Ανακαλύψτε μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στο τραπέζι σας. Ο αρακάς λεμονάτος με μανιτάρια είναι ένα φρέσκο, αρωματικό και ελαφρύ πιάτο που συνδυάζει την υγεία με τη γεύση. Ο αρακάς πλούσιος σε φυτικές ίνες και βιταμίνες συναντά την πλούσια γεύση των φρέσκων μανιταριών, ενώ η ευωδιά του λεμονιού προσθέτει μια δροσερή νότα. Η συνταγή αυτή είναι εύκολη στην προετοιμασία και αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους επιθυμούν ένα υγιεινό, γευστικό και ελαφρύ γεύμα. Ετοιμαστείτε να ικανοποιήσετε τους ουρανίσκους σας με αυτήν την απολαυστική συνταγή που συνδυάζει την πλούσια γεύση με τα θρεπτικά συστατικά.

Τα υλικά μας:

500 γρ. αρακά

250 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 καρότο κομμένο σε φέτες

2 πατ'ατες κομμένες μεγάλα καρε

1 λεμόνι, το χυμό ξύσμα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/4 ματσακι άνηθο ψιλοκομμενο

Αλάτι και πιπέρι

Νερό

Ο αγαπημένος μας πολύτιμος και πεντανόστιμος αρακάς ,αντί να τον φτιάξουμε κλασικά με ντομάτα ,θα τον κάνουμε λεμονάτο.Πιο ανάλαφρος αλλά πάντα εύκολα και νόστιμα για ένα γευστικό μεσημεριανό συνοδευόμενο με ελίτσες παξιμάδια,και εάν δεν νηστευουμε λίγη φετούλα!!!

Tα υλικά μας

500 γρ αρακά καθαρισμένο

2 καρότα κομμένα σε φέτες

2 πατάτες κομμένες σε χοντρά καρέ

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

4-5 κρεμ φρέσκα ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο

χυμός λεμόνι

ζωμός λαχανικών

μισό ματσάκι άνηθος

αλάτι ,πιπέρι,δάφνη,ελαιόλαδο

Ένα πολύ εύκολο, υγιεινό, λαδερό, καλοκαιρινό πιάτο πολύ νόστιμο πιάτο που το αγαπάνε οι περισσότεροι, τόσο οι μικροί όσο και οι εργένηδες, οι φοιτητές και το προτιμάμε σκέτο ή με κρέας(κοτόπουλο, μοσχάρι κλπ). Νηστήσιμο χωρίς γλουτένη, μαμαδίσιο!

Τα υλικά μας

½ κιλό αρακάς καθαρισμένος

2 καρότα σε φέτες

2 πατάτες κομμένες σε κύβους

½ ματσάκι κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ξερό

2 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή μισό ντοματάκι κονκασέ

Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο

Αλάτι –πιπέρι-ελαιόλαδο

Μια πρέζα ζάχαρη(προαιρετικό)

Υπέροχα διάφορα άγρια μανιτάρια στο πιάτο μας με τα αρώματα τους να τυλίγουν τις αισθήσεις μας και να μας προετοιμάζουν για πρωτόγνωρες γευστικές αναζητήσεις.

Θα κάνουμε μια παραλλαγή της γαλλικής συνταγής, όπου βάζουμε μόνο τα άγρια μανιτάρια.

Το κρασί που θα βάλω είναι ένα λευκό κρασί φρουτώδες, ώστε να μην βαραίνω την λεπτή γεύση των άγριων μανιταριών, και να αναδείξω τις ντελικάτες τους γεύσεις.

Τα υλικά μας

200γρ κανθαρέλες

200 γρ μοσχομανίταρο(ή Αγιωρίτικο)

200 γρ μανιτάρια μαρτάκια (υγροφόρος)

200 γρ αγκαρικους

20γρ τρούφα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες

15-20 κρεμμυδάκια κοκκάρι

1 κ σ πελτές ντομάτας (προεραιτικά)

2 φύλλα δάφνης

2 σκ. Σκόρδο

250 γρ λευκό κρασί

2 καρότα

½ κιλό ζωμό βοδινού (ή λαχανικών για χορτοφάγους)

Αλάτι-πιπέρι-ελαιόλαδο-βούτυρο

Δάφνη-θυμάρι

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια σούπα που θα σας κατακτήσει με την πλούσια γεύση και την υπέροχη υφή της. Παρουσιάζουμε την αγαπημένη ταχινόσουπα με μανιτάρια, μια δημοφιλή επιλογή που συνήθως σερβίρεται ιδιαίτερα την Μ. Παρασκευή.

Αυτή η σούπα ξεχωρίζει γιατί δεν περιέχει λάδι, κάνοντας την ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν μια υγιεινή γεύση. Οι διάφορες ποικιλίες μανιταριών που θα χρησιμοποιήσουμε δεν προσφέρουν μόνο πρωτεΐνη, αλλά επίσης προσθέτουν μια απίστευτη γεύση στη σούπα μας. Για να ενισχύσουμε τη γεύση ακόμα περισσότερο, θα προσθέσουμε ζυμαρικό που ταιριάζει τέλεια με τα μανιτάρια, δημιουργώντας ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Το αποτέλεσμα θα είναι μια νοστιμότατη και χορταστική σούπα που θα σας συναρπάσει.

