Εύκολα,γρήγορα,νόστιμα βραχάκια,για το γραφείο για το σχολείο, για το σνάκ, για το δρόμο χωρίς βούτυρο,χωρίς πολλά λιπαρά,και προπαντώς???πανεύκολα!!!

Τα μόνα υλικά που χρειάζεστε είναι:

500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 φλυτζάνια φέτα τριμμένη
1 φλιτζάνι γάλα

Μια εύκολη γρήγορη πεντανόστιμη τυρόπιτα με φύλλο κρούστας ότι πρέπει για το κολατσιό,για τα μικρά αλλά και τα μεγάλα παιδιά.
Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε είναι τα εξής

Tα υλικα μας

250 γρ ανθότυρο
250 φέτα
3 αυγά
1 πακ φύλλο κρούστας
Μισό κιλό γάλα πλήρες
Μοσχοκάρυδο,πιπέρι,σπορέλαιο.

Ας φτιάξουμε ανοιχτά τυροπιτάκια για να συνοδέψουμε την βραδινή μας ταινία, το σνακ του παιδιού στο σχολείο, ή στο γραφείο μας, για για για…πολλούς λόγους μπορούμε να τα φτιάξουμε και να γίνουν ανάρπαστα. Παίξτε με τις γεύσεις των τυριών, με τα υλικά της γέμισης και φτιάξτε δικά σας πιτάκια.

Τα υλικά μας
700 γρ αλεύρι γοχ
350 γρ γάλα
1 κ γ ζάχαρη
1κγ αλάτι
3 κ σ ελαιόλαδο
1 φακ μαγιά
50 γρ βούτυρο λιωμένο

-Για την γέμιση
150 γρ ρεγγάτο τριμμένο
4κ σ γιαούρτι
? κ σ πάπρικα
? κ σ πιπέρι
Ρίγανη

Πολύ εύκολο ζυμαράκι για τυροπιτάκια, λουκανοπιτάκια, πατατοπιτάκια σπανακοπιτάκια κλπ που άμα το φτιάξετε μια φορά ,θα το φτιάχνετε συνέχεια…βγάζει περίπου 35 κομμάτια και είναι πολύ εύκολο, γρήγορο, και θα το καθιερώσετε για τα παιδάκια σας στο σχολείο, ή να τα τρώνε στο σπίτι για δεκατιανό ή κολατσιό, για να τα παίρνετε μαζί σας στην δουλειά, η στο αυτοκίνητο, για το πάρτι των παιδιών, για τα γενέθλια ή την γιορτή, Πάσχα ή Χριστούγεννα στο τραπέζι…αυτή η συνταγούλα μας δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι!!!

Τα υλικά μας για το ζυμαράκι
600 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
1 κεσεδάκι σπορέλαιο
1 αυγό
? κγ αλάτι
Για επάλειψη προαιρετικά
1 αυγό και λίγο σουσάμι

Για την γέμιση βάζουμε ότι υλικά μας αρέσουν. Εδώ έβαλα τυράκι.
Τα υλικά μας
150 γρ τυρί φέτα
50 γρ γραβιέρα
1 μοτσαρέλα φρέσκια τριμμένη
1 αυγό
Λίγο πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο.

Μικρά, λαχταριστά, και γεμάτα την γεύση του φρέσκου τυριού, αυτά τα πιτάκια είναι ιδανικά για να τα μοιράσετε με φίλους και οικογένεια, αλλά και για να τα απολαύσετε μόνοι σας. Μπορούν να σερβιριστούν ως ατομικές μπουκίτσες ή ως μέρος μιας πίτας, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Τα υλικά μας
1 πακέτο φύλλο κρούστας (500γρ )
250 γρ φέτα τριμμένη
300 γρ μιξ τυριών
3 αυγά
1 ποτήρι γάλα
250 γρ βούτυρο
200 γρ κρέμα γάλακτος
Μαυροκούκι για πασπάλισμα

Παραδοσιακό ψωμάκι που ενισχύετε με τυρί φέτα σε τρίμα. Οι νοικοκυρές στα παλιά χρόνια ζύμωναν μια φορά την εβδομάδα ψωμί ,και ξεχώριζαν μια ποσότητα από ζυμάρι στο οποίο βάζαν τριμμένο τυρί, που το φτιάχνανε οι ίδιες από τα ζώα. Το προσφέραν στους άντρες τους όταν φεύγαν για τα χωράφια. Συχνά βάζαν και βότανα μέσα όπως θυμάρι, ρίγανη κλπ. Στις μέρες μας πιά το βρίσκεις σε όλους τους φούρνους τις Ελλάδας μιας και είναι αγαπημένο σνακ για όλες τις ώρες και μπορούμε να το απολαύσουμε παντού, στο σπίτι, στο γραφείο στο σχολείο ακόμα και στο αυτοκίνητο.

