Σε αυτό υπεροχο πιάτο, αγάπη και γεύση ενώνονται με μία εντυπωσιακή μαεστρία, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων που ταξιδεύουν τις αισθήσεις. Όταν το βλέπεις, η φύση φαίνεται να έχει αποτυπωθεί σε κάθε χρωματική πινελιά, ενώ με το πρώτο δάγκωμα, η γεύση αποκαλύπτεται σε όλο της το μεγαλείο.
Εδώ, τα πλουσιότερα χόρτα της εποχής μπαίνουν σε έναν χορό γεύσεων. Από το λαχανικό πλούτο της γης, επιλέγονται το σπανάκι, η βλίτα, οι ζοχούς, οι καυκαλήθρες, η λάπαθα, η σέσκουλα, οι τσουκνίδες, σαν χρωματιστά νήματα ενός γαστρονομικού καμβά. Κάθε πιάτο γίνεται ένας πίνακας που αποτελείται από έντονες αντιθέσεις χρωμάτων και υφών, με τα μυρωδικά - μυρώνια, μάραθος, άνηθος - να προσθέτουν το δικό τους αρωματικό σημάδι.
Η ομορφιά της απλότητας διακρίνεται σε κάθε πινελιά της συνταγής. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια αποτελούν τον πυρήνα της γεύσης, ενώ το λευκό μέρος του πράσου ψιλοκομμένο προσφέρει μια ελαφριά πικάντικη νότα που τραγουδά στον ουρανίσκο. Μια αποφλοιωμένη ντομάτα, πλούσια κομμένη σε καρεδάκια, προσφέρει τη φρεσκάδα και την ζωντάνια της εξοχής.
Όλα αυτά συναντώνται σε έναν χορό αυγών μάτια, που ψημένα με αγάπη και φροντίδα, προσδίδουν μια βελούδινη υφή και έναν πλούτο γεύσης. Το ελαιόλαδο "grelia" χορεύει με τις γεύσεις, συνδυάζοντας τα στοιχεία με μια απαλή υφή.
Για να ολοκληρωθεί το αριστούργημα, φιλέτα λιαστή ντομάτα στολίζουν το πιάτο σαν κόκκινα διαμάντια, προσθέτοντας μια χαρούμενη και αισθησιακή πινελιά.
Κάθε δείγμα αυτής της δημιουργίας είναι μια υπενθύμιση: η γαστρονομία μπορεί να είναι μια τέχνη, μια εξερεύνηση των αισθήσεων και μια αφορμή για να αγαπήσουμε τη φύση μέσα από κάθε δείπνο.

Τα υλικά μας
300 γρ από διάφορα χόρτα όπως σπανάκι, βλίτα, ζοχούς, καυκαλήθρες, λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες
Από μυρωδικά: μυρώνια, μάραθος, άνηθος,
4 αυγά
½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
½ πράσο το λευκό μέρος ψιλοκομμένο
1 ντομάτα αποφλοιωμένη κομμένη καρεδάκι
Ελαιόλαδο grelia
5-6 φιλέτα λιαστή ντομάτα
Αλάτι-πιπέρι

Αφεθείτε στην απολαυστική εμπειρία μιας συνταγής που ξεχωρίζει για την απλότητα, τη γεύση και τη θρεπτική της αξία. Η ταχινόσουπα με λαχανικά, η πιο αγαπημένη σας σούπα κατά τη διάρκεια της νηστείας, σας προσφέρει μια ισορροπημένη συνταγή γεμάτη από τη φρεσκάδα των λαχανικών και την πλούσια γεύση του ταχινιού. Απολαύστε αυτήν τη θρεπτική σούπα, εμπνευσμένη από την παράδοση, και εάν την συνοδέψετε με ρύζι ή ζυμαρικά, θα ανακαλύψετε ένα χορταστικό γεύμα που θα σας ενθουσιάσει. Ας ξεκινήσουμε...

