανισμό μας, και το πόσο υγιεινή είναι.

Τα υλικά μας

500 γρ πολυσπόρια (φασόλια, μαυρομάτικα, ρεβίθια ,φακές ,φάβα, σιτάρι κλπ)

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 καρότα κομμένα φέτες

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο(προεραιτικό)

1 κολοκυθάκι κομμένο καρέ

2 πατάτες κομμένη καρέ

1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο

1 φλ ελαιόλαδο

Αλάτι –πιπέρι-

Χυμός λεμόνι

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια εξαιρετική συνταγή για πατατόσουπα βελουτέ με μπέικον που θα σας ενθουσιάσει! Αυτή η χορταστική, κρεμώδης και γευστική σούπα είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα. Με τις φρέσκες, βιολογικές πατάτες, το αρωματικό πράσο και τον απολαυστικό μπέικον, αυτή η σούπα θα σας καλύψει πλήρως σε μόλις μισή ώρα.

Τα υλικά μας προσφέρουν μια ιδανική συνδυαστική γεύση. Οι πατάτες κομμένες σε καρέ προσδίδουν υφή και πλούσια γεύση, ενώ το πράσο και το κρεμμύδι προσθέτουν αρωματική πολυπλοκότητα. Το μπέικον προσφέρει μια απολαυστική αλμυρή νότα που θα σας ενθουσιάσει. Με τον ζωμό λαχανικών και το στραγγιστό γιαούρτι να προσδίδουν την απαραίτητη υγρασία και κρεμώδη υφή, αυτή η σούπα θα σας γεμίσει από την πρώτη κουταλιά.

Τα υλικά μας

3 πατάτες βιολογικές καθαρισμένες κομμένες καρέ

1 πράσο κομμένο σε φέτες (το λευκό μέρος)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκ σκόρδο

40 γρ ελαιόλαδο

50 γρ βούτυρο

150 γρ μπέικον ψιλοκομμένο

1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών

100 γρ γιαούρτι στραγγιστό

Αλάτι-πιπέρι λευκό-θυμάρι-καπνιστή πάπρικα.

Αφήστε την ελαφριά, κρεμώδη Πατατόσουπα βελουτέ να ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα με τη γεύση της. Αυτή η εύκολη συνταγή σας προσφέρει μια νόστιμη σουπίτσα που μπορείτε να φτιάξετε σε μόλις 30 λεπτά. Οι φρέσκες, βιολογικά κομμένες καρέ πατάτες αναμιγνύονται με αρωματικά πράσα, σκόρδο και μυρωδικά, ενώ το φυτικό γάλα προσδίδει μια κρεμώδη υφή. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα αμύγδαλα για μια επιπλέον υπέροχη υφή και γεύση. Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι με ελαφρά σοταρισμένα λαχανικά για να δημιουργήσετε μια απολαυστική εμπειρία γεύσης και υφής. Απολαύστε τη ζεστή σουπίτσα αυτή και αφεθείτε στην απόλαυση του χειμώνα!

Τα υλικά μας.

4 μέτριες πατάτες βιολογικές καθαρισμένες, και κομμένες καρέ

1 λίτρο σπιτικό ζωμό λαχανικών ΤΑΓΚ

1 πράσο ( το λευκό μέρος)

2 σκ σκόρδο

200 γρ γάλα φυτικό

2-3 κ σ αμύγδαλο τριμμένο(προαιρετικά)

ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι λευκό-καπνιστή πάπρικα-θυμάρι

Διάφορα λαχανικά ελαφρά σοταρισμένα για σερβίρισμα.

Λατρεύω τα μανιτάρια…πάντα έχω στο ψυγείο μου…Όταν θέλω κάτι ελαφρύ, υγιεινό είναι από τις πρώτες μου επιλογές. Εύκολη και γρήγορη σουπίτσα λοιπόν, δυναμωτική και πολύ νόστιμη. Γίνεται μέσα σε μισή ωρίτσα το πολύ, σε χορταίνει χωρίς να σε βαραίνει!