Τα υλικά μας
350 γρ φέτα σκληρή τριμμένη
600 γρ αλεύρι για ψωμί
410 γρ χλιαρό νερό
1 κ γ αλάτι
½ κ γ ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
2 κ γ ρίγανη
2 κ γ σουσάμι
2 κ σ βούτυρο λιωμένο για επάλειψη

Μας έρχεται από τη Ζάκυνθο και είναι ένα πολύ απλό και νόστιμο γλύκισμα!!Το προσφέρουν συνήθως την ημέρα του Αγ Διονυσίου (17 Δεκεμβρίου) και μπορούμε να τη βρούμε και σε όλη την Ζάκυνθο σε ζαχαροπλαστεία καφέ και όχι μόνο….

Τα υλικά μας απλά και λιγοστά
1,5 l νερό
500 γρ σιμιγδάλι χοντρό
½ κ γ αλάτι
Λίγο σπορέλαιο για τηγάνισμα
Ζάχαρη κρυσταλιζέ και κανελίτσα για να το πασπαλίσουμε

Οι φακές είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αγκαλιάζει την ελληνική κουζίνα με την ζεστασιά και την αγάπη της. Αυτά τα μικρά, τροφερά όσπρια, γίνονται το κέντρο της προσοχής, που σας προσφέρουν θρεπτική αξία και απολαυστική γεύση.
Ειναι γεμάτες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, σας προσφέρουν ενέργεια και αντοχή...μια αγκαλιά προστασιας από την φύση. Πάμε λοιπόν να δούμε την κλασική παραδοσιακή συνταγή που θυμόμαστε όλοι...

Τα υλικά μας
½ κιλό φακές ψιλές
2 σκ σκόρδο κομμένο φέτες
2 καρότα κομμένα λεπτές φέτες
2 ντομάτες ώριμες τριμμένες ή κονκασε
2 δαφνόφυλλα
2 κ σ ξύδι
Λίγη ρίγανη
Αλάτι –πιπέρι
½ φλ ελαιόλαδο

Υγιεινό ,θρεπτικό ,παραδοσιακό, εύκολο πιάτο που το τρώνε ευχάριστα μικροί μεγάλοι. Πιάτο που θα το συναντήσουμε σε περιόδους νηστείας ,για τις ομάδες vigan , και για τις ομάδες που χρειάζονται υψηλή πρωτεΐνη καθώς ο συνδυασμός μεθειονίνης που υπάρχει στο ρύζι με την υψηλή πρωτεΐνη που έχουν οι φακές δίνουν καλύτερη απορρόφηση στον οργανισμό μας

Τα υλικά μας
250 γρ φακές ψιλές νέας σοδειάς
1 φλ ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
1 κ σ πελτέ
1 σκ σκόρδο πολτοποιημένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Ανήμερα του Αγ Φανουρίου(27/08) φτιάχνουμε την φανουρόπιτα. Η παράδοση μας λέει ότι της φανουρόπιτα την φτιάχνουμε για την μητέρα του Αγ Φανουρίου η οποία ήταν αμαρτωλή. Προσπάθησε να την βοηθήσει να σωθεί ,που όμως ο κακός της χαρακτήρας δεν τον άφησε.
Έτσι λοιπόν αφού πέθανε η μητέρα του παρακάλεσε τους χωρικούς να φτιάχνουν μια πίτα για την ψυχή της μάνας του για να συγχωρεθούν οι αμαρτίες της.
Έτσι λοιπόν νοικοκυρές μοιράζουν την πίτα στην γειτονιά και εύχονται «θεός συχωρέσ’ τη την μάνα του Αγ. Φανουρίου»
Όμως ο άγιος Φανούριος έχει καθιερωθεί να φανερώνει στους πιστούς χαμένα αντικείμενα και στις κοπέλες να φανερώνει ποιόν άντρα θα παντρευτούν.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να φτιαχτεί η πίτα πρέπει να είναι 7 ή 9 (ή και παραπάνω υλικά ανάλογα με τα μυρωδικά που θέλουμε να βάλουμε στην πίτα μας) τα οποία συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας τις μέρες δημιουργίας αλλά και τα τάγματα των αγγέλων.
Όταν δε φτιάχνουμε την πίτα μας ,θυμιάζουμε και έχουμε αναμμένο το καντήλι ή ένα κερί.
Η συνταγούλα που σας παρουσιάζω κάτω είναι ακριβής για σίγουρη επιτυχία με γραμμάρια για να μην υπάρχουν τυχόν αποκλείσεις σε βάρος για δυσάρεστα αποτελέσματα. Η μυρωδιά της στο ψήσιμο θα σας «σπάσει την μύτη» που λέει ο λαός γιατί ανακατεύονται όλα τα αρώματα (πορτοκάλι κονιάκ μπαχαρικά κλπ) και βγάζουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Τα υλικά μας

