Αφεθείτε στη γοητεία των νηστίσιμων ατομικών ταχινοπιτακιων χωρίς λάδι, που είναι εύκολα στην παρασκευή και πανεύκολα να τα λατρέψετε. Αυτά τα πιτακάκια είναι γεμάτα από την πλούσια γεύση του ταχινιού, του καρυδιού και της κανέλλας! Κατάλληλα για τις ημέρες που αποχαιρετούμε το λάδι κατά τη νηστεία, αλλά εξίσου ελκυστικά και για τις υπόλοιπες μέρες. Πρόκειται για μια εξαιρετική πρόταση που θα σας ενθουσιάσει!

Τα υλικά μας

500 γρ αλεύρι μαλακό (γοχ)

100 γρ αλεύρι δυνατό

100 γρ ταχίνι

70 γρ ζάχαρη

25 γρ μαγιά

350 γρ νερό χλιαρό

Για την γέμιση

300 γρ ταχίνι

150 γρ καρύδι σπασμένο

300 γρ ζάχαρη

3 κ γ κανέλλα

Άχνη για πασπάλισμα

Μπείτε στον κόσμο των αρωμάτων και των γεύσεων με αυτά τα εκλεπτυσμένα ταχινοπιτάκια. Η απαλή υφή, οι αρωματικές νότες και η γεμάτη χαρακτήρα γεύση θα σας μαγέψουν από την πρώτη μπουκιά. Αυτά τα πιτάκια αποτελούν μια υπεροχη εμπειρία γεύσης, που συνδυάζει την παράδοση με τη δημιουργικότητα. Ανακαλύψτε την ευχαρίστηση της παρασκευής και της απόλαυσης αυτών των εξαιρετικών ταχινοπιτακιων, που θα δημιουργήσουν μια ανεξίτηλη αίσθηση στον ουρανίσκο σας. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε την πλούσια και αυθεντική γεύση που θα σας ταξιδέψει σε μια κουλτούρα γεμάτη γεύσεις και απολαύσεις.

Τα υλικά μας

500 γρ αλεύρι μαλακό (γοχ)

100 γρ αλεύρι δυνατό

100 γρ ταχίνι

70 γρ ελαιόλαδο

70 γρ ζάχαρη

25 γρ μαγιά

330 γρ νερό χλιαρό

Για την γέμιση

300 γρ ταχίνι

300 γρ ζάχαρη

3 κ γ κανέλλα

Άχνη για πασπάλισμα

Καλωσορίστε στον κόσμο της γαστρονομίας της Κρήτης, μια υπέροχη περιοχή γεμάτη γεύσεις και αρώματα. Σήμερα, θα σας παρουσιάσω μια παραδοσιακή συνταγή που έρχεται απευθείας από την αγαπημένη μας Κρήτη - την Κρητική τάρτα με μυζήθρα και μέλι. Αυτή η γεύση που εκπέμπει από την κουζίνα θα σας μεταφέρει σε μακρινές εικόνες της Μεσογείου και θα γεμίσει τον χώρο σας με απολαυστικά αρώματα. Ετοιμαστείτε να ταξιδέψετε σε μια κουλτούρα γεύσεων, όπου η μυζήθρα και το μέλι συνδυάζονται με τέλειο τρόπο, δημιουργώντας μια εξαιρετική εμπειρία γεύσης που θα σας μαγέψει. Είμαι σίγουρος ότι αυτή η τάρτα θα γίνει μια αγαπημένη σας επιλογή για γλυκό και θα σας προσφέρει αξέχαστες γαστρονομικές στιγμές. Ας ξεκινήσουμε αυτήν την γαστρονομική περιπέτεια!

Για την ζύμη μας θα χρειαστείτε τα υλικά που θα βρείτε εδω (λίνκ στην βάση τάρτας για λέμον πάι)

Για την γέμιση

400 γρ κρητική μυζήθρα γλυκιά

150 γρ μέλι

2 αυγά(ανάλογα με το πόσα υγρά έχει το τυράκι μας)

ξύσμα λεμόνι

1 κ σ κορν φλάουρ

2 κ σ αλεύρι

μισό κγ κανέλα

Καλωσορίστε στον μαγικό κόσμο της Χίου, του νησιού των αρωμάτων και των γεύσεων! Πρόσφατα επισκέφθηκα αυτό το επίγειο παράδεισο και αγόρασα μία πολύ ιδιαίτερη συνταγή: μαστίχα. Τώρα, έχω την ευκαιρία να μοιραστώ μαζί σας μία εξαιρετική γλυκιά συνταγή που συνδυάζει την απαλή γεύση της μαστίχας με μία τάρτα που θα σας καταπλήξει. Αυτή η τάρτα είναι ένας απόλυτα ελκυστικός συνδυασμός: βελούδινη υφή, αρωματική ποίηση και απίστευτα νόστιμη γεύση. Είναι μία ευκαιρία να απολαύσετε τον μαγικό κόσμο της Χίου μέσα από κάθε μπουκιά. Προετοιμαστείτε για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία που θα σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γεμάτο απολαυστικές γεύσεις και μοναδικές εκπλήξεις. Ας αρχίσουμε αυτήν την απολαυστική περιπέτεια της τάρτας μαστίχας!

