Είσαστε λάτρεις του μελομακάρονου?? Αγαπάτε και την σοκολάτα??? Εδώ λοιπόν σας έχω την πιο ωραία συνταγή για υπέροχα σοκολατένια μελομακάρονα .

Τα υλικά μας

1 κιλο αλεύρι γοχ

250 γρ σπορέλαιο

250 γρ ελαιόλαδο

50 γρ κονιάκ

180 γρ πορτοκαλάδα

200 γρ ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

2 -//-           -//-   γαρύφαλλο

2 -//-           -//-   κανέλλα

2   -//-       -//     μπέικιν πάουντερ

στην μύτη μοσχοκάρυδο

ξύσμα απο 2 πορτοκάλια

250γρ καρύδια

Για το σιρόπι

500 γρ ζάχαρη

500 γρ νερό

500 γρ μέλι θυμαρίσιο

1 φλούδα απο ένα λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλας

3-4 μοσχοκάρφια(γαρύφαλλο)

Για την επικάλυψη

250 γρ κουβερτούρα

250 γρ λευκή σοκολάτα

250 γρ σοκολάτα γάλακτος

Καρύδια ολόκληρα και τριμμένα

Το πιο ξακουστό γλύκισμα που είναι το σύμβολο της πρωτοχρονιάς, και το πρώτο γλυκό που τρώμε μετά την αλλαγή του χρόνου. Κατά την Χριστιανική παράδοση, ο έπαρχος της Καππαδοκίας ζήτησε από τους κατοίκους να εισπράξει τους φόρους. Οι κάτοικοι φοβήθηκαν καθ’ ότι φτωχοί, και ζήτησαν την προστασία από τον τότε επίσκοπο Βασίλειο. Εκείνος τους καθησύχασε και τους είπε να συγκεντρώσουν ότι πολύτιμο είχαν και να τα παραδώσουν αντί για τους φόρους στον Έπαρχο, όπως και έκαναν. Ο επίσκοπος Βασίλειος μίλησε στον Έπαρχο να μην δεχθεί κάτι από το υστέρημα των φτωχών κατοίκων, και έτσι τον έπεισε και δεν πήρε τίποτα. Το να επιστραφούν όμως στον καθένα τα πράγματα που πρόσφεραν ήταν αδύνατο, και έτσι για να είναι δίκαιος ζυμώθηκαν πίτες όπου βάλαν μέσα από ένα αντικείμενο και δόθηκαν στον κόσμο . Και ως εκ θαύματος οι πίτες έκρυβαν μέσα ότι είχε προσφέρει ο καθένας στον Έπαρχο! Από τότε γιορτάζουμε την πίτα του Αγ Βασιλείου με το νόμισμα μέσα, όπου πήρε και το όνομά της, και θα την βρούμε σε πολλούς τρόπους παρασκευής, ανάλογα με τα τοπικά έθιμα της κάθε περιοχής. Σαν βασιλόπιτα κέικ,αλλά και παραδοσιακά σαν τσουρέκι είναι οι πιο ακουστές και οι πιο προτιμητέες βασιλόπιτες. Μέσα στο ζυμάρι τοποθετούμε ένα νόμισμα, που σε κάποιες περιοχές αυτό αντικαθιστάτε με ένα μικρό κλαράκι ελιάς, ή κάποιου καρποφόρου δέντρου ανάλογα με την περιοχή, ή και ακόμα ένα φασόλι, και σε όποιον το τύχαινε θα είχε καλή παραγωγή η οικογένεια αυτή.

Οι δοσολογίες θα δοθούν για ταψάκι 27 εκατοστών, και για ταψάκι 43 εκατοστών

Τα υλικά μας

Για ταψάκι 27 εκατοστών

200 γρ χλιαρό νερό

25 γρ μαγιά νωπή ή 2 φακελάκια ξερή

68 γρ βούτυρο φρέσκο

180 γρ ζάχαρη

75 γρ αυγά

3 γρ μαχλέπι

3 γρ κακουλέ

2 γρ μαστίχα Χίου

600 γρ αλεύρι δυνατό

? κ γ αλάτι

Για ταψάκι 34 εκατοστών

400 γρ νερό

50 γρ μαγιά νωπή

135 γρ βούτυρο φρέσκο

360 γρ ζάχαρη

150 γρ αυγά

1100 αλεύρι δυνατό (ίσως και λίγο παραπάνω)