235 γρ ηλιέλαιο
520 γρ αλεύρι γοχ
240 γρ ζάχαρη
50 γρ κονιάκ
100 γρ σταφίδα ξανθιά
100γρ καρύδι σπασμένο
200 γρ νερό
150 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι
10γρ μπέικιν πάουντερ
10 γρ σόδα διπανθρακική(σκόνη)
3 γρ γαρύφαλλο σε σκόνη
6 γρ κανέλα τριμμένη

Σήμερα θα φτιάξουμε μια περιποιημένη παραδοσιακή φασολάδα, ταπεινή ,μα τόσο υπέροχη υγιεινή και θρεπτική! Από τα κλασικά ελληνικά πιάτα όπου μεγάλωσαν γενιές και γενιές, χυλωμένη, νόστιμη, που θα την συνοδέψουμε με ελίτσες, ρέγκα καπνιστή ή αντζούγιες ,και φυσικά χωριάτικο ψωμί και φετούλα.
Υπέροχα!!!!

Τα υλικά μας
500 γρ φασόλια της αρεσκείας μας μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα σε νερό(εγώ προτίμησα μέτρια φασόλια)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ξερά
2 κ σ πελτές
3 καρότα κομμένα σε φέτες
1 αποξηραμένη καυτερή πιπερίτσα
2 κλωναράκια σέλινου κομμένα σε φετούλες
1 φλ ελαιόλαδο
½ κ γ μπούκοβο
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο ψιλοκομμένο πράσο και πιπεριά Φλωρίνης προαιρετικά

Τα αγαπημένα μας δροσερά τρυφερά και νόστιμα φασολάκια στην πιο ανάλαφρη και καλοκαιρινή του εκδοχή! Ένας εναλλακτικός τρόπος εάν έχουμε βαρεθεί με σάλτσα.

Τα υλικά μας
1 κιλό φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα ή κατεψυγμένα
2 πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές φέτες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένο
1 ½ φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών
2 σκ σκόρδο
2 λεμόνια
½ ματσάκι μαϊντανός
½ ματσάκι άνηθος (προαιρετικά)
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο

Μια θρεπτική πασίγνωστη σαλάτα που την φτιάχνουμε σε μεγάλη δόση για να την σερβίρουμε συνεχώς στο τραπέζι μας, και σαν συνοδευτικό ,αλλά και σαν ορεκτικό.
Εύκολη ,νόστιμη, υγιεινή, δροσερή που μας ‘’ πιάνει’’ και για αυτό πολλές φορές την τρώμε και σαν κυρίως σκέτη ή και σε συνδυασμό μέσα κάποιου άλλου συστατικού όπως αλλαντικό ,κοτόπουλο, ή ακόμα και ψάρι.

Τα υλικά μας
½ κ φασόλια μαυρομάτικα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλ μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλ ελαιόλαδο
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι(προεραιτικό)
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Μεζεδάκι υπέροχο, πρωτότυπο, νοστιμότατο, και διαλεχτό, για τους φίλους σας. Συνοδεύεστε το με ψημένο ψωμάκι και λευκό κρασάκι ή και ουζάκι γιατί όχι, και κλέψτε τις εντυπώσεις.