Τα υλικά μας

1 καρότο κομμένο καρέ

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη καρέ

1 πιπεριά πράσινη κομμένη καρέ

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

4 μανιτάρια αγαρικά κομμένα καρέ

1 κολοκυθάκι κομμένο καρέ

150 γρ σπανάκι χοντροκομμένο

? ματ άνηθος

200 γρ ταχίνι

2l νερό ή ζωμός λαχανικών

3 λεμόνια

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Προαιρετικά 100 γρ ρύζι ή πεπονάκι ή κριθαράκι

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Σήμερα ήμουν στο χωριό και έκανα βόλτες στο βουνό. Ήρθα το απόγευμα κατάκοπη, με μπόλικα άγρια σπαράγγια και οβριές. Θα χωρίσω μερικά για αύριο να τα κάνω με αυγά και για σήμερα το βράδυ λοιπόν, ένας τραχανάς με σπαράγγια και οβριές.

Τα υλικά μας
1 ματσάκι σπαράγγια και οβριές
1 φλυτζάνι τραχανάς γλυκός
50 γρ ελαιόλαδο grelia
50 γρ βούτυρο αγελαδινό
1 κιλό ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
Αλάτι πιπέρι

Ανακαλύψτε την τελειότητα των γεμιστών με θαλασσινά και κινόα. Μια εκλεκτή συνταγή που συνδυάζει την απολαυστική γεύση της θάλασσας με την υγιεινή και θρεπτική αξία της κινόα. Κάθε μπουκιά είναι μια εμπειρία απόλαυσης, όπου η απαλή γλυκύτητα των θαλασσινών συνδυάζεται με την πλούσια γεύση της κινόα, όλα αγκαλιά μέσα σε φρέσκα λαχανικά. Ενώνοντας τη θάλασσα και την κινόα, δημιουργούμε ένα μαγευτικό γευστικό ταξίδι, που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.

Τα υλικα μας
3 πιπεριές πράσινες
3 πιπεριές κόκκινες
3 πορτοκαλί πιπεριές
6 ντομάτες
2 φλ κινοα
750 γρ μιξ θαλασσινών
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 λ ζωμός λαχανικών
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 κ σ ντοματοπελτέ
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
½ ματσάκι άνηθος
½ μάραθος

Στον κόσμο των γευστικων απολαύσεων, λίγα πράγματα μπορούν να συγκριθούν με την ικανοποίηση του να απολαμβάνεις ένα γεύμα που ενώνει χυμώδη κομμάτια κρέατος με τα τέλεια ψημένα λαχανικά. Αυτή η γαστρονομική συμφωνία δεν απλώς αναστατώνει τις αισθήσεις μας, αλλά μεταμορφώνει το φαγητό σε μια απολαυση που αξίζει να γιορτάζεται. Μια μόνο δοκιμή είναι αρκετή για να σε πείσει...

Τα υλικά μας
6 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
1 μπύρα
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
4 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
5 καρότα μέτρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
1 κ. πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
Χυμό από δυο ζουμερά λεμόνια
3 κ σ μουστάρδα
Αλάτι-πιπέρι-δεντρολίβανο-ρίγανη
Ελαιόλαδο

Λαχταριστό σπαγγέτι με κιμά μανιταριών, πολυ νόστιμο,και αρωματικό πιάτο, που θα το καθιερώσετε ακόμα και εάν είσαστε λάτρης της κλασικής μπολονέζ. Το πιο διαδεδομένο πιάτο νηστείας αφού το τρώει όλη η οικογένεια πολύ εύκολα!!!!

Τα υλικά μας
500 γρ μανιτάρια champignon περασμένα στον τρίφτη στην μεγάλη οπή
2-3 μανιτάρια πορτομπέλο,ψιλοκομμενα
50 γρ μανιτάρια αποξηραμένα διάφορα
1 καρότο κομμένο σε μικρό καρεδάκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πράσο(το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψικοκομμένες
80 γρ λευκό κρασί
2 μεγάλες ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι,θυμάρι,φύλλο δάφνης

Το ρύζι από κουνουπίδι είναι μια από τις πιο διαδεδομένες λύσεις εάν θες κάτι ελαφρύ νόστιμο και υγιεινό ,γρήγορα και εύκολα. Τώρα που σιγά σιγά αρχίζει η εποχή του , αξίζει να το εντάξετε στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα εάν έχετε βαρεθεί το κουνουπίδι σαλάτα ή γιαχνί, στον ατμό ή τηγανητό. Δώστε μια νέα οπτική στο ιδιαίτερο αυτό λαχανικό, και πειραματιστείτε σε διάφορες παρασκευές. Παντρέψτε το με διάφορα υλικά, και αφήστε την φαντασία σας να δημιουργήσει. Εάν είσαστε στις ομάδες των χορτοφάγων θα το λατρέψετε.

