Βγάλτε την μπύρα και το κρασάκι σας και στρώστε τραπέζι! Ο απόλυτος μεζές έρχεται να σας κάνει παρεούλα στις πιο ωραίες σας συζητήσεις!!!! Εύκολα και γρήγορα κατ ευθείαν απο το Πήλιο μας έρχεται το πιο νόστιμο πικάντικο γεμάτο αρώματα σπετζοφάι

τα υλικά μας

4 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε μπουκιές
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα καρέ
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα καρέ
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες
ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ πελτέ
1 ποτ του κρασιού κόκκινο κρασί
αλάτι,πιπέρι,μπούκοβο,ρίγανη
1κ σ ζάχαρη
ελαιόλαδο
100 γρ φέτα (προαιρετικά)
1 μελιτζάνα (προαιρετικά,κομμένη σε μικρές φέτες)

Υπάρχει κάτι ζεστό, κάτι γεμάτο αγάπη και προσοχή σε μια κοτόσουπα βελουτέ. Είναι μια συνταγή που θα σας ζεστάνει την καρδιά και θα ενισχύσει την αίσθηση της ευεξίας. Αυτή η σούπα συνδυάζει την πλούσια γεύση του κοτόπουλου με την βελούδινη υφή και την αρωματική γεύση των λαχανικών. Με την προσθήκη της πατάτας, του σέλινου, και του καρότου, η σούπα αποκτά ακόμα περισσότερη πλούσια γεύση και υφή. Είναι το ιδανικό γεύμα για να απολαύσετε σε μια κρύα μέρα του χειμώνα ή για να μοιραστείτε με αγαπημένα πρόσωπα για να δημιουργήσετε στιγμές αγάπης και ευχαρίστησης. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτήν την γευστική και θρεπτική σούπα που θα σας αγκαλιάσει με την ζεστασιά και την γεύση της.

τα υλικα μας

700 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
1/2 σελινόριζα σε κυβάκια
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
2 κ.σ. βούτυρο αγελαδος
50 γρ κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. αλεύρι
1 φλ. γάλα
Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Το κλασικό ντοματόρυζο που μας έφτιαχνε η γιαγιά,που μοσχοβολούσε όλο το σπίτι ντομάτα! Το μυστικό βεβαια είναι να βρούμε ντομάτες απο κήπο,απο χωριό ,που να ξέρουμε ότι δεν έχουν όλα αυτά που μπαίνουν στην ντομάτα και γίνονται άγευστες, και άοσμες.Εγώ έιμαι τυχερή γιατί ο μπαμπας μου έχει κήπο και μου έδωσε ώριμες ντομάτες απο τον κήπο του... Κατ αρχήν με το που μπήκαν οι ντομάτες στο σπίτι μοσχοβολούσε όλο το σπίτι...Τρελένομαι να μυρίζω τις ντομάτες στο κοτσάνι που έχουν αυτή την υπέροχη μυρωδιά που τόσο μας έχει λείψει σχεδόν ξεχάσει....Βεβαια δεν είναι ολοστρόγγυλες γιαλιστερές όπως του εμπορίου ...έχουν σημάδια και είναι ακανόνηστες στο σχήμα τους. Αλλά απο γεύση και άρωμα.....υπέροχες!!!

τα υλικά μας
5-6 ντομάτες βιολογικές ώριμες(γύρω στο κιλό)
300 γρ ρύζι καρολίνα
1/2 κγ πελτέ
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κ σ φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
προεραιτικά λίγη ζάχαρη, και τριμμένη φέτα ή νηστίσιμη φέτα για όσους νηστεύουν.

Το περιβόητο μπριάμ της Κρήτης. Πιάτο παλιο,παραδοσιακό , που στην ουσία είναι ότι λαχανικό έχει ο κήπος, που τα παντρευουν όλα μαζι με ντοματούλα.