Ανακαλύψτε τα υλικά που θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε αυτήν την εκπληκτική σούπα και ετοιμαστείτε να απολαύσετε τη μαγεία των γεύσεων και των αρωμάτων που θα απελευθερωθούν στο πιάτο σας.

Τα υλικά μας

500 γρ μανιτάρια ανάμικτα

20 γρ πορτσίνι αποξηραμένα μουλιασμένα σε νερό

½ φλυτζάνι μανιτάρια shitakee

1 φλ κριθαράκι ή πεπονάκι

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

½ ματ .άνηθος ψιλοκομμένος

150 γρ ταχίνι

2 κγ φρέσκο θυμάρι

1 φύλλο δάφνης

2 λεμόνια ζουμερά τον χυμό τους

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Αλάτι πιπέρι

Την ημέρα της Μ. Παρασκευής νηστεύουμε το λάδι… Είθισται λοιπόν να φτιάχνουμε ταχινόσουπα. Οι περισσότεροι κάνουν την ταχινόσουπα με τα λαχανικά,μόνο που δεν βάζουν λάδι. Άλλοι κάνουν απλή ταχινόσουπα με μακαρονάκι κοφτό, και άλλοι κάνουν την ταχινόσουπα με τα μανιτάρια. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε την ταχινόσουπα, με δυόσμο και άνηθο και λεμόνι. Μια σούπα που ισορροπεί την γεύση από το ταχίνι, και του δίνει μια ανάλαφρη νότα.

Τα υλικά μας
250 γρ ρύζι γλασσέ ή Καρολίνα (εάν την θέλετε πιο χυλωμένη)
1.7 l νερό
½ ματ. άνηθος ψιλοκομμένος
1 ματ δυόσμος(τα φύλλα) ψιλοκομμένα
3 λεμόνια ζουμερά
Ξύσμα από ένα λεμόνι
200 γρ ταχίνι
Αλάτι-πιπέρι

Υπέροχα ντοματίνια , όπου μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, σάλτσες, πίτες κλπ και να αναδείξετε τις παρασκευές σας. Εύκολο πολύ στην προετοιμασία αλλά και στην υλοποίηση, και δώστε εσείς την γεύση που θέλετε στα πιάτα σας!

Δοσολογία δεν υπάρχει εδώ, γιατί μπορείτε να φτιάξετε όσα ντοματίνια θέλετε, με ότι μυρωδικά, μπαχαρικά ή βότανα σας αρέσουν.

Ενδεικτικά δίνω μια πρόταση.

Τα υλικά μας

Ντοματίνια

Σκόρδο ψιλοκομμένο ή λιωμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

Θυμάρι

ελαιόλαδο

Εποχή που βγαίνουν οι κολοκύθες! Αγαπάμε τις κολοκύθες και τις εντάσσουμε σε πολλές παρασκευές! Πως Γίνετε λοιπόν να έχουμε όλο τον χρόνο την υπέροχη γεύση της κολοκύθας? Πανεύκολο!!! Πάμε να δούμε βήμα βήμα πως έχουμε στο ψυγείο μας ή στην κατάψυξη την κολοκύθα για πολλές πολλές χρήσεις.

-παίρνουμε την κολοκύθα μας και την κόβουμε στην μέση.

-αδειάζουμε με ένα κουτάλι τα σπόρια και τις ίνες.

-κόβουμε την κολοκύθα μας σε κομμάτια.

-βάζουμε καθαρή λαδόκολλα στο ταψί μας.

-τοποθετούμε τα κομματάκια της κολοκύθας μας με την ψίχα κάτω και την φλούδα επάνω

- ψήνουμε την κολοκύθα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο κελσίου.

-αφήνουμε να ψηθεί μέχρι το μαχαιράκι μας να κόβει την κολοκύθα μας πάρα πολύ εύκολα.

-αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, και με ένα μαχαιράκι αφαιρούμε την ψίχα.

-τοποθετούμε την ψίχα στο μπλέντερ και την λιώνουμε.

-τοποθετούμε τον πουρέ σε πολύ ψιλή σίτα ή σε ένα τουλουπάνι (καθαρό πανί) και την στραγγίζουμε καλά.

-βάζουμε τον πουρέ σε σακουλάκια μιας χρήσης, στην κατάψυξη.

Το ρύζι από κουνουπίδι είναι μια από τις πιο διαδεδομένες λύσεις εάν θες κάτι ελαφρύ νόστιμο και υγιεινό ,γρήγορα και εύκολα. Τώρα που σιγά σιγά αρχίζει η εποχή του , αξίζει να το εντάξετε στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα εάν έχετε βαρεθεί το κουνουπίδι σαλάτα ή γιαχνί, στον ατμό ή τηγανητό. Δώστε μια νέα οπτική στο ιδιαίτερο αυτό λαχανικό, και πειραματιστείτε σε διάφορες παρασκευές. Παντρέψτε το με διάφορα υλικά, και αφήστε την φαντασία σας να δημιουργήσει. Εάν είσαστε στις ομάδες των χορτοφάγων θα το λατρέψετε.

