Μας έρχεται απο την γειτονική μας Ιταλία και είναι ένα απο τα πιο αγαπημένα μας που μπορούμε να το σερβίρουμε όλες τις ώρες ..μετά απο φαγητό,ή για ένα κέρασμα ακόμα και το βραδάκι για χαλάρωση !

Τα υλικά μας απλά

...ζάχαρη,λεμόνια ...και κρητικιά ρακή

θα χρειαστούμε λοιπόν..

15-20 λεμόνια βιολογικά

1,5 λίτρο κρητικιά ρακή ή βότκα

650 γρ ζάχαρη

650 γρ νερό

Η Lemon pie είναι ένα γλυκό που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς. Με τη δροσερή της γεύση, το αρωματικό λεμόνι και την αφράτη υφή της, αποτελεί την τέλεια επιλογή για μια ευχάριστη γλυκιά απόλαυση.

Στην παρακάτω συνταγή θα βρείτε όλα τα βήματα για να φτιάξετε μια λεμονόπιτα που θα σας ενθουσιάσει. Αυτή η εκδοχή είναι ελαφριά και ανάλαφρη, γεμάτη με την φρεσκάδα του λεμονιού.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν και ας απολαύσουμε μαζί αυτήν την απολαυστική γευστική περιπέτεια!

Τα υλικα μας

Για την ζύμη( για ένα ταψάκι 27 περίπου εκατοστών)

170 γρ αλεύρι

100 βούτυρο(κρύο κομμένο σε καρεδάκι )

1 κ σ ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι

1 βανίλια

1 κ σ κρύο νερό

Παίρνουμε όλα τα υλικά μας και τα αναμιγνύουμε σε ένα μπολ.Η ζύμη μας στην αρχή θα είναι πολύ τριφτή και αφυδατωμένη. Όσο την δουλεύουμε στο χέρι θα γίνει σιγά σιγά ένα ωραίο ζυμαράκι, Ανοίγουμε φύλλο και την βάζουμε στην ταρτιέρα. Την απλώνουμε και την τρυπάμε με πιρούνι . Την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς σε αντίσταση

Παίρνουμε μια λαδόκολλα και την τοποθετούμε επάνω στην ζύμη και προσθέτουμε βάρος(ρύζι ή όσπρια)Ψήνουμε την ζύμη μας για 25 με 30 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε την λαδόκολλα με το βάρος (το φυλάμε για μελλοντικές χρήσεις)και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτα περίπου,μέχρι να ροδίσει.

Για την κρέμα

80 γρ χυμός λεμόνι

ξύσμα απο ένα λεμόνι

100 γρ ζάχαρη

150 γρ αυγα(3 μέτρια)

1 βανίλια

70 γρ βούτηρο

20 γρ κόρν φάουερ

4 ζελατίνες

Βάζουμε όλα τα υλικά μας μέσα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε στην μεσαία σκάλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να πάρουν μία βράση. Το τραβάμε απο την φωτιά και το αφήνουμε.

Για την μαρέγκα

4 ασπράδια αυγών

λίγο αλάτι

λίγες σταγόνες λεμόνι

250 γρ ζάχαρη άχνη

1 κσ κόρν φλάουρ

Το Λαμπρόψωμο είναι το γιορτινό ψωμί που βάζουμε στο τραπέζι και θα συνοδέψει το γεύμα μας την Ανάσταση. Κατά βάση είναι το ψωμί σε σχήμα σταυρού μόνο που είναι αρωματισμένο με μπαχαρικά, και στολισμένο, με κόκκινο αυγό. Η παράδοση μας θέλει να το φτιάχνουμε το Μ Σάββατο, με προζύμι, που το ετοίμαζαν από την Μ. Πέμπτη ή με σταυρολούλουδο, ή με αγιασμό. Είναι μαλακό και αφράτο και είναι ανάμεσα σε ψωμί και τσουρέκι. Άλλοι βάζουν μαχλέπι και κακουλέ,(η Κοσώνα που πήγαιναν οι νονοί στα βαφτιστήρια), άλλοι βάζουν μαστίχα και γλυκάνισο για πιο ήπια και ελαφριά γεύση ώστε να ξεχωρίζει από το τσουρέκι και να μπορεί να συνοδέψει το γεύμα . Στην Θράκη θα την δούμε με 4 κόκκινα αυγά στις άκρες και ένα άσπρο στην μέση.