 Τα υλικά μας

Για την ζύμη θα χρειαστώ

150 γρ βούτηρο

50 γρ ζάχαρη άχνη

1 κρόκο αυγού

1 βανίλια

40 γρ πούδρα αμυδγάλου

250 γρ αλεύρι γοχ

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη,προσθέτω το αυγό ,την πούδρα αμυγδάλου(ένα δεν έχετε μπορείτε να σπάσετε στο μούλτι αμύγδαλα)και στο τέλος το αλεύρι. Γίνετε με το πλάσιμο ένα όμορφο ελαστικό ζυμάράκι.Αφήνουμε να ξεκουραστεί και να παγώσει τυλησμένη με μεμβράνη μισή ώρα. Αργότερα την στρώνουμε στο ταψάκι μας του κάνουμε τρυπούλες με ένα πιρούνι και το ψήνουμε στην αρχη με βαρύδια(όσπρια ή ρύζι) για 20 λεπτά περίπου και μετά αφαιρούμε τα βαρύδια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει .

Για την κρέμα μας

250 γρ γάλα

1 αυγό

70 γρ ζάχαρη

25 γρ βούτηρο

Μισό κουταλάκι μαστίχα Χίου σε σκόνη

Η τάρτα καστάνο είναι ένα πεντανόστιμο και πλούσιο γλυκό με βάση το καστανό αγαπημένο υλικό. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και αποτελεί μια ιδανική επιλογή για την παρασκευή γλυκού σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου ακομα και την περιοδο της νηστειας

Το γλυκό αυτό φτιάχνεται με μια βάση από αλεύρι και φυτικο βουτυρο, η οποία στη συνέχεια γεμίζεται με μία απαλή κρέμα από καστανό, που δίνει στο γλυκό την πλούσια και ζουμερή υφή του. Η γεύση του καστανού δένει τέλεια με το πορτοκαλι και την κανέλα, που προσθέτουν ένα ελαφρύ αρωματικό άγγιγμα.

Είναι ένα γλυκό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας σε ένα δείπνο ή μια γιορτή.

Τα υλικά μας

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ

200γρ βούτυρο φυτικό

70 γρ άχνη

300 γρ αλεύρι γοχ

1 βανίλια

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη πολύ καλά, μέχρι να αφρατέψει. Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με την βανίλια. Γίνεται μια αφράτη, μαλακή ζύμη. ψήνουμε για 20-30 λεπτα στον αέρα στους 180 βαθμούς

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

200 γρ σιμιγδάλι

100 γρ πορτοκάλι χυμός

700 γρ νερό

180 γρ ζάχαρη

ξύσμα πορτοκάλι

μια πρέζα αλάτι

1 ξυλάκι κανέλας

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό,το χυμο πορτοκάλι,την ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλλας να βράσει. Μολις βράσει ρίχνουμε το σιμιγδάλι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με γρηγορες κινήσεις  

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΤΑΝΟ

450 γρ κάστανα ακαθάριστα

260 γρ νερό

40 γρ συκόμελο CUMA

1 ξυλάκι κανέλλας

Τα ξερά σύκα Κύμης είναι ένα αναγνωρισμένο προϊόν από την Ευρωπαϊκή Ένωση με Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) από το 1994, και Προστατευόμενη Γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ).

Σπουδαία διατροφική αξία πλούσια σε ασβέστιο(100 γρ ξερά σύκα έχουν 162mg ασβεστίου) ,τανίνες, καροτένια, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρο, φυτικές ίνες που βοηθά στην ομαλή λειτουργία του εντέρου, πρεβιοτικά, αντιοξειδωτικά, φαινόλες , χαμηλό σε λιπαρά, κάλιο που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση μυϊκές κράμπες και πονοκεφάλους (100γρ ξερά σύκα έχουν 640 mg κάλιο), μαγνήσιο για την λειτουργία του νευρικού μας συστήματος. Σίδηρο που βοηθά άτομα με αναιμία (100γρ ξερά σύκα έχουν 2,03mg σιδήρου), φυλλικό οξύ για γυναίκες κατά την διάρκεια της έμμηνου ρύσης ,εγκύους, και θηλάζουσες.

Στην Βίβλο αναφέρεται ότι ο κήπος της Εδέμ είχε μια συκιά όπου ό Αδάμ και η Εύα κάλυπταν τα σώματά τους με φύλλο συκής. Το σύκο στην αρχαία Ελλάδα ήταν ο τρίτος σπουδαιότερος καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι , και συνδεόταν με την λατρεία της θεάς Δήμητρας που ο μύθος θέλει να το πρόσφερε στους θνητούς σαν δώρο, αλλά και του Διονύσου. Στην Αρχαία Ελλάδα τα σύκα προσφέρονταν προς κατανάλωση αθλητών πριν τους Ολυμπιακούς Αγώνες και φυσικά ως τρόπαιο στους νικητές. Η αδυναμία στον να κρατήσουν το φρούτο αυτό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οδήγησε από τότε την μέθοδο της αποξήρανσης, που είχε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Έτσι έγινε σημαντική πηγή εσόδων του αρχαίου Αθηναϊκού κράτους. Το αγαπημένο φρούτο της Κλεοπάτρας, η οποία πέθανε από δάγκωμα φιδιού που κρυβόταν σε ένα καλάθι με σύκα που της είχαν προσφέρει.

Στις μέρες μας υπάρχουν πολλοί μεγάλοι συνεταιρισμοί που συνεχίζουν να ακολουθούν αυτή την μέθοδο αποξήρανσης παραδοσιακά, αφού όλη η διαδικασία γίνετε χειρωνακτικά.

