Έχω γυρίσει απο το χωριό,και ο μπαμπάς φρόντισε το καλάθι μου να είναι γεμάτο με λαχανικά,αυγά,λάδι,κρασί τυρί κλπ.

Έχω αρκετά πράσα,λέω να κάνω μια σούπερ νόστιμη συνταγή με αυτά.

Πράσα στο φούρνο λοιπόν,με μανιτάρια και τυράκι μπόλικο.

Για την συνταγή αυτή θα χρειαστούμε.

4-5 πράσα καθαρισμένα πλυμένα και κομμένα μισοφέγγαρο

μισό ματσάκι άνηθο

2 αυγά

1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη

150 γρ λευκό κρασί

150 γρ μανιτάρια κομμένα agarikus

αλάτι -πιπέρι

Σοτάρουμε τα πράσα,μαζί με τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο να μαγειρευτούν. Το τραβάμε στην άκρη και ρίχνουμε την φέτα και τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει.

Το στρώνουμε στο ταψί μας

Για την κρέμα απο πάνω εγώ προτειμω να βάλω μπεσαμελ γιαουρτιού γιατί θεωρώ οτι δένει καλύτερα με το πράσο και το τυρί,αλλα είναι και πιο ελαφριά .

Για την μπεσαμελ γιαουρτιού

1 κιλό γιαούρτι

3 αυγά

150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι -πιπέρι-μοσχοκαρυδο

βάζουμε το γιαούρτι σε ενα μπολ,προσθέτουμε τα αυγά,το κεφαλοτύρι(κρατάμε και λίγο για να ρίξουμε επάνω για να κάνει κρούστα)

Τα χτυπάμε ολα μαζί και το ρίχνουμε επάνω απο την φάρσα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου

Για τους φίλους τις κρεμωδης μπεσαμελ τα υλικά είναι τα εξής

100γρ βούτυρο

80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

800 γρ, γάλα

80 κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι -πιπέρι-μοσχοκαρυδο

Η σελινορίζα, αυτή η ρίζα με το έντονο άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση της, αποτελεί έναν κρυμμένο θησαυρό στον κόσμο των λαχανικών. Με το λευκό της χρώμα και την ανάγλυφη εμφάνιση, προσφέρει έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσης και υφής που μπορεί να μεταμορφώσει τα πιάτα μας.

Αποτελεί μια εκλεπτυσμένη επιλογή για να απολαύσουμε την υπέροχη γεύση αυτής της λαχταριστή ρίζας. Με την απαλή και βελούδινη υφή του και την πλούσια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, ο πουρές σελινορίζας προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία που θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις μας.

Σε αυτήν τη συνταγή, θα σας παρουσιάσουμε πώς να παρασκευάσετε έναν πουρέ σελινορίζας που θα σας ενθουσιάσει. Με λίγα και απλά υλικά, αλλά με έντονη γεύση, αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει να δημιουργήσετε εναν πουρε που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες

Tα υλικα μας ειναι                                  

1 μεγάλη σελινόριζα

1 πατάτα

1 καρότο

μισό ποτήρι γάλα χλιαρό

2 κ σ βούτυρο φρέσκο

αλάτι-πιπέρι

Ο πουρές πατάτας είναι ένα κλασικό φαγητό που αγαπιέται από μικρούς και μεγάλους και αποτελεί μια εξαιρετική γαρνιτούρα για πολλά γεύματα. Απλό στην παρασκευή, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο, μπορεί να συνοδεύσει μια ποικιλία από πιάτα και να δημιουργήσει απεριόριστους συνδυασμούς γεύσης.

Με τις απλές και εύκολα προσιτές πρώτες ύλες του, ο πουρές πατάτας μπορεί να μεταμορφώσει μια απλή γεύματος σε μια ευφάνταστη και γευστική εμπειρία. Η απαλή υφή και η κρεμώδης γεύση του δημιουργούν μια ισορροπημένη και ικανοποιητική γευστική εμπειρία.

Σε αυτήν τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να παρασκευάσετε έναν πουρέ πατάτας που θα κερδίσει τις καρδιές σας. Με την απλότητα των υλικών και την ευκολία της παρασκευής, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε έναν πουρέ πατάτας που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Τα υλικά μας

1 κιλό πατάτες

80 γρ βούτυρο

150-200 γρ γάλα φρέσκο χλιαρό

αλάτι ,πιπέρι .

Μοσχοκάρυδο προαιρετικό

Η μελιτζάνα, αυτό το πανέμορφο λαχανικό με τη μαύρη του εξωτερική επιφάνεια και την κρεμώδη, πλούσια γεύση του, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά της μεσογειακής κουζίνας. Και μια από τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς επιλογές για να απολαύσετε τη μελιτζάνα σε όλο της το μεγαλείο είναι μέσα από έναν εκλεπτυσμένο και πλούσιο σε γεύση πουρέ.