5 γρ μαχλέπι

5 γρ κακουλέ

4 γρ μαστίχα Χίου

½ κ γ αλάτι

Για το στόλισμα

1 ασπράδι αυγού για άλειμμα

1 σοκολάτα υγείας

Φιλέ αμύγδαλο

Ψήσιμο

Φανταστικά μελομακάρονα γεμάτα αρώματα,που στο σιρόπι θα προσθέσουμε και λίγο συκόμελο και αυτή η σπιρτάδα του σύκου θα αναδείξει όλα τα μπαχαρικά. Θα μοσχοβολήσει το σπίτι!!!!!

Τα υλικά μας

1,200 αλεύρι

250 γρ ελαιόλαδο

250 γρ σπορέλαιο

270 γρ χυμός πορτοκάλι

120 γρ ζάχαρη

80 γρ κονιάκ

1 κγ κανέλα σε σκόνη

1 κγ γαρίφαλο σε σκόνη

1 κγ μοσχοκάρυδο

1 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 κγ σόδα

ξύσμα απο ένα πορτοκάλι

250 γρ καρύδι σπασμένο για πασπάλισμα

100 γρ φυστίκι Αιγίνης για πασπάλισμα

Για το σιρόπι

500 γρ ζάχαρη

600 γρ νερό

380 γρ μέλι θυμαρίσιο

70 γρ συκόμελο CUMA

1 φλούδα απο ένα λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλας

6-7 μοσχοκάρφια(γαρύφαλλο)

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και προσθέτουμε το μπεικιν πάουντερ

Ποιος δεν έχει αναμνήσεις απο το μοναδικό έθιμο της βασιλόπιτας???Ποιος δεν ανατρέχει στα παιδικά του χρόνια με το άκουσμα της λέξης βασιλόπιτα, να θυμηθεί συγκεντρώσεις με αγαπημένα πρόσωπα, γέλια χαρές και κέφι μετά απο φαγοπότι? Και να...ο χρόνος αλλάζει μετρώντας αντίστροφα ...10,9,8,,,,2,1 ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!! Φιλιά, αγκαλιές, τραγούδια, και η αγαπημένη μας βασιλόπιτα παίρνει την θέση της επάνω στο γιορτινό τραπέζι. Την σταυρώνουμε 3 φορές,και ξεκινάμε να κόβουμε ...του Χριστού, του σπιτιού,του φτωχού( κάποιοι κόβουν της Παναγίας,ή του Αγ. Βασιλείου κλπ) ,και μετά αρχίζει η μοιρασιά των κομματιών και η χαρά και συνάμα αγωνία σε ποιόν θα πέσει το φλουρί φέτος???καθόμαστε όλοι αμίλητοι στις θέσεις μας,ψαχουλεύοντας το κομμάτι μας,μέχρι να ακούσουμε ξαφνικά...”ΤΟ ΒΡΗΚΑ!!!!!!” ...και να ξεκινήσουν οι ευχές απο όλοι την οικογένεια και τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το κομματάκι της πολύτιμης βασιλόπιτας συνήθως τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και φυλάσσετε για το πρωινό ξύπνημα με τον καφέ για το ξεκίνημα της νέας χρονιάς με αρώματα και μυρωδιές για να πάει καλά η νέα μας χρονιά!!!!

Σήμερα θα κάνουμε μια εύκολη βασιλόπιτα με καρύδια,αμύγδαλα και φιστίκι Αιγίνης.

'Όμως επειδή οι νοικοκυρές συνήθως έχουμε το ταψάκι των 27 εκ. Και άλλες έχουν αγοράσει ταψάκι στρογγυλό 34 εκ θα σας δώσω 2 δοσολογίες ώστε να φτιάξετε την βασιλόπιτα που σας χρειάζεται.

Για ταψί 34 εκ.

1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρ βούτυρο φρέσκο

1 ποτ νερού πορτοκάλι χυμό

1 ποτ νερού ζάχαρη

5 αυγά

100 γρ καρύδι σπασμένο

20 γρ φιστίκι Αιγίνης σπασμένο

20 γρ αμύγδαλο σπασμένο

μισό κ γλ σόδα

μισό κ γλ γαρύφαλλο

μισό κ γλ κανέλα

ξύσμα πορτοκάλι

1 φακ μπείκιν πάουντερ.

