Σπρινγκ Ρολς ...η αλλιώς ρολακια λαχανικών η ρολακια της άνοιξης

Ένα εύκολο γρήγορο υγιεινο σνακ που μπορεί να συνοδεύσει απο ο ποτό μας στην βεράντα ,την κουβέντα ,το ματς,μέχρι και το παιδικό πάρτι!
Τι πιο εύκολο λοιπόν,με οτι λαχανικό υπάρχει στο ψυγείο μας.

Για τα δικά μου ρολακια θα χρησιμοποιήσω
(Για 50 κομμάτια η ένα πακέτο φύλλο για σπρινγκ Ρολς)

Μισό λάχανο περασμένο στην τρίφτη
2-3 καρότα κομμένα ζουλιεν
2-3 κολοκυθάκια κομμένα ζουλιεν
μισό φινοκιο κομμένο ζουλιεν
ένα κρεμμύδι ξερό κομμένο ζουλιεν
2 πράσα(το άσπρο μέρος)κομμένο ζουλιεν
2 σκελίδες σκόρδο
φύτρες φασολιών η άλλο είδος(προεραιτικά)
λίγο τζιτζερ
λίγο ταμπασκο
αλάτι πιπέρι
μισό κουταλάκι κύμινο
λίγο σεσαμι οιλ

Ενα απο τα βασικα προιοντα που βγαζει ο τοπος μου (ΚΥΜΗ),ειναι το κατσικισιο τυρι. Το βρίσκουμε σε μεγάλη ποικιλία, απο μαλακό φρέσκο, έως και σκληρό ώριμο.
Τα πλούσια βουνά μας σε βλάστηση με την δροσερή αύρα της θάλασσας έχουν σαν αποτέλεσματο υπέροχο αυτό τυρί με την γεμάτη γεύση του και το χαρακτηριστικό του άρωμα.

τα υλικά μας

1/2 κιλό κατσικίσιο τυρί μαλακό
3-4 κουταλιές στης σούπας φρέσκο θυμάρι,φασκόμηλο,θρούμπι και ρίγανη
100 γρ αμύγδαλα και καρύδια θρυμματισμένα
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο ξηρό κρασί
1 συσκευασία ντοματίνια
(προεραιτικά λίγο γάλα φρέσκο σε περίπτωση που δεν είναι μαλακό το τυρί μας)

Οι ντοματοκεφτέδες είναι μια νόστιμη και διαφορετική εκδοχή απο τους κλασικούς κεφτεδες. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον υπέροχο γεύση των ώριμων ντοματών με αρωματικά βότανα και τυρί, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και υφή. Είναι ιδανικό για ένα γεύμα ή ένα πιάτο ορεκτικών που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Τα υλικά μας
5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
150 γρ κεφαλοτύρι πικάντικο ή φέτα σκληρή τριμμένη
½ ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ γαλέτα περίπου
Αλάτι-πιπέρι-μπούκοβο
Λίγο αλεύρι
1 κ σ μπεικιν πάουντερ.

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια νηστίσιμη συνταγή που θα σας ενθουσιάσει! Οι ρεβιθοκεφτέδες αποτελούν μια λαχταριστή επιλογή γεύσης, χωρίς να στερούνται τίποτα από τη νηστεία και την υγεία. Με απίθανη υφή που λιώνει στο στόμα και μια μοναδική γεύση που θα σας εντυπωσιάσει, αυτοί οι ρεβιθοκεφτέδες αποτελούν την ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν νηστίσιμες -και μη- γευστικές απολαύσεις. Ας ανακαλύψουμε μαζί αυτήν την απόλαυση που συνδυάζει την παράδοση με την υγιεινή διατροφή, ας δούμε και τις εναλακτικες προτάσεις που προτείνω, και θα μας κερδίσει με την πρώτη μπουκιά!