Τα υλικά μας

2 μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια (τις έχουμε ξεπικρίσει πριν)

2 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

2 πιπεριές πράσινες ( ή και κόκκινες,ότι έχουμε)κομμένες

2 χούφτες φασολάκια

1 ματσάκι βλίτα (ζεματισμένα και κρατάμε το νεράκι)

2 ντομάτες ωριμες τριμμένες

4-5 κολοκυθάκια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες

ελαιόλαδο grelia

αλάτι- πιπέρι

Η συνταγή "Κουκιά γιαχνί με μάραθο" είναι μια εύκολη και γρήγορη επιλογή, ιδανική για μέρες νηστείας αλλά και για οποιαδήποτε άλλη περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη γεύση, χρώματα και αρώματα, ενώ παράλληλα προσφέρει αξιόλογα οφέλη για την υγεία. Τα κουκιά είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Ειδικότερα,περιέχουν αμινοξέα που αποτελούν τα "οικοδομικά στοιχεία" των πρωτεϊνών, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα κουκιά μπορούν να αποτελέσουν μια σημαντική πηγή διατροφικής πρωτεΐνης, ειδικά για όσους ακολουθούν χορτοφαγικές, φυτοφαγικές δίαιτες ή έχουν περιορισμένη κατανάλωση κρέατος. Συνεχίστε να ανακαλύπτετε τον μοναδικό συνδυασμό αυτών των φρέσκων υλικών και αφεθείτε στη γευστική απόλαυση που προσφέρει αυτό το πιάτο

Τα υλικά μας

500 γρ κουκιά φρέσκα ( ή μουλιάζουμε τα ξερά από την προηγούμενη μέρα)

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες

1 ματ φρέσκα κρεμμυδάκια

3-4 παπάδες με τις φούσκες τους (προαιρετικό)

1 ματς μάραθος ψιλοκομμένος

3-4 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρια ψιλοκομμένες ή 1 ντοματάκι κονκασέ.

1 καρότο κομμένο σε φέτες

3-4 πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ.

Ελαιόλαδο

Αλάτι –πιπέρι

Ηρθαν τα ανήψια μου η Χριστίνα απο Θεσσαλονίκη και φέραν απο τον κήπο τους αρκετές μελιτζάνες και πιπεριές. Φεύγωντας ...είχαν μείνει ακόμα πολλές. Ετσι πήγε το μυαλό μου στα βάζα....που φτιάχναμε με την κουμπάρα μου όταν δουλεύαμε σεζόν στην Κώ τότε...

Γυρνούσαμε απο την δουλειά και φτιάχναμε μελιτζάνες με πιπεριές σε βάζα για να έχουμε τον χειμωνα! (τι κουράγια Θεέ μου...!!!)Και που δεν τις βάζαμε...σκέτες σαν ορεκτικό,στο φούρνο με μακαρόνια,σε κρέας...ανάρπαστα τα βάζα γινόντουσαν...Οπότε...σηκώνω μανίκια και στην κουζίνα ολοταχώς!

   Τα υλικά μας

2 κιλά μελιτζάνες κομμένες και ξεπικρισμένες

1 κιλό πιπεριές πράσινες, και κόκκινες

2 κιλά ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη

6-7 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο

2-3 πράσα (το λευκό μέρος) ψιλοκομμένα

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

λίγη ζάχαρη (1/4 κ γ)

Μια διαφορετική σαλάτα που ο συνδυασμός των υλικών αναδεικνύει το καθένα χωριστά . Η απλότητα και οι καθαρές γεύσεις φέρνουν ένα γευστικό αποτέλεσμα που θα σας μείνει στο μυαλό. Ενα απλό και υγιεινό πιάτο που συνδυάζει διάφορα άγρια χόρτα με κατσικίσιο τυρί και σοταρισμένες κανθαρέλες. Η σάλτσα μανιταριών με σκόρδο, ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι προσθέτει έναν ελαφρύ και αρωματικό χαρακτήρα στο πιάτο. Τέλος, το πιπέρι προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γεύσης.

Τα υλικά μας

1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα

250 γρ κατσικίσιο τυρί

200 γρ κανθαρέλες

2 σκ σκόρδο ολόκληρες

Ελαιόλαδο

Χυμός και ξύσμα λεμονιού

Αλάτι –πιπέρι.