Τα υλικά μας

500 γρ μανιτάρια

1 πατάτα κομμένη καρέ

750 γρ σπιτικός ζωμός λαχανικών ταγκ

1 πράσο σε φέτες(το λευκό μέρος)

100 γρ φυτικό γάλα

2-3 κ σ αμύγδαλο τριμμένο (προαιρετικά)

Ελαιόλαδο

Αλάτι- λευκό πιπέρι-θυμάρι

Πόσο μ'αρέσει αυτή η σουπίτσα!!!Εύκολη γρήγορη,νόστιμη ,και ότι πρέπει για τους χειμωνιάτικους μήνες! Υπάρχουν πολλές παραλλαγές και μπορούμε να βάλουμε και πολλά αρώματα μέσα,όπως φασκόμηλο,ή κόλιανδρο,ή φινόκιο η κάρδαμο η να προσθέσουμε υλικά όπως γάλα καρύδας ή αμυγδάλου,ή πετιμέζι ή και ανάλογα με το τι νότες κρασιού θα πατήσουμε στο σβήσιμο θα κάνει ξεχωριστή την σούπα μας.

Τα υλικά μας

1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε χοντρά κομμάτια

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε χοντρά κομμάτια

1 πατάτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια

1 κομματάκι τζίτζερ(3-4 πόντους) τριμμένο στο ψιλό τρίφτη

1 πράσο(το λευκό μέρος) κομμένο σε χοντρά κομμάτια

1 ζωμός λαχανικών

μισό κρασοπότηρο λευκό κρασί

βούτηρο αλάτι πιπέρι

Σήμερα θα φτιάξουμε μια βελούδινη, αρωματική, πεντανόστιμη σούπα, χειμωνιάτικη, «χουχουλιάρικη» όπως την λέω εγώ. Τρελαίνομαι για αυτή την σούπα, καθώς είναι από τις αγαπημένες μου. Και επειδή την έχω φτιάξει πολλές φορές με πολλές παραλλαγές, κατέληξα σε αυτή την συνταγή που νομίζω ότι θα αρέσει και σε σας! Δοκιμάστε την λοιπόν!

Τα υλικά μας

500 γρ κάστανα καθαρισμένα και βρασμένα (κρατάμε 2-3 κάστανα ολόκληρα για το σερβίρισμα)

2,5 λίτρα ζωμός λαχανικών (ΤΑΓΚ)

150 γρ κολοκύθα γλυκιά

150 γρ γλυκοπατάτα

100 γρ σελινόριζα

10 γρ φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

4 κ σ βούτυρο

Αλάτι-πιπέρι

Ψάρια! Οι θησαυροί τις θάλασσας….Ανάλογα με τα ψαρια και τα λαχανικά που βάζουμε στην σούπα μας έχουμε και την ανάλογη συμφωνία γεύσεων και θρεπτικών αξιών που αποπνέουν αίσθηση υγείας και ευεξίας. Μέσα από την κατανάλωσή της, εντάσσουμε στον οργανισμό μας τον πλούτο των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών που αντιμετωπίζουν την πάντα παρούσα πρόκληση της σύγχρονης ζωής: την διατήρηση της υγείας και της ευεξίας. Η ψαρόσουπα δεν είναι απλά ένα φαγητό. Είναι ένας πανίσχυρος σύμμαχος της υγείας μας, ένα ελιξίριο ζωής που μας προσφέρει την ανανεωτική ενέργεια της θάλασσας και τον θησαυρό της φύσης, σε κάθε νόστιμο, ζεστό πιάτο. Ας εντάξουμε μέσα στην βδομάδα ένα πιάτο ψαρόσουπα, και να προσφέρουμε στην οικογένεια μας υγεία, και νοστιμιά!