Τα υλικά μας

1 κουνουπίδι μεγάλο (τριμμένο βγάζει γύρω στα 4 φλυτζάνια ρύζι)

40 γρ λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

? ματ κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

2 φλυτζάνια μιξ λαχανικών κτψ

Ζωμός λαχανικών ΤΑΓΚ

Αλάτι-πιπέρι

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Δοκίμασες ποτέ να φτιάξεις ριζότο από κουνουπίδι??? Πριν σκεφτείς αρνητικά, πρέπει να ξέρεις ότι θα το λατρέψεις, καθ’ ότι υγιεινό, γρήγορο, χορταστικό, χαμηλό σε υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη, και πολύ νόστιμο!!! Φτιάξε το και θα ξετρελαθείς!!!θα το υιοθετήσεις σε πολλές συνταγές, και να δημιουργήσεις τα πιο νόστιμα πιάτα!

Τα υλικά μας

1 κουνουπίδι

400 γρ μανιτάρια

1κ σ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι μεγάλο

1 φλ ζωμός λαχανικών ΤΑΓΚ

Αλάτι-πιπέρι

Μαϊντανό στο σερβίρισμά και τυράκι τριμμένο

Ένα υπέροχο ανάλαφρο ρολό που δεν θα μείνει ψίχουλο σας ο υπογράφω, θα το λατρέψουν μεγάλοι και μικροί και θα το φτιάχνετε συνεχώς γιατί εκτός από εύκολο, είναι γρήγορο και μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε τα υλικά σας ανάλογα με αυτά που θέλετε εσείς.

Εδώ βλέπουμε μια εκδοχή με τα υλικά που προτείνω που θα θυμίσει πίτσα που όλοι λατρεύουμε. Πάμε να δούμε τα υλικά μας.

Τα υλικά μας

4 πατάτες μεγαλούτσικες(γύρω στο κιλό)

3-4 αυγά

200 γρ τυρί καπνιστό

200 γρ τυρί Έμμενταλ τριμμένο

16 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα καπνιστή

4-5 μανιτάρια σε φέτες

1 πιπεριά κομμένη σε φέτες

4-5 κουταλιές σούπας κονκασέ

1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο

Ρίγανη- αλάτι-πιπέρι-πάπρικα καπνιστή-σκόρδο αποξ. σε πούδρα

Μια γευστική αναζήτηση που ξεκινά από τους γειτονικούς δρόμους της Νάπολης φέρνει στην επιφάνεια την αυθεντική Σάλτσα Ναπολιτέν. Σε αυτό το μυστικό αρωματικό μείγμα, η ντομάτα γίνεται το ηγετικό της στοιχείο, αναδεικνύοντας την απλή αλλά δαντελωτή γεύση της. Είναι πραγματικά εκπληκτικό πώς με λίγα, όμως εκλεκτά υλικά, μπορεί να δημιουργηθεί μια τόσο μεστή και πλούσια γεύση.

Η Σάλτσα Ναπολιτέν αποτελεί βασικό στοιχείο στην ιταλική κουζίνα, αλλά παράλληλα φυτρώνει από την καρδιά της Νάπολης, αντικατοπτρίζοντας τον πολύχρονο πολιτισμό και την παράδοση της περιοχής. Η απλότητα της συνταγής της είναι ένας αντίκρισμα στην πλούσια και πολύπλοκη γεύση που προσφέρει.

Η Σάλτσα Ναπολιτέν αποτελεί όχι μόνο τη βάση για πολλές άλλες σάλτσες, αλλά και τη συνοδεία ζυμαρικών, κρεατικών, ριζότο και πολλών άλλων πιάτων. Από την ιστορική Νάπολη στο τραπέζι μας, η Σάλτσα Ναπολιτέν συνδέει το παρελθόν με το παρόν, μοιράζοντας την αυθεντική γεύση και τον πολιτισμό της με κάθε δείπνο."

Τα υλικά μας

5-6 ώριμες ντομάτες χωρίς σπόρια περασμένες στον τρίφτη

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

2 σκελίδες σκόρδο

5-6 φύλλα βασιλικού

1 κ σ πελτέ

? κ γ ζάχαρη

½ ποτ κρασιού κόκκινο κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Σε μια γαστρονομική περιπλάνηση, που εκπέμπει αρώματα και αγκαλιές από την καρδιά της Ιταλίας, εισέρχεται το πέστο αλά Τζενοβέζε - μια σάλτσα που ικανοποιεί τις γεύσεις και αναζωογονεί τα αισθήματα. Αυτή η διαδεδομένη ιταλική δημιουργία, με βάση τα φύλλα του αρωματικού βασιλικού, το αρωματικό- έντονο σκόρδο, το πικάντικο κουκουνάρι, και το πλούσιο τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα, αντιπροσωπεύει την απολαυστική αίσθηση της ιταλικής κουζίνας.