Μια βόλτα από το περιβόλι του μπαμπά πολύ νωρίς το πρωί, πάντα είναι μια υπέροχη εμπειρία. Μαζέψαμε πολλά λαχανικά, ντομάτες πιπεριές μελιτζάνες κλπ. Κοντοστάθηκα στις μπάμιες. Η αλήθεια δεν είχα δει από κοντά πως μαζεύονται οι μπάμιες. Παρατηρούσα το φυτό…έμοιαζε με μπαμπακιά! Έχει σκληρό κοτσάνι, και τα φύλλα της είναι πλατιά με χνούδι επάνω. Είχα συνηθίσει τις κομμένες που παίρναμε στην λαϊκή ή τις κατεψυγμένες ! Βρε μπαμπά, λίγο μεγάλες δεν είναι? Ρωτάω. Όχι μου λέει, είναι στο σωστό μέγεθος τρυφερές, και μαλακές. Κοίτα το σκουφάκι τους!!έντονο πράσινο!! Ανά δυο μέρες τις κοιτάμε και τις μαζεύουμε είπε. Δεν πρέπει να περάσουν τα 2-3 εκατοστά. Γιατί τότε σποριάζουν και γίνονται ξυλώδης. Τις έβαλε σε μια λεκανίτσα , διάλεξε και τις πιο ώριμες ντομάτες, μπόλικο μαϊντανό, και μου τις έδωσε. Πάμε τώρα να κάτσουμε στην βεράντα, κάτω από την μουριά, να τις καθαρίσουμε. Φτιάχνω καφέ, παίρνω σακουλίτσα, μικρό μαχαιράκι, και στρώνομε στο καθάρισμα, ενώ ο μπαμπάς τον βλέπω που τριγυρνάει να μαζέψει ξύλα για τον φούρνο ,και να μου φέρει το ταψάκι που θα τις βάλω για να τις λιάσω στο ταρατσάκι….

Τα υλικά μας

3 πατάτες κομμένες

500 γρ μπάμιες

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο σε φέτες

1 καρότο σε φέτες

50 γρ ελαιόλαδο για την αρχή +50γρ για το υπόλοιπο μαγειρέματος

4 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

1 κ σ πελτές

1 κ σ ζάχαρη(προαιρετικά)

1 ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος

Λίγο ξύδι

Αλάτι-πιπέρι

Ευλογία είναι όταν έχεις γη. Και όταν αυτή η γη σου δίνει καρπούς τότε είσαι πάρα πολύ τυχερός. Μια βόλτα από τον κήπο του μπαμπά, με το καλαθάκι μου, θα φτιάξουν το φαγητό της ημέρας, και άααααμα μείνουν (λέμε τώρα…) θα γίνουν υπέροχο μεζεδάκι για το βράδυ παρέα με λίγο φετούλα, ντομάτα και φυσικά ουζάκι. Μπαίνω λοιπόν στον κήπο νωρίς το πρωί -για να προλάβω τους κολοκυθανθούς ανοιχτούς- και γεμίζω το καλάθι μου με τα υλικά που θα χρειαστώ για να φτιάξω υπέροχα ,αρωματικά γευστικά, μερακλήδικα ντολμαδάκια. Κολοκυθανθοί, αμπελόφυλλα, μαϊντανό άνηθο κολοκυθάκια κρεμμυδάκια δυόσμο, ντομάτες… Ένα καλάθι φύση, υγεία, και νοστιμιά. Να χαίρεσαι να μαγειρεύεις, να δημιουργείς….Σήμερα θα φάμε σαν βασιλιάδες!!!!!

Τα υλικά μας

5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 ντομάτες μεγάλες ώριμες περασμένες στον τρίφτη στην φαρδιά οπή

2 κολοκύθια μεγάλα τριμμένα

1 καρότο τριμμένο στην λεπτή οπή

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

½ ματ. άνηθος ψιλοκομμένος

½ ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος

40 τεμ κολοκυθανθούς

40 αμπελόφυλλα +κάποια αμπελόφυλλα που θα χρειαστώ για τον πάτο της κατσαρόλας

200 γρ ρύζι γλασσέ

3 κ σ δυόσμος ψιλοκομμένος

Χυμός από 3 ζουμερά λεμόνια για το βράσιμο

200 γρ ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Τα ρεβίθια με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα πιάτο που θα κατακτήσει την καρδιά όσων λατρεύουν τα ρεβίθια. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη, συνδυάζοντας αγαπημένα λαχανικά που θα αναδείξουν τη γεύση του πιάτου, καθιστώντας το όχι μόνο θρεπτικό και υγιεινό, αλλά και ιδανικό για νηστεία για όλη την οικογένεια.