Για ταψί 27 εκ

380 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

190 γρ βούτυρο φρέσκο

150 γρ πορτοκάλι χυμός

150 γρ ζάχαρη

4 αυγά

75 γρ καρύδι σπασμένο

20 γρ φιστίκι Αιγίνης σπασμένο

20 γρ αμύγδαλο σπασμένο

1/4 κ γλ σόδα

1/4 κ γλ κανέλα

1/4 κ γλ γαρύφαλλο

ξύσμα πορτοκάλι

2 κ γλ μπέικιν πάουντερ

Πασχαλινά κουλουράκια, αρωματικά, αφράτα, και πολύ νόστιμα, που θα μπουν στο γιορτινό μας τραπέζι, και θα συνοδέψουν τον καφέ μας.

Προσωπικά τα κουλουράκια μ αρέσουν να τα φτιάχνω σχετικά μικρά, μερακλίδικα, χαριτωμένα, να μπορώ να τα βάλω στο πιατάκι του καφέ δίπλα ή σε ένα πιατάκι όπου θα φαίνονται με τα διάφορα σχήματα τους σαν στολιδάκια.

Τα υλικά μας

100 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας (σε θερμοκρασία δωματίου)

100 γρ τύπου βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)

130 γρ ζάχαρη

35 γρ γάλα(σε θερμοκρασία δωματίου)

1 αυγό(σε θερμοκρασία δωματίου)+2 κρόκους για επάληψη

450 γρ αλεύρι γ ο χ

8 γρ μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

Ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικό)

Πάντα φτιάχνουμε αυτο το κρασί και το βάζουμε κοντα στο τζάκι να διατηρείτε ζεστό...Ετσι αυτές τις γιορτινές μέρες έχουμε το χαρακτηριστικό ποτό μας που ...κακα τα ψέματα...οι μνήμες μας είναι γεμάτες απο εικόνες γεύσεις και αρώματα αυτες τις μέρες. Ευκολο λοιπόν, μυρωδάτο, που μπορείτε κατα προσέγγιση να το προσαρμόσετε στην δική σας γεύση!

Τα υλικά μας

800 γρ κόκκινο κρασί

χυμός απο 1 ζουμερό βιολογικό ακέρωτο πορτοκάλι

η φλούδα του πορτοκαλιού

2 ξυλάκια κανέλα κευλάνης

3 τμχ αστεροειδή γλυκάνισο

2 τμχ σπασμένο κακουλέ

5-6 τμχ γαρύφαλλο

3 κ σ συκόμελο ή μέλι θυμαρίσιο

Υπέροχα σοκολατάκια τύπου φερέρο, που θα σας ενθουσιάσουν και θα τα λατρέψετε.

Πολύ πολύ εύκολα να γίνουν και με μόνο 3 υλικά!!! Ναι, ναι!!! Βρείτε μου έναν λόγο τώρα γιατί να μην έχετε στο σπίτι να απολαύσετε αυτό το καταπληκτικό σοκολατάκι!!!

Τα υλικά μας

200 γρ γκοφρέτα φουντούκι

260 γρ φουντούκια

250 γρ πραλίνα τύπου νουκρέμα

Οι παραδοσιακοί κουραμπιέδες της Κύμης με το σχήμα που τους φτιάχνουν (δαχτυλάκια όπως τα λέω εγώ). Βήμα βήμα η συνταγή από Κουμιώτισα νοικοκυρά την Σταυρούλα, όπως τους φτιάχνουν χρόνια…και η συνταγή πάει από γιαγιά σε εγγονή.

Τα υλικά μας

½ κιλό άχνη

250 γρ φυτίνη

250 γρ βούτυρο φρέσκο (Ηπείρου, Κερκύρας κλπ)

200 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

250 γρ αμύγδαλο χοντροκομμένο και καβουρδισμένο

3 βανίλιες ‘+ 1 στην ζάχαρη άχνη (καψουλάκια)

1 κιλό αλεύρι γοχ

Λίγο ανθόνερο

Οι νηστίσιμοι κουραμπιέδες είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για τους ακόλουθους της Ορθόδοξης Πίστης, καθώς είναι φτιαγμένοι με υλικά που δεν περιέχουν ζύμη, γάλα ή αυγά. Η ετοιμασία τους είναι απλή και θα χαρίσει μια γλυκιά νότα στο τραπέζι σας, ειδικά κατά τη διάρκεια των ημερών των Χριστουγέννων ή του Πάσχα.Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και απολαύστε αυτούς τους νόστιμους κουραμπιέδες που είναι εύκολοι στην παρασκευή και θα γίνουν σίγουρα αγαπημένοι για την οικογένειά σας.