Τα υλικά μας

1 κουνουπίδι μεγάλο (τριμμένο βγάζει γύρω στα 4 φλυτζάνια ρύζι)

40 γρ λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

? ματ κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

2 φλυτζάνια μιξ λαχανικών κτψ

Ζωμός λαχανικών ΤΑΓΚ

Αλάτι-πιπέρι

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Σπρινγκ Ρολς ...η αλλιώς ρολακια λαχανικών η ρολακια της άνοιξης

Ένα εύκολο γρήγορο υγιεινο σνακ που μπορεί να συνοδεύσει απο ο ποτό μας στην βεράντα ,την κουβέντα ,το ματς,μέχρι και το παιδικό πάρτι!
Τι πιο εύκολο λοιπόν,με οτι λαχανικό υπάρχει στο ψυγείο μας.

Για τα δικά μου ρολακια θα χρησιμοποιήσω
(Για 50 κομμάτια η ένα πακέτο φύλλο για σπρινγκ Ρολς)

Μισό λάχανο περασμένο στην τρίφτη
2-3 καρότα κομμένα ζουλιεν
2-3 κολοκυθάκια κομμένα ζουλιεν
μισό φινοκιο κομμένο ζουλιεν
ένα κρεμμύδι ξερό κομμένο ζουλιεν
2 πράσα(το άσπρο μέρος)κομμένο ζουλιεν
2 σκελίδες σκόρδο
φύτρες φασολιών η άλλο είδος(προεραιτικά)
λίγο τζιτζερ
λίγο ταμπασκο
αλάτι πιπέρι
μισό κουταλάκι κύμινο
λίγο σεσαμι οιλ

Εξαιρετική παραλλαγή από τα γνωστά μας ντολμαδάκια, πολύ πολύ νόστιμα, μιας και κλείνουν μέσα τους όλο τον κήπο μας! Κολοκυθάκια, πιπερίτσες και όλα τα λαχανικά τυλιγμένα σε μια μπουκίτσα από αμπελόφυλλο, μας δίνουν υπέροχη γεύση, νοστιμιά, και τα αγαπάμε γιατί είναι φουλ στις βιταμίνες, και ελαφριά. Αγαπημένα των παιδιών, αλλά και των μεγάλων μιας και τα τρώμε σαν κυρίως φαγητό, αλλά και σαν μεζεδάκι, ή συνοδευτικό. Πάμε να δούμε λοιπόν πως τα φτιάχνουμε…

Τα υλικά μας

50-60 αμπελόφυλλα τρυφερά

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι μαϊντανός

½ ματσάκι άνηθος

½ ματσάκι δυόσμος

1 ντομάτα τριμμένη

2 κολοκυθάκια τριμμένα

1 καρότο τριμμένο

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

4-5 μανιτάρια ψιλοκομμένα

Χυμός από δυο ζουμερά λεμόνια

1 λεμόνι μεγάλο ολόκληρο.

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Ζάχαρη (προαιρετική)

Οι κολοκυθοκεφτέδες νόστιμοι και τραγανοί αρωματικοι με φετουλα και αρωματικά βότανα. Μια νόστιμη επιλογή για ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο.

Τα υλικά μας.
500 γρ κολοκύθια
1/2 ματ άνηθος ψιλοκομμένος
1/2 ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/3 ματ δυόσμος ψιλοκομμένος
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 αυγά
200 γρ φέτα σκληρή θρυμματισμένη
1/2 κ γ μπέικιν πάουντερ
200 γρ φρυγανιά τριμμένη
αλάτι- πιπέρι ελαιόλαδο –αλεύρι

Ντίπ γιαουρτιού

200 γρ γιαούρτι
Λίγος άνιθος ψιλοκομμένος
1 σκ σκόρδο πολτοποιημένη
Λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κ σ λεμόνι χυμός
2κ σ ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Ανακατεύουμε τα υλικά μας και το βάζουμε σε ένα μπολάκι
Μπορούμε να συνοδέψουμε με αυτό κεφτεδάκια ,μπατόνς,λαχανικά κλπ