Τα υλικά μας
250 γρ ρεβίθια
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο λιωμένο
80 γρ καρύδια χοντροκομμένα
1 κ σ μπεικιν πάουντερ
Αλεύρι
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Η παραδοσιακή φαβά είναι ένα φαγητό που μαγεύει με την αυθεντικότητα και τη γεύση της. Από γενιά σε γενιά, αυτή η συνταγή έχει μεταδοθεί με αγάπη και φροντίδα, αποτελώντας ένα από τα αγαπημένα φαγητά στην ελληνική κουζίνα.
Είναι ένας συνδυασμός απλών και γνωστών υλικών, όπως το λαθούρι, τα κρεμμύδια, και τα μυρωδικά, που δημιουργούν ένα μαγευτικό αποτέλεσμα. Η ζεστή και πλούσια γεύση της φάβας αγκαλιάζει την ψυχή και ζεσταίνει την καρδιά μας.
Με χιλιάδες χρόνια ιστορίας, αντιπροσωπεύει την παράδοση και την κουλτούρα της Ελλάδας. Είναι ένα πιάτο που φέρνει μαζί την οικογένεια και τους φίλους. Απο τα ταπεινά καφενεδάκια μέχρι τα καλά εστιατόρια με ευφάνταστους συνδυασμούς η φάβα ειναι απο τα πιο επικρατέστερα πιάτα .
Ανακαλύψτε την απλότητα στην γεύση της και αφεθείτε σε ένα ταξίδι αρωμάτων που θα σας μεταφέρει στην καρδιά της Ελλάδας.

Τα υλικά μας
500 γρ φάβα
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
1 ½ λ νερό
½ φλ ελαιόλαδο
Αλάτι –άσπρο πιπέρι

Για σερβίρισμα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ,με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι κάπαρη και ελιές 
Ή
Καραμελωμένα κρεμμύδια
Ή
Πετιμέζι με καρύδια 
ή και φυσικά συκόμελο που αναδεικνύει την γεύση και το αρωμά της

Αλιάδα ή αλλιώς η γνωστή μας σκορδαλιά. Συνοδευτικό στο πιάτο μας, η και για ορεκτικό έχει τους δικούς της φανατικούς οπαδούς. Με μπαγιάτικο ψωμί ή με πουρέ πατάτας με καρύδια ή αμύγδαλα, με ξύδι ή λεμόνι …με πολλές παραλλαγές κρεμώδη ή παχύρευστη θα την βρούμε παντού από ταβέρνες και μεζεδοπωλεία μέχρι στην τιμητική της μέρα στης 25 Μαρτίου που συνοδεύει το μπακαλιάρο στην χώρα μας από άκρη σε άκρη.Υπέροχο συνοδευτικό για τηγανιτά λαχανικά(ιδίως κολοκυθάκια και μελιτζάνες) ή και βραστά (κυρίως τεύτλα)

Τα υλικά μας
500 γρ πατάτες
150 γρ ελαιόλαδο
3-4 σκ σκόρδο
2 κ σ ξύδι(ή λεμόνι εάν συνοδέψουμε ψάρι)
Αλάτι-πιπέρι

Υπέροχοι νόστιμοι καλοκαιρινοί ντοματοκεφτέδες ζουμεροί, αρωματικοί για ορεκτικό ,για χορτοφάγους ,ή και για τον μπουφέ, το τραπέζι σας και για τα παιδιά τα μικρά ,αλλά και για τα μεγάλα μεζεδάκι για μπυρίτσα ή οτι άλλο τραβάει η όρεξη και το κέφι σας

Τα υλικά μας
5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ γαλέτα περίπου
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο αλεύρι
1 κ σ μπεικιν πάουντερ.

Καλωσορίστε στον κόσμο της παραδοσιακής κουζίνας, όπου η γεύση συναντά την παράδοση και δημιουργεί μοναδικές λιχουδιές. Σήμερα, θα σας παρουσιάσουμε ένα απόλυτα παραδοσιακό πιάτο: τους ταραμοκεφτέδες. Αυτή η λιχουδιά είναι αγαπημένη την Κ. Δευτέρα και κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά επίσης αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για ούζο και κρασί, συνοδεύοντας θαλασσινά και μεζέδες. Οι ταραμοκεφτέδες συνδυάζουν την πλούσια γεύση του ταραμά με την τραγανή υφή και δημιουργούν ένα απόλυτα εθιστικό αποτέλεσμα. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τη γεύση της θάλασσας και την αυθεντική γεύση της παράδοσης με αυτήν τη μοναδική συνταγή. Ας ξεκινήσουμε αυτήν τη γαστρονομική περιπέτεια με τους ταραμοκεφτέδες!
Τα υλικά μας
100 γρ ταραμάς άσπρος
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
½ ματ άνηθος ψιλοκομμένος
½ ματ δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1κ σ μπέκιν πάουντερ
Πιπέρι-αλεύρι-ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Το σουτζούκι πολίτικο είναι μια κλασική συνταγή που έχει τις ρίζες της στην Κωνσταντινούπολη. Αυτή η λαχταριστή και αρωματική συνταγή συνδυάζει το αγαπημένο λουκανικο με μπαχαρικά και τυρι και δημιουργεί μια μοναδική γεύση που θα σας μαγέψει. Το σουτζούκι πολίτικο μπορεί να σερβιριστεί ως μεζες, και είναι ιδανικό για να μοιραστείτε με την οικογένειά σας και τους φίλους σας. Ακολουθώντας την παραδοσιακή συνταγή, θα απολαύσετε ένα πιάτο που αντικατοπτρίζει την πλούσια κουλτούρα και την εκλεκτική κουζίνα της Ανατολικής Μεσογείου.

