Ποιος θα αρνηθεί σε μικρά αφράτα πεντανόστιμα εκλεράκια??για γιορτές γενέθλια ,για κέρασμα, για τον καφέ, για..για…για… όλοι θέλουν εκλεράκια και κανένας δεν λέει όχι!

Υλικά για τα την ζύμη εκλέρ

150 γρ αλεύρι

150 ml νερό

Λίγο αλάτι

70 γρ βούτυρο

3 αυγά μεσαία

Βάζουμε στην φωτιά σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο το νερό και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί. Βάζουμε το κατσαρόλι πάλι στην φωτιά και το ψήνουμε ελαφρά μέχρι να φύγει η μυρωδιά από το αλεύρι. Έπειτα το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει. Αφού πέσει η θερμοκρασία προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε να γίνει ένα πηχτό ζυμάρι αλλά τόσο πηχτό ώστε να μπορεί να βγει από το κορνε.

Στρώνουμε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα και με το κορνέ κάνουμε μικρά και χοντρούτσικα ραβδάκια.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντίσταση τα πρώτα 5 λεπτά (μέχρι να φουσκώσουν) και μετά χαμηλώνουμε στους 150 βαθμούς για τρία τέταρτα περίπου

Κρέμα πατισερί

350 ml γάλα

150 κρ. Γάλακτος

100 γρ ζάχαρη

40 γρ κόρν φλαουρ

1 βανίλια

3 κρόκους αυγών

1 αυγό ολόκληρο

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη και την βανίλια σε ένα κατσαρολάκι. Σε ένα μπολ έχουμε ενσωματώσει τα αυγά με το κόρν φλάουερ. Μόλις έχει ζεσταθεί αρκετά (λίγο πριν πάρει βράση ) η κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη το τραβάμε από την φωτιά ενσωματώνουμε σιγά σιγά τα αυγά με το κόρν φλάουρ και ανακατεύουμε γρήγορα. Το βάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει

Αφού έχουν βγεί τα εκλέρ από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μπορούμε να τα γενίσουμε σαν ΄σαντουις (στην μέση) ή με ένα μυτερό κορνε να τα γεμίσουμε από κάτω.

Κρέμα ανγκλέζ με σοκολάτα

200 γρ γάλα

200 γρ κρέμα γάλακτος

½ κ γ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη

4 κρόκους

Απίστευτες δίπλες γεμιστές με γλυκάκι κουταλιού, υπέροχες μπουκίτσες ,που γεμίζουν το στόμα !! Μπορείτε να βάλετε μέσα ότι γλυκό κουταλιου σας αρέσει ή έχετε φτιάξει (γλυκο κουταλιου σε κομματακια συκο,πορτοκαλι,νεραντζι λεμονι,κάστανο κλπ) ή και ακόμα κομματάκια σοκολάτας,λουκούμι ...κλπ.

Τα υλικά μας

1 δόση ζύμη για δίπλες (ΤΑΓΚ)

Γλυκό κουταλιού τις αρεσκείας μας (πορτοκάλι, κεράσι, κουμ κουάτ, σύκο, κυδώνι, κάστανο κλπ)

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Κανέλα-καρυδόψιχα-σιρόπι από το γλυκό που θα εντάξουμε μέσα

Για το σιρόπι

350 γρ ζάχαρη

350 νερό

1 ξυλάκι κανέλας

½ κγ μοσχοκάρφια(γαρύφαλλο)

½ λεμόνι

Οι δίπλες είναι ένα καθαρά ελληνικό γλυκάκι, που το συναντάμε σε όλη την Ελλάδα με παραλλαγές σε κάποια από τα συστατικά που όμως η βάση της είναι η πολύ λεπτή και ντελικάτη ζύμη που τηγανίζεται σε καυτό λάδι, όπως είναι καυτή σε κρύο σιρόπι.