Τα υλικά μας

350γρ ρεβίθια μουσκεμένα από την προηγούμενη μέρα

250 γρ λαχανικά ανάμεικτα κτψ

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ σ πελτέ ντομάτας

Αλάτι-πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

Εξαιρετική παραλλαγή από τα γνωστά μας ντολμαδάκια, πολύ πολύ νόστιμα, μιας και κλείνουν μέσα τους όλο τον κήπο μας! Κολοκυθάκια, πιπερίτσες και όλα τα λαχανικά τυλιγμένα σε μια μπουκίτσα από αμπελόφυλλο, μας δίνουν υπέροχη γεύση, νοστιμιά, και τα αγαπάμε γιατί είναι φουλ στις βιταμίνες, και ελαφριά. Αγαπημένα των παιδιών, αλλά και των μεγάλων μιας και τα τρώμε σαν κυρίως φαγητό, αλλά και σαν μεζεδάκι, ή συνοδευτικό. Πάμε να δούμε λοιπόν πως τα φτιάχνουμε…

Τα υλικά μας

50-60 αμπελόφυλλα τρυφερά

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι μαϊντανός

½ ματσάκι άνηθος

½ ματσάκι δυόσμος

1 ντομάτα τριμμένη

2 κολοκυθάκια τριμμένα

1 καρότο τριμμένο

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

4-5 μανιτάρια ψιλοκομμένα

Χυμός από δυο ζουμερά λεμόνια

1 λεμόνι μεγάλο ολόκληρο.

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Ζάχαρη (προαιρετική)

Ντολμαδάκια ή γιαπράκια με κιμά: Μικρές μπουκίτσες γεμάτες γευστικο κιμά και περιχυμένες με μια ελαφριά, αρωματική σαλτσούλα αυγολέμονο, προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία γεύσης. Αυτά τα ντολμαδάκια μπορούν να σερβιριστούν τόσο κρύα όσο και ζεστά, είτε ως ορεκτικό, είτε ως κυρίως πιάτο, είτε ακόμα και ως μεζεδάκι ανάμεσα σε άλλες λαχταριστές γεύσεις σε ένα τραπέζι.

Προσφέρει εναν ισορροπημένο συνδυασμό γεύσεων, όπου η πλούσια και γεματη γεύση του κιμά συνδυάζεται αρμονικά με τη δροσερή και κιτρινάτη αίσθηση της σαλτσούλας αυγολέμονο. Οι μικρές διαστάσεις -μπουκιτσες, καθιστούν ιδανικά για να τα απολαμβάνετε ως ένα γρήγορο ορεκτικό ή ως ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο, ενώ μπορείτε επίσης να τα προσφέρετε ως ένα γευστικό μεζεδάκι ανάμεσα σε άλλες απολαυστικές πινελιές σε ένα τραπέζι γεμάτο γεύσεις.

Τα υλικά μας

½ κιλο κιμάς

60-70 αμπελόφυλλα ζεματισμένα (βλέπε εδώ προεργασία)

1 φλ. Ρύζι καρολίνα

1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη

½ ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

1 μικρή ντοματούλα περασμένη στον τρίφτη

Αλάτι πιπέρι

Ελαιόλαδο

Λεμόνι

2 αυγά

Ντολμαδάκια νηστίσιμα, μικρά, μπουκίτσες, που περικλείουν μέσα τους αναμνήσεις της μανούλας να τα τυλίγει με υπομονή, και εμένα να περνάω κρυφά από την κατσαρόλα και να τα τρώω πριν ακόμα σερβιριστούν στο τραπέζι. Γιαλαντζί….ή ορφανά όπως τα λέμε επειδή δεν περιέχουν κιμά.

Κατά καιρούς σε εστιατόρια έχω γευτεί σε πολλές μορφές τα ντολμαδάκια. Ο καθένας βάζει μέσα λίγο από το μεράκι του, λίγο από τις γεύσεις του, αλλά περισσότερο από όλα τα ντολμαδάκια κρύβουν μέσα τους αναμνήσεις και σκέψεις τυλίγοντας τα.