Για μία απλή ψαρόσουπα 

1,5 κιλο ψάρια για σούπα (μπακαλιάρο,στήρα ροφό,σκορπίνα κλπ)
500 γρ γαρίδες (προαιρετικά)
2 κρεμμύδια κομμένα καρέ
3 καρότα κομμένα καρέ
4 κολοκυθάκια κομμένα καρέ
5 πατάτες κομμένες καρέ
μισό ματσάκι σέλινο ή 3 κλωνάρια σέλερι
αλάτι-πιπέρι-ελαιόλαδο
1/2φλυτζάνι ρύζι Καρολίνα (προαιρετικά)

Η ξεχωριστή αυτή σούπα είναι η γνωστή μας σε όλους σούπα με λαχανικά. Ένα περιβόλλι στο πιάτο μας. Βόμβα βιταμινών στον οργανισμό ,που τον θωρακίζουν από ιώσεις και προσφέρει στον οργανισμό μας θρέψη ευεξία και υγεία!

Τα υλικά μας είναι από τον λαχανόκηπο μας, ή του μανάβη μας η βιτρίνα!

Τα υλικά μας

1 μελιτζάνα κομμένη καρεδάκι μικρό

1 πράσινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι μικρό

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι μικρό

1κίτρινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι μικρό

1 καρότο κομμένο καρεδάκι μικρό

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο καρεδάκι μικρό

2-3 κολοκυθάκια μικρά ή 1 μεγάλο κομμένο καρεδάκι μικρό

2-3 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι μικρό

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα καρεδάκι μικρό

1 πράσο (μόνο το άσπρο) κομμένο καρεδάκι μικρό

1 πατάτα κομμένη καρέ

1 ντομάτα (ζεματισμένη,αποφλοιωμένη,χωρίς τα σπόρια)κομμένη καρεδάκι μικρό

½ φλ ελαιόλαδο

Αλάτι-φρεσκοκομμένο πιπέρι

½ φλ ρύζι ή κριθαράκι

Μια πολύ νόστιμη, εύκολη, και ξεχωριστή εκδοχή από τα αγαπημένα μας ρεβίθια. Πάντα τα δοκιμάζουμε με ντομάτα ή με λεμόνι. Σας έχω εναλλακτική πρόταση, με πράσο, που στο τέλος το πράσο χυλώνει, και αφήνει την γλύκα του και κάνει τα ρεβίθια ένα υπέροχο αξέχαστο πιάτο, που σας υπόσχομαι πως δεν θα ξανά φάτε με άλλο τρόπο. Καθαρά χειμωνιάτικο πιάτο, που θα το αγαπήσετε.

Τα υλικά μας

350 γρ ρεβίθια μουσκεμένα από την προηγούμενη μέρα

200γρ πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες

½ ματσάκι άνηθο

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Πολύσπορη σούπα κοκκινιστή: Μια εκλεπτυσμένη επιλογή γεύσης και θρεπτικής αξίας

Η πολύσπορη σούπα κοκκινιστή είναι ένα εκλεπτυσμένο φαγητό που σας χαρίζει μια μοναδική εμπειρία γεύσης και πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Αυτή η σουπίτσα, γεμάτη ενέργεια και υγεία, θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Με ποικιλία πολυσπόριων, λαχανικών και μυρωδικών, αυτή η σούπα είναι ένας θρεπτικός θησαυρός που σίγουρα θα σας καταπλήξει.

Οι πολυσπόριες που περιέχονται σε αυτήν τη σούπα, όπως φασόλια, μαυρομάτικα, ρεβίθια, φακές, φάβα και σιτάρι, είναι πλούσιες πηγές πρωτεΐνης, ινών και βιταμινών. Με την εκλεκτή συνταγή της σούπας κοκκινιστής, αυτά τα υλικά ενώνονται για να δημιουργήσουν μια υγιεινή και θρεπτική σύνθεση που θα σας προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια και την αίσθηση κορεσμού.