Ανακαλύψτε μια εκπληκτική μακαρονάδα που ψήνεται στο φούρνο, γεμάτη υπέροχες γεύσεις από τον κήπο. Είναι πολύχρωμη, νόστιμη και ιδανική για να την απολαμβάνετε με ένα ποτήρι κρασί και καλή παρέα.
Τα υλικά περιλαμβάνουν μακαρόνια ολικής άλεσης, λουκάνικα, μελιτζάνα, καρότα, πιπεριά κόκκινη και πράσινη, μανιτάρια, κολοκυθάκια, φέτα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ζωμό . Μαζί με την αρωματική ρίγανη και το σκόρδο, δημιουργούν μια αρμονική γεύση. Όπως καταλαβαίνετε είναι απλά υλικά, με τα λαχανικά που έχει το ψυγείο μας. Και αν μας λείπει κάποιο λαχανικό δεν χάλασε και ο κόσμος!!!Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε και εσείς λαχανικά που θέλετε ή και ακόμα να τα αντικαταστείσετε!
Απολαύστε την πλούσια γεύση, τα χρώματα που τονίζουν το πιάτο και την υπέροχη πινελιά της φέτας. Απλά βάλτε όλα τα υλικά μαζί, ψήστε στο φούρνο, και απολαύστε μια νόστιμη γεύση που συνοδεύεται τέλεια από ένα ποτήρι κρασί και καλή παρέα.

Τα υλικά μας
1 πακ μακαρόνια ολικής άλεσης
2 λουκάνικα με πράσο κομμένα σε πλάγιες φέτες
1 μελιτζάνα κομμένη πένες
2 καρότα κομμένα σε φέτες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες
1-2 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε καρέ
2 κολοκυθάκια κομμένα σε πένες
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο κομμένο σε φέτες
1-2 ντομάτες κομμένες καρέ
4 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
100 γρ φέτα τριμμένη
Αλάτι –πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ζωμός χορταρικών ή κοτόπουλο
Λίγη ρίγανη

Μεζεδάκι για μπυρίτσα και κρασάκι και όχι μόνο, πρώτος μεζές στα παραδοσιακά την καθαρά Δευτέρα ,σερβίρεται για ορεκτικό, για κάτι πικάντικο.!! Είναι το ξακουστό και πολυαγαπημένο μας τουρσί.

Τα υλικά μας

4 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες ή περασμένες γκοφρέ από το μαντολίνο
1 ρέβα κομμένη σε φέτες όπως το καρότο (περίπου μισό εκατοστό)
3-4 κλωνάρια σέλερι σε κομμάτια περίπου 1 εκατοστό
Φούντες από ½ κουνουπίδι
Φούντες από μισό μπρόκολο
Χοντροκομμένα κομμάτια λάχανου (περίπου το 1/2 λάχανο)
5-6 μικρά αγγουράκια
5-6 πιπεριές κέρατο κομμένες
1 κοκ πιπεριά κομμένη σε φέτες
5-6 πιπεράκια μικρά
2-3 φύλλα δάφνης
1 κ σ κόκκους πιπέρι
3 κ σ κάπαρη
2-3 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες
1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
Ξύδι (κατά βούληση, όσο μας αρέσει)
2 κ σ αλάτι χοντρό
1 κ σ ξινό(λειτουργεί μαζί με το αλάτι και το κ]ξύδι σαν συντηρητικό, αλλά και κρατάει στα λαχανικά το χρώμα τους)

Η κλασική μακαρονάδα του χωριού με τα υλικά που έχει κήπος. Ντομάτα, πιπεριές,κολοκυθάκια,μελιτζάνα, όλα τα καλά του Θεού μέσα στα αγαπημένα μας μακαρόνια σε μια μακαρονάδα πλούσια σε αρώματα γεύση γρήγορη αλλά και ελαφριά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με νηστίσιμο και έτσι θα έχετε μια μακαρονάδα υπέροχη νηστίσιμη ή τυρί vegan για τις vegan-vegetarian ομάδες. 

Τα υλικά μας
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας μας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 κολοκυθάκι κομμένο καρεδάκι
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομμάτάκια ξεπικρισμένη
1 συσκ ντοματίνια κομμένα στην μέση
100 γρ τριμμένη φέτα +50 γρ τριμμένη φέτα για το σερβίρισμα
80 γρ φιλέτο ελιάς
1 κ σ κάπαρη
30 γρ ούζο
Θυμάρι- ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Η πλέον νόστιμη σαλάτα στην πιο ελαφριά της έκδοση. Κολοκυθάκια που θα τα κάνουμε βραστά, με τα μανιτάρια που θα σοταριστούν ελαφρά με σκορδάκι και θα περιλούσουν τα κολοκυθάκια….γεύσεις πολλές συνταγή …μια…ακολουθήστε τη. Εύκολα γρήγορα υγιεινά και πολύ νόστιμα!!!