Τα υλικά μας

900 γρ αλεύρι

100 γρ ελαιόλαδο

150 γρ σπορέλαιο

300 γρ χυμός πορτοκάλι

180 γρ ζάχαρη άχνη (μέσα στο μείγμα) και θα χρειαστούμε το υπόλοιπο το σακουλάκι για πασπάλισμα

150 γρ αμύγδαλο χοντροσπασμένο

40 γρ κονιάκ

1 κγ σόδα

2 βανίλιες+1 στην άχνη(καψουλάκια)

ανθόνερο για το ψέκασμα

Έρχονται Χριστούγεννα, και το σπίτι το ετοιμάζουμε...το στολίζουμε...και φυσικα σε περιοπη θέση θα μπούν οι πιατέλες με τα γλυκά!! Και εδώ ..φτάνουμε στο σημειο που κάθε ελληνικό σπίτι,έχει την μικρή του μάχη κάθε χρόνο. Κουραμπιές ή μελομακαρονο? Για μένα πάντως απο μικρή...κουραμπιές!

Ας φτιάξουμε λοιπόν τους πιό αφράτους υπέροχους,με ολόκληρο αμύγδαλο μέσα κουραμπιέδες!!!!!!

 Τα υλικά

950 γρ γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

500γρ βούτηρο φρέσκο

1 κρόκο αυγού

2 βανίλιες

250 γρ ζάχαρη άχνη

μισό σφινάκι κονιάκ

200 γρ αμύγδαλο ξεφλουδισμένο

ανθόνερο για το ράντισμα στο τέλος

ζάχαρη άχνη για το πασπαλισμα.

Τούρτα λευκής σοκολάτας με mirror glaze
Μια τούρτα για όλες τις περιστάσεις, όπου μπορούμε να την χρωματίσουμε ανάλογα και να δώσουμε το ύφος και τον χαρακτήρα που θέλουμε. Σιέλ για γενέθλια για αγοράκια ,ροζ για κοριτσάκια, κόκκινη για Αγ .Βαλεντίνου, κόκκινη-πράσινη Χριστουγέννων, σε χρωματισμούς ανάλογα με το θέμα κλπ
Με βάση από δημητριακά τύπου πόπς που γίνεται τραγανή και πολύ αγαπημένη των παιδιών

Τα υλικά μας

Βάση με δημητριακά τύπου ποπς

125 γρ δημητριακά τύπου πόπς
40 γρ μερέντα
10 γρ σπορέλαιο
125 γρ σοκολάτα γάλακτος λιωμένη(μπορείτε και υγείας)

Ενσωματώνουμε όλα μας τα υλικά μαζί με την βοήθεια μιας μαρίζ με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και στρώνουμε αμέσως στον πάτο της τούρτας(τσέρκι) και το τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει.

Μους λευκής σοκολάτας
Τα υλικά μας
250 ml γάλα
10 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα σε νερό
440 γρ λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
500 γρ σαντιγί.

Δίνουμε μια βράση στο γάλα, το αφαιρούμε από το μάτι, και προσθέτουμε την ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.
Προσθέτουμε το μείγμα μέσα στην μπολ με την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Όταν πέσει λίγο η θερμοκρασία (γύρω στους 38 βαθμούς)ενσωματώνουμε την σαντιγί με απαλές κινήσεις(για να μην πέσει ο όγκος). Προσθέτουμε το μίγμα επάνω στην βάση και στρώνουμε όμορφα και όσο μπορούμε πιο ίσια την επιφάνεια. Το βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για αρκετές ώρες να σφίξει καλά(ιδανικά το αφήνουμε όλο το βράδυ).

mirror glaze
τα υλικά μας
1.
60 ml νερό
10 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα σε νερό

2.
80 ml νερό
80 γρ γλυκόζη
80 γρ ζάχαρη
3.
150 γρ ζαχαρούχο γάλα
80 γρ λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
Χρώμα της αρεσκείας μας

Αρωματικά κουλουράκια με πετιμέζι, τραγανά και πολύ πολύ νόστιμα. Για τον καφε σας, το πρωινο ή και ακομα για την λιγουριτσα ! Πανε παντου !