Τα υλικά μας

250 γρ αμπελόφυλλα(γύρω στα 70 φύλλα)

Εάν τα αμπελόφυλλα είναι φρέσκα τα ζεματάμε για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Τα αφαιρούμε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα,και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι αφού προηγουμένως έχουμε αφαιρέσει το κοτσανάκι με ένα μαχαίρι και τυχόν χοντρά νεύρα.

Εάν είναι κατεψυγμένα τα βγάζουμε από την προηγούμενη μέρα από κατάψυξη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο να ξεπαγώσουν ήρεμα.

Εάν είναι κονσέρβα σε άλμη απλά τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.

400 γρ ρύζι Καρολίνα (το έχουμε ξεπλύνει καλά το ρύζι)

2 κρεμμύδια ξερά περασμένα στον τρίφτη

2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα(γύρω στα 8 -10 τεμ)

½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο

3-4 φύλλα δυόσμου

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

400 γρ νερό

1 ντομάτα ώριμη περασμένη στον τρίφτη

1-2 λεμόνια(ανάλογα πόσο λεμονάτο τα θέλουμε)

Αλάτι –πιπέρι

1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

Υποδεχθείτε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή, το κουνουπίδι και το μπρόκολο με κρέμα γιαουρτιού στο φούρνο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση και τη θρεπτική αξία των λαχανικών με την απαλή και κρεμώδη υφή της γιαουρτόκρεμας. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι φυτικά θησαυροί που πλουτίζουν σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, που προάγουν την υγεία και την ευεξία μας. Είναι ένα πιάτο που μας προσφέρει ελαφριά αλλά γεμάτη γεύση, ιδανικό για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια υγιεινή διατροφή χωρίς να συμβιβάζονται στην απόλαυση της γεύσης. Αφεθείτε σε αυτήν την απόλαυση γευστικής αρμονίας και αναζωογόνησης που σας προσφέρει αυτή η συνταγή.

Τα υλικά μας

1 κουνουπίδι μέτριο

1 μπρόκολο μέτριο

300 γρ γαλοπούλα καπνιστή ψιλοκομμένη

250 γρ γιαούρτι 2%

2 αυγά

200 γρ τυρί κίτρινο τριμμένο ελαφρύ

500 γρ γάλα φρέσκο

3 κ σ κόρν φλάουρ

Αλάτι-πιπέρι

Τα χλωροκούκια είναι τα φρέσκα κουκιά. Κάποιοι τα μαγειρευουν εάν είναι τρυφερά και το περίβλημά τους,καθαρίζωντάς τα (σαν τα φασολάκια). Μια συνταγή απο την Κρήτη μας, όπου τα φτιάχνουν σκέτα,με λίγο λεμονάκι. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ότι λίγο πριν γίνει το φαγητό, πιέζουν τα περισσότερα κουκιά και τα σερβίρουν με ελαιόλαδο και φρεσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι .

-Τα ζουμπούμε! μου εξήγησε η γιαγιά καθώς μου περιεγραφε το πιατο...να βγάλουν την ψυχή τους (την νοστιμιά τους)...

-μα να μην βάλουμε λίγο καροτάκι έστω?

-'Οοο'ι' !!! Ετσα! σκέτα...με μπόλικο λαδάκι και μια ρακί!

Πάμε λοιπόν να το φτιάξουμε!

Tα υλικά μας

1/2 κιλό κουκιά φρέσκα

1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ή 2 μεσσαία ψιλοκομμένα

χυμός απο 2 ζουμερά λεμόνια

αλάτι-πιπέρι

250 γρ ελαιόλαδο

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι μια γευστική και θρεπτική επιλογή που συνδυάζει την απαλή γεύση των σουπιών με την πλούσια θρεπτική αξία του σπανακού και του ρυζιού. Οι σουπιές με σπανακόρυζο είναι ένα πιάτο που σας προσφέρει μια γευστική εμπειρία, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την υγεία και τον οργανισμό σας.

Ο σπανάκι είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φολικό οξύ και σίδηρο, μεταξύ άλλων θρεπτικών συστατικών. Ο σπανάκι προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος.