Τα υλικά μας
300 γρ τυρί φέτα κατσικίσια
6 αμπελόφυλλα μεγάλα ζεματισμένα
1 ντομάτα μεγάλη ξεφλουδισμένη κομμένη σε λεπτές φέτες
Ελαιόλαδο
πιπέρι-ρίγανη
1 κομμάτι λαδόκολλα

Μας έρχεται από την Ισπανία. Μια διαφορετική ομελέτα , πολύχρωμη, χορταστική, γρήγορη ,θρεπτική ,με βελούδινη υφή.

Τα υλικά μας

1 πράσινη πιπεριά κομμένη καρέ

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρέ

1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο καρέ

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο καρέ

2-3 μανιτάρια κομμένα καρέ

1 μελιτζάνα μικρή κομμένη καρέ

4-5 αυγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι (με ανθόγαλα)

150 γρ κρ γάλακτος

50 γρ καλαμποκάλευρο

Αλάτι –πιπέρι

ελαιόλαδο

Όταν είναι η εποχή τους μην τα χάσετε! Υπέροχη ομελέτα με σπαράγγια για μια βόμβα πρωτεΐνης στον οργανισμό αλλά και μια υπέροχη έκρηξη γεύσης στο στόμα. Όσοι δεν έχουν δοκιμάσει αυτή την ομελέτα …απλά …χάνουν!!!

Τα υλικά μας

5 αυγά

15-20 σπαράγγια(το τρυφερό μέρος τους, το σκληρό στις άκρες κάτω το πετάμε)

1 κ σ βούτυρο φρέσκο ή ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

150 γρ γάλα

80 γρ παρμεζάνα τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

Η πιο διαδεδομένη ομελέτα!!! Αγαπημένη μικρών και μεγάλων!! Πολύχρωμη με γεμάτη γεύση και άρωμα από τα λαχανικά που περιέχει. Ένας δυναμίτης βιταμινών και πρωτεΐνης, για ένα θρεπτικό ξεκίνημα της ημέρας, ή για ένα καλό μεσημεριανό, μιας και δημιουργεί κορεσμό.

Τα υλικά μας

4-5 αυγά

2 κ σ γάλα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

½ κοκ πιπεριά ψιλοκομμένη

4-5 μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 ντομάτα χωρίς σπόρια και φλούδα ψιλοκομμένη

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Σε αυτό υπεροχο πιάτο, αγάπη και γεύση ενώνονται με μία εντυπωσιακή μαεστρία, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων που ταξιδεύουν τις αισθήσεις. Όταν το βλέπεις, η φύση φαίνεται να έχει αποτυπωθεί σε κάθε χρωματική πινελιά, ενώ με το πρώτο δάγκωμα, η γεύση αποκαλύπτεται σε όλο της το μεγαλείο.
Εδώ, τα πλουσιότερα χόρτα της εποχής μπαίνουν σε έναν χορό γεύσεων. Από το λαχανικό πλούτο της γης, επιλέγονται το σπανάκι, η βλίτα, οι ζοχούς, οι καυκαλήθρες, η λάπαθα, η σέσκουλα, οι τσουκνίδες, σαν χρωματιστά νήματα ενός γαστρονομικού καμβά. Κάθε πιάτο γίνεται ένας πίνακας που αποτελείται από έντονες αντιθέσεις χρωμάτων και υφών, με τα μυρωδικά - μυρώνια, μάραθος, άνηθος - να προσθέτουν το δικό τους αρωματικό σημάδι.
Η ομορφιά της απλότητας διακρίνεται σε κάθε πινελιά της συνταγής. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια αποτελούν τον πυρήνα της γεύσης, ενώ το λευκό μέρος του πράσου ψιλοκομμένο προσφέρει μια ελαφριά πικάντικη νότα που τραγουδά στον ουρανίσκο. Μια αποφλοιωμένη ντομάτα, πλούσια κομμένη σε καρεδάκια, προσφέρει τη φρεσκάδα και την ζωντάνια της εξοχής.
Όλα αυτά συναντώνται σε έναν χορό αυγών μάτια, που ψημένα με αγάπη και φροντίδα, προσδίδουν μια βελούδινη υφή και έναν πλούτο γεύσης. Το ελαιόλαδο "grelia" χορεύει με τις γεύσεις, συνδυάζοντας τα στοιχεία με μια απαλή υφή.
Για να ολοκληρωθεί το αριστούργημα, φιλέτα λιαστή ντομάτα στολίζουν το πιάτο σαν κόκκινα διαμάντια, προσθέτοντας μια χαρούμενη και αισθησιακή πινελιά.
Κάθε δείγμα αυτής της δημιουργίας είναι μια υπενθύμιση: η γαστρονομία μπορεί να είναι μια τέχνη, μια εξερεύνηση των αισθήσεων και μια αφορμή για να αγαπήσουμε τη φύση μέσα από κάθε δείπνο.