Τα υλικά μας
150 γρ σουτζούκι πολίτικο κομμένο σε φέτες(χωρίς την μεμβράνη του)
3 αυγά
100 γρ καπνιστό τυρί τριμμένο
50 γρ γκούντα τριμμένη
40-50 γρ σάλτσα
1 πρέζα κίμινο,
1 πρέζα παπρικα
ελαιόλαδο

Οι μελιτζανοκεφτέδες είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα της Ελληνικής κουζίνας που κερδίζει τις καρδιές με την υπέροχη γεύση και την απαλή υφή τους. Η μελιτζάνα, με τον ελκυστικό της άρωμα και την κρεμώδη υφή της, συνδυάζεται με αρωματικά μυρωδικά, και τυράκι, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και ενδιαφέρον.
Αφήστε τους μελιτζανοκεφτέδες να σας μαγέψουν με την πλούσια γεύση και την υπέροχη υφή τους. Σερβίρετε τους ζεστούς!!!

Τα υλικά μας
4-5 μελιτζάνες φλάσκες
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
2 σκ σκόρδο λιωμένες
2 αυγά
200 γρ κεφαλογραβιέρα πικάντικη ή φέτα
½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
50 γρ καρύδι χοντροσπασμένο
100 γρ γαλέτα
Αλάτι πιπέρι
1 κ σ μπέικιν πάουντερ
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Καλωσορίστε σε έναν μαγευτικό κόσμο γεύσεων και παραδόσεων με τους Σαλιγκάρια Μπουμπουριστά. Αυτή η μοναδική συνταγή είναι ένα από τα πιο πολυαγαπημένα πιάτα της κρητικής κουζίνας και αντιπροσωπεύει μια πλούσια πολιτιστική κληρονομιά που έχει διατηρηθεί με πάθος και σεβασμό στις παραδόσεις.
Τα Σαλιγκάρια (χοχλιοί) αποτελουν μια εμπεριστατωμένη τεχνική μαγειρέματος που μεταφέρει την απόλαυση σε νέα ύψη. Αυτό το πιάτο αποτελεί απόδειξη της αφοσίωσης των κρητικών στην αυθεντική και φρέσκια συνταγή, δημιουργώντας μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει γεύσεις, αρώματα και παραδόσεις.
Από τις πρώτες μπουκιές, τα Σαλιγκάρια τα Μπουμπουριστά σας ταξιδεύουν σε έναν κόσμο γεύσεων που συνδυάζει την πρώτη ύλη της φύσης με τη δεξιοτεχνία του αυθεντικού κρητικού μαγειρέματος. Με μεγαλη ευαισθησια στις λεπτομέρειες και σεβασμό προς την παράδοση, η συνταγή αυτή δημιουργεί ένα πιάτο που θα βρείτε στο καλύτερο εστιατόριο ή ακόμα και στο σπίτι της γιαγιάς σε ένα μαγευτικό χωριό της Κρήτης. Προετοιμαστείτε για μια γευστική περιπέτεια που θα αγγίξει την καρδιά και τον ουρανίσκο σας, αφήνοντας ανεξίτηλο σημάδι γεύσης και μνήμης."