Τα υλικά μας
½ κ μανιτάρια αγαρικά
5-6 κολοκυθάκια
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
½ κ σ θυμάρι
½ κ σ δεντρολίβανο
½ κ σ ρίγανη
Ξύσμα και χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι
? φλ ελαιόλαδο
Αλάτι χοντρό
Φρεσκοκομμένο πιπέρι

Σπρινγκ Ρολς ...η αλλιώς ρολακια λαχανικών η ρολακια της άνοιξης

Ένα εύκολο γρήγορο υγιεινό  σνακ που μπορεί να συνοδεύσει απο ο ποτό μας στην βεράντα ,την κουβέντα ,το ματς,μέχρι και το παιδικό πάρτι!
Τι πιο εύκολο λοιπόν,με οτι λαχανικό υπάρχει στο ψυγείο μας.

Για τα δικά μου ρολακια θα χρησιμοποιήσω
(Για 50 κομμάτια η ένα πακέτο φύλλο για στρινγκ Ρολς)

Μισό λάχανο περασμένο στην τρίφτη
2-3 καρότα κομμένα ζουλιεν
2-3 κολοκυθάκια κομμένα ζουλιεν
μισό φινοκιο κομμένο ζουλιεν
ένα κρεμμύδι ξερό κομμένο ζουλιεν
2 πράσα(το άσπρο μέρος)κομμένο ζουλιεν
2 σκελίδες σκόρδο
φύτρες φασολιών η άλλο είδος(προεραιτικά)
λίγο τζιτζερ
λίγο ταμπασκο
αλάτι πιπέρι
μισό κουταλάκι κύμινο
λίγο σεσαμι οιλ

Το πόσο υγιεινά είναι τα όσπρια το ξέρουμε όλοι. Η Ελλάδα μας μια χώρα ευλογημένη παράγει μεγάλη ποικιλία οσπρίων που ας μην ξεχνάμε ήταν βασικό γεύμα απο την αρχαιότητα μέχρι πλέον στις μέρες μας που είναι βασικό γεύμα για βεντζετέριαν και βίγκαν ομάδες ανθρώπων λόγω της πλούσιας πρωτεΐνης που έχουν.
Κύρια τροφή για τους Σπαρτιάτες οι οποίοι πειθαρχημένοι και λιτοδίαιτοι χρειαζόντουσαν ενέργεια και δύναμη για τις μάχες. Μαζί με τα όσπρια συνδύαζαν το γεύμα τους με ελιές, τυρί, μέλανα ζωμό(Ζωμός απο χοιρινό κρέας μαζί με το αίμα του και αλάτι), σύκα, και κρασί.
“Το κρέας των φτωχών” πλέον είναι μια αναγνωρισμένη θρεπτική τροφή που βρίσκετε στην βάση της διατροφικής μας πυραμίδας και συγκαταλέγονται στα μακροβιοτικα τρόφιμα.
Είναι εύγευστα και εκτός απο σούπες και φούρνου ,μπορούν να γίνουν υπέροχες σαλάτες, ορεκτικά, και να συνοδέψουν τα πιάτα μας και να τα αναδείξουν.
Μεγάλη πηγή σιδήρου, όπως και φυτικών ινών αποτελούν κύρια διατροφή σε διαιτολογικές ομάδες. Περιέχουν υδατάνθρακες βιταμίνες Α,C,B, ασβέστιο, φώσφορο. Επίσης έχουν χαμηλά λιπαρά, και αλάτι ,όπως επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ασπίδα απο διάφορα είδη καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά.
Δίνουν δύναμη και λάμψη στα μαλλιά, όπως και βοηθούν στην αντιγήρανση του δέρματος.