Τα υλικά μας
150 γρ ζάχαρη
250 γρ πετιμέζι
250 γρ ελαιόλαδο
100 γρ χυμό πορτοκάλι
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κ γ κανέλα
1 κ γ γαρύφαλλο τριμμένο
1 κ γ σόδα
1 κ γ μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ακέρωτο
1 κ αλεύρι (-και λιγότερο-όσο πάρει-) μαλακό
400 γρ σουσάμι

Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκάκι, ελαφρύ και πολύ νόστιμο για να συνοδέψει το παγωτό σας το απογευματάκι, τον καφέ σας, το κέρασμα ή το επιδόρπιο του κυριακάτικου γεύματός σας. Μια συνταγή υπέροχη που μου πρόσφερε με πολύ χαρά η κυρία Κασομούλη και την ευχαριστώ πολύ.

Τα υλικά μας

3 γιαούρτια αγελαδινά 2% λιπαρά

½ κ σιμιγδάλι χοντρό

1 κ γ σόδα

1 κρασοπότηρο ούζο

Ξύσμα από 3 πορτοκάλια

1 κ ζάχαρη κρυσταλιζέ (για το μείγμα μας θα χρησιμοποιήσουμε 1 κούπα, το υπόλοιπο θα μπει στο σιρόπι)

100γρ αμύγδαλο

Για το σιρόπι

2 ποτήρια νερό

Την υπόλοιπη ζάχαρη

1 ποτ φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Ένα από τα προϊόντα που βγάζει η πατρίδα μου είναι τα σύκα. Μάθαμε με αυτά, μεγαλώσαμε με αυτά και φυσικά από γενιά σε γενιά κατά καιρούς έχουν έρθει υπέροχες συνταγές που αξίζει να καταγράφονται και να τις φτιάχνουμε.
Το συκόμελο λοιπόν βγαίνει από ώριμα σύκα είναι αρκετά σκούρο στο χρώμα και παχύ.
Το εντάσσουμε σε γλυκά, σε σάλτσες, αλλά και στην μαγειρική ως αντικατάσταση μελιού. Εδώ έχω φτιάξει τραγανά κουλουράκια για όλες τις ώρες, και έχω βάλει μέσα ψιλοκομμένο αποξηραμένο συκαλάκι. Δεν περιέχει αυγά ή βούτυρο οπότε είναι ελαφριά και μπορούν να καταναλωθούν σε περιόδους νηστείας.

Τα υλικά μας
250 γρ ζάχαρη
250 γρ συκόμελο
110 γρ χυμό πορτοκάλι
250 γρ ελαιόλαδο
10 τεμ συκαλάκια αποξηραμένα πολύ καλά ψιλοκομμένα
1 κ γ σόδα
1 κ γ κανέλα
1 κ γ γαρύφαλλο
1 κ (σχεδόν –όσο πάρει-) αλεύρι μαλακό.

Φανταστικά τρουφάκια μπουκίτσες για κέρασμα, για το πάρτι, για γενέθλια, για το σχολείο, για τον καφέ, για ….τις λιγουρίτσες, παντού πάνε αυτά τα λαχταριστά τρουφάκια!!!! Τα υλικά μας απλά, η απόλαυση μεγάλη.
Μπορούμε να τα φτιάξουμε από κάποιο κέικ ή βασιλόπιτα ή τσουρέκι που μας έχει μείνει ή να την κάνουμε την συνταγή από την αρχή !! εδώ είμαι λοιπόν και για τις δύο εκδοχές!