τα υλικα μας

1 κιλο σαλιγκάρια
150 γρ ξύδι (απο σταφύλι)
150 γρ ελαιόλαδο
1,5 – 2 κσ αλάτι χοντρό
20 γρ δεντρολίβανο

Η μπιζελοφάβα, γνωστή και ως πρασινη φακή, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά σε πολλές παραδόσεις και κουζίνες παγκοσμίως. Αποτελείται από πρασινες φακες, που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, ίνες και θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή και την Ινδία, όπου συχνά συνδυάζεται με διάφορα μπαχαρικά και παραδοσιακές γεύσεις.
Εχει μια πλούσια γεύση και μια κρεμώδη υφή, που την καθιστούν ιδανική για την παρασκευή σούπας ή ως βάση για σάλτσες και άλλες κατσαρόλες. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ορεκτικά και ως για αλοιφή για πίτα ή το ψωμί.
Η μπιζελοφάβα είναι γνωστή για τις υγιεινές της ιδιότητες, καθώς περιέχει αρκετές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην υγεία μας. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες που συμβάλλουν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και καταφέρνουν να διατηρήσουν την αίσθηση κιολας ενός ισορροπημένου γεύματος
Στη μαγειρική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με μπιζελοφάβα είναι η απλη φαβα που θα δουμε παρακάτω και η "μπιζελοφάβα λουκάνικο", όπου συνδυάζεται με λουκάνικα, ντομάτα, κρεμμύδια και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα. Επίσης, μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, ριζότο ή να χρησιμοποιηθεί σαν βάση για την παρασκευή πικάντικων σαλτσών.
Η μπιζελοφάβα είναι ένα φαγητό που συνδυάζει τη γευστικότητα με τα οφέλη για την υγεία. Αναζητήστε τρόπους να ενσωματώσετε αυτό το θρεπτικό φαγητό στη διατροφή σας και απολαύστε τη μοναδική του γεύση και θρεπτική αξία.

Τα υλικά μας
200 γρ μπιζελόφαβα
1 λ νερό
2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
1 καρότο τριμμένο
Αλάτι-άσπρο πιπέρι
½ φλ ελαιόλαδο

Για σερβίρισμα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ,με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι κάπαρη και ελιές ή καραμελωμένα κρεμμύδια και καρύδια

Αρχοντικοί ,υπέροχοι ντελικάτοι μελιτζανοκεφτέδες με μεστή γεύση για ένα ξεχωριστό γεύμα!

Τα υλικά μας
4-5 μελιτζάνες φλάσκες
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
2 σκ σκόρδο λιωμένες
½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
50 γρ καρύδι χοντροσπασμένο
100 γρ γαλέτα
Αλάτι πιπέρι
1 κ σ μπέικιν πάουντερ
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μια άλλη οπτική σερβιρίσματος των σαρακοστιανών, σαν μεζεδάκια έρχεται να μας δώσει ΄μια άλλη οπτική για το πώς βλέπουμε μέχρι τώρα το τραπέζι μας.
Οι αλοιφές από ταραμοσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη χωρίς λάδι, ακόμα και γουακαμόλε, έρχεται να μπουν σαν βάση στις αραβικές πιτούλες όπου έχουν κοπεί και τυλιχτεί χωνάκια. Μέσα στα χωνάκια μπορούμε κάνουμε συνδυασμούς από την σαλάτα χταπόδι, λαχανικά σχάρας ,γαρίδες βραστές, πατατοσαλάτα, μανιτάρια σχάρας, μύδια αχνιστά, και ότι άλλο έχει το τραπέζι της Καθαρά σας Δευτέρας. Προσθέστε σαλάτα, ακόμα και κυδώνια, γυαλιστερές, και φτιάξτε ατομικά πιάτα ή ακόμα και πιατέλα εάν κάνετε μπουφεδάκι.
Επίσης πολύ καλή ιδέα είναι για να φτιάξετε, την επόμενη με ότι έχει απομείνει από το τραπέζι αφού θα υπάρχουν πολλά πιατάκια και μεζεδάκια σε μικρές ποσότητες.
Επίσης αντί για χωνάκια από αραβική μπορείτε να κάνετε καναπεδάκια με λαγάνα. Κόψτε την λαγάνα στην μέση και αφήστε την φαντασία σας να αυτοσχεδιάσει. Ακόμα και κομματάκια λαγάνας γεμισμένα στην μέση σαν τσεπούλες θα ήταν πολύ καλή ιδέα!!!