Τα υλικά μας
300 γρ από διάφορα χόρτα όπως σπανάκι, βλίτα, ζοχούς, καυκαλήθρες, λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες
Από μυρωδικά: μυρώνια, μάραθος, άνηθος,
4 αυγά
½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
½ πράσο το λευκό μέρος ψιλοκομμένο
1 ντομάτα αποφλοιωμένη κομμένη καρεδάκι
Ελαιόλαδο grelia
5-6 φιλέτα λιαστή ντομάτα
Αλάτι-πιπέρι

Μια δροσερή καλοκαιρινή επιλογή που μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα.

Η σαλάτα με τα αμπελοφάσουλα και τόνο είναι ένα ελαφρύ και δροσερό πιάτο που μπορεί να ανταποκριθεί στις γευστικές σας προσδοκίες. Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά που θα σας εκπλήξουν με την νοστιμιά τους.

Τα κύρια υλικά περιλαμβάνουν τόνο σε νερό, αμπελοφάσουλα, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, βραστό αυγό και άνηθο. Τα υλικά αυτά συνδυάζονται με ένα αρωματικό μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο πούδρα, μουστάρδα ντιζόν και αρωματικά μπαχαρικά, όπως το καπνιστό αλάτι Μεσολογγίου και το φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ενα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Τα αμπελοφάσουλα προσφέρουν πλούσια ποσότητα φυτικών ινών και θρεπτικών ουσιών, ενώ ο τόνος προσφέρει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η Η συνδυαστική παρουσία της ντομάτας, του κρεμμυδιού και του σκόρδου προσθέτει μια δροσερή και αρωματική νότα στη σαλάτα. Το βραστό αυγό προσφέρει προσθέτει πλούσια πηγή πρωτεΐνης και διατηρεί τη σαλάτα κρεμώδη. Ο άνηθος προσδίδει ένα φρέσκο άρωμα και πινελιές γεύσης που ολοκληρώνουν τη συνταγή.

Αυτή η σαλάτα με αμπελοφάσουλα και τόνο είναι μια ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι, καθώς μπορεί να απολαμβάνεται σε κάθε γεύμα. Μπορείτε να την απολαύσετε ως ένα πλήρες γεύμα μόνη της ή να τη χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό πιάτο. Η ελαφριά και αναζωογονητική φύση της σαλάτας θα σας δώσει ενέργεια και θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε κορεσμό.

Ανακαλύψτε τη δροσερή και γευστική απόλαυση της σαλάτας με αμπελοφάσουλα και τόνο και απολαύστε ένα γευστικό ταξίδι γεμάτο υγεία και ευεξία.

Τα υλικά μας

1 συσκ τόνο σε νερό

250 γρ αμπελοφάσουλα

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκ σκόρδο λιωμένο

1 αυγό βραστό

Λίγος ψιλοκομμένος άνηθος

100 γρ ελαιόλαδο

20 γρ χυμό λεμονιού

? κ γ σκόρδο πούδρα

1 κ σ μουστάρδα ντιζόν

Αλάτι Μεσολογγίου καπνιστό

Φρεσκοκομμένο πιπέρι

Ένα θαυμάσιο πιάτο, γεμάτο γεύση και αρώματα. Ο μπακαλιάρος με πολλών ειδών χόρτα, που αναδεικνύει την γεύση του και έχει ένα θεϊκό αποτέλεσμα νοστιμιάς. Δοκιμάστε το!!!