Τα υλικά μας

150 γρ αλεύρι δυνατό

350 γρ αλεύρι μαλακό (γοχ)

½ κ γ αλάτι

70 γρ μέλι

2 κ σ ελαιόλαδο

300 γρ χλιαρό νερό

2 φακ ξερή μαγιά

2 κ σ γλυκάνισος

½ κ γ μαστίχα κοπανισμένη

4 τμχ αστεροειδής γλυκάνισος

1 ξυλάκι κανέλας

Για στόλισμα

Μαυροκούκι

Σουσάμι

Φιλέ αμύγδαλο

1 κόκκινο αυγό

Ο βασικός χυλός για κρέπες είτε γλυκές είτε αλμυρές.

Για να μην περιορίζεστε στον αυτοσχεδιασμό και στην απόλαυση σας έχω μετα το τέλος της συνταγής και κάποιες ελκυστικές προτάσεις!!!!

Τα υλικά μας

1 φλιτζάνι αλεύρι γοχ

1 ½ φλιτζάνι γάλα

2 αυγά

1 κ γ αλάτι

1 κ γ ζάχαρη

3 κ σ λιωμένο βούτυρο

Γρήγορη,αρωματική και εύκολη κρέμα πορτοκάλι για όλες τις ώρες!Για κέρασμα,για τα παιδιά που τόσο τους αρέσει,ακόμα και για ένα ελαφρύ απογευματινό γλυκάκι!!!!

Κάντε την κρέμα και συνοδέψτε την με μπισκότο,με ξηρούς καρπούς,με ότι βάλει η φαντασία σας.

Τα υλικά μας

350 γρ γάλα

150 γρ φρέσκος χυμός πορτοκάλι

100 γρ ζάχαρη

40 γρ κορν φλάουρ

2 αυγά

1 βανίλια

Για γαρνίρισμα μπισκότο τριμμένο,σοκολάτα,αμύγδαλο ή καρύδι τριμμένο,κανέλλα κλπ.

Τα υλικα μας

350 ml γάλα

150 κρ. Γάλακτος

100 γρ ζάχαρη

40 γρ κόρν φλαουρ

1 βανίλια

3 κρόκους αυγών

1 αυγό ολόκληρο

Κρέμα νηστίσιμη όπου δεν έχει λάδι, για όταν νηστεύουμε ακόμα και το λάδι. Ευκολα και γρήγορα η κρεμούλα μας να μας κάνει παρέα όταν έχουμε την λιγουρίτσα μας αλλά δεν μπορούμε να φάμε αρτίσιμα υλικά.

Τα υλικά μας

200 γρ σιμιγδάλι ψιλο

100 γρ πορτοκάλι χυμός

600 γρ νερό

180 γρ ζάχαρη

ξύσμα πορτοκάλι

μια πρέζα αλάτι

1 ξυλάκι κανέλας

Ξηρους καρπους ,σκόνη κανέλλας γλυκό κουταλιού για γαρνίρισμα.

Το πόσο δένει το κάστανο με τα αρώματα και την γλυκύτητα του σύκου, θα το μάθετε μόνο εάν φτιάξετε αυτή την υπέροχη, βελούδινη, αρωματική, γευστική, γρήγορη ,εύκολη, και γιατί όχι εορταστική κρέμα.