Έντονα παραδοσιακά θα τις συναντήσουμε τα Χριστούγεννα, λουσμένες με μέλι και καρύδια. Σε κάθε σπίτι αν θυμηθούμε από τις αναμνήσεις μας υπήρχαν πάνω στο τραπέζι σε τιμητική θέση, όπου σιγά σιγά εξαφανίζονταν ως δια μαγείας!!!!!

Ας δούμε λοιπόν βήμα βήμα πως θα τις φτιάξουμε.

Τα υλικά μας

500 γρ αλεύρι γοχ

5 αυγά

1 πρέζα αλάτι

1 κ σ ελαιόλαδο

2 κ σ κονιάκ

2 κ σ ζάχαρη κρυσταλιζέ

Σπορέλαιο για τηγάνισμα

Μέλι-κανέλα- καρυδόψιχα-φιστίκι Αιγίνης για πασπάλισμα

Για το σιρόπι

250 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

100 γρ μέλι

1 ξυλάκι κανέλα

350 γρ νερό

½ κ γ μοσχοκάρφια(γαρύφαλλο)

½ λεμόνι

Ολοι μας έχουμε δει χουρμαδιές, που κρέμονται οι χουρμάδες και πέφτουν κατω.Και όμως γίνονται υπέροχο γλυκό!!! Ιδιαιτερο,μοναδικό,γλυκό κουταλιού, με γέμιση αμυγδαλάκι. Αρωματικό και πολύ ξεχωριστό γλυκό,που όταν παρουσιάζετε...θέλουν όλοι να δοκιμάσουν. Μπουκίτσες, έτσι ώστε....απλά...δεν μπορείς να φάς μόνο ένα!!!!

Τα υλικά μας

500 γρ χουρμάδες

300 γρ ζάχαρη

250 γρ νερό

1 κανέλα

5-6 γαρύφαλλα

αμύγδαλα βρασμένα

λίγο λεμόνι

Σύκο!!!! Αγαπημένο μου γλυκό!! Μπορώ να τρώω βάζα ολόκληρα!! Το πρώτο μου γλυκό κουταλιού σε προτίμηση! Ίσως γιατί το έχω συνδυάσει με παιδικές μνήμες…Στο χωρίο, κάθε απόγευμα παγωτάκι με γλυκό συκαλάκι από πάνω. Στο χωριό , δεν υπάρχει σπίτι, που να μην γλυκό συκαλάκι. Είναι βέβαια και εύκολο, γιατί η Εύβοια είναι γεμάτη συκιές. Δεν είναι τυχαίο που έρχεται πρώτη στο φρούτο αυτό. Το φρούτο που βγάζει η Κύμη μας σε μεγάλες ποσότητες. Θυμάμαι από παιδί την ιδιαίτερη μυρωδιά που είχαν όλοι οι δρόμοι και τα μέρη στο χωριό. Είχαν την γλυκιά μυρωδιά της Συκιάς. Δικαίως είναι η Εύβοια η βασίλισσα του Σύκου. Γλυκά, φαγητά, σε όλες τις παρασκευές, μπορείς να τα βρεις εδώ! Υπέροχο συκόμελο, όπου φτιάχνουμε από κουλουράκια ΤΑΓΚ, μέχρι ότι φανταστείς…και ας μην ξεχνάμε τα ξερά σύκα Κύμης που είναι γνωστά πλέον σε όλο τον κόσμο. Θυμάμαι τους τουρίστες σωρηδόν να παίρνουν ξερά σύκα ΤΑΓΚ για την πατρίδα τους…Έχω φτιάξει πολλά γλυκά κουταλιού. Όμως το γλυκό συκαλάκι ήθελα να το φτιάξω στην πατρίδα μου λοιπόν, μαζί με μια νοικοκυρά από Κύμη. Όλα τα προϊόντα του γλυκού να είναι από κει, ώστε όταν το σερβίρω να έχει μυρωδιά και γεύση του τόπου μου.