Η αρμονία των συστατικών αυτών δημιουργεί μια υπέροχη, κρεμώδη σάλτσα που εξαπλώνεται σαν μια γευστική αγκαλιά πάνω σε φρέσκα ζυμαρικά. Η έντονη μυρωδιά του βασιλικού, το πλούσιο άρωμα του σκόρδου και του κουκουναριού, και η βαθιά γεύση του πεκορίνο ή της παρμεζάνας συνθέτουν έναν αρμονικό χορό γεύσεων που αποπνέει την παράδοση και την αγάπη για την καλή ζωή.

Η ελαφρύτητα του πέστο αλά Τζενοβέζε, σε συνδυασμό με την αίσθηση του, το έχει καταστήσει αγαπημένο σε όλους μας. Αναμειγνύεται ευχάριστα με ζυμαρικά, φέτες ντομάτας, ή χρησιμοποιείται ως σάλτσα σε πολλά διαφορετικά πιάτα.

Είναι πολύ περισσότερο από μια απλή σάλτσα. Είναι μια γευστική απόλαυση που αντικατοπτρίζει την πλούσια παράδοση, το ταπεραμέντο και την πάθος για την καλή γαστρονομία που χαρακτηρίζει την Ιταλία."

Τα υλικά μας

1 ματσακι βασιλικός πλατύφυλλος φρέσκος

3 σκελίδες σκόρδο

30 γρ κουκουνάρι

30 γρ κάσιους

50 γρ ελαιόλαδο

Λίγο λεμόνι(προαιρετικό)

½ φλ παρμεζάνα τριμμένη(ή ανάμικτη με πεκορίνο)

Αλάτι –πιπέρι

Είναι εκείνες οι στιγμές που επιθυμούμε να απολαύσουμε ένα νόστιμο σουβλάκι, αλλά επιλέγουμε νηστεία ή έχουμε υιοθετήσει μια χορτοφαγική διατροφή. Τα σουβλάκια λαχανικών είναι η τέλεια εναλλακτική λύση που μας επιτρέπει να απολαύσουμε μια εξίσου νόστιμη εμπειρία όπως με τα σουβλάκια χοιρινών, κοτόπουλου ή γαρίδας. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια πλούσια γεύση και υψηλή διατροφική αξία, καθώς τα λαχανικά είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και φυτικές πρωτεΐνες.

Μπορείτε να προσθέσετε την αγαπημένη σας σάλτσα για να δώσετε έξτρα γεύση στα σουβλάκια και να τα συνοδέψετε με πιτούλες (ολικής ή αραβικής προέλευσης κ.λπ.) ή με ψωμάκι. Επίσης, μια υπέροχη γουακαμόλε μπορεί να συνοδεύσει τέλεια αυτά τα σουβλάκια, προσθέτοντας ένα ακόμα επίπεδο γεύσης και απόλαυσης.

Ανακαλύψτε την ποικιλία των λαχανικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτήν τη συνταγή, όπως ντοματίνια, πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια και πολλά άλλα. Προσθέστε την αγαπημένη σας πρόσθετη γαρνιτούρα, όπως φρέσκα βότανα ή καυτερή σάλτσα, για να προσαρμόσετε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτά τα σουβλάκια λαχανικών είναι υγιεινά, γευστικά και θα ικανοποιήσουν την επιθυμία σας για ένα νόστιμο γεύμα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για νηστεία, χορτοφάγους, καθώς και για όλους όσους αναζητούν μια ελαφριά και γευστική επιλογή στο BBQ. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτά τα υπέροχα σουβλάκια λαχανικών και αφήστε τη γεύση να σας ενθουσιάσει!

Τα υλικά μας

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μεγάλα τετράγωνα

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα τετράγωνα

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα τετράγωνα

1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μεγάλα τετράγωνα

1 κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα

Μανιτάρια τα μεγάλα κομμένα σε χοντρά κομμάτια ή αν είναι μικρά ολόκληρα ή στην μέση

1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες 1 ½ εκ περίπου

1 μελιτζάνα μακρόστενη κομμένη στην μέση κατά μήκος και κομμένη σε καρέ.

Λίγα μικρά μπουκετάκια από κουνουπίδι

Λίγα μπουκετάκια από μπρόκολο

Προαιρετικά τομανίνια για την κορυφή.

½ φλ ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-θυμάρι-δεντρολίβανο

1 σκ σκόρδο λιωμένη

Χυμός από ένα λεμόνι

Υπέροχα αγαπημένα μανιτάρια σε σουβλάκι! Με λαχανικά και διάφορα είδη μανιταριών που μας γεμίζουν γεύση και πρωτεΐνη. Αυτά τα σουβλάκια είναι ιδανικά για διαιτητικές, χορτοφαγικές και vegan δίαιτες, καθώς και για περίοδους νηστείας. Και φυσικά, είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή, καθιστώντας τα ιδανικά για φοιτητές, ως ορεκτικό ή ως μια εναλλακτική λύση για το BBQ. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων σε αυτά τα σουβλάκια μανιταριών!