Τι γίνεται όμως όταν τα παρουσιάζεις στο τραπέζι και τα παιδιά….εξαφανίζονται???Μου ζητήσατε πως μπορούμε να εντάξουμε στο μενού τους τα όσπρια Για να μάθουν τα όσπρια λοιπόν, πρέπει να εξοικειωθούν στην γεύση πρώτα. Και εδώ έχουμε την λύση. Η υπέροχη οσπριάδα με την ποικιλία, που η γεύση της είναι πολλών οσπρίων συνδυασμός . Όλα τα πολύτιμα συστατικά, σε συνδυασμό με τα μακαρόνια που τόσο αγαπάνε τα παιδιά. Για δοκιμάστε αυτη την κρεμώδη, υγιεινη,και πεντανόστιμη μακαροναδα!!!

Τα υλικά μας

500 γρ μακαρόνια επιλογής σας
250 γρ οσπριάδα
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ καρότο περασμένο στον τρίφτη στην μικρή οπή
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
80 γρ ελαιόλαδο
? ματ. μαιντανό ψιλοκομμένο
1 κ σ κοφτό πάπρικα καπνιστή
1φύλλο δάφνης
Αλάτι-πιπέρι

Ντολμαδάκια στην γάστρα γεμάτα νοστιμιά. Όλο το καλοκαιράκι μέσα στο πιάτο σας, αφού είναι γεμάτο λαχανικά της εποχής. Τα φτιάχνουμε σαν κυρίως, αλλά άνετα μπορούμε και να τα προσφέρουμε σαν μεζεδάκι, ορεκτικό, παρέα με το ουζάκι μας.

Τα υλικά μας

60 τμχ αμπελόφυλλα

250 γρ ρύζι Καρολίνα

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 μελιτζάνα ξεφλουδισμένη κομμένη σε κομμάτια

2 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια

2 ντομάτες ώριμες

2-3 μανιτάρια αγκαρικους

1 πράσινη πιπεριά

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

3-4 φύλλα δυόσμου

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 λεμόνι

½ ματ μαϊντανός

½ ματ άνηθος

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Στον κόσμο της γαστρονομίας, όπου η τέχνη συναντά τη γεύση, σας παρουσιάζουμε μια συνταγή που θα σας εντυπωσιάσει τόσο για την ευκολία της, όσο και για την γρήγορη ετοιμασία αλλά και για την νοστιμιά της. Αυτή η συνταγή είναι μια απόλαυση για τις αισθήσεις, ένας χορός γεύσεων που συνδυάζει το φρέσκο φιλέτο ψαριού με τη νοστιμιά των λαχανικών. Ετοιμαστείτε να αφεθείτε σε αυτήν τη γευστική απόλαυση που θα σας ταξιδέψει σε μια κουλτούρα γεύσης και απόλαυσης.

Τα υλικα μας

4 φιλέτα ψάρι παγκασιους, γλώσσα, ή ότι εσείς προτειμάτε
2 Κολοκυθάκια σε μικρά κομματάκια
2 πατάτες τριμμένες σε τρίφτη
μισό φινόκιο ψιλοκομμένο
λίγο άνηθο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 λεμονι
λίγο λάδι,αλάτι πιπέρι
ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

Τα αγαπημένα μας δροσερά τρυφερά και νόστιμα φασολάκια στην πιο ανάλαφρη και καλοκαιρινή του εκδοχή! Ένας εναλλακτικός τρόπος εάν έχουμε βαρεθεί με σάλτσα.

Τα υλικά μας
1 κιλό φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα ή κατεψυγμένα
2 πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές φέτες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένο
1 ½ φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών
2 σκ σκόρδο
2 λεμόνια
½ ματσάκι μαϊντανός
½ ματσάκι άνηθος (προαιρετικά)
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο

Θυμίζει καλοκαίρι, θυμίζει εξοχή, θυμίζει μαμά, και βουτιές με ψωμί στην σαλτσούλα. Αναμφισβήτητα το πιο υπέροχο ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό πιάτο. Όλο το χωράφι μέσα στο πιάτο μας!!! Γρήγορο ,εύκολο, πολύ νόστιμο, υγιεινό, που το τρώμε όλοι ,μεγάλοι- μικροί, και απ όλες τις ομάδες διατροφής!!