Τι ποιο σωστό λοιπόν με μια νοικοκυρά ντόπια σαν την Σταυρούλα, να φτιάξουμε το γλυκάκι, και να μου πεί όλα τα κόλπα για το παραδοσιακό γλυκό συκαλάκι Κύμης!!!!

Τα υλικά μας

25 συκαλάκια ανεμόσυκα( ή ορνούς ή αρινούς)

1 κιλό ζάχαρη

1 κιλό νερό

Γαλαζόπετρα όσο ένα ρεβίθι.

25 αμύγδαλα καθαρισμένα και καβουρδισμένα

1 αστεροειδής γλυκάνισος

1 κ γ γλυκόζη

Ένα υπέροχο γλυκό χειμωνιάτικο , που μπορούμε να το κεράσουμε μόνο του ,αλλά και πάνω σε γλυκά, τάρτες, γιαούρτι, παγωτό και σε πολλές ακόμα παρασκευές. Η ζάχαρη εξαρτάται από το πόσο γλυκά είναι τα ρόδια μας. Πανεύκολο λοιπόν γλυκάκι και αγαπητό σε όλους μας!

Τα υλικά μας

1 κιλό σπόρια από ρόδι καθαρισμένα

600 γρ ζάχαρη

600 γρ νερό

1 ξυλάκι κανέλας

3 τμχ αστεροειδή γλυκάνισο

Λίγο χυμό λεμονιού

Γλυκό κουταλιού νεραντζάκι: Ένα παραδοσιακο,εξαιρετικά γευστικό και αρωματικό γλυκό, που δίνει μια απόλαυση και γλύκα σε κάθε κουταλιά. Ιδανικό για γλυκές στιγμές απόλαυσης σαν κερασμα, ή πανω σε παγωτό η το γιαουρτακι μας!

Τα υλικά μας

20 κομμάτια νεράντζια

1 κιλό ζάχαρη

1 κ.σ. γλυκόζη

800 γρ νερό.

Υπέροχο μοναδικό γλυκό μανιταράκι με την τόσο ντελικάτη του γεύση σε συνδυασμό με το άρωμα της μαστίχας Χίου που θα αφήσει τις καλύτερες κριτικές σε όσους το δοκιμάσουν

Τα υλικά μας

700 γρ μανιτάρια (κανθαρέλες)

½ κιλό ζάχαρη

2 φλ νερό

Ι κ σ χυμό λεμόνι

1 κ γ μαστίχα Χίου σε πούδρα

Επίσκεψη στην ξαδέρφη μου την Ελένη, που είναι και θεία, και φίλη, και και και…είναι από τους ανθρώπους που πας …και λες…ωωωωπ…εδώ είμαι, χαλαρώνουμε και λέμε ..τα «ΔΙΚΑ» μας. Έχουμε λεμόνια…ας φτιάξουμε γλυκό λεμόνι, για συντροφιά στις ατελείωτες συζητήσεις μας ,για τα καφεδάκια μας, για τα γλυκά μας για για για….

Τα υλικά μας

1 κιλό και κάτι φλούδες λεμόνι

1 κιλό ζάχαρη

1 κ.σ γλυκόζη

800γρ νερό

Υπέροχο γλυκάκι κολοκύθα ,τώρα που την έχουμε σε αφθονία, να φτιάξουμε να έχουμε για τα γλυκά μας ,για το γιαουρτάκι μας, για τα παγωτά μας για την λιγουρίτσα….ε…παντού πάει αυτό το γλυκάκι!!!

Τα υλικά μας

500 γρ κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια

250 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

250 γρ μέλι

1 ξυλάκι κανέλας

5-6 μοσχοκάρφια(γαρύφαλλο)

1 κ γ ξινό

Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι

Ένα ασυνήθιστο γλυκάκι, πολύ νόστιμο που η γεύση του θα σας θυμίσει…κάστανο. Ναι, κάστανο.!!! Λιώνει στο στόμα, και πραγματικά ξαφνιάζεσαι από το πόσο υπέροχο είναι!!!