Βγάλτε την μπύρα και το κρασάκι σας και στρώστε τραπέζι! Ο απόλυτος μεζές έρχεται να σας κάνει παρεούλα στις πιο ωραίες σας συζητήσεις!!!! Εύκολα και γρήγορα κατ ευθείαν απο το Πήλιο μας έρχεται το πιο νόστιμο πικάντικο γεμάτο αρώματα σπετζοφάι

τα υλικά μας

4 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε μπουκιές
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα καρέ
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα καρέ
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες
ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ πελτέ
1 ποτ του κρασιού κόκκινο κρασί
αλάτι,πιπέρι,μπούκοβο,ρίγανη
1κ σ ζάχαρη
ελαιόλαδο
100 γρ φέτα (προαιρετικά)
1 μελιτζάνα (προαιρετικά,κομμένη σε μικρές φέτες)

Ένα παλιό παραδοσιακό πιάτο, που πάει να ξεχαστεί. Εάν σας τύχει να μπορέσετε να μαζέψετε κολοκυθοκορφές,(ή να σας φέρουν..)μαζέψτε και 3-4 κολοκυθάκια και σας εγγυούμε ότι θα φάτε ένα φαγητό γλύκισμα.

Τα υλικά μας
1 κιλό κολοκυθοκορφάδες
3-4 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
10 κολοκυθολούλουδα
5-6 κολοκυθάκια χοντοκομμένα
2-3 πατατες χοντροκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο grelia
αλάτι-πιπέρι

Ένα πιάτο παραδοσιακό που το συνάντησα στη Μάνη. Υπέροχο, γευστικό ,και όμως ξεχασμένο που πλέον το φτιάχνουν μόνο οι γιαγιάδες μας. Τώρα που είναι η εποχή τους είναι ευκαιρία να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα τόσο υπέροχο πιάτο.

Τα υλικά μας
1 κ κολοκυθοκορφάδες
4-5 κολοκυθάκια μικρά τρυφερά κομμένα ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο σε φέτες
2 σκ σκόρδο κομμένο φέτες
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2-3 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
½ ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 πατάτες κομμένες μεγάλα καρε
2 καρότα κομμένα ροδέλες
Ελαιόλαδο
Αλάτι –πιπέρι
Προαιρετικά 200 γρ τυρί σφέλα

Ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός γεύσεων Αυτά τα ρολάκια αποτελούν μια απόλαυση γεύσης, με τις διάφορες πιπεριές και το λουκάνικο να δημιουργούν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Η γεμάτη ποσότητα τυριού που διαρρέει σε κάθε μπουκιά προσθέτει ακόμα περισσότερη ευωδιά και γεύση. Οι πιπεριές διαφόρων χρωμάτων - κόκκινες, κίτρινες και πράσινες - προσδίδουν ζωντάνια και έντονο χρώμα στα ρολάκια, ενώ το χωριάτικο λουκάνικο προσφέρει μια αρωματική και πλούσια γεύση. Το μείγμα τυριών, ντομάτας, κρεμμυδιού, σκόρδου και μαϊντανού προσθέτει ένα εκλεπτυσμένο άγγιγμα που συμπληρώνει το γευστικό τους προφίλ. Απολαύστε αυτήν τη μοναδική συνταγή και αφεθείτε σε μια εμπειρία αισθήσεων. Με την πλούσια γεύση και την εκλεκτή ποικιλία υλικών, αυτά τα ρολάκια θα γίνουν αναπόσπαστο κομμάτι των γαστρονομικών σας απολαύσεων!!!! Φτιάξτε τα σαν ορεκτικό, ή σαν μεζε για μπυρίτσα,ή και ακόμα σε μπουφεδάκι που με τα χρωματα του θα αναδίξει τον μπουφε σας

Τα υλικά μας
2 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές κίτρινες
2 πιπεριές πράσινες
3 λουκάνικα χωριάτικα(γύρω στα 700γρ)
250 γρ μιξ τυριών
3 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
? ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Ελαιόλαδο

Έχω πεσκέσι από το χωριό μάραθο. Τον αγαπώ τον μάραθο. Μπαίνει σε σούπες, πίτες, συνοδεύει κρέας, ψάρι κλπ… τι να πρώτο σκεφτώ. Σήμερα θα τους κάνω κεφτέδες. Χωριάτικους …εκείνους … χωρίς το τυρί μέσα, για καθαρή γλυκιά νόστιμη γεύση.

Τα υλικά μας
1 ματσάκι μάραθο (περίπου 100 γρ καθαρισμένο χωρίς τα κλωνάρια και ψιλοκομμένο)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (50 γρ )
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (50 γρ)
50 γρ ελαιόλαδο
100 γρ αυγό (2 μέτρια αυγά)
120 γρ Αλεύρι γοχ περίπου
20 γρ ούζο
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Ελαφρύ καφεδάκι με τα ντελικάτα αρώματα του μανιταριού, χωρίς πολλά υλικά, γιατί «κουκουλώνουν» την γεύση του, που τα ψήνουμε στο φούρνο για να μην χάσουν την υπέροχη μυρωδιά τους, αλλά και να βαρύνουν από το λάδι, γιατί τα μανιτάρια ‘τραβάνε’ λάδι.