Συνδυάζει την καπνιστή, ελαφρώς γλυκιά γεύση της μελιτζάνας με την απαλή, βελούδινη υφή του. Είναι ένα πιάτο που αποπνέει πολυτέλεια και απλότητα ταυτόχρονα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως αυτόνομο πιάτο. Η εμπειρία της γευστικής ευχαρίστησης που παρέχει ο πουρές μελιτζάνας είναι απλά μοναδική.

Στη συνταγή αυτή, θα σας δείξουμε πώς να παρασκευάσετε έναν πουρέ μελιτζάνας που θα σας ενθουσιάσει με την ευωδιά του και την απαλή υφή του. Ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση της μέσα από αυτόν το κομψό πιάτο που αναδεικνύει τη φυσική γεύση και την πλούσια υφή της. Είναι ιδανικός για όσους αναζητούν μια υγιεινή και γευστική επιλογή, καθώς η μελιτζάνα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και θεωρείται ένα από τα ευλογημενα λαχανικά.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας, ψάρι ή ακόμα και ως γευστική επιλογή για χορτοφάγους. Η πλούσια γεύση και η κρεμώδης υφή του πουρέ δημιουργούν μια αρμονική συνύπαρξη με άλλα συστατικά και γεύσεις, προσφέροντας ένα ευφάνταστο και εντυπωσιακό γευστικό ταξίδι.

Σε αυτήν τη συνταγή, θα ανακαλύψετε πώς να παρασκευάσετε έναν πουρέ μελιτζάνας που θα καταπλήξει τις αισθήσεις σας. Από την προετοιμασία της μέχρι την τελική παρουσίαση του πιάτου, αυτή η συνταγή θα σας οδηγήσει σε έναν κόσμο γεύσεων και αρωμάτων που θα σας ενθουσιάσει.

Τα υλικα μας

6 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες

2 κ.σ βούτυρο φρέσκο

2 κ σ αλεύρι

1 ποτήρι γάλα φρέσκο χλιαρό

αλάτι -πιπέρι

Ο πουρές κολοκύθας είναι μια υπέροχη επιλογή που θα προσθέσει βελούδινη υφή και φωτεινό χρώμα στο τραπέζι σας. Αυτός ο υπέροχος πουρές δένει απόλυτα με πουλερικά, χοιρινό, κυνήγι, μοσχάρι, πάπια και μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί και σε γλυκές εκδοχές, όπως σοκολάτα και καφές. Μπορείτε να τον προσθέσετε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας ή στο πρωτοχρονιάτικο δείπνο για να δημιουργήσετε μια γιορτινή ατμόσφαιρα και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Ο πουρές κολοκύθας προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση και μια υπέροχη συμπληρωματική παρουσία στο τραπέζι. Η χαρακτηριστική γεύση και η λεία υφή της κολοκύθας προσθέτουν μια προσωπική πινελιά σε κάθε πιάτο. Από τα ζεστά και παραδοσιακά φαγητά μέχρι τις πιο δημιουργικές γαστρονομικές εμπνεύσεις, ο πουρές κολοκύθας είναι ο τέλειος σύμμαχος για να προσθέσετε μια πρωτότυπη νότα στο γεύμα σας. Ακολουθώντας αυτήν τη συνταγή, θα παρασκευάσετε έναν πουρέ κολοκύθας που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Τα υλικά μας

2 κιλά κολοκύθα

2 πατάτες βραστές

4 κ σ βούτυρο

1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο

Αλάτι-λευκό πιπέρι

Προαιρετικά λίγο μοσχοκάρυδο

Η συνταγή για τον πουρέ καρότου σας προσφέρει μια ευκαιρία να ανακαλύψετε μια απλή, αλλά γευστική επιλογή για το γεύμα σας. Με την απαλή υφή, τη φυσική γλυκύτητα και το ζωηρό πορτοκαλί χρώμα του, ο πουρές καρότου είναι μια γευστική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει.

Η συνταγή απαιτεί λίγα αλλά ποιοτικά υλικά, όπως φρέσκα καροτα, πατάτες,λιγο γάλα, και βουτύρο.Τα καροτα, γνωστα για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και τη βιταμίνη Α που περιέχουν, προσδίδουν στο πιάτο ένα φωτεινό χρώμα και μια ντελικατη γεύση. Οι πατάτες συμβάλλουν στη δημιουργία μιας πιο πλούσιας και πιο κρεμώδους υφής.