-εάν μας έχει περισσέψει κέικ ή βασιλόπιτα ή τσουρέκι

Θρυμματίζουμε το κέικ μας σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λίγο κονιάκ(1-2 κγ) λίγο ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε . Ποσότητα ακριβής δεν μπορώ να σας πω, γιατί πάει αναλογικά με το πόσο κέικ σας έχει περισσέψει. Ρίχνουμε τα υλικά μας φειδωλά και ανακατεύουμε μέχρι να ίνει ένα σφιχτό μείγμα. Το τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Αφού κρυώσει παίρνουμε το μείγμα και το πλάθουμε με τα χέρια μας μπαλάκια τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα, και τα κυλάμε σε όποια επικάλυψη προτιμάμε. Τα βάζουμε σε χαρτάκια εάν έχουμε να τα μοιράσουμε ή σε ένα μπολάκι για να τα προσφέρουμε για κέρασμα.

Για τρουφάκια από την αρχή.
1 πακ μπισκότα πετίτ μπερ
1 ζαχαρούχο γάλα
50 γρ λιωμένο βούτυρο
3 κ σ κονιάκ
100 γρ καρύδι σπασμένο
2-3 κ σ σοκολάτα σκόνη ή κακάο
1 σοκολάτα κουβερτούρα
Για την επικάλυψη
Πολύχρωμα τρουφάκια ή τρούφα σοκολάτας ή σπασμένο καρύδι ή ινδοκάρυδο ή φιστίκι Αιγίνης ,σκόνη σοκολάτας ή κακάο.

Λαχταριστό τσιζκέικ με γεμάτο μέσα έξω κάτω πάω μπισκότο όρεο.
Με λίγα υλικά απίθανο γλυκό που λατρεύουν μικρά αλλά και μεγάλα παιδιά.
Ιδανικός συνδυασμός κρέμας τυριού, που δεν σε βαραίνει ούτε να σε λιγώνει. Για γιορτές, γενέθλια, επετείους, για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι αλλά και για τον αγ Βαλεντίνο… για το κυριακάτικο απογευματινό μας, για το τραπέζι για τους καλεσμένους μας, για τον μπουφέ που θα κάνομε, για ,για για… για 1000 λόγους είναι το απόλυτο γλυκό που αρέσει σε όλους!

Τα υλικά μας
3 πακ μπισκότο όρεο
1 κιλό τυρί κρέμα
220 γρ ζάχαρη
3 αυγά
80 γρ βούτυρο
2 κ γ Υγρή βανίλια
1 συσκ κρέμα για σαντιγί

Εύκολο και γρήγορο γλυκάκι όπου μπορούμε να «παίξουμε» με τις γεύσεις και να το φτιάξουμε σε πολύ πολύ λίγο χρόνο. Μπορεί να παρουσιαστεί σε γενέθλια, στο κυριακάτικο τραπέζι , για τον καφέ μας, για γιορτή, στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή να το φτιάξουμε σε ατομικές μερίδες.

Τα υλικά μας
250 γρ μπισκότα digestive
90 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ κρέμα γάλακτος
500 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Μαρμελάδα φράουλα (ή κάποια μαρμελάδα τις αρεσκείας σας)
80 γρ ζάχαρη άχνη
Ξύσμα λεμονιού

Μας έρχεται από τη Ζάκυνθο και είναι ένα πολύ απλό και νόστιμο γλύκισμα!!Το προσφέρουν συνήθως την ημέρα του Αγ Διονυσίου (17 Δεκεμβρίου) και μπορούμε να τη βρούμε και σε όλη την Ζάκυνθο σε ζαχαροπλαστεία καφέ και όχι μόνο….

Τα υλικά μας απλά και λιγοστά
1,5 l νερό
500 γρ σιμιγδάλι χοντρό
½ κ γ αλάτι
Λίγο σπορέλαιο για τηγάνισμα
Ζάχαρη κρυσταλιζέ και κανελίτσα για να το πασπαλίσουμε