Ευκαιρία λοιπόν, να δελεάσουμε και τα δύσκολα παιδιά μας, να γνωρίσουν τους γίγαντες, στην πιο νόστιμη γλυκιά έκδοσή τους!!!!

Τα υλικά μας

½ κ φασόλια γίγαντες Καστοριάς

½ κ ζάχαρη κρυσταλιζέ

200 γρ ζάχαρη καστανή

700 γρ νερό

Χυμό από ένα λεμόνι

100 γρ φιστίκι Αιγίνης ωμό

1 βανίλια

2 ξυλάκια κανέλας

10 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλά)

1 πρέζα κρόκο Κοζάνης

1 πρέζα αλάτι

Εύκολο, γρήγορο, βελούδινο, νόστιμο γαλακτομπούρεκο! Το αγαπημένο γλυκό του μπαμπά μου…ενώ δεν συμπαθεί ιδιαίτερα τα γλυκά, σε αυτό το γαλακτομπούρεκο δεν μπορεί να αντισταθεί! Και θα το κάνουμε με ολόκληρο το φύλλο (φύλλο και κομμάτι) γιατί του αρέσει πολύ το φύλλο! Να βγουν «γενναίες» οι μερίδες! ε λοιπόν…αυτό το εύκολο γαλακτομπούρεκο που μπορεί να το φτιάξει και κάποιος που δεν το έχει πολύ με την κουζίνα, και γιαυτό… θα το φτιάξουμε σήμερα κιόλας …γιατί…μας αρέσει πολύ!

Τα υλικά μας

1κ φύλλο κρούστας

1 λίτρο γάλα

2 αυγά

200 γρ ζάχαρη

150 γρ σιμιγδάλι ψιλό

250 γρ βούτυρο φρέσκο

Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

1 βανίλια

Για το σιρόπι

1100 γρ ζάχαρη

1000 γρ νερό

½ λεμόνι

1 βανίλια

Υπέροχες μυρωδάτες ανάλαφρες βάφλες για μικρούς και μεγάλους! Με άπειρες προτάσεις συνοδευτικές που θα κερδίσουν εντυπώσεις!

Τα υλικά μας

200 ml γάλα

200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

50 γρ βούτυρο λιωμένο

1 κ σ ζάχαρη

1 βανίλια

1 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 αυγό

Μια πρέζα αλάτι

Εάν σας αρέσει η σοκολατένια γεύση στην βάφλα σας, εάν θέλετε κάτι γλυκό , μυρωδάτο γευστικό αλλά και γρήγορα, τότε σας έχω την λύση με αυτή την υπέροχη, γευστική αλλά και γρήγορη συνταγή!!!

Τα υλικά μας

180 ml γάλα

115 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

40 gr σπορέλαιο

1 βανίλια

25 γρ ζάχαρη

20 γρ κακάο

1 αυγό

Μια πρέζα αλάτι

Ένα από τα πολλά φαγητά-γλυκά που έμαθα στην Θεσσαλονίκη που ήμουν πολλά χρόνια, ήταν και η Βαρβάρα. Η Βαρβάρα λοιπόν είναι στάρι βρασμένο με ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, και χειμωνιάτικα φρούτα ενίοτε(συνήθως μήλα) που την φτιάχνουν παραμονή ή ανήμερα της Αγ. Βαρβάρας. Στην Αθήνα τα τότε χρόνια βέβαια δεν την είχαμε ξανά ακούσει. Οι μνήμη μου όμως φέρνει την μαμά μου που όποτε έφτιαχνε κόλλυβα , το ζουμί , μας έριχνε λίγο στάρι και ξηρούς καρπούς που έβαζε στα κόλλυβα και πάντα μας το έφτιαχνε αυτό «κολλυβόζουμο» μας το έλεγε.