Ο πουρές καρότου είναι ιδανικός συνοδός για διάφορα πιάτα, όπως κρέας, ψάρι ή ακόμη και μόνος του ως υγιεινό ορεκτικό. Με αυτήν τη συνταγή, θα μπορέσετε να δημιουργήσετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Ακολουθώντας αυτήν την απλή και γρήγορη συνταγή, θα απολαύσετε έναν πουρέ καρότου που θα καταπλήξει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Τα υλικα μας ειναι

1 κιλό καρότα περίπου

1 πατάτα

1 καρότο

μισό ποτήρι γάλα χλιαρό

2 κ σ βούτυρο φρέσκο

αλάτι πιπέρι

Πατατούλες ψητές αγαπημένες με μπόλικο βουτυράκι και τυρί. Ένα συνοδευτικό, όπου με τα υλικά που θα εντάξουμε να μετατραπεί σε κυρίως πιάτο. Ποιος θα αρνηθεί αυτές τις πατατούλες βλέποντας μια ταινία ή δίπλα στο τζάκι οφτες (εάν έχουμε να τις βάλουμε στην χόβολη),και με το κουταλάκι να τις αδειάζουμε σιγά σιγά παίρνοντας τα αρώματα από τα μπαχαρικά και την κρεμώδη γεύση από το λιωμένο τυράκι???

Πάμε να δούμε τις πατατούλες τις ψητές, ή τις jacketpotatoes , και με τις πολλές εκδοχές τους για να διαλέξετε ποια σας ταιριάζει.

Τα υλικά μας

6-8 πατάτες ισόποσες

ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-θυμάρι

Πλένουμε πολύ καλά τις πατατούλες μας .Τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και αφού τις αλείψουμε με ελαιόλαδο τις πασπαλίζουμε με αλάτι-πιπέρι-θυμάρι. Κόβουμε κομμάτια αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε τις πατατούλες μας

Τις ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου(ανάλογα το μέγεθος της πατάτας) δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα εάν τρυπιούνται εύκολα χωρίς να ανοίξουμε το αλουμινόχαρτο.

Όσο ψήνονται οι πατατούλες μας φτιάχνουμε την γέμιση που θέλουμε να βάλουμε όταν θα βγουν ή από πάνω

Για τις jacketpotatoes

1.Με τυρί κρέμα για γέμιση

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τυρί κρέμα light,και προσθέτουμε 1 σκ σκόρδο λιωμένο, ψιλοκομμένη πράσινη κόκκινη πιπεριά, λίγο γαλοπούλα καπνιστή.

ή

2.Χωριάτικες

Τοποθετούμε σε ένα μπολ φέτα τριμμένη με ντομάτα τριμμένη, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένη πιπεριά, και λίγη ρίγανη.

ή

3. την χορταστική

Τοποθετούμε σε ένα μπολ σοταρισμένη πανσέτα ,μαζί με τριμμένο τσένταρ, θυμάρι, αλατοπίπερο. Όταν τα τοποθετήσουμε μέσα στην πατάτα από πάνω στο τέλος σπάμε ένα αυγό και ψήνουμε την πατάτα τόσο όσο θέλουμε να κρατάει ο κρόκος του αυγού μας.

ή

4.αμερικάνικη

Σε ένα μπολ ανακατεύω τυρί τριμμένο ,μπέικον ψιλοκομμένο(σοταρισμένο πριν),ζαμπόν καρεδάκι, πιπεριά κόκκινη και πράσινη καρεδάκι, αλατοπίπερο, και σπάω ένα αυγό και ανακατεύω. Γεμίζω τις πατάτες μου και τις ψήνω περίπου 10 λεπτά ακόμα.

ή

5.με τυριά

Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κουταλιές γιαούρτι, και τρίβουμε μέσα ένα κομμάτι φέτα, ένα κομμάτι Μπλου τσίζ λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και μπόλικο πιπεράκι.

Ένα προϊόν της πατρίδας μας είναι η πατάτα. Πολλές περιοχές παράγουν πατάτες στην χώρα μας όπως Νευροκόπι, Θηβα, Νάξο, Λασίθι, Αχαία Τρίπολη κλπ.

Είναι ένα αγαπητό λαχανικό,στο οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους(βραστή ψητή,σοτέ,σούπα,γραντινε κλπ

Πλούσιο σε υδατάνθρακες (Γιαυτό και δημιουργεί αίσθημα κορεσμού),πρωτεΐνη βιταμίνη C, K,B6, μαγνήσιο κάλιο φώσφορος και μαγγάνιο.

Ιδανική για άτομα που πάσχουν απο Κοιλιοκάκη(αυτοάνοση φλεγμονώδη νόσο του εντέρου )διότι έχουν μια πολύ καλή πηγή υδατάνθρακα καθώς είναι ελεύθερη γλουτένης και μπορεί να μπει στην δίαιτά τους άφοβα σαν γαρνιτούρα ή και ακόμα σαν κύριο συστατικό του γεύματος.