Ανήμερα του Αγ Φανουρίου(27/08) φτιάχνουμε την φανουρόπιτα. Η παράδοση μας λέει ότι της φανουρόπιτα την φτιάχνουμε για την μητέρα του Αγ Φανουρίου η οποία ήταν αμαρτωλή. Προσπάθησε να την βοηθήσει να σωθεί ,που όμως ο κακός της χαρακτήρας δεν τον άφησε.
Έτσι λοιπόν αφού πέθανε η μητέρα του παρακάλεσε τους χωρικούς να φτιάχνουν μια πίτα για την ψυχή της μάνας του για να συγχωρεθούν οι αμαρτίες της.
Έτσι λοιπόν νοικοκυρές μοιράζουν την πίτα στην γειτονιά και εύχονται «θεός συχωρέσ’ τη την μάνα του Αγ. Φανουρίου»
Όμως ο άγιος Φανούριος έχει καθιερωθεί να φανερώνει στους πιστούς χαμένα αντικείμενα και στις κοπέλες να φανερώνει ποιόν άντρα θα παντρευτούν.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να φτιαχτεί η πίτα πρέπει να είναι 7 ή 9 (ή και παραπάνω υλικά ανάλογα με τα μυρωδικά που θέλουμε να βάλουμε στην πίτα μας) τα οποία συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας τις μέρες δημιουργίας αλλά και τα τάγματα των αγγέλων.
Όταν δε φτιάχνουμε την πίτα μας ,θυμιάζουμε και έχουμε αναμμένο το καντήλι ή ένα κερί.
Η συνταγούλα που σας παρουσιάζω κάτω είναι ακριβής για σίγουρη επιτυχία με γραμμάρια για να μην υπάρχουν τυχόν αποκλείσεις σε βάρος για δυσάρεστα αποτελέσματα. Η μυρωδιά της στο ψήσιμο θα σας «σπάσει την μύτη» που λέει ο λαός γιατί ανακατεύονται όλα τα αρώματα (πορτοκάλι κονιάκ μπαχαρικά κλπ) και βγάζουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Τα υλικά μας

235 γρ ηλιέλαιο
520 γρ αλεύρι γοχ
240 γρ ζάχαρη
50 γρ κονιάκ
100 γρ σταφίδα ξανθιά
100γρ καρύδι σπασμένο
200 γρ νερό
150 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι
10γρ μπέικιν πάουντερ
10 γρ σόδα διπανθρακική(σκόνη)
3 γρ γαρύφαλλο σε σκόνη
6 γρ κανέλα τριμμένη

Η πορτοκαλάδα είναι ένα από τα πιο δροσερά και αναζωογονητικά ροφήματα που μπορούμε να απολαύσουμε, ειδικά τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Τίποτα δεν συγκρίνεται με τη φρεσκάδα και τη γεύση ενός παγωμένου ποτηριού γεμάτου με σπιτικό χυμό πορτοκαλάδα.

Για να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα και την απόλαυση της πορτοκαλάδας, την αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Έτσι, μπορούμε να την απολαμβάνουμε κρύα και δροσερή κάθε φορά που το επιθυμούμε.

Μην διστάσετε να προσθέσετε πάγο ή μια φέτα λεμόνι για μια πιο αναζωογονητική νότα. Αυτός ο σπιτικος χυμος πορτοκαλάδα είναι ιδανικος για να ανανεώσετε τον οργανισμό σας και να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού!

Τα υλικα μας

1 κιλό χυμος πορτοκάλι

800 γρ ζάχαρη

1 ξυλακι κανέλα για το πορτοκάλι

650 γρ νερό

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα δροσερό ποτήρι γεμάτο αρωματική, φρέσκια λεμονάδα, με πλούσια παγάκια και φύλλα δυόσμου που την αρωματίζουν; Αυτή η απλή σπιτική λεμονάδα έχει γίνει αγαπημένη από μικρούς και μεγάλους, από τα παιδιά μέχρι τους παππούδες και τις γιαγιάδες μας. Με την ευχάριστη οξύτητα του λεμονιού και τη δροσερή του υφή, η λεμονάδα αποτελεί την ιδανική επιλογή για να δροσίσει τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή ακόμη και να απολαύσουμε ένα απολαυστικό ρόφημα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτήν την αγαπημένη και κλασική συνταγή της λεμονάδας.

Τα υλικά μας..

1 κιλό χυμός λεμόνι καθαρός

1 κιλό ζάχαρη

1 βανίλια

550 γρ νερό.