Τα λιαστά σύκα συνδυάζονται εκτός από την ζαχαροπλαστική σε γλυκό κουταλιού, σε μπάρες δημητριακών, κουλουράκια και μπισκότα, μαρμελάδες ,αλλά και στην μαγειρική, με διάφορα τυριά, με σαλάτες, σε γλυκόξινες σάλτσες, αλλά και με κρέας όπως μοσχάρι, αρνί, χοιρινό ,κοτόπουλο, αλλά και σε κυνήγι. Επίσης είναι εξαιρετικά ως σνακ, αλλά και σε συνδυασμό με αφεψήματα που το αναδεικνύουνε.

Στην αρχόντισσα του σύκου μας Κύμη, όλα τα σπίτια τον Αύγουστο, ταράτσες μπαλκόνια αυλές γεμίζουν τελάρα με σύκα που στεγνώνουν με τα μελτεμάκια και λιάζονται, προετοιμάζοντας τα για το χειμώνα.

Όλα τα σπίτια στην αυλή τους έχουν τουλάχιστον μια μεγάλη συκιά όπου βγάζει εκατοντάδες σύκα. Αποξηραμένα σύκα ΤΑΓΚ φυσικά κάνει και ο πατέρας μου κάθε χρόνο, με την διαδικασία που κάνουμε στα σπίτια. Διαβάστε βήμα βήμα, με πόση φροντίδα και μεράκι γίνετε. Είναι παράδοση λοιπόν, και ξέρουμε καλά τον τρόπο.

Ας δούμε και του Αγίου Στεφάνου των Αγρών στο Μεντούλι της Κύμης, πώς τα φτιάχνει.

Η βάση για μία τούρτα είναι το παντεσπάνι. Πολλοί δεν δίνουν σημασία στο παντεσπάνι όσο θα έπρεπε γιατί δίνουν περισσότερη στην διακόσμηση και στο αποτέλεσμα της τούρτας.

Μεγάλο λάθος. Γιατί όπως στην μαγειρική που θέλουμε τα αγνά υλικά και αναζητούμε τα καλύτερα υλικά για να βγάλουμε το πιο κορυφαίο αποτέλεσμα πιάτου, έτσι και στην ζαχαροπλαστική μόνο όταν δίνουμε σημασία και φροντίδα στο κάθε τι, θα έχουμε το πιο νόστιμο αποτέλεσμα.

Για παντεσπάνι κακάο

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

250 γρ αυγά(περίπου 5 αυγά)

130 γρ ζάχαρη

1 βανίλια

45 γρ αλεύρι μαλακό

35 γρ κακάο

40 γρ κόρν φλάουρ

5 γρ μπέκιν πάουντερ

Το υπέροχο γιαουρτάκι μας ,ή αγείαρτος όπως το έλεγαν οι αρχαίοι Έλληνες. Ένα φυσικό αντιβιοτικό που ενισχύει το πεπτικό σύστημα. Πλούσιο σε πρωτεΐνη μέταλλα ιχνοστοιχεία, ασβέστιο, κάλιο ,μαγνήσιο, φώσφορο ψευδάργυρο. Περιέχει προσταγλανδίνες που προστατεύουν τα τοιχώματα του στομάχου από ουσίες όπως αλκοόλ και βοηθά την καταπολέμηση του έλκους στο στομάχι. Βοηθά στα εντερικά προβλήματα, και στις παθήσεις εντέρου. Μειώνει το κοιλιακό λίπος και είναι πλούσιο σε αντικαρκινικές ιδιότητες.

Τα υλικά μας

6-8 ώριμες φράουλες παγωμένες

½ φλ γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

½ φλ χυμό πορτοκάλι

10 μύρτιλα (blueberries)

Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπλέντερ να ομογενοποιηθούν. Το σερβίρουμε σε τριμμένο πάγο.

                                                        Smoothie πράσινο μήλο

Το υπέροχο πράσινο μήλο μας τόσο αρωματικό και ευεργετικό! Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε βιταμίνες A,B,C, βοηθά την καταπολέμηση της αρθρίτιδας, βοηθά το εντεράκι μας, και φυσικά…στα μαλλιά μας, στο δέρμα μας ,και στην απώλεια βάρους!!!

Το υπέροχο γιαουρτάκι μας ,ή αγείαρτος όπως το έλεγαν οι αρχαίοι Έλληνες. Ένα φυσικό αντιβιοτικό που ενισχύει το πεπτικό σύστημα. Πλούσιο σε πρωτεΐνη μέταλλα ιχνοστοιχεία, ασβέστιο, κάλιο ,μαγνήσιο, φώσφορο ψευδάργυρο. Περιέχει προσταγλανδίνες

που προστατεύουν τα τοιχώματα του στομάχου από ουσίες όπως αλκοόλ και βοηθά την καταπολέμηση του έλκους στο στομάχι. Βοηθά στα εντερικά προβλήματα, και στις παθήσεις εντέρου. Μειώνει το κοιλιακό λίπος και είναι πλούσιο σε αντικαρκινικές ιδιότητες.