Τα υλικά μας

450 γρ κάστανα ακαθάριστα

260 γρ νερό

40 γρ συκόμελο CUMA

1 ξυλάκι κανέλλας

Κρεμ αγκλεζ Σοκολάτα

Τα υλικά μας

Κρέμα ανγκλέζ με σοκολάτα

200 γρ γάλα

200 γρ κρέμα γάλακτος

½ κ γ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη

4 κρόκους

1 κουβερτούρα σοκολάτα

125 γρ ζάχαρη

? κ σ αλάτι

Τα σμυρνέικα κουλουράκια είναι γεμάτα χαρακτηριστικά που τα καθιστούν μοναδικά. Το έντονο άρωμα από το φρέσκο βούτυρο, το πορτοκάλι και τη μαστίχα προσφέρουν μια απολαυστική γευστική εμπειρία, ενώ το σχήμα της βαρκούλας προσθέτει μια αισθητική ξεχωριστή. Αυτά τα κουλουράκια είναι ιδανικά για να απολαύσετε με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσαγιού, να μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια ή ακόμα και να προσφέρετε ως γλυκό δώρο σε ξεχωριστές περιστάσεις. Αυτά τα κουλουράκια συνδυάζουν την παράδοση με τη γεύση, δημιουργώντας μια απόλυτα ευχάριστη εμπειρία για τους λάτρεις της αρτοποιίας.

Τα υλικά μας

500 γρ βούτυρο φρέσκο

380 γρ άχνη ζάχαρη

100 γρ χυμό πορτοκάλι

1400 γρ αλεύρι γοχ + όσο πάρει στο πλάσιμο

35 γρ μπέικιν πάουντερ

1 κ σ κονιάκ

1 κ γ μαστίχα Χίου σε σκόνη

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα

2 αυγά μεγάλα

3 κρόκους αυγών για επάλειψη.

Υπέροχα, αφράτα και αρωματικά κουλουράκια λεμονιού! Αυτή η συνταγή είναι ο ορισμός της ευκολίας και της γρήγορης παρασκευής. Είναι ιδανικά για το πρωινό μας, το κολατσιό, μια λιγουρίτσα ανάμεσα στα γεύματα ή ακόμα και για να τα μοιραστούμε ως γλυκό κέρασμα σε φίλους και οικογένεια. Αυτά τα κουλουράκια θα κλέψουν τις εντυπώσεις με τη φρεσκάδα και την ευωδιά του λεμονιού. Είναι ένα απόλυτα ελκυστικό γλυκό που θα σας συντροφεύσει σε κάθε γευστική στιγμή που θα το απολαύσετε.

Αφεθείτε σε αυτήν την απόλυτα ευχάριστη εμπειρία γεύσης και απολαύστε αυτά τα μοναδικά κουλουράκια λεμονιού!

Τα υλικά μας

125 γρ βούτυρο φρέσκο

125 γρ βούτυρο απλό

200 γρ ζάχαρη άχνη

50 γρ γάλα

50 γρ χυμό λεμόνι

650 γρ αλεύρι μαλακό

17,5 γρ μπέικιν πάουντερ

Ξύσμα από ένα λεμόνι

1 αυγό (52 γρ)

? κ γ τζίντζερ

Μια πρέζα αλάτι

Για επάλειψη ένα ασπράδι αυγού με λίγο νερό.

Η ζυγαριά ανέβηκε….και τώρα τι γίνεται? Πως κάνουμε το σώμα μας να ξαναμπεί σε εκείνα τα ωραία ρουχαλάκια που έχουμε στην ντουλάπα μας? Οι πιτούλες βρώμης είναι η λύση …πλούσια σε πρωτεΐνη ,φτωχή σε λιπαρά και με πλούσιες θρεπτικές ίνες…και εάν οι νιφάδες βρώμης μου είναι bio..χωρίς γλουτένη, και πανεύκολες, χαρά σε μένα! Θα φτιάξω μπόλικες να τις έχω στο ψυγείο μιας και διατηρούνται λίγες μέρες, και είναι η ευκολότερη εναλλακτική λύση ψωμιού, και θα τις φάω και με γλυκούς αλλά και με αλμυρούς συνδυασμούς!