Στην Ελλάδα μας καλλιεργούνται 3 ποικιλίες (Σπούντα, Λιζέτα, Μαρφόνα) οι οποίες δεν έχουν μεγάλη διαφορά στην γεύση.

Ανάλογα την περιοχή υπάρχει και η συγκομιδή πατάτας. Έχουμε την ανοιξιάτικη(η οποία φυτεύεται Ιανουάριο με μαρτιο και η συγκομιδή της Απρίλιο με Ιούλιο)

την καλοκαιρινή πατάτα (Φυτεύεται Απρίλιο Ιούνιο και συγκομιδή 'Αύγουστο με Οκτώβριο)και έχουμε και την φθινοπωρινή πατάτα (φυτεύεται Αύγουστο με Σεπτέμβριο και η συγκομιδή Νοέμβριο με Ιανουάριο)

Έχουμε τις πατάτες νέας σοδειάς οι οποίες είναι οι μικρότερες πιο τρυφερές πατάτες που δεν έχουν προλάβει να ωριμάσουν και η φλούδα τους δεν έχει προλάβει να σκληρύνει(ιδανικές για ψήσιμο με την φλούδα). Γιαυτό προσοχή όταν σας πουλάνε νέας σοδειάς,μην ξεγελαστείτε. Συνήθως είναι πληγμένες υπό την πίεση νερού και φαίνονται καθαρές και ανοιχτόχρωμες .

Η πατάτα λόγω της δύσκολης καλλιέργειας της με πολλές ασθένειες και ζιζάνια κάτω και πάνω απο το χώμα χρησιμοποιούνται πολλά φυτοφάρμακα. Γιαυτό το λόγο καλό θα είναι να προτιμάμε βιολογικής καλλιέργειας που είναι πιο ασφαλής για εμάς και τα παιδιά μας.

Όταν διαλέγουμε λοιπόν πατάτες , με προσοχή να μην έχουν χτυπήματα κοψίματα ,να μην έχουν φύτρες και φυσικά δεν καταναλώνουμε πατάτες που έχουν πρασινίσει γιατί περιέχει την τοξική ουσία σολανίνη.

Της αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος,και προμηθευόμαστε λίγες γιατί όσο μένουν χάνεται το 50% της βιταμίνης C που έχει.

Σήμερα θα φτιάξουμε πατατούλες νοστμότατες που μπορούν να συνοδέψουν κρέας κοτόπουλο,ψάρι ,η γαρνιτούρα σε ένα χριστουγεννιάτικο η πασχαλινό γεύμα.

Τα υλικά μας είναι τα εξής

4 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κυβάκια

χυμό απο ένα πορτοκάλι

2 κ σ μουστάρδα

1 κ σ πάπρικα καπνιστή

μισό κρασοπότηρο κρασί λευκό

1 σκ σκόρδο

αλάτι ,πιπέρι,δεντρολίβανο,ελαιόλαδο

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα κλασικό και νόστιμο πιάτο πατάτες λεμονάτες που θα συνοδεύσει άψογα κρεατικά, ψάρια, κοτόπουλο, μπιφτέκια ή οτιδήποτε άλλο επιθυμείτε. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη από γεύση και ευωδιά και θα κερδίσει τις εντυπώσεις με την απλότητά της.

Οι πατάτες λεμονάτες είναι ένα κλασικό φαγητό που απλώς δεν μπορεί να αποτύχει. Η φρεσκάδα του λεμονιού συνδυάζεται με την απαλή γεύση των πατατών, δημιουργώντας ένα γευστικό συναίσθημα που θα σας κατακτήσει από την πρώτη μπουκιά. Η πικάντικη νότα της μουστάρδας και η αρωματική παρουσία του σκόρδου προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση στη γεύση αυτού του πιάτου.

Τα υλικά μας

4 μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή χοντρό καρέ

χυμός απο ένα λεμόνι

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ σ μουστάρδα

Αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο,ρίγανη,δεντρολίβανο,θυμάρι.

Ετοιμαστείτε να γευτείτε ένα πιάτο που θα σας ενθουσιάσει από την πρώτη μπουκιά! Οι αρωματικές πατάτες, οι χορταστικές νότες των αλλαντικών και η κρεμώδης γεύση των τυριών θα σας ταξιδέψουν σε έναν κόσμο γεμάτο απολαύσεις. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για γιορτές, συγκεντρώσεις και οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να απολαύσετε μια νόστιμη και εντυπωσιακή γεύση.