Τα υλικά μας

1 πράσινο μήλο

½ φλ γάλα αμυγδάλου

½ φλ γιαούρτι ελαφρύ

2 κ σ λιναρόσπορο σε σκόνη

1 κ σ μέλι (προαιρετικό)

‘Έχω μπόλικες βιολογικές φράουλες από τον κήπο μου. Είναι οι τελευταίες που μάζεψα, και μπορεί να μην είναι μεγάλες και εντυπωσιακές αλλά είναι πολύ γλυκές μικρές και αρωματικές. Μάζεψα λοιπόν σχεδόν δυο μπολ. Τις έπλυνα προσεκτικά, και τις στέγνωσα πολύ καλά. Οι φράουλες δεν θέλουν υγρασία. Θα φτιάξω μια σαρλότ (κλασικό γλυκό από την Γαλλία). Εύκολο γλυκάκι, γρήγορο πολύ, θα το φτιάξετε σε πολύ λίγη ώρα και θα το απολαύσει όλη η οικογένεια ,αλλά και σε όσους το προσφέρετε.

Τα υλικά μας

2 πακέτα σαβαγιάρ

2 πακέτα φράουλες (περίπου)

Για την κρέμα

500 γρ κρέμα γάλακτος

250 γρ τυρί κρέμα

100 γρ ζάχαρη άχνη

4-5 φράουλες.

Για την βάση

18 τεμ (μπατόνς) σαβαγιάρ από τις συσκευασίες που έχουμε

50 γρ βούτυρο λιωμένο.

Για γαρνίρισμα

Φράουλες και σοκολάτα

Οι σαραγλάκια σοκολάτας, αυτά τα μικρά κομμάτια γλύκας που ξυπνούν τις αισθήσεις και γεμίζουν το στόμα με γεύση και ευχαρίστηση, αποτελούν ένα πανέμορφο γλυκό που έχει βαθιές ρίζες στην ιστορία. Η προέλευσή τους φέρνει στη μνήμη τα αρώματα και τις γεύσεις που έκαναν την παράδοση να ανθίζει και να διατηρείται ζωντανή μέσα από τους αιώνες.

Ιστορία:

Η ιστορία των ξεκινάει από αρχαίες πολιτισμικές παραδόσεις που προέρχονται από διάφορα μέρη του κόσμου. Οι αυθεντικές ρίζες τους βρίσκονται στην Ανατολή, όπου η τέχνη της ζαχαροπλαστικής και του επιδορπίου αναπτύχθηκαν σε μοναδικά επίπεδα.

Οι πρώτες αναφορές στα σαραγλάκια σοκολάτας βρίσκονται στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, όπου η τέχνη της ζαχαροπλαστικής είχε φτάσει σε υψηλότατα επίπεδα. Οι δεξιότητες των ζαχαροπλαστών Οθωμανών δημιούργησαν εξαιρετικά γλυκά και επιδόρπια, μεταξύ των οποίων και τα πανέμορφα σαραγλάκια σοκολάτας.(Πιστεύεται ότι οι Αζτέκοι και οι Μάγια ήταν ανάμεσα στους πρώτους που ανακάλυψαν την σοκολάτα και τη χρησιμοποίησαν σε διάφορες μορφές. Αργότερα, οι Ισπανοί εξαπέλυσαν τη σοκολάτα σε ολόκληρη την Ευρώπη, προσθέτοντας διάφορα υλικά και αρώματα για να δημιουργήσουν γλυκίσματα που θα ενθουσίαζαν τους παλατιανούς κύκλους.)

Με την πάροδο του χρόνου, η απόλαυση των σαραγλακιών σοκολάτας εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές του κόσμου, αποκτώντας παραλλαγές και προσαρμογές στις τοπικές γεύσεις και παραδόσεις. Έτσι, τα σαραγλάκια σοκολάτας έγιναν ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκίσματα σε πολλές χώρες, αποδεικνύοντας πώς η αγάπη για την καλή γεύση και την ποιότητα επιβιώνει ανά τους αιώνες.

Σήμερα, τα σαραγλάκια σοκολάτας αντιπροσωπεύουν την εκλεπτυσμένη γαστρονομία και την απόλαυση της γλυκαντικής τέχνης. Η ιστορία και η παράδοση αυτών των γλυκισμάτων ζωντανεύουν μέσα από κάθε μπουκιά, χαρίζοντάς μας μια γεύση του παρελθόντος και μια ανάμνηση των πολιτισμών που μας προηγήθηκαν.

Ας αφεθούμε στη μαγεία των σαραγλακιών σοκολάτας και ας επιτρέψουμε στην κουλτούρα και την ιστορία να μας οδηγήσουν σε έναν κόσμο γλυκών απολαύσεων.

Τα υλικά μας

1 πακ φύλλο κρούστας

200 γρ καρύδι αλεσμένο

100 γρ αμύγδαλο σπασμένο

50 γρ φυστίκι Αιγίνης σπασμένο

100 γρ σουσάμι

300 γρ βούτυρο γάλακτος λιωμένο

1 κ γ κανέλα

?   κ γ γαρύφαλλο

Για το σιρόπι

400 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

250 γρ νερό

1 στικ κανέλας

6 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλο)

½ κούπα λεμόνι

Για την επικάλυψη

250 γρ κουβερτούρα

250 γρ λευκή σοκολάτα

250 γρ σοκολάτα γάλακτος

Καρύδια τριμμένα

Σαραγλί: Ένα γλυκό με ιστορία και γεύση

Τα σαραγλί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Όμως, πίσω από αυτήν τη γευστική απόλαυση κρύβεται μια πολύχρονη ιστορία και προέλευση που τιμά την παράδοση και την κουλτούρα πολλών λαών.