Τα υλικά μας

½ συσκ μανιτάρια αγκαρίκους καφέ

½ συσκ μανιτάρια αγκαρίκους άσπρα

½ συσκ λεντινούλα (σιτάκε)φρέσκια

½ συσκ πλευρώτους

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

1κρεμμύδι άσπρο

ρίγανη-αλάτι-πιπέρι-ελαιόλαδο

Τα αγαπημένα μας σπαράγγια άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ελλάδα γύρω στο 1960. Πριν ξέραμε τα άγρια σπαράγγια όπου μαζεύαμε από την φύση, και τα θυμόμαστε συνήθως ομελέτα ΤΑΓΚ ή και σε συνδυασμό με ,μανιτάρια.ΤΑΓΚ

Στην αγορά θα βρούμε τα πράσινα σπαράγγια, τα άσπρα και τα ιώδη. Τα αγαπάμε γιατί πέρα από την υπέροχη γεύση τους ,έχει πληθώρα ευεργετικών ιδιοτήτων, όπως είναι αντικαρκινικό, διουρητικό ενισχύει την μνήμη, έχει βιταμίνη Β φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, φώσφορο ασβέστιο καροτένιο, μαγνήσιο ,κάλιο νάτριο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμάνε τις ελεύθερες ρίζες ,και σε συνδυασμό με το κάλιο και την βιταμίνη Ε είναι σύμμαχος για την αντιγήρανση. Πλούσιο σε φυτικές ίνες που βοηθάει την σωστή λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην μειωμένη απορρόφηση λίπους.

Μπορούμε να το μαγειρέψουμε στην σχάρα ή στον φούρνο (με αλατάκι πιπεράκι και ελαιόλαδο).σούπα, βραστό και να το εντάξουμε μέσα σε σαλάτες, ομελέτα φυσικά, με ζυμαρικά ή και ριζότο, σαν ορεκτικό τυλιγμένα με αλλαντικά (προσούτο κλπ)με κρέας (χοιρινό κοτόπουλο μοσχάρι κλπ), με ψάρι, πίτες, σουφλέ και τάρτες.

Για να τα κάνουμε μια Παρασκευή, η προετοιμασία τους είναι απαραίτητη. Τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό και στην συνέχεια με την βοήθεια ενός αποφλοιωτή(piler) ξεφλουδίζουμε το σπαράγγι από την μέση και κάτω, γιατί η φλούδα του είναι ινώδης και δεν μαλακώνει με το μαγείρεμα. Προσέχουμε τις κορυφές γιατί είναι πολύ μαλακές και ντελικάτες μη σπάσουν. Στην συνέχεια λυγίζουμε το κάτω μέρος του σπαραγγιού και θα μας δείξει από μόνο του που θα σπάσει. Τα κομματάκια που περισσεύουν δεν τα πετάμε (τα κρατάμε για ζωμούς κλπ)

Έχω γυρίσει απο το χωριό,και ο μπαμπάς φρόντισε το καλάθι μου να είναι γεμάτο με λαχανικά,αυγά,λάδι,κρασί τυρί κλπ.

Έχω αρκετά πράσα,λέω να κάνω μια σούπερ νόστιμη συνταγή με αυτά.

Πράσα στο φούρνο λοιπόν,με μανιτάρια και τυράκι μπόλικο.

Για την συνταγή αυτή θα χρειαστούμε.

4-5 πράσα καθαρισμένα πλυμένα και κομμένα μισοφέγγαρο

μισό ματσάκι άνηθο

2 αυγά

1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη

150 γρ λευκό κρασί

150 γρ μανιτάρια κομμένα agarikus

αλάτι -πιπέρι

Σοτάρουμε τα πράσα,μαζί με τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο να μαγειρευτούν. Το τραβάμε στην άκρη και ρίχνουμε την φέτα και τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει.

Το στρώνουμε στο ταψί μας

Για την κρέμα απο πάνω εγώ προτειμω να βάλω μπεσαμελ γιαουρτιού γιατί θεωρώ οτι δένει καλύτερα με το πράσο και το τυρί,αλλα είναι και πιο ελαφριά .

Για την μπεσαμελ γιαουρτιού

1 κιλό γιαούρτι

3 αυγά

150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι -πιπέρι-μοσχοκαρυδο

βάζουμε το γιαούρτι σε ενα μπολ,προσθέτουμε τα αυγά,το κεφαλοτύρι(κρατάμε και λίγο για να ρίξουμε επάνω για να κάνει κρούστα)

Τα χτυπάμε ολα μαζί και το ρίχνουμε επάνω απο την φάρσα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου

Για τους φίλους τις κρεμωδης μπεσαμελ τα υλικά είναι τα εξής

100γρ βούτυρο

80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

800 γρ, γάλα

80 κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι -πιπέρι-μοσχοκαρυδο

Η σελινορίζα, αυτή η ρίζα με το έντονο άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση της, αποτελεί έναν κρυμμένο θησαυρό στον κόσμο των λαχανικών. Με το λευκό της χρώμα και την ανάγλυφη εμφάνιση, προσφέρει έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσης και υφής που μπορεί να μεταμορφώσει τα πιάτα μας.