Τα υλικά μας
4 μελιτζάνες
4 -5 κολοκύθια
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 πατάτες μεγάλες
2 καρότα μεγάλα
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
2 ώριμες ντομάτες
1 ντομάτα σφιχτή κομμένη σε χοντρές ροδέλες
1 πράσο
4 σκελίδες σκόρδο
½ ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος
½ ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
½ φλ λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
αλάτι –πιπέρι-ρίγανη

Ανακαλύψτε τη νόστιμη συνδυαστική γεύση των γεμιστών με κινόα και τόνο. Αυτή η πρωτότυπη συνταγή συνδυάζει την υγιεινή και θρεπτική αξία της κινόας με την πλούσια γεύση του τόνου. Με την αρμονική ισορροπία των υλικών, δημιουργείται ένα πιάτο που θα καλύψει τις απαιτήσεις των λάτρεις της υγιεινής κουζίνας, προσφέροντας πλούσια γεύση και διατροφικά οφέλη.

Τα υλικα μας
3 πιπεριές πράσινες
3 πιπεριές κόκκινες
3 πορτοκαλί πιπεριές
6 ντομάτες
2 φλ κινοα
3 κονσερβες τονο αποστραγγισμενο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 λ ζωμός λαχανικών
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 κ σ ντοματοπελτέ
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
½ ματσάκι άνηθος
½ μάραθος

Το κλασικό ντοματόρυζο που μας έφτιαχνε η γιαγιά,που μοσχοβολούσε όλο το σπίτι ντομάτα! Το μυστικό βεβαια είναι να βρούμε ντομάτες απο κήπο,απο χωριό ,που να ξέρουμε ότι δεν έχουν όλα αυτά που μπαίνουν στην ντομάτα και γίνονται άγευστες, και άοσμες.Εγώ έιμαι τυχερή γιατί ο μπαμπας μου έχει κήπο και μου έδωσε ώριμες ντομάτες απο τον κήπο του... Κατ αρχήν με το που μπήκαν οι ντομάτες στο σπίτι μοσχοβολούσε όλο το σπίτι...Τρελένομαι να μυρίζω τις ντομάτες στο κοτσάνι που έχουν αυτή την υπέροχη μυρωδιά που τόσο μας έχει λείψει σχεδόν ξεχάσει....Βεβαια δεν είναι ολοστρόγγυλες γιαλιστερές όπως του εμπορίου ...έχουν σημάδια και είναι ακανόνηστες στο σχήμα τους. Αλλά απο γεύση και άρωμα.....υπέροχες!!!

τα υλικά μας
5-6 ντομάτες βιολογικές ώριμες(γύρω στο κιλό)
300 γρ ρύζι καρολίνα
1/2 κγ πελτέ
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κ σ φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
προεραιτικά λίγη ζάχαρη, και τριμμένη φέτα ή νηστίσιμη φέτα για όσους νηστεύουν.

Σε ποιους δεν αρέσουν αυτές οι χρυσαφένιες νόστιμες ροδελιτσες κρεμμυδιού?
Ειδικά σε σάντουιτς ή μπέργκερς! Ανεβάστε μανίκια λοιπόν και πάμε για τις πιό νόστιμες ροδέλες κρεμμυδιού

Τα υλικά μας θα τα χωρίσουμε σε δύο κατηγορίες.

Το αλεύρωμα στο οποίο θα χρειαστούμε
1 κούπα αλεύρι
2 κουτ κόρν φλάουερ
μισή κουταλιά αλάτι

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά αυτά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Για τον χυλό θα χρειαστούμε
1 μπουκαλάκι ξυνόγαλα (500γρ)
2 αυγά.

Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε τριμμένη φρυγανιά ή πάνκο.

Ένα πιάτο άκρως καλοκαιρινό, ελαφρύ, το οποίο μπορεί να σερβίρετε σαν ορεκτικό ή σαλάτα σε μπολ με ψιλοκομμένα τις πιπεριές και το κοτόπουλο, ή ζεστό σαν ένα γεύμα ελαφρύ. Όπως και να το κάνετε είμαι σίγουρη πως θα το αγαπήσετε και θα το κάνετε μέρος του προγράμματος διατροφής σας.

Τα υλικά μας

2 κοκ πιπεριές ψητές

2 πρ. πιπεριές ψητές

2 κίτρ. Πιπεριές ψητές

1 μελιτζάνα ψητή

2 φιλέτα κοτόπουλο ψητά ή βραστά

Για την μους φέτας

200 γρ φέτα σκληρή

50 γρ ξινόγαλα

50 γρ ελαιόλαδο

Ξύσμα λάιμ

Ρίγανη, πιπέρι, θυμάρι