Η ιστορία των σαραγλί ξεκινά από αρχαίες πολιτισμικές παραδόσεις που εμφανίζονται σε διάφορες περιοχές του κόσμου. Οι αρχές τους εντοπίζονται στη Μέση Ανατολή, όπου οι τεχνικές της ζαχαροπλαστικής εξελίχθηκαν σε υψηλό επίπεδο. Η εξελισσόμενη τέχνη της ζαχαροπλαστικής μετέφερε την τέχνη της παρασκευής γλυκών σε νέα ύψη και δημιούργησε νέα είδη γλυκών, μεταξύ των οποίων και τα αγαπημένα σαραγλί.

Τα πρώτα σαραγλί εμφανίζονται στην αραβική κουζίνα, όπου η τέχνη της ζαχαροπλαστικής ανθούσε. Οι μεταδόσεις και οι παραλλαγές της συνταγής διαδόθηκαν στις γειτονικές χώρες και στη συνέχεια σε ολόκληρη τη Μεσόγειο. Οι σαραγλί κατακτούσαν τις καρδιές των ανθρώπων με την εξαιρετική τους γεύση και την πλούσια υφή.

Με τη διάδοση του Ισλάμ, οι σαραγλί έφθασαν και σε άλλες περιοχές του κόσμου, παίρνοντας διάφορες μορφές και εκδοχές στις τοπικές κουζίνες. Στην Τουρκία, για παράδειγμα, η παράδοση των σαραγλί ανθούσε και εξελίχθηκε με την προσθήκη νέων υλικών και γεύσεων.

Σήμερα, τα σαραγλί είναι ένα διάσημο γλυκό που απολαμβάνεται σε πολλές περιοχές του κόσμου. Η προέλευσή τους και η μακρά ιστορία τους μας υπενθυμίζουν τη σημασία της διατήρησης παραδόσεων και της ανακάλυψης γεύσεων που ξεπερνούν τα σύνορα του χρόνου και του τόπου.

Ας αφεθούμε στη γευστική απόλαυση των σαραγλί και ας ανακαλύψουμε την ποικιλία και την πλούσια ιστορία που κρύβονται πίσω από αυτό το αγαπημένο γλυκό.

Τα υλικά μας

1 πακ φύλλο κρούστας

200 γρ καρύδι αλεσμένο

100 γρ αμύγδαλο σπασμένο

50 γρ φυστίκι Αιγίνης σπασμένο

100 γρ σουσάμι

300 γρ βούτυρο γάλακτος λιωμένο

1 κ γ κανέλα

?   κ γ γαρύφαλλο

Για το σιρόπι

400 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

250 γρ νερό

1 στικ κανέλας

6 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλο)

½ κούπα λεμόνι

Το γλυκό που ξεχωρίζει

Τι πιο εύκολο, γρήγορο και απλό από ένα κλασικό κέρασμα σαμπλέ. Με απλά υλικά που έχουμε στο σπίτι μας όλοι, μπορούμε να δημιουργήσουμε αυτό το γλυκό που αποτελεί αγαπημένη επιλογή για κάθε περίσταση. Το καλύτερο; Δεν περιέχει αυγά, οπότε μπορούμε να το απολαύσουμε ακόμα και κατά τη διάρκεια περιόδων νηστείας. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την απλότητα και την απολαυστική γεύση των σαμπλέ!

Τα υλικα μας

• 200 γραμμάρια φυτικό βούτυρο
• 70 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
• 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 βανίλια (ή εκχύλισμα βανίλιας)
• Μαρμελάδα της αρεσκείας μας

Ανακαλύψτε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που σίγουρα θα γίνει η αδυναμία σας. Το γλυκό σάμαλι συνδυάζει την απαλή υφή του σιμιγδαλιού με την ισορροπημένη γεύση του, δημιουργώντας ένα απόλυτα ικανοποιητικό αποτέλεσμα. Απολαύστε το σκέτο, ή συνοδέψτε το με ένα παγωτό για μια απόλαυση που δεν θα ξεχάσετε. Ετοιμαστείτε να χαρίσετε στον ουρανίσκο σας μια μοναδική γευστική εμπειρία με αυτήν την απλή και απολαυστική συνταγή σάμαλι. Ας ξεκινήσουμε το μαγικό ταξίδι στην κουζίνα!"

Τα υλικά μας

750 γρ σιμιγδάλι (μισό χοντρό ,μισό ψιλό)

375 γρ ζάχαρη

600 γρ γάλα ελαφρύ

300 γρ γιαούρτι ελαφρύ

1 ½ κ γ μαστίχα σπασμένη

1 ½ κ γ μπέικιν πάουντερ

½ κ γ σόδα

Σιρόπι

500 γρ ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

1 λεμόνι

1 κανέλα

(Βούτυρο και αλεύρι για το ταψί)

Η σάλτσα μήλου είναι ένας βελούδινος πουρές που φτιάχνετε από μήλα και μπαχαρικά. Αν και η πατρίδα μας παράγει υπέροχα μήλα, δεν είναι και πολύ διαδεδομένη.

Μπορούμε να την φτιάξουμε σε βάζα και να την διατηρήσουμε πολύ καιρό.

Ανάλογα με τι θα συνοδέψει κατευθύνουμε την γεύση της και τα μπαχαρικά και τα βότανα που θα βάλουμε μέσα.