Έθιμο λοιπόν που κρατάει, προσφέραν οι νοικοκυρές σε σπίτια (στην ουσία ανταλλαγή κάναν) ,για να έχουν την ευλογία της Αγ. Βαρβάρας και να προστατεύει τα παιδιά από τις αρρώστιες γιατί «βαρβαρώνει»το κρύο. Δίπλα σε μια πολύ καλή νοικοκυρά αλλά και μαγείρισσα, την πεθερα μου έμαθα λοιπόν την περίφημη Βαρβάρα! Περνώντας τα χρόνια αντικατέστησα πολλές φορές την ζάχαρη με άλλες γλυκαντικές ουσίες, όπως μέλι, πετιμέζι, και πρόσφατα πειραματίστηκα με συκόμελο, όπου βγαίνει πιο αρωματικό. Φέτος έβαλα λίγο συκόμελο και λίγη καστανή ζάχαρη. Η γλυκαντική ουσία είναι καθαρά θέμα γεύσης του καθενός. Εάν σας αρέσουν όχι πολύ γλυκά, μειώνετε την γλυκαντική ουσία.

Τα υλικά μας

350 γρ στάρι αποφλοιωμένο

3 κ σ αλεύρι καβουρδισμένο

50 γρ συκόμελο

50 γρ καστανή ζάχαρη

5-6 σύκα ξερά κομμένα

5-6 βερίκοκα αποξηραμένα

½ φλ αμύγδαλα αποφλοιωμένα και σπασμένα

1.2 φλ καρύδια σπασμένα

1 κ γ κανέλα σε σκόνη

Σπόρους από ένα ρόδι

½ φλ σταφίδες

3 κ σ σησάμι

Μια πρέζα αλάτι

Είναι της εποχής τώρα τα σύκα και όλοι στην πατρίδα μου μαζεύουν σύκα για να τα αποξηράνουν για το χειμώνα.

Τα εντάσσουμε σε σαλάτες σε παρασκευές φαγητών με κρέας, λαχανικά ρύζι κλπ, αλλά και σαν συνοδευτικό για ένα κρύο βραδάκι βουτώντας το μέσα στο τσάι.

Η διαδικασία που θα γράψω είναι αυτή που κάνει χρόνια ο μπαμπάς μου, και δεν πιάνουν σκουλήκια ή ζωύφια .πάμε να τα δούμε βήμα βήμα.

Το εντυπωσιακό redvelvet κέικ με την υπέροχη βελούδινη κρέμα του που όπου και να το παρουσιάσουμε θα κλέψει την παράσταση τόσο για το εντυπωσιακό της παρουσίας του όσο και για υπέροχη γεύση του. Το σερβίρουμε σε ένα γιορτινό τραπέζι, σε επίσημες γιορτές γενεθλίων ή γιορτής, Χριστούγεννα , Πάσχα, ακόμα και του Αγ. Βαλεντίνου με στολισμό καρδιάς.

Τα υλικά μας

500 γρ αλεύρι γοχ

1 κγ αλάτι

1 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 κ γ σόδα

3 κ σ κακάο

350 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

125 ml σπορέλαιο

125 γρ βούτυρο λιωμένο

2 αυγά

2 κ γ βανίλια

250ml ξινόγαλο

3 κ σ κόκκινο χρώμα

1 κ γ ξύδι

Για το frosting

250 γρ τυρί κρέμα

380 γρ άχνη

85γρ βούτυρο

200 γρ σαντιγί

1 κ γ βανίλια

Μια πρέζα αλάτι

Τα pancakes είναι σαν τηγανίτες μόνο που είναι πιο φουσκωτές και αφράτες. Αγαπημένα μικρών και μεγάλων και θα τα συναντήσουμε κυρίως σε πρωινά, μιας που μπορεί να συνδυαστεί με μέλι, μαρμελάδες, φρούτα, πραλίνα φουντουκιού, άλειμμα τυριού, και πολλούς ακόμα συνδυασμούς.