Τα αλλαντικά θα προσθέσουν μια απίστευτη ένταση γεύσης, ενώ τα τυριά θα λιώσουν και θα δημιουργήσουν μια κρεμώδη υφή που θα σας κατακτήσει. Είναι ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε περίσταση και θα κερδίσει τις εντυπώσεις των καλεσμένων σας.

Τα υλικά μας

1300 γρ πατάτες μισοβρασμένες

100 γρ μπέικον(4 φέτες περίπου)

400 γρ αλλαντικά διάφορα κομμένα σε μικρά καρεδάκια

50 γρ βούτυρο λιωμένο

150 γρ γάλα

230 γρ κρέμα γάλακτος λάιτ

2 σκόρδα λιωμένα

½ κ γ μοσχοκάρυδο

½ κ γ πάπρικα καπνιστή

500 γρ τυριά κίτρινα διάφορα τριμμένα

Μια συνταγή που θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά της και την πλούσια γεύση που προσφέρει. Οι πατάτες μας είναι βρασμένες και κομμένες σε φέτες, που θα γίνουν τραγανές και χρυσαφί στο φούρνο. Ο κιμάς, ανάμεικτος και γευστικός, θα προσφέρει την απαραίτητη πρωτεΐνη και θα ενισχύσει την γεύση του πιάτου. Με την προσθήκη των φρέσκων λαχανικών, όπως η ψιλοκομμένη ντομάτα, το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο, θα προσδώσουμε αρώματα και φρεσκάδα. Το λευκό κρασί θα συμπληρώσει το συνολικό άρωμα του πιάτου, ενώ το βούτυρο το γάλα και το αλεύρι θα δημιουργήσουν την μπεσαμελ που θα ενώσει τα υλικά μας. Το γάλα θα προσφέρει μια βελούδινη υφή, ενώ το μοσχοκάρυδο θα προσθέσει μια ελαφριά αρωματική νότα.

Εξαιρετικός συνδυασμός γεύσης που λατρεύουν μεγάλοι και μικροί. Όταν ψήνεται θα μοσχοβολήσει το σπίτι, και όταν μπει στο τραπέζι σαν εγγυούμαι δεν θα μείνει ψίχουλο.

Τα υλικά μας

1 ½ κιλό πατάτες βρασμένες 10 λεπτά και κομμένες σε φέτες

500 γρ ανάμικτος κιμάς

300 γρ τυρί τριμμένο

1 ντομάτα μεγάλη ώριμη ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

3 σκόρδα ψιλοκομμένα

50 γρ λευκό κρασί

100 γρ βούτυρο

100 γρ αλεύρι γοχ

1 λίτρο γάλα ζεστό

? κ γ μοσχοκάρυδο

Ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

8-10 Ντοματίνια κομμένα στην μέση(προαιρετικά)

Υπέροχο, θεϊκό, νοστιμότατο φαγητό, που το τρώνε όοοοοοολοι…..δεν μένει ψίχουλο! Πατάτες μελωμένες, που λιώνουν στο στόμα, με ελαφρά πικάντικο κιμά, και από ένα αυγουλάκι να απογειώνει την γεύση… Τα παιδιά σας θα το λατρέψουν, και εσείς θα το καθιερώσετε μέσα στα βασικά σας γεύματα. Πάμε να το δούμε!

Τα υλικά μας

5-6 πατάτες κομμένες σε φέτες

700 γρ κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες για τις πατάτες + 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο για τον κιμά

2 σκ σκόρδο στις πατάτες +2 σκ σκόρδο στον κιμά

300 γρ χυμός ντομάτας

Νερό ή ζωμό λαχανικών

6 αυγά

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

1 κ γ πάπρικα καπνιστή στις πατάτες +1 κ γ σ στον κιμά

? κ γ κουρκουμά στις πατάτες

½ κ γ κίμινο για τον κιμά

1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

Μαγευτικές πατατούλες, μια εύκολη γαρνιτούρα που θα συνοδεύσει τα κρετικά σας και όχι μόνο. Αυτές οι μαλακές, μελωμένες και αρωματικές πατατούλες είναι απλά υπέροχες! Ένας συνδυασμός γεύσεων που θα σας μαγέψει και θα προσθέσει μια ξεχωριστή νότα στο γεύμα σας.

Τα υλικά μας είναι απλά: φρέσκες πατάτες κυδωνάτες, λεπτές φέτες ξερού κρεμμυδιού, αρωματικό σκόρδο και δεντρολίβανο, ελαιόλαδο και λεμόνι, μαζί με μια δόση μουστάρδας για να αναδείξει τις γεύσεις. Με την προσθήκη ενός ελαφρού ζωμού λαχανικών ή νερού, θα δώσουμε στις πατατούλες μας την απαραίτητη υγρασία και ζουμερότητα.

Προετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτήν την απολαυστική γαρνιτούρα, η οποία θα προσθέσει έναν αέρα πολυτέλειας στο τραπέζι σας. Απλά αφεθείτε στις αρώματα και τις γεύσεις και αφήστε τα αισθήματα ικανοποίησης να σας κατακλύσουν.

Τα υλικά μας

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες

2 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες

2 κ σ μουστάρδα

2 κλωναράκια δεντρολίβανο΄

2 κλωναράκια θυμάρι

Χυμός από 2 λεμόνια

1/3 φλ τσαγιού ελαιόλαδο

½ φλ. Ζωμό; Λαχανικών ή νερό

Αλάτι-πιπέρι

Εύκολες ,υπέροχες ,γρήγορες, νόστιμες πατατούλες στην κατσαρόλα. Για να τις φάτε σκέτες,- ποιος λέει ότι μόνο με ντομάτα τρώγονται???(γιαχνί)- Δοκιμάστε τες με λεμονάκι, και λιώστε τες με το πιρούνι στο ζουμάκι τους ή φτιάξτε τες να συνοδεύσετε τα κρεατικά σας, τα ψαρικά σας και ότι άλλο θέλετε!!

Τα υλικά μας

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα καρέ

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

50 γρ βούτυρο

500 γρ ζωμός λαχανικών ή κότας

2 καρότα κομμένα σε φέτες

2 κ σ μουστάρδα

Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι -ρίγανη- 2 φύλλα δάφνης

ελαιόλαδο

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Θεϊκές πατάτες γεμιστές που θα λατρέψετε είμαι σίγουρη. Μπορείτε να τις σερβίρετε σκέτες, ή να συνοδέψουν κάποιο κρέας, ή σε μπουφέ, ή σε πιατέλα σε ένα σας τραπέζι. Για τα Χριστούγεννα, το Πάσχα, για γιορτές ή και ακόμα μπροστά στην τηλεόραση για την ταινία, ή τους αγώνες…. Αυτές οι πατάτες είναι αγαπημένες μεγάλων και μικρών με υπογραφή!!!! Δοκιμάστε τες και πείτε μου εντυπώσεις!

Τα υλικά μας

6-8 μέτριες πατάτες

10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

250 γρ τυρί κρέμα

250 γρ μιξ τυριών(ένταμ, τσένταρ, Βερμίου κλπ)

100 γρ κρέμα γάλακτος

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, πάπρικα καπνιστή

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Βούτυρο για το ψήσιμο

Σε ποιους δεν αρέσουν αυτές οι χρυσαφένιες νόστιμες ροδελιτσες κρεμμυδιού?

Ειδικά σε σάντουιτς ή μπέργκερς! Ανεβάστε μανίκια λοιπόν και πάμε για τις πιό νόστιμες ροδέλες κρεμμυδιού

Τα υλικά μας θα τα χωρίσουμε σε δύο κατηγορίες.

Το αλεύρωμα στο οποίο θα χρειαστούμε

1 κούπα αλεύρι

2 κουτ κόρν φλάουερ

μισή κουταλιά αλάτι

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά αυτά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Για τον χυλό θα χρειαστούμε

1 μπουκαλάκι ξυνόγαλα (500γρ)

2 αυγά.

Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε τριμμένη φρυγανιά ή πάνκο.

Ντολμαδάκια στην γάστρα γεμάτα νοστιμιά. Όλο το καλοκαιράκι μέσα στο πιάτο σας, αφού είναι γεμάτο λαχανικά της εποχής. Τα φτιάχνουμε σαν κυρίως, αλλά άνετα μπορούμε και να τα προσφέρουμε σαν μεζεδάκι, ορεκτικό, παρέα με το ουζάκι μας.

Τα υλικά μας

60 τμχ αμπελόφυλλα

250 γρ ρύζι Καρολίνα

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 μελιτζάνα ξεφλουδισμένη κομμένη σε κομμάτια

2 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια

2 ντομάτες ώριμες

2-3 μανιτάρια αγκαρικους

1 πράσινη πιπεριά

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

3-4 φύλλα δυόσμου

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 λεμόνι

½ ματ μαϊντανός

½ ματ άνηθος

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Γνωρίστε τα Πεντανόστιμα Ντολμαδάκια με Χόρτα??Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις γεύσεις απο αυτά τα νόστιμα ντολμαδακια, γεμάτα με πλούσια χόρτα από την ελληνική γη. Αυτή η συνταγή γιορτάζει την άφθονη ποικιλία από φρέσκα βότανα και λαχανικά που προσφέρει η Ελληνική γη, δημιουργώντας ένα πραγματικά ικανοποιητικη γαστρονομικη απόλαυση. Είτε επιλέξετε φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσέρβα αμπελόφυλλα, σε συνδυασμό με αρωματικό ρύζι και μια ποικιλία από αρωματικά βότανα, αυτά τα ντολμαδάκια θα σας μεταφέρουν στην ζωντανή ελληνική εξοχή.