Συνδυάζεται υπέροχα με χοιρινό(όπως μπριζόλες ψαρονέφρι, χοιρινό μπούτι κλπ), με κοτόπουλο, αλλά και σε γλυκιά έκδοση με αρωματικά μπαχαρικά (κανέλα ,γαρύφαλλο ,μπαχάρι, τζίντζερ κλπ)για να συνοδέψει τηγανίτες, κέικ, στρούντελ, μάφινς, βάφλες κλπ

Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με αποξηραμένα φρούτα όπως σύκα, δαμάσκηνα κλπ, αλλά και με βότανα όπως φασκόμηλο ,θυμάρι κλπ

Η σάλτσα μήλου είναι μια βάση για να κατευθύνετε ανάλογα με την γεύση και την φαντασία σας . Βάλτε διάφορες ποικιλίες μήλων για γευστικότερο αποτέλεσμα.

Πάμε να δούμε την βασική εύκολη συνταγή.

Τα υλικά μας

600 γρ κόκκινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

3 κ σ ζάχαρη καστανή

½ κ σ κανέλλα

? κ γ αλάτι

30 γρ βούτυρο.

Η πιο γρήγορη, η πιο εύκολη ή πιο οικονομική πιτούλα που έχετε φτιάξει ποτέ. Είναι τόσο νόστιμη που πραγματικά εάν δεν φαγωθούν τα κομμάτια, το μυαλό δεν ξεκολλάει από αυτήν!!! Αρκετά οικονομική με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας . Για πάμε να δούμε….

Τα υλικά μας

Για την γέμιση

400 γρ ρύζι Καρολίνα

1200 γρ νερό

1 κ σ βούτυρο

1 κ σ κανέλα (κοφτή)

½ κγ γαρύφαλλο

150 γρ ζάχαρη

1 βανίλια

Αλάτι

200 γρ καρύδι σπασμένο-προαιρετικό-

100 γρ σταφίδες –προαιρετικό-

Ζάχαρη λευκή ή καστανή για πασπάλισμα επάνω από την πίτα

Για το φύλλο

500 γρ αλεύρι γ ο χ + όσο πάρει για το άνοιγμα

250 γρ νερό χλιαρό

1 κ σ ξύδι λευκό

50 γρ ελαιόλαδο

1κ γ αλάτι

3 κ σ βούτυρο λιωμένο για επάλειψη ανάμεσα στα φύλλα

Το ρακόμελο είναι αλκοολούχο ποτό που ο συνδυασμός του μελιού με τη τσικουδιά και με τα μπαχαρικά παρασκευάζεται , και έχει αγαπηθεί από όλους μας. Το πίνουμε κυρίως το χειμώνα σαν ζεστό ρόφημα. Ακριβής συνταγή για το ρακόμελο δεν μπορούμε να γράψουμε διότι ο καθένας μας ανάλογα την γεύση του βάζει και την ποσότητα του μελιού και των μπαχαρικών. Το μέλι είναι βασικό συντακτικό που επειδή δεν είναι ακριβής στην γλυκύτητα του αυξομειώνετε και η ποσότητα που βάζουμε μέσα. Γιατί άλλα αρώματα και γλυκύτητα έχει π.χ. το μέλι των ανθέων ,άλλο το θυμαρίσιο, πεύκου, καστανιάς, ηλιάνθου, ακακίας ασφάκας, πορτοκαλιάς ρεικι κλπ. Τα παλιά χρόνια οι γιαγιάδες το δίναν για φάρμακο για τον βήχα καθώς ανοίγει τις αεροφόρους οδούς, βελτιώνει τον βήχα και καταπραΰνει τον πονόλαιμο.

Τα υλικά μας

10 σφηνάκια τσικουδιά

6 κ γ μέλι

1 κανέλλα κλωνάρι ή λίγη τριμμένη

1 κ γ γαρύφαλλα(μοσχοκάρφια)

Το ραβανί με ινδοκάρυδο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Αυτό το λαχταριστό γλυκό, με το ελαφρύ άρωμα του ινδοκαρυδου, έχει μια μοναδική υφή και γεύση που ικανοποιεί και τον πιο δυσκολο! Με απλά συστατικά και εύκολη διαδικασία παρασκευής, το ραβανί με ινδοκάρυδο είναι ιδανικό για κάθε ευκαιρία. Ακολουθήστε τη συνταγή που ακολουθεί και απολαύστε ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της ελληνικής κουζίνας!

Τα υλικά μας

240 γρ σιμιγδάλι χοντρό

100 γρ ινδοκάρυδο (και όσο θέλετε να ρίξετε απο πάνω)

270 γρ βούτυρο λιωμένο

170 γρ αλεύρι γοχ

270 γρ ζάχαρη

200 γρ γιαούρτι(1 κεσεδάκι)

260 γρ αυγά(4 αυγά)

2 βανίλιες

1 μπέικιν πάουντερ

ΣΙΡΌΠΙ

2 φλ ζάχαρη(550 γρ)

3 φλ νερό(950γρ)

λεμόνι

Το ραβανί Βέροιας είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό, που έχει κατακτήσει τις καρδιές όλων με την απαλή του γεύση και την αέρινη υφή του. Προελεύσεως Μακεδονίας, αυτό το γλυκό είναι γεμάτο γευση, και συνήθως σερβίρεται με ένα γενναιόδωρο ποτήρι κρύου νερού μαζι με τον καφέ. Μια δοκιμή θα σας πείσει για την αυθεντική του γεύση !!!!