Τα υλικά μας

150 γρ γιαούρτι

150 γρ αλεύρι γοχ

1 αυγό

50 γρ βούτυρο λιωμένο

50 γρ γάλα

3 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 κ σ ζάχαρη

½ κ γ σόδα

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

Ανάλαφρο γλυκάκι, με γεύση σοκολάτας φράουλας. Ιδανικό για κάθε περίσταση και για κάθε ηλικία, αφού το cheesecake είναι αγαπημένο μεγάλων και μικρών! Κλέψτε λοιπόν την παράσταση με αυτό το ανάλαφρο λαχταριστό γλυκό!

Τα υλικά μας

Για την βάση

250 γρ μπισκότα όρεο

80 γρ βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα

400 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

500 γρ σαντιγί (το πράσινο κουτί)

10 φράουλες λιωμένες στο μπλέντερ

5 ζελατίνες

Επάλειψη

250 γρ κρέμα γάλακτος

250 γρ σοκολάτα γάλακτος

Κρυφές στιγμές απόλαυσης, γεμάτες μυρωδιές και χαμόγελα, φτάνουν μαζί με την εορταστική αύρα. Οι Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια, αυτά τα μικρά έργα τέχνης από ζύμη, φέρνουν τη μαγεία της εποχής σε κάθε σπίτι.
Με μια υπέροχη δόση ζύμης, αυτά τα μπισκοτάκια αποτελούν ένα πανεύκολο καμβά για να δημιουργήσετε ό,τι φαντασία σας επιτρέπει. Κουπάτ, εργαλεία δημιουργίας και η ατελείωτη φαντασία των παιδιών είναι ό,τι χρειάζεστε για να δημιουργήσετε αριστουργήματα. Αφήστε τα παιδιά σας να ανακαλύψουν τον δημιουργικό τους κόσμο, να παίξουν με τα χρώματα και τις μορφές και να δημιουργήσουν μοναδικά σχέδια.
Είναι επίσης μια υπέροχη ευκαιρία να μοιραστείτε αγάπη μέσα από τη γεύση. Φτιάξτε μπισκοτάκια για τον παππού και τη γιαγιά, για τους φίλους σας, για να τα βουτήξουν στο γάλα τους. Αυτά τα μικρά κομμάτια γλυκιάς τέχνης φέρνουν χαμόγελα σε κάθε πρόσωπο που θα τα απολαύσει.
Με τη ζύμη ως καμβά και τη φαντασία ως πινέλο, δημιουργήστε τα πιο εκπληκτικά μπισκοτάκια για να στολίσετε το Χριστουγεννιάτικο δέντρο σας ή να μοιραστείτε τη γεύση των εορτών με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Και αφού τα φτιάξετε με αγάπη και φαντασία, ας τα μοιραστείτε με χαρά και ανυπομονησία. Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγικό ταξίδι των γεύσεων; Αφήστε λοιπόν τις εορταστικές περιπέτειες να ξετυλίγονται μπροστά σας!

Τα υλικά μας
450 γρ ζάχαρη
450 γρ μέλι
340 γρ βούτυρο
150 γρ αυγά
1350 γρ αλεύρι γοχ
1 κ γ μπέικιν πάουντερ
1,5 κ γ σόδα
1.5 κ γ αλάτι
1 βανίλια
2 κ γ γαρύφαλλο
6 κ γ κανέλα
4 κ γ τζίντζερ
4κ γ κάρδαμο ή κακουλέ
1? κ γ πιπέρι.