Τα υλικά μας

4 ασπράδια αυγού

40 γρ βρώμη ΒΙΟ (περασμένη στο μούλτι) εικονα 1

Μια εξαιρετική γευστική απόλαυση περιμένει να ανακαλυφθεί με τη συνταγή που σας παρουσιάζουμε σήμερα: Φράουλες με πορτοκάλι. Είναι ένα επιδόρπιο που συναρπάζει τις αισθήσεις και αγγίζει τον ουρανίσκο με την αρμονία γεύσεων που προσφέρει. Οι φρέσκες και γευστικές φράουλες συνδυάζονται με τη φρουτώδη αίσθηση του πορτοκαλιού, ενώ η προσθήκη ενός λίγου κονιάκ προσφέρει μια διακριτική ντελικάτη νότα που θα σας μαγέψει.
Αυτή η συνταγή αγκαλιάζει την απλότητα και τη φινέτσα ταυτόχρονα. Με υλικά που είναι εύκολα προσιτά και διαθέσιμα, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτήν τη γαστρονομική απόλαυση σε ελάχιστο χρόνο. Η φρεσκάδα των φράουλων σε συνδυασμό με τον ευωδιαστό χυμό πορτοκαλιού και την ελαφριά πινελιά κονιάκ δημιουργούν ένα εκλεπτυσμένο γευστικό σύνολο που θα σας κατακτήσει από την πρώτη κουταλιά
Εάν αναζητάτε μια γλυκιά απόδραση από την καθημερινότητα, αυτή η συνταγή για Φράουλες με πορτοκάλι είναι η ιδανική επιλογή. Επιτρέψτε στις γεύσεις να σας ταξιδέψουν σε μια κόσμο γεμάτο απολαύσεις και ευχάριστες αναμνήσεις.

Τα υλικά μας
1 κεσές φράουλες
Χυμός από 4 ζουμερά πορτοκάλια
1 σφινάκι κονιάκ
½ φλ ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εύκολος, γρήγορος, νηστίσιμος, και νόστιμος χαλβάς για όλες τις ώρες. Σίγουρα έχετε φάει τον απλό χαλβά με τα αμύγδαλα και τις σταφίδες, όμως έχετε δοκιμάσει χαλβά με συκόμελο, και κομμάτια σύκου μέσα? Η κλασική αναλογία είναι 1-2-3-4,που όμως επειδή βγαίνει κάπως γλυκός για την δική μου γεύση, θα πειράξουμε λίγο τις αναλογίες. Η μαμαδίσια δοσολογία είναι με το ίδιο φλυτζάνι να μετρηθούν όλα. Εάν σας ακούγετε καλή η ιδέα, δεν μένει παρά να το φτιάξετε!!!

Τα υλικά μας
1 φλ. Λάδι (½ ελαιόλαδο ½ σπορέλαιο)
1 φλ σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ σιμιγδάλι χοντρό
½ φλ συκόμελο CUMA
2 φλ κοφτά ζάχαρη
4 φλ νερό
½ φλ σύκα ξερά ψιλοκομμένα
½ φλ αμύγδαλο
1 ξυλάκι κανέλας
½ κ σ κανέλα σκόνη
? κγ γαρύφαλλο σκόνη
1 φλούδα πορτοκαλιού

Ένα γλυκάκι πανεύκολο και οικονομικότατα, με 2 μολις υλικα και βγαζουν γυρω στις 40+ μπαλίτσες,που θα σας λύσουν τα χέρια .Για ένα γρήγορο γλυκάκι που μπορείτε να τα φτιάξετε άφοβα με τα παιδάκια σας η και για κέρασμα στο σχολείο,στο γραφείο,η και δίπλα στον καφέ...

υλικά

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 σακουλάκι (500 γρ) ινδοκαρυδο τριμμένο

Τα κόλλυβα προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη κόλλυβος που ήταν κόκκος δημητριακών καρπών. Είναι ένα είδος γλυκίσματος το οποίο το αφιερώνουμε στην μνήμη ενός κεκοιμημένου και το προσφέρουμε σε προσφιλή μας πρόσωπα. Κατά την Παρασκευή των κόλλυβων έχουμε πάντα το καντήλι μας αναμμένο και θυμιάζουμε.