Αποτελεί μια εκλεπτυσμένη επιλογή για να απολαύσουμε την υπέροχη γεύση αυτής της λαχταριστή ρίζας. Με την απαλή και βελούδινη υφή του και την πλούσια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, ο πουρές σελινορίζας προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία που θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις μας.

Σε αυτήν τη συνταγή, θα σας παρουσιάσουμε πώς να παρασκευάσετε έναν πουρέ σελινορίζας που θα σας ενθουσιάσει. Με λίγα και απλά υλικά, αλλά με έντονη γεύση, αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει να δημιουργήσετε εναν πουρε που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες

Tα υλικα μας ειναι                                  

1 μεγάλη σελινόριζα

1 πατάτα

1 καρότο

μισό ποτήρι γάλα χλιαρό

2 κ σ βούτυρο φρέσκο

αλάτι-πιπέρι

Ο πουρές πατάτας είναι ένα κλασικό φαγητό που αγαπιέται από μικρούς και μεγάλους και αποτελεί μια εξαιρετική γαρνιτούρα για πολλά γεύματα. Απλό στην παρασκευή, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο, μπορεί να συνοδεύσει μια ποικιλία από πιάτα και να δημιουργήσει απεριόριστους συνδυασμούς γεύσης.

Με τις απλές και εύκολα προσιτές πρώτες ύλες του, ο πουρές πατάτας μπορεί να μεταμορφώσει μια απλή γεύματος σε μια ευφάνταστη και γευστική εμπειρία. Η απαλή υφή και η κρεμώδης γεύση του δημιουργούν μια ισορροπημένη και ικανοποιητική γευστική εμπειρία.

Σε αυτήν τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να παρασκευάσετε έναν πουρέ πατάτας που θα κερδίσει τις καρδιές σας. Με την απλότητα των υλικών και την ευκολία της παρασκευής, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε έναν πουρέ πατάτας που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Τα υλικά μας

1 κιλό πατάτες

80 γρ βούτυρο

150-200 γρ γάλα φρέσκο χλιαρό

αλάτι ,πιπέρι .

Μοσχοκάρυδο προαιρετικό

Η μελιτζάνα, αυτό το πανέμορφο λαχανικό με τη μαύρη του εξωτερική επιφάνεια και την κρεμώδη, πλούσια γεύση του, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά της μεσογειακής κουζίνας. Και μια από τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς επιλογές για να απολαύσετε τη μελιτζάνα σε όλο της το μεγαλείο είναι μέσα από έναν εκλεπτυσμένο και πλούσιο σε γεύση πουρέ.

Συνδυάζει την καπνιστή, ελαφρώς γλυκιά γεύση της μελιτζάνας με την απαλή, βελούδινη υφή του. Είναι ένα πιάτο που αποπνέει πολυτέλεια και απλότητα ταυτόχρονα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως αυτόνομο πιάτο. Η εμπειρία της γευστικής ευχαρίστησης που παρέχει ο πουρές μελιτζάνας είναι απλά μοναδική.

Στη συνταγή αυτή, θα σας δείξουμε πώς να παρασκευάσετε έναν πουρέ μελιτζάνας που θα σας ενθουσιάσει με την ευωδιά του και την απαλή υφή του. Ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση της μέσα από αυτόν το κομψό πιάτο που αναδεικνύει τη φυσική γεύση και την πλούσια υφή της. Είναι ιδανικός για όσους αναζητούν μια υγιεινή και γευστική επιλογή, καθώς η μελιτζάνα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και θεωρείται ένα από τα ευλογημενα λαχανικά.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας, ψάρι ή ακόμα και ως γευστική επιλογή για χορτοφάγους. Η πλούσια γεύση και η κρεμώδης υφή του πουρέ δημιουργούν μια αρμονική συνύπαρξη με άλλα συστατικά και γεύσεις, προσφέροντας ένα ευφάνταστο και εντυπωσιακό γευστικό ταξίδι.

Σε αυτήν τη συνταγή, θα ανακαλύψετε πώς να παρασκευάσετε έναν πουρέ μελιτζάνας που θα καταπλήξει τις αισθήσεις σας. Από την προετοιμασία της μέχρι την τελική παρουσίαση του πιάτου, αυτή η συνταγή θα σας οδηγήσει σε έναν κόσμο γεύσεων και αρωμάτων που θα σας ενθουσιάσει.