Το ρύζι που προσθέτουμε στη συνταγή προσδίδει ενέργεια και περιέχει διατροφικές ίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Επίσης, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος B, μαγνήσιο και άλλα απαραίτητα μέταλλα που συμβάλλουν στην υγεία του νευρικού συστήματος και των μυών.

Με αυτή τη συνταγή γευστικά ενώνονται η φρεσκάδα του σπανακιού και η πλούσια υφή του ρυζιού,και της σουπιας , δημιουργώντας ένα πιάτο που ικανοποιεί τις γευστικές αισθήσεις σας και παράλληλα προσφέρει σημαντικά θρεπτικά οφέλη.

Απολαύστε αυτό το απολαυστικό πιάτο και ανακαλύψτε την αρμονία της γεύσης και της υγείας που προσφέρει.

Τα υλικά μας

½ κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο

½ κιλό σουπιές καθαρισμένες

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 πράσο ψιλοκομμένο

1 ντομάτα ώριμη τριμμένη

150 -180 γρ ρύζι Καρολίνα

½ ματσάκι άνηθος

Χυμός λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι

½ φλ ελαιόλαδο

2 φλ. ζωμός λαχανικών ή νερό

Ανακαλύψτε την απόλυτη ευωδιά και γεύση του παραδοσιακού μαμαδίσιου σπανακορυζιού με ντομάτα και καρότο, πλαισιωμένο από το φρέσκο άρωμα του άνηθου. Αυτό το πιάτο είναι μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία που θα σας μεταφέρει σε γευστικά μονοπάτια γεμάτα μυρωδατες νότες και ευεξία.

Με τη συνδυαστική τέχνη της παραδοσιακής κουζίνας και την ανανεωτική αίσθηση της ντομάτας, δημιουργείται ένα γευστικό θαύμα που θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Η φρεσκάδα του σπανακιού συναντά την πλούσια υφή του ρυζιού, ενώ η ντομάτα προσδίδει έναν φυσικό και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα στο πιάτο. Η προσθήκη του αρωματικού άνηθου αναδεικνύει τις γευστικές διαστάσεις, προσφέροντας μια ισορροπημένη συνύπαρξη αρωμάτων και γεύσεων.

Αυτή η μοναδική συνταγή σπανακόρυζου με ντομάτα είναι μια πρόσκληση για μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία. Απολαύστε το πιάτο αυτό και ανακαλύψτε την αρμονία των γεύσεων και την ευεξία που προσφέρει. Μια μπουκιά θα σας ταξιδέψει σε αγαπημένες γεύσεις και αναμνήσεις, δημιουργώντας μια ευχάριστη αίσθηση ευφορίας .

Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια σας με αυτό το παραδοσιακό μαμαδίσιο πιατο και απολαύστε μια αξέχαστη γευστική εμπειρία!

Το σπανακόρυζο με ντομάτα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση με τη φρεσκάδα και την ευεξία των υλικών καθως γίνεται εύκολα και γρήγορα. Είναι μια επιλογή που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της καλής κουζίνας και θα προσφέρει μια ευχάριστη γαστρονομική εμπειρία.

Τα υλικά μας

1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 πράσο ψιλοκομμένο

2 καρότα κομμένα λεπτές φέτες

200-230 γρ ρύζι Καρολίνα

½ ματσάκι άνηθος

2 ντομάτες χωρίς φλούδα και σπόρια περασμένες στον τρίφτη ή 1 ντομάτα κονκασέ

Αλάτι-πιπέρι

½ φλ ελαιόλαδο

2 φλ. ζωμός λαχανικών ΤΑΓΚή νερό

Υποδεχθείτε τη φρεσκάδα του λεμονιού και την αρμονία των γεύσεων στο αγαπημένο σπανακόρυζο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον βιταμινούχο σπανάκι με την αρωματική νότα του λεμονιού, δημιουργώντας ένα αναζωογονητικό και ελκυστικό πιάτο. Το λεμονάτο σπανακόρυζο προσφέρει μια ξεχωριστή εμπειρία γεύσης, καθώς η φρεσκάδα του λεμονιού αναδεικνύει τις φυσικές νότες του σπανακιού και δίνει μια ευχάριστη οξύτητα στο ρύζι. Ανακαλύψτε αυτήν την ελαφριά και ευωδιαστή συνταγή, που θα σας εντυπωσιάσει και θα σας ενθουσιάσει με την ευφορία των γεύσεων. Το σπανακόρυζο λεμονάτο είναι ιδανικό για όσους αναζητούν ένα φρέσκο και ελαφρύ γεύμα, γεμάτο θρεπτικά συστατικά και απίστευτη γευστική ικανοποίηση. Απολαύστε αυτό το απολαυστικό πιάτο που θα σας ταξιδέψει σε μια αίσθηση αναζωογόνησης και ευεξίας.