Τα βρίσκουμε σε παραλλαγές ανάλογα τον τόπο, και το κάθε συστατικό έχει τον συμβολισμό του.

Το στάρι συμβολίζει το χώμα, αλλά και την έννοια ότι όπως ο σπόρος που θα θαφτεί αφού έχει σαπίσει και φθαρθεί, στην συνέχεια φυτρώνει νέος δυνατότερος και ωραιότερος, έτσι και εμείς που προσδοκούμε την Θεία ανάσταση, τα αμύγδαλα τα βότσαλα, ο μαϊντανός το χορτάρι, το ρόδι οι χαρές που είχε ο κεκοιμημένος, οι σταφίδες οι λύπες που πέρασε στην ζωή του…και όλο αυτό συνθέτουν τον άνθρωπο. Όσο για τον στολισμό επάνω συμβολίζουμε το μνήμα, και γιαυτό βάζουμε και τα αρχικά συνήθως του κεκοιμημένου που τα έχουμε φτιάξει.

Τα κόλλυβα τα φτιάχνουμε: το Ψυχοσάββατο, την τρίτη ημέρα της κοίμησης του ανθρώπου, όπου σκορπάμε τα κόλλυβα στο μνήμα του και σπάμε το πιάτο, στις 9 μέρες, με το πρόσφορο, στα 6΄μηνα, στον χρόνο, και στην κάθε χρονιά που κλείνει ο κεκοιμημένος ή όποτε θέλουμε τα τελέσουμε επιμνημόσυνη δέηση για την ανάπαυση των κεκοιμημένων μας ανθρώπων

Τα υλικά μας

500 γρ στάρι

250 γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα

500 γρ άχνη ζάχαρη

200 γρ σταφίδες καφέ

50 γρ σουσάμι

1 ρόδι καθαρισμένο

2 κ σ ψιλοκομμένο δυόσμο

2 κ γ κανέλλα

5-6 κ σ αλεύρι καβουρδισμένο.

Κάθε φορά που έφτιαχνα κέικ πορτοκάλι , έκανα τον κλασικό τρόπο με το ξύσμα και το χυμό. Αυτή την φορά είπα να το εμπλουτίσω με ολόκληρα πορτοκάλια και κονιάκ. Τα πορτοκάλια που θα χρησιμοποιήσουμε είναι βιολογικά(εγώ τα μάζεψα από το δέντρο μου ) και όχι κερωμένα. Μυρωδάτο κέικ λοιπόν, γεμάτο πορτοκάλι ! θα το ντύσουμε και γύρω γύρω με φέτες και θα είναι υπέροχο!!! Τι καλύτερο σε ένα πιατάκι δίπλα από τον καφέ την Κυριακή;

Για αυτό το κέικ θα χρειαστούμε μια μεγάλη στρογγυλή φόρμα κέικ ή 2 στενόμακρες πιο μικρές.

Τα υλικά μας

4 πορτοκάλια (Τα 3 θα τα βάλουμε γύρω γύρω +100 γρ ζάχαρη)

300 γρ ζάχαρη

4 αυγά (γύρω στα 280 γρ)

125 γρ βούτυρο ελαφρώς λιωμένο

170 γρ χυμό πορτοκάλι μαζί με τις ίνες που κρατάει στον στίφτη, και όλο του το ξύσμα

10 γρ κονιάκ

500 γρ αλεύρι γοχ κοσκινισμένο

25 γρ μπέικιν πάουντερ

Έχω μπόλικα λεμονάκια από το χωριό. Περιμένω παρεούλα για καφεδάκι το απόγευμα. Τι πιο ωραίο από ένα ολόφρεσκο, εύκολο, γρήγορο, και αρωματικό κέικ λεμονιού ελαφρύ? Τόσο εύκολο, που δεν θα χρειαστώ καν μίξερ, και που μέχρι να σας το γράψω θα έχει γίνει!!!