Τα υλικά μας

280 γρ σιμιγδάλι χοντρό

280 γρ ζάχαρη

200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 αυγά μεγάλα

1/2 κ γ μπέικιν πάουντερ

1/2 κ γ σόδα

2 βανιλίνες

ξύσμα απο 2 πορτοκαλια

1 γιαούρτι στραγγιστό

μια πρέζα αλάτι

για το σιρόπι

800 γρ νερό

800 γρ ζάχαρη

100 γρ μέλι

1 βανίλινη

χυμός απο 1/2 πορτοκάλι

φλούδα πορτοκαλιού

1 στικ κανέλας

Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο γλυκό που μας γεμίζει το στόμα με τη φρεσκάδα και το ζουμερό άρωμα των πορτοκαλιών. Αυτή η συνταγή που έχω να σας παρουσιάσω είναι τόσο εύκολη και γρήγορη που μπορούν να την προσπαθήσουν ακόμα και τα μικρά παιδιά!

Ό,τι χρειάζεστε είναι μερικά απλά υλικά που σίγουρα έχετε στην κουζίνα σας. Ένα φρέσκο πορτοκάλι, σπορέλαιο για την υγρή υφή, ζάχαρη για την γλυκύτητα, φύλλο κρούστας για την βάση, αυγά , μπέικιν πάουντερ, βανίλια για τη γευστική ποικιλία, και ένα κεσεδάκι γιαούρτι για την απαλή υφή.

Απολαύστε μια φρέσκια πορτοκαλόπιτα με την οικογένεια και τους φίλους σας, απολαμβάνοντας την απίστευτη γεύση και το ζουμερό άρωμα των πορτοκαλιών. Η ευκολία και η γρηγοράδα της συνταγής θα σας ενθουσιάσουν, καθώς δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ή εξοπλισμός.

Αφεθείτε στη γευστική απόλαυση της, και ανακαλύψτε πώς η φρεσκάδα των πορτοκαλιών συνδυάζεται με την τραγανή υφή της κρούστας, δημιουργώντας ένα απολαυστικό γευστικό συνδυασμό. Με την πρώτη μπουκιά, οι γεύσεις θα εκραγούν στον ουρανίσκο σας, ενώ το αρωματικό σιρόπι θα ενισχύσει ακόμα περισσότερο τη γεύση και θα δημιουργήσει μια υπέροχη εμπειρία για τις αισθήσεις σας.

Επιπλέον, η ευκολία της συνταγής σας επιτρέπει να απολαύσετε αυτήν την απολαυστική πορτοκαλόπιτα ανά πάσα στιγμή. Μπορείτε να την ετοιμάσετε για ένα γρήγορο γλυκό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή να την προσφέρετε σε ειδικές περιπτώσεις και γιορτές, εντυπωσιάζοντας τους καλεσμένους σας με τις γευστικές σας ικανότητες.

Εχουν μια ιστορία που αναδεικνύει τη γεύση και την πολυπλοκότητα των φρούτων. Από τη Μεσόγειο μέχρι τη Μέση Ανατολή και πέρα, η πορτοκαλόπιτα έχει αγαπηθεί για τη γευστική της αξία και την απλότητα της παρασκευής της. Συμβολίζει τη φρεσκάδα, τη ζωντάνια και την ευεξία που προσφέρουν τα πορτοκάλια, το γνωστό φρούτο γεμάτο βιταμίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά.

Με την πρώτη μπουκιά, ανακαλύπτετε μια γεύση που σας ταξιδεύει, και σας προκαλεί να εξερευνήσετε την πλούσια γευστική γκάμα των πορτοκαλιών. Από τη γλυκύτητα της προς την ελαφριά ξινάδα, η πορτοκαλόπιτα ενσαρκώνει την τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευκολία της παρασκευής με την απόλαυση της γεύσης, δημιουργώντας μια εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει. Ακολουθώντας απλά βήματα και χρησιμοποιώντας κοινά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γλυκό που θα ικανοποιήσει τις γευστικές ανησυχίες και θα προσθέσει λάμψη σε κάθε γεύμα ή γευστική στιγμή.

Τα υλικά μας

3 πορτοκάλια (μισό ξύσμα στην ζύμη μισό χυμό στο χυλό)

250 γρ σπορέλαιο

250 γρ ζάχαρη

1 πακ φύλλο κρούστας

3 αυγά

1 μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

1 κεσεδάκι γιαούρτι

Για το σιρόπι

500 γρ ζάχαρη

500 γρ νερό

1 ξύλο κανέλας

(και το υπόλοιπο ξύσμα και χυμός από τα 3 πορτοκάλια)

+ 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες για γαρνίρισμα

Αλήθεια σκέφτεστε ταινία χωρίς ποπ κορν ??? υπάρχει πάρτι, γιορτή, ακόμα και βλέποντας το ματς που να μην υπάρχουν ποπ κορν στο τραπέζι???αφου τα αγαπάμε λοιπόν, πάμε να δούμε 4 βασικές γεύσεις που μπορούμε εύκολα να πειραματιστούμε !! Τα περίφημα ποπ κορν ή αλλιώς πατλάκια όπως τα λένε Θεσσαλονίκη, ή παπαρδούλες, βαμπουλίτσες, πατλανίκες, παπαλούσκες, κοκονέλες, κουκουφρίκιες αλλά και τόσες άλλες ονομασίες κατά τόπους σε όλη την Ελλάδα. Εσείς ???στον τόπο σας πως τα λέτε ???