Τα υλικά μας
500γρ μανιτάρια(αγκαρίκους ή πορτομπέλο)
2 κρεμμύδια μέτρια
1-2 σκ σκόρδο
1/3 ματσάκι άνηθος(ή μαϊντανό εάν τον προτιμάτε)
80 γρ αλεύρι γ ο χ
2-3 κ σ γαλέτα
2 κ σ μπεικιν πάουντερ
Αλάτι πιπέρι

Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή για ένα χειμωνιάτικο φαγητό που θα σας ενθουσιάσει. Το συνδυασμός του πράσου, του λουκάνικου και της πατάτας δημιουργεί μια εκπληκτική γεύση που θα σας μαγέψει. Η γλυκύτητα του πράσου, η πλούσια γεύση του λουκάνικου και η απολαυστική πατάτα συνδυάζονται αρμονικά με τη μουστάρδα, προσθέτοντας μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Αυτό το φαγητό είναι ιδανικό για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, και σίγουρα θα το φτιάξετε ξανά και ξανά, γιατί η γεύση του ειμαι σιγουρη οτι θα την λατρεψετε!!!

Τα υλικά μας
4 τμχ λουκάνικα πικάντικα με πράσο κομμένα σε φέτες
1 κ πατάτες
500 γρ πράσα κομμένα σε φέτες
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
Σπιτικός ζωμός λαχανικών
Ελαιόλαδο
2-3 κ σ μουστάρδα
Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι- θυμάρι
2 κ σ αλεύρι
Λίγο τυρί τριμμένο (προτίμηση καπνιστό)και θυμάρι για το τέλος.

Μια φάβα που θα κλέψει τις εντυπώσεις,μια φάβα που όταν την δοκιμάσετε πραγματικά θα ενθουσιαστείτε από την γεύση και την βελούδινη υφή της. Το μυστικό βρίσκετε στην τριλογία φάβας.
Μια μίξη από πράσινη κίτρινη και πορτοκαλί φάβα που ενωνονται τα αρώματα από την κάθε μία και οι γεύσεις με ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

Τα υλικά μας
100 γρ φάβα πράσινη
100 γρ φάβα πορτοκαλί
100 γρ φάβα κίτρινη
3 μικρά κρεμμύδια χοντροκομμενα
1 μεγάλο καρότο
½ φλ ελαιόλαδο
Αλάτι –άσπρο πιπέρι

Για σερβίρισμα
Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, κάπαρη, ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα, λεμόνι, ελαιόλαδο

Νόστιμοι γρήγοροι και εύκολοι κολοκυθοκεφτέδες αρωματικοί για να συνοδέψετε στο τραπέζι σας τα νηστίσιμα πιάτα σας.

τα υλικα μας.

500 γρ κολοκύθια
1/2 ματ άνιθος ψιλοκομμένος
1/2 ματ μαιντανός ψιλοκομμένος
1/3 ματ δυόσμος ψιλοκομμένος
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 κ γ μπέικιν πάουντερ
200 γρ φρυγανιά τριμμένη
αλάτι- πιπέρι ελαιόλαδο -αλεύρι

Ντιπ ντομάτας
3 ντομάτες ώριμες
μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο πουρέ
λίγος μαιντανός ψιλοκομμένος
λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
αλάτι πιπέρι
2 κ σ ελαιόλαδο

Αναζητάτε μια νόστιμη και διαφορετική συνταγή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας; Δοκιμάστε τους κολοκυθανθούς τηγανητούς με τυρί! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον ανθό της κολοκύθας με φέτα και ξινότυρο Κιμώλου, δημιουργώντας ένα υπέροχο συνδυασμό γεύσεων.

τα υλικα μας

15 κολοκυθανθοί μεγάλοι
150 γρ φέτα
150 γρ ξινοτύρι κιμώλου
2 κ σ ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος
250 γρ αλευρι για ολες τις χρήσεις
400 γρ μπύρα
2 κ γ μπέικιν πάουντερ
1 κ γ ζάχαρη
1/2 κ γ αλάτι