Τα υλικά μας

1.200 μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο, κομμένο σε μερίδες

1 ματ μυρώνια

1 ματ καυκαλήθρες

1 ματ λάπαθα

½ ματ σέσκουλα

300 γρ σπανάκι

2 πράσα ψιλοκομμένα (το λευκό μέρος)

2 σκ σκόρδα ψιλοκομμένες

1 ματ φρέσκια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματ άνηθο

½ ματ μάραθο ψιλοκομμένο

80 γρ ελαιόλαδο grelia

1 φλιτζανάκι κρασί λευκό

1 κ σ πελτέ ντομάτας

Πιπέρι και ίσως λίγο αλάτι.

2 ζουμερά βιολογικά λεμόνια

Μια πολύχρωμη σαλάτα με όλα τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να μας παρέχει ένα πιάτο . Υπέροχη, γεμάτη γεύσεις και χρώματα. Για ένα κυριακάτικο τραπέζι, ή ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά ένα γεύμα χορταστικό υγιεινό και πολύ νόστιμο όπου μπορούν να το καταναλώσουν ξεχωριστές ομάδες διατροφής και όχι μόνο.

Τα υλικά μας

½ μαρούλι ψιλοκομμένο

5 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι μικρό

1 καρότο τριμμένο

½ αγγούρι κομμένο σε μικρά καρέ

1 ντομάτα κομμένη σε μικρά καρέ

½ φλ καλαμπόκι βρασμένο

½ φλ κουκουνάρι ή καρύδι σπασμένο

1 φλ μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα

1 φλ φαγόπυρο βρασμένο

Για την σως

40 γρ μηλόξιδο

2 κ σ χυμό λεμόνι

1 κ σ μουστάρδα πικάντικη

100 γρ ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Παραδοσιακό πιάτο της Κρήτης που θα το συναντήσουμε σε πολλές παραλλαγές ανάλογα την εποχή. Ομελέτα με πατατούλες κατά βάση στην οποία εμπλουτίζουμε κολοκυθάκια ή αγκινάρες και με μυζήθρα. Στην Μυτιλήνη προσθέτουνε λαδωτήρι άνηθο και δυόσμο, ενώ στη Σαντορίνη προσθέτουνε και αλευράκι ,σουσάμι, και την φτιάχνουνε σαν πίτα. Όπως και να την συναντήσουμε το σφουγγάτο είναι ένα νόστιμο πιάτο, οικονομικό, γρήγορο, που το αγαπάμε, και το προσφέρουμε για μεζέ,(..για ρακές….!!) για κύριο πιάτο, αφού τα υλικά μας είναι εύκολα και σίγουρα βρίσκονται στην κουζίνα μας.

Εδώ θα δούμε την εκδοχή με μυζήθρα και αγκινάρες.

Τα υλικά μας

3-4 αγκινάρες

1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα

3 αυγά

Χυμός λεμονιού(προεραιτικό)

Αλάτι –πιπέρι

100 γρ μυζήθρα γλυκιά

Υπέροχο πιάτο ,πολύ θρεπτικό, υγιεινό και δυναμωτικό ,πλούσιο σε σίδηρο και χαμηλό σε λιπαρά. Μπορείτε να το σερβίρετε και για brunch σερβιρισμένο με χρυσαφένιες φέτες του τόστ!

Τα υλικά μας (για 5 μερίδες)

1 κιλό σπανάκι πλυμένο

10 αυγά

½ ματ άνηθος ψιλοκομμένος

½ ματ κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

½ ματ καυκαλήθρες

100 γρ φέτα τριμμένη

150 γρ ρεγκάτο τυρί τριμμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Ο χρόνος τρέχει και οι υποχρεώσεις πολλές...όπως και σήμερα που πρέπει να φύγω. Όμως καθόλου χρόνος! Δεν προλαβαίνω να πάω να ψωνίσω! Ανοίγω το ψυγείο μου ...Ωραία! Έχω αυγουλάκια απο το χωριό! Λοιπόν θα κάνω μια πανεύκολη γρήγορη ομελέτα φούρνου με ότι υλικά θα βρω στο ψυγείο μου! Νάτα λοιπόν!!

 Τα υλικά μας

3-4 αυγά μεγάλα

1 καροτάκι τριμμένο

1 κολοκυθάκι τριμμένο

1-2 μανιτάρια

1κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο

2-3 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες

2-3 φέτες κασέρι ψιλοκομμένες

λίγο γάλα

αλατάκι πιπεράκι