Τα υλικά μας

250 γρ σπορέλαιο

250 γρ αυγά

250 γρ γιαούρτι 2%

250 γρ ζάχαρη

250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γρ σιμιγδάλι ψιλό

Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Γαρνίρισμα

150 γρ άχνη

20 γρ χυμό λεμόνι

20 γρ νερό

Ξύσμα λεμονιού

Πιο εύκολο κέικ δεν υπάρχει!!! Νόστιμο ,γεμάτο αρώματα ,και γεύση! Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο για τον καφέ, το κέρασμα, την λιγουρίτσα της στιγμής???Υλικά που έχουμε όλες στο σπίτι, και φυσικά…όρεξη! Για πάμε λοιπόν…

Τα υλικά μας

340γρ καρότο τριμμένο στην μεγάλη οπή

240 γρ αυγά

560γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

320 γρ ζάχαρη

300 γρ σπορέλαιο

100 γρ φυσικό χυμό πορτοκάλι

2 κ σ κονιάκ

2 κ γ μπέικιν πάουντερ

2 κγ κανέλα σκόνη

1 κ γ κοφτή σόδα

½ κγ τζίντζερ σκόνη

? κγ γαρύφαλλο σκόνη

Μια πρέζα αλάτι

Εύκολη καρυδόπιτα, γρήγορη και απολαυστική. Έχω μπόλικα καρύδια οπότε θα φτιάξω καρυδόπιτα…Η παραδοσιακή καρυδόπιτα που σερβίριζαν οι μαμάδες μας σε γιορτές και Κυριακές, και δεν έμενε ούτε ψίχουλο! Να μοσχοβολήσει το σπίτι, και να γλυκάνω τους αγαπημένους μου.

Τα υλικά μας

400 γρ ζάχαρη

400 γρ αλεύρι γοχ

110 γρ σιμιγδάλι ψιλό

110 γρ καρύδι χοντροσπασμένο

6 ασπράδια αυγών μαρέγκα

6 κρόκους

2 γιαούρτια (τύπου τοτάλ)

16 γρ σόδα

1 βανίλια

Για το σιρόπι

750 γρ ζάχαρη

650 γρ νερό

½ λεμόνι

1 κανέλα (ξύλο)

4-5 γαρύφαλλα(μοσχοκάρφια)

Κλασικό γλυκάκι που θα το βρούμε στην Κύμη. Το σερβίρουμε σε χαρές αλλά και σε κέρασμα. Έτσι σε μια επίσκεψή μου στην Σταυρούλα, μου έμαθε πολλά για αυτό το γλυκάκι. Με συνοδεία καφέ και ιστορίες φτιάξαμε υπέροχα καρυδάτα Κύμης όπου σερβίραμε για κέρασμα γενεθλίων, και εκτιμήθηκαν από τους παλιούς και εντυπωσίασαν τους καινούριους!!! Η διαδικασία δεν είναι καθόλου δύσκολη….πιο πολύ θα έλεγα είναι χρονοβόρα η τεχνική του πλασίματος, αφού είναι σαν αστεράκια. Πάμε να δούμε τα βήματα.

Τα υλικά μας

1 κιλό καρύδι τριμμένο

½ κιλό ζάχαρη

½ κιλό νερό

½ κ γ κανέλα

½ κ γ γαρύφαλλο τριμμένο

20 σταγόνες ανθόνερο

200 γρ φρυγανιά τριμμένη

Άχνη (προαιρετικά)

Υπέροχες καριόκες για κέρασμα, πλούσιες σε σοκολάτα καρύδι σταφίδα με τόνους πορτοκαλιού. Η βάση μας είναι τα μπισκότα , αλλά μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές καριόκες από ένα κέικ που περίσσεψε ή μια βασιλόπιτα ή τσουρέκι κλπ

-Εάν μας έχει περισσέψει κέικ .

Θρυμματίζουμε το κέικ μας και προσθέτουμε μέσα καρυδόψιχα λίγες σταφιδούλες ξανθιές (προαιρετικά), λίγο κονιάκ, λίγο σιρόπι από γλυκό κουταλιού πορτοκάλι και κομματάκια γλυκό πορτοκάλι πολύ ψιλοκομμένα. Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγη κανελίτσα.