Η εποχή αυτή έχει πολλή πορτοκάλι! Κάνουμε όλες τις παρασκευές που έχουμε με πορτοκάλι…κέικ , λικέρ ,γλυκό κουταλιού, κουλουράκια, αλλά και πολλά άλλα…Σήμερα θα δούμε ζουμερές φέτες πορτοκαλιού, εύκολες, πολύ αγαπημένες, νόστιμες, καθώς η σοκολάτα με το πορτοκάλι δένει άψογα ,και το καρυδάκι με την κανελίτσα…θα το απογειώσει! Πάμε να δούμε λοιπόν!!!

Τα υλικά μας
750 γρ πορτοκάλια μικρά λεπτόφλουδα
750 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
350 γρ φυσικός χυμός πορτοκάλι
200 γρ νερό
1 κ γ κοφτή κανέλα
250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
Σταγόνες λεμονιού
Μισό καρυδάκι για την κάθε φέτα

Υπέροχη μυρωδάτη πάστα Φλώρα ,υπέροχο γλυκάκι με τραγανό μπισκότο για τον καφέ,για κέρασμα,για τα παιδιά,και με πρόταση δική μου αρωματική μαρμελάδα εσπεριδοειδών !

Η ζύμη αυτή δεν περιέχει αυγό η τίποτα ζωικό, οπότε μπορεί άνετα να τη φτιάξουμε σε μέρες νηστείας, και να καταναλωθεί από vegetarian και vegan

Εσείς μπορείτε να να βάλετε όποια μαρμελάδα θα θελήσετε.

Τα υλικά μας για την ζύμη

200 γρ βούτυρο φυτικό σε θερμοκρασία δωματίου*

70 γρ ζάχαρη άχνη

300 γρ αλεύρι μαλακό

Λίγη βανίλια

Η παυλοβα, γνωστή και ως παβλόβα, είναι ένα από τα πιο διάσημα γλυκά παγκοσμίως. Με την αφράτη υφή της, την πλούσια κρέμα και την εκλεπτυσμένη γεύση της, η παυλοβα κατακτά τις καρδιές των γλυκολάτρηδων σε κάθε μπουκιά.

Εχει μια πλούσια ιστορία που χρονολογείται αιώνες πίσω. Οι πρώτες αναφορές για την παβλοβα μπορούν να ανιχνευθούν στην αραβική κουλτούρα, όπου αποτελούσε ένα πολυτελές γλυκό που σερβιρόταν στις αυλές των σουλτάνων. Ωστόσο, η ιστορία της παβλοβας σχετίζεται επίσης με την μπαλαρίνα Άννα Παβλόβα. Από ό,τι γνωρίζω, η ονομασία "παβλοβα" προέρχεται από την Άννα Παβλόβα, και αυτή η γλυκιά λιχουδιά ονομάστηκε έτσι ως φόρος τιμής στη μπαλαρίνα. Είναι συναρπαστικό πώς η γλυκιά αυτή λιχουδιά συνδυάζει την παράδοση και τον πολιτισμό με την τέχνη της χορογραφίας!!!!!!!

Αν είστε λάτρης των γλυκών και επιθυμείτε να απολαύσετε ένα πραγματικά παραδοσιακό, αριστοκρατικό γλυκό, η παυλοβα είναι η ιδανική επιλογή για εσάς. Ανακαλύψτε την πολυτέλεια και την απόλαυση της παυλοβας και αφεθείτε σε μια εκλεπτυσμένη εμπειρία γεύσης που θα σας αναζωογονήσει τους γλυκούς ουρανίσκους σας.

Τα υλικά μας

1 δόση μαρεγκάκια (μπεζέδες)

½ l κρέμα γάλακτος

250 γρ τυρί κρέμα

100 γρ ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

5 σταγόνες λεμόνι

1 κεσεδάκι φράουλες

Σιρόπι φράουλας

Τα κουλουράκια πορτοκαλιού νηστίσιμα είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους ακολουθούν νηστεία ή απλά επιθυμούν ένα ελαφρύ γλυκό σνακ. Αυτά τα κουλουράκια έχουν έντονο μυρωδάτο άρωμα πορτοκαλιού και είναι φτιαγμένα χωρίς ζάχαρη, προσφέροντας ένα υγιεινό και γευστικό αποτέλεσμα. Το θυμαρίσιο μέλι που χρησιμοποιείται στη συνταγή τους προσθέτει ένα αρωματικό στοιχείο και ελαφριά γλυκύτητα, χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκά. Αυτά τα κουλουράκια είναι τόσο γευστικά που είναι από τα αγαπημένα μου και τα έχω πάντα στο σπίτι. Είναι η ιδανική συντροφιά για έναν καφέ και μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς να νιώσετε ένοχοι.

Τα υλικά μας

45 γρ σουσάμι καβουρδισμένο

1 κιλό αλεύρι γοχ

170 γρ ελαιόλαδο

170 γρ σπορέλαιο

200 γρ χυμός πορτοκάλι

Ξύσμα από δυο πορτοκάλια

50 γρ κονιάκ

350 γρ μέλι θυμαρίσιο

3 γρ κανέλα σκόνη

5 γρ σόδα σκόνη

12 γρ μπέικιν πάουντερ