Τα υλικά μας

250 γρ αμπελόφυλλα(γύρω στα 70 φύλλα)

Εάν τα αμπελόφυλλα είναι φρέσκα τα ζεματάμε για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Τα αφαιρούμε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα, και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι αφού προηγουμένως έχουμε αφαιρέσει το κοτσανάκι με ένα μαχαίρι και τυχόν χοντρά νεύρα.

Εάν είναι κατεψυγμένα τα βγάζουμε από την προηγούμενη μέρα από κατάψυξη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο να ξεπαγώσουν ήρεμα.

Εάν είναι κονσέρβα σε άλμη απλά τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.

300 γρ ρύζι Καρολίνα (το έχουμε ξεπλύνει καλά το ρύζι)

3 πράσα ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ξερό περασμένο στον τρίφτη

1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο(γύρω στα 5 τεμ)

200 γρ σπανακι ψιλοκομμενο

½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο

1 ματ μυρώνια ψιλοκομμένα

1 ματ καυκαλήθρες ψιλοκομμένες

5-6 φύλλα από λάπαθα ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

400 γρ νερό

1 ντομάτα ώριμη περασμένη στον τρίφτη

1-2 λεμόνια(ανάλογα πόσο λεμονάτο τα θέλουμε)

Αλάτι –πιπέρι

1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο grelia

Αφεθείτε στις Ελληνικες γεύσεις με αυτά τα υπέροχα ντολμαδάκια με κινόα, σέσκουλα και τόνο Αλοννησου Αυτή η μοναδική παραλλαγή της κλασικής συνταγής συνδυάζει με τρόπο αρμονικό τα υλικά και θα σας εκπλήξει με τις γεύσεις της. Με τη φρεσκάδα απο τα σεσκουλα, την πλουσια γευση του τόνου και την ελαφρια κινόα, αυτά τα ντολμαδάκια προσφέρουν μια υπέροχη συνδυαστική γεύση που θα καλοκαιριάσει τον ουρανίσκο σας. Τα αρωματικά βότανα και το φρέσκο λεμόνι προσθέτουν μια αναζωογονητική πινελιά, ενώ ο ζωμός λαχανικών ενισχύει το συνολικό αρωματικό προφίλ. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν αυτό το γαστρονομικό ταξίδι και ανακαλύψουμε πώς να δημιουργήσουμε αυτά τα νόστιμα ντολμαδάκια με κινόα, σέσκουλα και τόνο.

Τα υλικα μας

60 φύλλα από σέσκουλαμεγάλα

2 συσκ τόνος κιτρινόπτερος Αλοννήσου ή Καβάλας

2 φλ κινόα

2 σκ σκόρδο πουρέ

2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

½ λ ζωμός λαχανικών

Χυμός από 1 ζουμερό λεμόνι

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Εξαιρετική παραλλαγή από τα γνωστά μας ντολμαδάκια, πολύ πολύ νόστιμα, μιας και κλείνουν μέσα τους όλο τον κήπο μας! Κολοκυθάκια, πιπερίτσες και όλα τα λαχανικά τυλιγμένα σε μια μπουκίτσα από αμπελόφυλλο, μας δίνουν υπέροχη γεύση, νοστιμιά, και τα αγαπάμε γιατί είναι φουλ στις βιταμίνες, και ελαφριά. Αγαπημένα των παιδιών, αλλά και των μεγάλων μιας και τα τρώμε σαν κυρίως φαγητό, αλλά και σαν μεζεδάκι, ή συνοδευτικό. Πάμε να δούμε λοιπόν πως τα φτιάχνουμε…

Τα υλικά μας

50-60 αμπελόφυλλα τρυφερά

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι μαϊντανός

½ ματσάκι άνηθος

½ ματσάκι δυόσμος

1 ντομάτα τριμμένη

2 κολοκυθάκια τριμμένα

1 καρότο τριμμένο

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

4-5 μανιτάρια ψιλοκομμένα

Χυμός από δυο ζουμερά λεμόνια

1 λεμόνι μεγάλο ολόκληρο.