Η προσθήκη ώριμων ντοματών, πελτέ ντομάτας και καυτερών πιπεριών προσδίδει στη σούπα αυτή την έντονη και αρωματική κόκκινη χρώματος. Οι ντομάτες περνούν από τον τρίφτη για να προσφέρουν μια πλούσια και κρεμώδη υφή, ενώ οι καυτερές πιπεριές προσθέτουν μια απολαυστική πικάντικη νότα στο γεύμα.

Η ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται στην παρασκευή της σούπας προσδίδει την απαραίτητη λάμψη και πλούσια γεύση. Με την προσθήκη αλατιού, πιπεριού και μπούκοβου, το άρωμα και η γεύση αυτής της σούπας αναδεικνύονται ακόμα περισσότερο. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα ζεστό και γευστικό γεύμα που θα τους δώσει την ανανέωση και την ενέργεια που χρειάζονται.

Αυτή η πολύσπορη σούπα κοκκινιστή είναι ιδανική για όλες τις εποχές, αφού συνδυάζει την θρεπτικότητα των πολυσπόριων με την πλούσια γεύση και την ζεστασιά της. Απολαύστε την σε μια κρύα μέρα του χειμώνα ή σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, και απολαύστε τα οφέλη που προσφέρει για την υγεία σας. Η σούπα αυτή είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και την προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες.

Αφήστε την αρωματική ευωδιά της πολύσπορης σούπας κοκκινιστής να σας συναρπάσει και να σας ταξιδέψει σε μια εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία. Απολαύστε την σαν πλήρες γεύμα ή συνοδεύστε την με ένα φρέσκο ψωμί ή πράσινη σαλάτα. Αυτή η σούπα θα σας δώσει ενέργεια, θα καλύψει τις διατροφικές σας ανάγκες και θα σας χαρίσει μια γευστική απόλαυση που θα θυμάστε.

Ανακαλύψτε την πλούσια γεύση, την υγεία και την ευεξία που προσφέρει. Αυτό το εκλεπτυσμένο γεύμα θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις του ουρανίσκου σας και θα σας χαρίσει μια ευχάριστη εμπειρία διατροφής.

Τα υλικά μας

500 γρ πολυσπόρια (φασόλια, μαυρομάτικα, ρεβίθια ,φακές ,φάβα, σιτάρι κλπ)

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη

2 καρότα κομμένα φέτες

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ γ πελτέ ντομάτας

1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο

2 πιπεράκια καυτερά

1 φλ ελαιόλαδο

Αλάτι –πιπέρι-μπούκοβο

Πόσο υπέροχη σούπα!!! ειδικά εάν την φτιάξεις και με ντομάτες απο κήπο και όχι θερμοκηπείου.... μοσχοβολάει όλο το σπίτι. Πάντα λέμε ότι τα υλικά κάνουν την γεύση, και το άρωμα σε ένα φαγητό. Η ντομάτα απο το χωράφι που όταν κοπει μοσχοβολούν τα χέρια σου, η κουζίνα που θα μπεί, το πρόβιο γιαούρτι, με την υπέροχη γεύση και βελούδινη υφή,δένουν και κάνουν ένα αποτέλεσμα θεικό. Η σούπα αυτή τρώγεται και ζεστή, αλλά και κρύα! Σκεφτείτε την τους καλοκαιρινούς μήνες!!!

Τα υλικά μας

7-8 ώριμες βιολογικές ντομάτες

500 γρ γιαούρτι πρόβιο

1 καρότο κομμένο

1 σκ σκόρδο κομμένη

1 κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο

1 κλωναράκι σέλινο κομμένο

1 πρασο κομμένο(το λευκό μέρος)

1 κ σ πελτέ ντομάτας

ζωμός λαχανικών (προεραιτικό)

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

παξιμάδι χοντροσπασμένο χαρουπιού για το σερβίρισμα

Σουπίτσα υπέροχη πολύ νόστιμη ,αγαπημένο πιάτο των Ιταλών . Συνταγή συγκεκριμένη δεν υπάρχει καθ’ ότι την φτιάχνανε με τα λαχανικά ή και όσπρια που είχαν στο σπίτι και την συμπληρωναν με κοφτό μακαρονάκι ή άλλο ζυμαρικό που είχαν.