Τα υλικα μας

6 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες

2 κ.σ βούτυρο φρέσκο

2 κ σ αλεύρι

1 ποτήρι γάλα φρέσκο χλιαρό

αλάτι -πιπέρι

Ο πουρές κολοκύθας είναι μια υπέροχη επιλογή που θα προσθέσει βελούδινη υφή και φωτεινό χρώμα στο τραπέζι σας. Αυτός ο υπέροχος πουρές δένει απόλυτα με πουλερικά, χοιρινό, κυνήγι, μοσχάρι, πάπια και μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί και σε γλυκές εκδοχές, όπως σοκολάτα και καφές. Μπορείτε να τον προσθέσετε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας ή στο πρωτοχρονιάτικο δείπνο για να δημιουργήσετε μια γιορτινή ατμόσφαιρα και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Ο πουρές κολοκύθας προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση και μια υπέροχη συμπληρωματική παρουσία στο τραπέζι. Η χαρακτηριστική γεύση και η λεία υφή της κολοκύθας προσθέτουν μια προσωπική πινελιά σε κάθε πιάτο. Από τα ζεστά και παραδοσιακά φαγητά μέχρι τις πιο δημιουργικές γαστρονομικές εμπνεύσεις, ο πουρές κολοκύθας είναι ο τέλειος σύμμαχος για να προσθέσετε μια πρωτότυπη νότα στο γεύμα σας. Ακολουθώντας αυτήν τη συνταγή, θα παρασκευάσετε έναν πουρέ κολοκύθας που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Τα υλικά μας

2 κιλά κολοκύθα

2 πατάτες βραστές

4 κ σ βούτυρο

1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο

Αλάτι-λευκό πιπέρι

Προαιρετικά λίγο μοσχοκάρυδο

Η συνταγή για τον πουρέ καρότου σας προσφέρει μια ευκαιρία να ανακαλύψετε μια απλή, αλλά γευστική επιλογή για το γεύμα σας. Με την απαλή υφή, τη φυσική γλυκύτητα και το ζωηρό πορτοκαλί χρώμα του, ο πουρές καρότου είναι μια γευστική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει.

Η συνταγή απαιτεί λίγα αλλά ποιοτικά υλικά, όπως φρέσκα καροτα, πατάτες,λιγο γάλα, και βουτύρο.Τα καροτα, γνωστα για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και τη βιταμίνη Α που περιέχουν, προσδίδουν στο πιάτο ένα φωτεινό χρώμα και μια ντελικατη γεύση. Οι πατάτες συμβάλλουν στη δημιουργία μιας πιο πλούσιας και πιο κρεμώδους υφής.

Ο πουρές καρότου είναι ιδανικός συνοδός για διάφορα πιάτα, όπως κρέας, ψάρι ή ακόμη και μόνος του ως υγιεινό ορεκτικό. Με αυτήν τη συνταγή, θα μπορέσετε να δημιουργήσετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Ακολουθώντας αυτήν την απλή και γρήγορη συνταγή, θα απολαύσετε έναν πουρέ καρότου που θα καταπλήξει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Τα υλικα μας ειναι

1 κιλό καρότα περίπου

1 πατάτα

1 καρότο

μισό ποτήρι γάλα χλιαρό

2 κ σ βούτυρο φρέσκο

αλάτι πιπέρι

Πατατούλες ψητές αγαπημένες με μπόλικο βουτυράκι και τυρί. Ένα συνοδευτικό, όπου με τα υλικά που θα εντάξουμε να μετατραπεί σε κυρίως πιάτο. Ποιος θα αρνηθεί αυτές τις πατατούλες βλέποντας μια ταινία ή δίπλα στο τζάκι οφτες (εάν έχουμε να τις βάλουμε στην χόβολη),και με το κουταλάκι να τις αδειάζουμε σιγά σιγά παίρνοντας τα αρώματα από τα μπαχαρικά και την κρεμώδη γεύση από το λιωμένο τυράκι???

Πάμε να δούμε τις πατατούλες τις ψητές, ή τις jacketpotatoes , και με τις πολλές εκδοχές τους για να διαλέξετε ποια σας ταιριάζει.

Τα υλικά μας

6-8 πατάτες ισόποσες

ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-θυμάρι

Πλένουμε πολύ καλά τις πατατούλες μας .Τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και αφού τις αλείψουμε με ελαιόλαδο τις πασπαλίζουμε με αλάτι-πιπέρι-θυμάρι. Κόβουμε κομμάτια αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε τις πατατούλες μας

Τις ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου(ανάλογα το μέγεθος της πατάτας) δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα εάν τρυπιούνται εύκολα χωρίς να ανοίξουμε το αλουμινόχαρτο.

Όσο ψήνονται οι πατατούλες μας φτιάχνουμε την γέμιση που θέλουμε να βάλουμε όταν θα βγουν ή από πάνω

Για τις jacketpotatoes

1.Με τυρί κρέμα για γέμιση

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τυρί κρέμα light,και προσθέτουμε 1 σκ σκόρδο λιωμένο, ψιλοκομμένη πράσινη κόκκινη πιπεριά, λίγο γαλοπούλα καπνιστή.

ή

2.Χωριάτικες

Τοποθετούμε σε ένα μπολ φέτα τριμμένη με ντομάτα τριμμένη, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένη πιπεριά, και λίγη ρίγανη.