Τα υλικά μας

1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 πράσο ψιλοκομμένο

2 καρότα κομμένα λεπτές φέτες

200-230 γρ ρύζι Καρολίνα

½ ματσάκι άνηθος

Χυμός λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι

½ φλ ελαιόλαδο

2 φλ. ζωμός λαχανικών ή νερό

Παραδοσιακό, χωριάτικο εξαιρετικό νόστιμο υγιεινό και νηστίσιμο πιάτο που το αγαπάμε και παρόλα αυτά πάει να ξεχαστεί. Ας ξανά θυμηθούμε λοιπόν αυτό το υπέροχο πιάτο που μεγάλωσαν γενιές και γενιές, και να το εντάξουμε στην καθημερινότητά μας.

Τα υλικά μας

500 γρ ρεβίθια μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ

3-4 μελιτζάνες κομμένες καρεδάκι μέτριο

2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε λεπτές φέτες

3 σκελίδες σκόρδο κομμένες φιλέ

400 γρ ντομάτα κονκασέ

400 γρ ζωμός λαχανικών ταγκ

2 κ σ πελτέ

½ κ γ γλυκιά πάπρικα

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Υπέροχη ρεβιθάδα ,που λιώνουν στο στόμα, γεμάτη αρώματα και γεύση. Γι΄αυτούς που αγαπάνε τα ρεβίθια, αλλά δεν θέλουν να τα φάνε με έναν διαφορετικό τρόπο. Ένα φαγητάκι οικονομικό, που θα το συναντήσουμε περισσότερο σε μέρες νηστείας, και είναι αγαπημένο πιάτο στις ομάδες vegan και vegetarian.

Τα υλικά μας

500 γρ ρεβίθια

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

½ πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

2 σκ σκόρδο

½ κοτσανάκι από σέλερι ψιλοκομμένο

1 κ σ πελτέ

1 ντομάτα κονκασέ

2 καρότα κομμένα καρεδάκι

1 κ σ σόδα

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι-πιπέρι

Η ρεβυθάδα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από την ελληνική κουζίνα και αποτελεί μια νόστιμη επιλογή για ένα γεύμα που θα ικανοποιήσει την όρεξη και θα γεμίσει το σπίτι με θαυμάσιες αρωματικές νότες. Η προετοιμασία της ρεβυθάδας συνήθως περιλαμβάνει και χυλωμένα ρεβύθια, με απλα βασικά υλικά, τα οποία μαγειρεύονται για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο και ευωδιαστό πιάτο.

Μπορεί να αποτελέσει το κυρίως πιάτο ή τον αρωματικό συνοδευτικό σε ένα γεύμα, και συχνά συνοδεύεται με φρέσκο ψωμί ή άλλες παραδοσιακές λιχουδιές. Η πλούσια υφή και η γεμάτη γεύση της ρεβυθάδας κάνει κάθε μπουκιά μια από τις απολαυστικές γαστρονομικές εκδηλώσεις.

Το σπίτι γεμίζει με το υπεροχο άρωμα της, που μαγειρεύεται αργά στη γαστρα. Η αναμονή για το τέλειο αποτέλεσμα είναι ανυπομονησία για να απολαύσουμε αυτό το παραδοσιακό πιάτο που μας θυμίζει την ελληνική φιλοξενία και την αγάπη για την καλή κουζίνα.

Είτε το απολαμβάνετε σε μια οικογενειακή συγκέντρωση, είτε σε μια γιορτινή περίσταση, η ρεβυθάδα δημιουργεί μια ζεστή ατμόσφαιρα και ενώνει τους ανθρώπους γύρω από το τραπέζι. Είναι ένα πιάτο που αποπνέει την παράδοση και την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας.