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Ζάχαρη (προαιρετική)

Το κλασικό ντοματόρυζο που μας έφτιαχνε η γιαγιά,που μοσχοβολούσε όλο το σπίτι ντομάτα! Το μυστικό βεβαια είναι να βρούμε ντομάτες απο κήπο,απο χωριό ,που να ξέρουμε ότι δεν έχουν όλα αυτά που μπαίνουν στην ντομάτα και γίνονται άγευστες, και άοσμες.Εγώ έιμαι τυχερή γιατί ο μπαμπας μου έχει κήπο και μου έδωσε ώριμες ντομάτες απο τον κήπο του... Κατ αρχήν με το που μπήκαν οι ντομάτες στο σπίτι μοσχοβολούσε όλο το σπίτι...Τρελένομαι να μυρίζω τις ντομάτες στο κοτσάνι που έχουν αυτή την υπέροχη μυρωδιά που τόσο μας έχει λείψει σχεδόν ξεχάσει....Βεβαια δεν είναι ολοστρόγγυλες γιαλιστερές όπως του εμπορίου ...έχουν σημάδια και είναι ακανόνηστες στο σχήμα τους. Αλλά απο γεύση και άρωμα.....υπέροχες!!!

τα υλικά μας
5-6 ντομάτες βιολογικές ώριμες(γύρω στο κιλό)
300 γρ ρύζι καρολίνα
1/2 κγ πελτέ
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κ σ φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
προεραιτικά λίγη ζάχαρη, και τριμμένη φέτα ή νηστίσιμη φέτα για όσους νηστεύουν.

Το περιβόητο μπριάμ της Κρήτης. Πιάτο παλιο,παραδοσιακό , που στην ουσία είναι ότι λαχανικό έχει ο κήπος, που τα παντρευουν όλα μαζι με ντοματούλα.

Τα υλικά μας

2 μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια (τις έχουμε ξεπικρίσει πριν)

2 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

2 πιπεριές πράσινες ( ή και κόκκινες,ότι έχουμε)κομμένες

2 χούφτες φασολάκια

1 ματσάκι βλίτα (ζεματισμένα και κρατάμε το νεράκι)

2 ντομάτες ωριμες τριμμένες

4-5 κολοκυθάκια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες

ελαιόλαδο grelia

αλάτι- πιπέρι

Η συνταγή "Κουκιά γιαχνί με μάραθο" είναι μια εύκολη και γρήγορη επιλογή, ιδανική για μέρες νηστείας αλλά και για οποιαδήποτε άλλη περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη γεύση, χρώματα και αρώματα, ενώ παράλληλα προσφέρει αξιόλογα οφέλη για την υγεία. Τα κουκιά είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Ειδικότερα,περιέχουν αμινοξέα που αποτελούν τα "οικοδομικά στοιχεία" των πρωτεϊνών, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα κουκιά μπορούν να αποτελέσουν μια σημαντική πηγή διατροφικής πρωτεΐνης, ειδικά για όσους ακολουθούν χορτοφαγικές, φυτοφαγικές δίαιτες ή έχουν περιορισμένη κατανάλωση κρέατος. Συνεχίστε να ανακαλύπτετε τον μοναδικό συνδυασμό αυτών των φρέσκων υλικών και αφεθείτε στη γευστική απόλαυση που προσφέρει αυτό το πιάτο

Τα υλικά μας

500 γρ κουκιά φρέσκα ( ή μουλιάζουμε τα ξερά από την προηγούμενη μέρα)

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες

1 ματ φρέσκα κρεμμυδάκια

3-4 παπάδες με τις φούσκες τους (προαιρετικό)

1 ματς μάραθος ψιλοκομμένος

3-4 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρια ψιλοκομμένες ή 1 ντοματάκι κονκασέ.

1 καρότο κομμένο σε φέτες

3-4 πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ.

Ελαιόλαδο

Αλάτι –πιπέρι

Ηρθαν τα ανήψια μου η Χριστίνα απο Θεσσαλονίκη και φέραν απο τον κήπο τους αρκετές μελιτζάνες και πιπεριές. Φεύγωντας ...είχαν μείνει ακόμα πολλές. Ετσι πήγε το μυαλό μου στα βάζα....που φτιάχναμε με την κουμπάρα μου όταν δουλεύαμε σεζόν στην Κώ τότε...

Γυρνούσαμε απο την δουλειά και φτιάχναμε μελιτζάνες με πιπεριές σε βάζα για να έχουμε τον χειμωνα! (τι κουράγια Θεέ μου...!!!)Και που δεν τις βάζαμε...σκέτες σαν ορεκτικό,στο φούρνο με μακαρόνια,σε κρέας...ανάρπαστα τα βάζα γινόντουσαν...Οπότε...σηκώνω μανίκια και στην κουζίνα ολοταχώς!

   Τα υλικά μας

2 κιλά μελιτζάνες κομμένες και ξεπικρισμένες

1 κιλό πιπεριές πράσινες, και κόκκινες

2 κιλά ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη

6-7 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο

2-3 πράσα (το λευκό μέρος) ψιλοκομμένα

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

λίγη ζάχαρη (1/4 κ γ)