Θρεπτική πολύ, και οι νοικοκυρές συνήθιζαν να την φτιάχνουν γιατί αξιοποιούσαν ότι λαχανικό είχαν σε ότι ποσότητα και να ήταν αυτό.

Την συνόδευαν με κρουτόν ή κομματάκια τυριού.

Εδώ θα την δούμε με την πιο συνηθισμένη της μορφή ,και φυσικά στην πιο εύκολη της έκδοση.

Τα υλικά μας

250 γρ ανάμικτα λαχανικά

               Ή

1 καρότο καρεδάκι

1 πρ. πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κοκ. Πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο

200 γρ κοφτό μακαρονάκι

1 συσκ χυμό ντομάτας

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πατάτα κομμένη καρεδάκι

1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών

Ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο

Απολαύστε αυτή τη ζεστή και θρεπτική μανιταρόσουπα, ιδανική για κρύες μέρες. Η γεύση των φρέσκων μανιταριών συνδυάζεται αρμονικά με την ελαφριά και ευχάριστη υφή, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύσεις. Καλή απόλαυση!

Τα υλικά μας

500 γρ μανιτάρια διάφορα( agaricus, πορτομπέλο, τρομπέτες, πλευρώτους, πορτσίνι)

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 κ σ σόγια σως

½ φλ άνηθος ψιλοκομμένος

½ φλ ρύζι Καρολίνα

? φλ ελαιόλαδο

1 ½ λ ζωμός λαχανικών ή βοδινού

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Η παραδοσιακή μας μαγειρίτσα που φτιάχνει όλη η Ελλάδα την ημέρα της Αναστάσεως. Πλούσια, γεμάτη, που δεν μένει ούτε κουταλιά!!

Τα υλικά μας

1 συκωταριά αρνίσια, πνευμόνια, και αντεράκια(Καλό θα ήταν από μικρό ζώο για να είναι πιο τρυφερά και να μην βγάζουν βαριά μυρωδιά)

1 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 μαρούλια χοντροκομμένα

2 κρεμμύδια ξερά μέτρια

½ φλ ρύζι γλασσέ

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

2 κ σ βούτυρο φρέσκο

½ φλ ελαιόλαδο

Αλάτι –πιπέρι

Για το αυγολέμονο

2 λεμόνια ζουμερά

2 αυγά

Αλάτι-πιπέρι

Καθαρά χειμωνιάτικη σουπίτσα, βελούδινη, και πολύ νόστιμη. Όλοι έχουμε δοκιμάσει πια την κολοκυθόσουπα ΤΑΓΚ, τιθα λέγατε να δοκιμάσετε και μια υπέροχη κολοκυθόσουπα με κάστανο?

Τα υλικά μας

700 γρ κολοκύθα κομμένη χωρίς σπόρια

250 γρ κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα

1 πράσο ψιλοκομμένο

3-4 μανιτάρια λευκά κομμένα στα 4

1 καρότο χοντροκομμένο

1 μικρό κομματάκι τζίντζερ τριμμένο ή 1 κ γ τζίντζερ σε σκόνη

2 κρεμμύδια λευκά κομμένα σε φέτες

50 γρ λευκό κρασί

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

20 γρ βούτυρο

Όποτε πηγαίνω στο χωριό φροντίζω να φτιάχνω ζωμούς. Και αυτό γιατί παίρνουμε ολόκληρα τα κοτόπουλα, όπου τα κάνω εγώ μερίδες και έτσι μου μένουν τα κόκκαλα, φτερά, λαιμοί κλπ. Τι καλύτερο λοιπόν από δικούς μας ζωμούς, που θα τους έχω στο ψυγείο ,και στην κατάψυξη φυσικά. Πάμε λοιπόν να δούμε βήμα βήμα …