Τα υλικά μας

1κ ρεβύθια μουλιασμένα για 24 ώρες

3 κρεμμύδια λευκά χοντροκομμένα

3 σκ σκόρδο χοντροκομμένες

3 καρότα κομμένα σε φέτες

1 φλ ελαιόλαδο

1 κλ δεντρολίβανο φρέσκο

2 φύλλα δάφνης

Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι –ρίγανη

                                         Πιτσάκια μελιτζάνας

Εύκολα γρήγορα απολαυστικά πεντανόστιμα πιτσάκια μελιτζάνας που θα τα φτιάξουμε σε λίγα λεπτά και όταν τα σερβίρουμε θα εξαφανιστούν από την πιατέλα!!!! Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε είναι η μελιτζάνες που θα τις κάνουμε σαν βάση πίτσας και ότι έχει το ψυγείο μας !!! αυτοσχεδιάστε, με τα υλικά τις αρεσκείας σας και δείτε ένα άλλο γρήγορο σνακ, ελαφρύ και νόστιμο σαν λύση για το απογευματάκι σας, βραδινό τσιμπολόγημα, το κατιτίς που θέλουμε στην ταινία μας στην τηλεόραση, το ορεκτικό στο τραπέζι μας ή σε ένα μπουφέ και πολλές ακόμα λύσεις !!!!!!!!!!!!

Τα υλικά μας

2-3 μελιτζάνες φλάσκες

Σάλτσα ντομάτας

Τυρί τριμμένο (γκούντα- ένταμ- μοτσαρέλα- φέτα ,γενικά ότι έχουμε)

Φέτες αλλαντικών (ζαμπόν-γαλοπούλα, μπέικον κλπ)

Πιπεριά ψιλοκομμένη

Μανιτάρια ψιλοκομμένα

Λουκάνικο σε λεπτές φέτες

Ένα πολύ εύκολο και γρήγορο φαγητό που αρέσει σε μεγάλους και παιδιά. Το φτιάχνουμε συχνά και όλοι έχουμε λόγο σε αυτό το φαγητό…κάποιοι για να λιώσουν με το πιρούνι στην υπέροχη σάλτσα τις πατάτες, κάποιοι για να προσθέσουν τα αγαπημένα τους λαχανικά(μελιτζάνες ,κολοκύθια κλπ),κάποιοι επειδή λατρεύουν τις πατάτες πλημμυρισμένες με φέτα ,και κάποιοι λατρεύουν το ζουμάκι και γιαυτό παίρνουν μεγάλο κομμάτι ψωμί για βούτες!!!! Όπως και να το δούμε, αυτό το φαγητάκι δεν λείπει από κανένα σπίτι!!!

Τα υλικά μας

1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους

2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες

1 καρότο κομμένο φέτες

2 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες

2 φύλλα δάφνης

400 γρ ντομάτα κονκασέ

½ κ σ ζάχαρη

1 κλ δεντρολίβανο (προεραιτικό)

Αλάτι-πιπέρι-πάπρικα καπνιστή-ρίγανη

Ελαιόλαδο

Το μπριάμ είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Μέσης Ανατολής, το οποίο έχει κερδίσει διεθνή φήμη για την απίστευτη γεύση του και την ευκολία στην παρασκευή του. Αποτελείται από κιμά, κρεμμύδια, κομμένες ντομάτες και μπαχαρικά, συνήθως κύμινο και κανέλα, ενώ σε κάποιες παραλλαγές μπορούν να προστεθούν και άλλα υλικά όπως πράσινα φασόλια, πατάτες, κολοκύθια κλπ.

Τα υλικά μας

3 μελιτζάνες φλασκες κομμένες σε χοντρα κομματια

4 -5 κολοκύθια κομμένα σε χοντρα κομματια

2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φετες

2 πατάτες μεγάλες κομμένες σε φετες

2 πράσινες πιπεριές

2 ώριμες ντομάτες

1 ντομάτα σφιχτή κομμένη σε χοντρα κομματια

4 σκελίδες σκόρδο

½ ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος

½ ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

Ελαιόλαδο grelia

αλάτι –πιπέρι-ρίγανη