ή

3. την χορταστική

Τοποθετούμε σε ένα μπολ σοταρισμένη πανσέτα ,μαζί με τριμμένο τσένταρ, θυμάρι, αλατοπίπερο. Όταν τα τοποθετήσουμε μέσα στην πατάτα από πάνω στο τέλος σπάμε ένα αυγό και ψήνουμε την πατάτα τόσο όσο θέλουμε να κρατάει ο κρόκος του αυγού μας.

ή

4.αμερικάνικη

Σε ένα μπολ ανακατεύω τυρί τριμμένο ,μπέικον ψιλοκομμένο(σοταρισμένο πριν),ζαμπόν καρεδάκι, πιπεριά κόκκινη και πράσινη καρεδάκι, αλατοπίπερο, και σπάω ένα αυγό και ανακατεύω. Γεμίζω τις πατάτες μου και τις ψήνω περίπου 10 λεπτά ακόμα.

ή

5.με τυριά

Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κουταλιές γιαούρτι, και τρίβουμε μέσα ένα κομμάτι φέτα, ένα κομμάτι Μπλου τσίζ λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και μπόλικο πιπεράκι.

Ένα προϊόν της πατρίδας μας είναι η πατάτα. Πολλές περιοχές παράγουν πατάτες στην χώρα μας όπως Νευροκόπι, Θηβα, Νάξο, Λασίθι, Αχαία Τρίπολη κλπ.

Είναι ένα αγαπητό λαχανικό,στο οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους(βραστή ψητή,σοτέ,σούπα,γραντινε κλπ

Πλούσιο σε υδατάνθρακες (Γιαυτό και δημιουργεί αίσθημα κορεσμού),πρωτεΐνη βιταμίνη C, K,B6, μαγνήσιο κάλιο φώσφορος και μαγγάνιο.

Ιδανική για άτομα που πάσχουν απο Κοιλιοκάκη(αυτοάνοση φλεγμονώδη νόσο του εντέρου )διότι έχουν μια πολύ καλή πηγή υδατάνθρακα καθώς είναι ελεύθερη γλουτένης και μπορεί να μπει στην δίαιτά τους άφοβα σαν γαρνιτούρα ή και ακόμα σαν κύριο συστατικό του γεύματος.

Στην Ελλάδα μας καλλιεργούνται 3 ποικιλίες (Σπούντα, Λιζέτα, Μαρφόνα) οι οποίες δεν έχουν μεγάλη διαφορά στην γεύση.

Ανάλογα την περιοχή υπάρχει και η συγκομιδή πατάτας. Έχουμε την ανοιξιάτικη(η οποία φυτεύεται Ιανουάριο με μαρτιο και η συγκομιδή της Απρίλιο με Ιούλιο)

την καλοκαιρινή πατάτα (Φυτεύεται Απρίλιο Ιούνιο και συγκομιδή 'Αύγουστο με Οκτώβριο)και έχουμε και την φθινοπωρινή πατάτα (φυτεύεται Αύγουστο με Σεπτέμβριο και η συγκομιδή Νοέμβριο με Ιανουάριο)

Έχουμε τις πατάτες νέας σοδειάς οι οποίες είναι οι μικρότερες πιο τρυφερές πατάτες που δεν έχουν προλάβει να ωριμάσουν και η φλούδα τους δεν έχει προλάβει να σκληρύνει(ιδανικές για ψήσιμο με την φλούδα). Γιαυτό προσοχή όταν σας πουλάνε νέας σοδειάς,μην ξεγελαστείτε. Συνήθως είναι πληγμένες υπό την πίεση νερού και φαίνονται καθαρές και ανοιχτόχρωμες .

Η πατάτα λόγω της δύσκολης καλλιέργειας της με πολλές ασθένειες και ζιζάνια κάτω και πάνω απο το χώμα χρησιμοποιούνται πολλά φυτοφάρμακα. Γιαυτό το λόγο καλό θα είναι να προτιμάμε βιολογικής καλλιέργειας που είναι πιο ασφαλής για εμάς και τα παιδιά μας.

Όταν διαλέγουμε λοιπόν πατάτες , με προσοχή να μην έχουν χτυπήματα κοψίματα ,να μην έχουν φύτρες και φυσικά δεν καταναλώνουμε πατάτες που έχουν πρασινίσει γιατί περιέχει την τοξική ουσία σολανίνη.

Της αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος,και προμηθευόμαστε λίγες γιατί όσο μένουν χάνεται το 50% της βιταμίνης C που έχει.

Σήμερα θα φτιάξουμε πατατούλες νοστμότατες που μπορούν να συνοδέψουν κρέας κοτόπουλο,ψάρι ,η γαρνιτούρα σε ένα χριστουγεννιάτικο η πασχαλινό γεύμα.

Τα υλικά μας είναι τα εξής

4 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κυβάκια

χυμό απο ένα πορτοκάλι

2 κ σ μουστάρδα

1 κ σ πάπρικα καπνιστή

μισό κρασοπότηρο κρασί λευκό

1 σκ σκόρδο

αλάτι ,πιπέρι,δεντρολίβανο,ελαιόλαδο