Σε αυτήν τη μαγική περίοδο των εορτών, όταν η ατμόσφαιρα γεμίζει από αγάπη και χαρά, έχουμε το τέλειο αφορμή για να υποδεχτούμε στα σπίτια μας έναν από τα πιο αγαπημένα μας κεικ - το Χριστουγεννιάτικο κέικ. Με την πρώτη ματιά, το κέικ αυτό εκπέμπει μια αύρα μαγείας και νοσταλγίας, φέρνοντας στο νου μας τις ζεστές στιγμές γύρω από το τζάκι και τις ευχάριστες στιγμές με τους αγαπημένους μας.
Και πώς να μην το αγαπήσετε; Με την πρώτη μπουκιά, το αφράτο κέικ σαγηνεύει τις αισθήσεις σας, ενώ η αρωματική αγκαλιά από κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ αναδεικνύει τη γεύση σε ένα υπερφυσικό επίπεδο. Αυτή η ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία συνοδεύεται από την ισορροπία των υλικών - από την ζάχαρη μέχρι το πλούσιο βούτυρο και το γιαούρτι που προσδίδουν την απαραίτητη ελαστικότητα και υγρασία.
Έτσι, από την πρώτη κιόλας ματιά στη λαμπερή του εμφάνιση μέχρι την πρώτη ουσιαστική γεύση, το Χριστουγεννιάτικο αυτό κέικ αναμφίβολα αποτελεί ένα αναπόσπαστο κομμάτι της εορταστικής μας ζωής. Με την υπόσχεση της απλότητας και της απόλυτης απόλαυσης, αυτή η συνταγή γίνεται ο σύμμαχος των μαγικών στιγμών που μοιραζόμαστε με αγαπημένα πρόσωπα και δημιουργεί αναμνήσεις που θα μας συντροφεύουν μέχρι τα επόμενα χρόνια. Ειναι γευστικό, εύκολο, γρήγορο …τι άλλο θέλετε???

Τα υλικά μας
290 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
250 γρ βούτυρο
440 γρ φαρίνα
250 γρ ζάχαρη μαύρη
6 αυγά
200 γρ γιαούρτι(πλήρες)
1 σφηνάκι κονιάκ
1 (150γρ) κουτάκι φρούτα γλασσέ (Τα 100γρ μέσα στο κέικ τα 50 για γαρνίρισμα)
Κερασάκια για γαρνίρισμα
½ κ γ κανέλα
? γαρύφαλλο τριμμένο
? κ γ τζίντζερ
? κ γ κακουλέ

Για το γλάσσο
300 γρ ζάχαρη άχνη +50 γρ ζεστό νερό

Ένα παραδοσιακό γλυκό αγαπημένο σε μεγάλους και μικρούς για την νοστιμιά τα αρώματα αλλά και τις πολυποίκιλες χρήσεις αφού μπορεί να μπει πάνω από παγωτά, γλυκά, φρούτα, τάρτες κλπ.

Τα υλικά μας

1 κιλό φράουλες ώριμες και σφικτές

650 γρ ζάχαρη

50 γρ κονιάκ

1 βανίλια

1 κ σ γλυκόζη

Λίγες σταγόνες λεμόνι

Νάτος και ο μπαμπάκας μου, φορτωμένος με τα πορτοκάλια από τα δέντρα μας από το χωριό. Υπέροχα πορτοκάλια που θα αξιοποιηθούν. Για κέρασμα, για το γιαουρτάκι μας, για τα γλυκά μας, για χίλιες δυο χρήσεις. !!!! ας πιάσουμε δουλειά λοιπόν!!!!

Τα υλικά μας

1 κιλό φλούδες (το άσπρο) από πορτοκάλι

750 -800 γρ ζάχαρη

1 κ.σ. γλυκόζη

800 γρ νερό.

Εύκολο και γρήγορο απολαυστικό γλυκό ντοματάκι, που το έκανα με ντοματάκια βελανίδια. Δοκίμασα να βάλω καστανή ζάχαρη και μου βγήκε υπέροχο. Οπότε το σιρόπι πήρε ένα υπέροχο καραμελένιο χρώμα και τα ντοματίνια μου γίναν σαν γυαλιστερές πετρούλες!! ΄

Τα υλικά μας

1 κιλό ντοματίνια βελανίδια

1 κιλό ζάχαρη καστανή

½ φλ καφέ λεμόνι

1 κ γ μαστίχα Χίου τριμμένη

200 γρ φιστίκι Αιγίνης