Προσοχή στα υγρά, πρέπει να τα προσθέτουμε σιγά σιγά και να πλάθουμε την ζύμη μας για να γίνει σφιχτή.

Τα πλάθουμε και τα κάνουμε ένα ρολό. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όσο κρυώνει το ρολάκι μας σε μπέν μαρί λιώνουμε κουβερτούρα. Έπειτα το βγάζουμε το ρολό και το κόβουμε σε φέτες. Με ένα πιρούνι παίρνουμε το κάθε φετάκι και το βουτάμε στην σοκολάτα. Το αφήνουμε σε μια σχάρα και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Στην συνέχεια τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

-εάν θέλουμε από την αρχή να φτιάξουμε καριόκες

Τα υλικά μας

1 συσκ μαργαρίνη(250γρ) θερμοκρασία δωματίου

½ κ ζαχαρούχο γάλα

450 γρ μπισκότα πετίτ-μπερ

300 γρ σπασμένο καρύδι

40 γρ κονιάκ

1 κ γ κανέλα

Σιρόπι και γλυκό κουταλιούTAG

500 γρ κουβερτούρα λιωμένη

Το καζάν ντιπι είναι μικρασιάτικη συνταγή που το όνομα του σημαίνει ο πάτος του καζανιού kazan=καζάνι dip= πάτος. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με βουβαλίσιο γάλα . και σερβίρετε με τριμμένη κανέλα ή φιστίκι Αιγίνης. Ένα εύκολο γρήγορο και πολύ δροσερό και νόστιμο γλυκό που είναι αγαπητό σε όλους.

Τα υλικά μας

Α.

600 γρ γάλα

150 γρ ζάχαρη

150 γρ νερό

75 γρ κόρν φλάουρ

1 βανίλια

½ κ γ μαστίχα Χίου (προαιρετικό)

Για το κάψιμο στον πάτο

Β.

30 γρ γάλα

7 γρ ζάχαρη

7 γρ νερό

3 γρ κόρν φλάουρ

……Τώρα θα μου πείτε που το θυμήθηκα….ε….καθώς κοιτούσα ένα παλιό άλμπουμ ,έπεσαν στα χέρια μου κάτι φωτογραφίες που ήμουν στην Κω. Δούλευα τότε εκεί σε ένα ξενοδοχείο και μου ήρθαν μνήμες στο μυαλό, τον σεφ τότε , την ομάδα που δούλευα, και τον κουμπάρο μου ! Ο κουμπάρος μου είναι ένας πολύ καλός ζαχαροπλάστης που τον αγαπάω πολύ, αλλά και άγιος άνθρωπος αν κάτσει και σκεφτεί κανείς τι έχει περάσει από μένα. Ένα λοιπόν από τα «καψώνια» που του έκανα , ήταν να εξαφανίζω τα απίστευτα ιλ φλοτάν του…Τα έφτιαχνε τόσο υπέροχα, που όποτε τα έβλεπα, δεν υπήρχε περίπτωση να μην φάω ….μέχρι να σκάσω!!!! Τα ιλ φλοτάν είναι γαλλικό γλύκισμα,(πλωτά νησιά στην μετάφραση) που σερβίρετε σε βαθύ πιάτο , ή ποτήρι με κρέμα βανίλιας βελούδινη και παράλληλα κάπως αραιή. Έτσι λοιπόν κάθισα να φτιάξω αυτό το γλυκάκι, (πολύ κακή ιδέα, το έφαγα μόνη μου …L). Για να ..ξανά θυμούνται λοιπόν οι παλιοί, και να μαθαίνουν οι καινούριοι.

Τα υλικά μας

4 αυγά (χωριστά οι κρόκοι, χωριστά τα ασπράδια)

100 γρ ζάχαρη ( για την μαρέγκα)

2-3 σταγόνες λεμόνι

250 γρ γάλα

250 γρ κρέμα γάλακτος

1 βανίλια

140 γρ ζάχαρη (για την κρέμα)

150 γρ ζάχαρη (για την καραμέλα)