Η συνταγή για τηγανητές μήλου είναι μια κλασική και αγαπημένη επιλογή για εποχές όπως το φθινόπωρο και το χειμώνα. Με την προσθηκη γαρυφαλλου και κανέλας, οι τηγανητες μήλου έχουν μια υπεροχη γεύση και μια κρούστα που τις κάνει αφράτες και τραγανές. Είναι ένα εύκολο και γρήγορο,που μπορεί να σερβιριστεί για πρωινο με το ξεκινημα μιας υπεροχης μέρας, ή ζεστό με μπάλες παγωτού ή κρέμα βανίλιας, και είναι ιδανικό για ένα χαλαρό απόγευμα ή ένα γλυκό τέλειωμα γεύματος

Τα υλικά μας

1 μήλο μέτριο καθαρισμένο και τριμμένο στον τρίφτη (120 γρ)

100 γρ γάλα

120 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 κγ αλάτι

1/2 κγ κανέλα τριμμένη

1/4 κγ γαρύφαλλο τριμμένο

λίγο βούτηρο

για γαρνίρισμα καρύδια,μέλι,συκόμελο κλπ

Έτοιμαστειτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα μεταμορφώσει το πρωινό σας σε μια απόλαυση γεμάτη αφράτες τηγανίτες! Αυτές οι τηγανίτες είναι η οριστική απόδειξη ότι η πολυτέλεια μπορεί να είναι τόσο απλή. Με τη μαγευτική τους υφή και την ελκυστική τους εμφάνιση, θα σας κερδίσουν από την πρώτη μπουκιά.

Το μυστικό της επιτυχίας αυτής της συνταγής βρίσκεται στην απλότητά της. Με μόλις λίγα υλικά που κατά κύριο λόγο υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σας, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτές τις θεϊκές τηγανίτες που θα σας συναρπάσουν.

Ένα φλιτζάνι γάλα, ένα φλιτζάνι αλεύρι γοχ, ένα αυγό, μία κουταλιά ζάχαρη και μισή κουταλιά αλάτι είναι όλα όσα θα χρειαστείτε. Απλά ανακατεύετε αυτά τα υλικά μαζί και έχετε τη βαση για έναν εκπληκτικό χυλό.

Εδώ όμως έρχεται και η φαντασία σας….το πλούσιο μείγμα γεύσεων και αρωμάτων που μπορείτε να προσθέσετε. Από γλυκό μέλι και πετιμέζι μέχρι ζάχαρη και σοκολάτα, μπορείτε να δημιουργήσετε το αγαπημένο σας συνδυασμό. Καρύδια, φουντούκια, τριμμένο μπισκότο, φρέσκες μπανάνες - η φαντασία σας είναι η μόνη περιοριστική σας παράμετρος.

Αυτές οι τηγανίτες είναι το ιδανικό πρωινό, αλλά μπορούν επίσης να αποτελέσουν ένα γλυκό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας. Είναι ο ορισμός της απόλαυσης και της απλότητας που δίνει χαρά στη ζωή μας.

Ξεκινήστε το πρωί σας με αυτές τις εξαιρετικές τηγανίτες και δώστε μια νότα γλύκας στην καθημερινότητά σας, για το πρωινό σας, για το σπίτι-και την λιγουρίτσα-, το γραφείο ,το σχολείο, για ένα σνάκ ακόμα και με μια ταινία. Αυτή η συνταγή θα σας κερδίσει με την απλότητά της και την αφράτη υφή των τηγανιτών που θα σας καθηλώσει. Αφεθείτε στην ευωδιά τους και απολαύστε κάθε μοναδική μπουκιά!

Τα υλικά μας

1 φλ γάλα

1 φλ αλεύρι γοχ

1αυγό

1 κ γ ζάχαρη

½ κ γ αλάτι

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα.

Αγαπημένα μπουρεκάκια με ανθότυρο σε πολλές παραλλαγές και για κάθε περίσταση. Ένα γλυκάκι αγαπητό σε όλους και φυσικά σε όλα τα σπίτια της Κρήτης σε περιωπή θέση.

Απλό γλυκάκι ,εύκολο, γρήγορο σκέτο ή και σιροπιαστό, με μέλι ή με ζάχαρη και κανέλα, ή και με άχνη, όπως και να το φας σου μένει αξέχαστο.

Τα υλικά μας

1 πακ φύλλα κρούστας

1-2 ασπράδια αυγών

600 γρ ανθότυρο

2-3 κ σ μέλι

1 κ γ κανέλα

Για το σιρόπι

3 κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

1 ξύλο κανέλας

Μισό λεμόνι χυμός με την λεμονόκουπα

1 κ σ γλυκόζη

4-5 γαρύφαλλα(μοσχοκάρφια)