Τα υλικά μας

Κόκκαλα, φτερά, λαιμούς, από 2 κοτόπουλα

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

4 σκ σκόρδο

Αλάτι

Πιπέρι σε κόκκους

5 κλαράκι μαϊντανό

2 καρότα

3 ½ λίτρα νερό

80 γρ ελαιόλαδο

Παραδοσιακή σουπίτσα ελαφριά και κρύα που μας έρχεται από την Ισπανία, και συγκεκριμένα από Ανδαλουσία. Καλοκαιρινή, αρωματική, με στοιχεία της μεσογειακής διατροφής, αγαπημένη, από όλες τις διατροφικές ομάδες γιατί μας προσφέρει φρεσκάδα, μετά από μια ζεστή κουραστική καλοκαιρινή ημέρα.

Τα υλικά μας

1 κιλό ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες

1 αγγούρι αποφλοιωμένο

2 σκ σκόρδο πολτοποιημένο

2 ½ κ σ ξύδι από λευκό κρασί

½ φλ βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

αλάτι- πιπέρι

3 φέτες ψωμί χωριάτικο

1 κρεμμύδι ξερό

½ φλ ελαιόλαδο

Μια υγιεινή πολυβιταμινούχα σούπα που μπορούμε να την σερβίρουμε σε όλους. Είναι σαν την σούπα του κηπουρού στην πιο βελούδινη μορφή της. Στα παιδιά (χωρίς να ξεχωρίζουν και να γκρινιάζουν για τα λαχανικά που δεν τρώνε), ζεστή σε μια κρύα νύχτα του χειμώνα, δροσερή το καλοκαιράκι, ή και ακόμα να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας όταν είμαστε αδιάθετοι. Τα υλικά μας είναι τα λαχανικά της εποχής, όπου τα βρίσκουμε στον κήπο μας ή στον μανάβη ή την λαϊκή της περιοχής μας. Αυτή η σουπίτσα πρέπει να γίνετε συχνά στο σπίτι, ώστε τα παιδιά να εξηκειωνονται με την γεύση των λαχανικών, αλλα και εκτός απο την πολύτιμη συνεισφορά στον οργανισμό μας, είναι χρήσιμη και για την νοικοκοιρά. Πάντα έχουμε λαχανικά διάφορα στο ψυγείο που τα ξεχνάμε ή μας περισσεύουν. Δεν ειναι καιροί για να αφήνουμε προιόντα να χαλάνε. Πρίν χαλάσουν λοιπόν, αοίξτε το ψυγειο σας και δείτε πόσα πολλά λαχανικά θα βγούν για να φτιάξετε μια σουπίτσα. Δεν ειναι αναγκη να φτιάξετε ακριβώς τις ποσότητες που σας δίνουμε,αλλα φτιάξτε ανάλογα με τα προιόντα που έχετε. Το χρώμα στο τέλος θα βγει ανάλογα με το τι λαχανικά έχετε βάλει περισσότερα.

Ευκολη λοιπόν λύση για όλες τις ώρες, γρήγορη,δυναμωτική,και νόστιμη!!αυτή η σουπίτσα είναι διαμάντι!!!!

Τα υλικα μας

1 πράσινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι μικρό

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι μικρό

1 καρότο κομμένο καρεδάκι μικρό

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο καρεδάκι μικρό

2-3 κολοκυθάκια μικρά ή 1 μεγάλο κομμένο καρεδάκι μικρό

2-3 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι μικρό

1 πράσο (μόνο το άσπρο) κομμένο καρεδάκι μικρό

1 πατάτα κομμένη καρέ

λίγες φουντίτσες απο μπρόκολο

λίγες φουντίτσες απο κουνουπίδι

2 κλωνάρια σέλινο

1 ντομάτα (ζεματισμένη, αποφλοιωμένη, χωρίς τα σπόρια)κομμένη καρεδάκι μικρό

ελαιόλαδο

Αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι