Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα κλασικό και νόστιμο πιάτο πατάτες λεμονάτες που θα συνοδεύσει άψογα κρεατικά, ψάρια, κοτόπουλο, μπιφτέκια ή οτιδήποτε άλλο επιθυμείτε. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη από γεύση και ευωδιά και θα κερδίσει τις εντυπώσεις με την απλότητά της.

Οι πατάτες λεμονάτες είναι ένα κλασικό φαγητό που απλώς δεν μπορεί να αποτύχει. Η φρεσκάδα του λεμονιού συνδυάζεται με την απαλή γεύση των πατατών, δημιουργώντας ένα γευστικό συναίσθημα που θα σας κατακτήσει από την πρώτη μπουκιά. Η πικάντικη νότα της μουστάρδας και η αρωματική παρουσία του σκόρδου προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση στη γεύση αυτού του πιάτου.

Τα υλικά μας

4 μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή χοντρό καρέ

χυμός απο ένα λεμόνι

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ σ μουστάρδα

Αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο,ρίγανη,δεντρολίβανο,θυμάρι.

Ετοιμαστείτε να γευτείτε ένα πιάτο που θα σας ενθουσιάσει από την πρώτη μπουκιά! Οι αρωματικές πατάτες, οι χορταστικές νότες των αλλαντικών και η κρεμώδης γεύση των τυριών θα σας ταξιδέψουν σε έναν κόσμο γεμάτο απολαύσεις. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για γιορτές, συγκεντρώσεις και οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να απολαύσετε μια νόστιμη και εντυπωσιακή γεύση.

Τα αλλαντικά θα προσθέσουν μια απίστευτη ένταση γεύσης, ενώ τα τυριά θα λιώσουν και θα δημιουργήσουν μια κρεμώδη υφή που θα σας κατακτήσει. Είναι ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε περίσταση και θα κερδίσει τις εντυπώσεις των καλεσμένων σας.

Τα υλικά μας

1300 γρ πατάτες μισοβρασμένες

100 γρ μπέικον(4 φέτες περίπου)

400 γρ αλλαντικά διάφορα κομμένα σε μικρά καρεδάκια

50 γρ βούτυρο λιωμένο

150 γρ γάλα

230 γρ κρέμα γάλακτος λάιτ

2 σκόρδα λιωμένα

½ κ γ μοσχοκάρυδο

½ κ γ πάπρικα καπνιστή

500 γρ τυριά κίτρινα διάφορα τριμμένα

Μια συνταγή που θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά της και την πλούσια γεύση που προσφέρει. Οι πατάτες μας είναι βρασμένες και κομμένες σε φέτες, που θα γίνουν τραγανές και χρυσαφί στο φούρνο. Ο κιμάς, ανάμεικτος και γευστικός, θα προσφέρει την απαραίτητη πρωτεΐνη και θα ενισχύσει την γεύση του πιάτου. Με την προσθήκη των φρέσκων λαχανικών, όπως η ψιλοκομμένη ντομάτα, το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο, θα προσδώσουμε αρώματα και φρεσκάδα. Το λευκό κρασί θα συμπληρώσει το συνολικό άρωμα του πιάτου, ενώ το βούτυρο το γάλα και το αλεύρι θα δημιουργήσουν την μπεσαμελ που θα ενώσει τα υλικά μας. Το γάλα θα προσφέρει μια βελούδινη υφή, ενώ το μοσχοκάρυδο θα προσθέσει μια ελαφριά αρωματική νότα.

Εξαιρετικός συνδυασμός γεύσης που λατρεύουν μεγάλοι και μικροί. Όταν ψήνεται θα μοσχοβολήσει το σπίτι, και όταν μπει στο τραπέζι σαν εγγυούμαι δεν θα μείνει ψίχουλο.

Τα υλικά μας

1 ½ κιλό πατάτες βρασμένες 10 λεπτά και κομμένες σε φέτες

500 γρ ανάμικτος κιμάς

300 γρ τυρί τριμμένο

1 ντομάτα μεγάλη ώριμη ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

3 σκόρδα ψιλοκομμένα

50 γρ λευκό κρασί

100 γρ βούτυρο

100 γρ αλεύρι γοχ

1 λίτρο γάλα ζεστό

? κ γ μοσχοκάρυδο

Ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

8-10 Ντοματίνια κομμένα στην μέση(προαιρετικά)

Υπέροχο, θεϊκό, νοστιμότατο φαγητό, που το τρώνε όοοοοοολοι…..δεν μένει ψίχουλο! Πατάτες μελωμένες, που λιώνουν στο στόμα, με ελαφρά πικάντικο κιμά, και από ένα αυγουλάκι να απογειώνει την γεύση… Τα παιδιά σας θα το λατρέψουν, και εσείς θα το καθιερώσετε μέσα στα βασικά σας γεύματα. Πάμε να το δούμε!

Τα υλικά μας

5-6 πατάτες κομμένες σε φέτες

700 γρ κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες για τις πατάτες + 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο για τον κιμά

2 σκ σκόρδο στις πατάτες +2 σκ σκόρδο στον κιμά

300 γρ χυμός ντομάτας

Νερό ή ζωμό λαχανικών

6 αυγά

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

1 κ γ πάπρικα καπνιστή στις πατάτες +1 κ γ σ στον κιμά

? κ γ κουρκουμά στις πατάτες

½ κ γ κίμινο για τον κιμά

1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

Μαγευτικές πατατούλες, μια εύκολη γαρνιτούρα που θα συνοδεύσει τα κρετικά σας και όχι μόνο. Αυτές οι μαλακές, μελωμένες και αρωματικές πατατούλες είναι απλά υπέροχες! Ένας συνδυασμός γεύσεων που θα σας μαγέψει και θα προσθέσει μια ξεχωριστή νότα στο γεύμα σας.

Τα υλικά μας είναι απλά: φρέσκες πατάτες κυδωνάτες, λεπτές φέτες ξερού κρεμμυδιού, αρωματικό σκόρδο και δεντρολίβανο, ελαιόλαδο και λεμόνι, μαζί με μια δόση μουστάρδας για να αναδείξει τις γεύσεις. Με την προσθήκη ενός ελαφρού ζωμού λαχανικών ή νερού, θα δώσουμε στις πατατούλες μας την απαραίτητη υγρασία και ζουμερότητα.

Προετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτήν την απολαυστική γαρνιτούρα, η οποία θα προσθέσει έναν αέρα πολυτέλειας στο τραπέζι σας. Απλά αφεθείτε στις αρώματα και τις γεύσεις και αφήστε τα αισθήματα ικανοποίησης να σας κατακλύσουν.

Τα υλικά μας

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες

2 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες

2 κ σ μουστάρδα

2 κλωναράκια δεντρολίβανο΄

2 κλωναράκια θυμάρι

Χυμός από 2 λεμόνια

1/3 φλ τσαγιού ελαιόλαδο

½ φλ. Ζωμό; Λαχανικών ή νερό

Αλάτι-πιπέρι

Εύκολες ,υπέροχες ,γρήγορες, νόστιμες πατατούλες στην κατσαρόλα. Για να τις φάτε σκέτες,- ποιος λέει ότι μόνο με ντομάτα τρώγονται???(γιαχνί)- Δοκιμάστε τες με λεμονάκι, και λιώστε τες με το πιρούνι στο ζουμάκι τους ή φτιάξτε τες να συνοδεύσετε τα κρεατικά σας, τα ψαρικά σας και ότι άλλο θέλετε!!

Τα υλικά μας

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα καρέ

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

50 γρ βούτυρο

500 γρ ζωμός λαχανικών ή κότας

2 καρότα κομμένα σε φέτες

2 κ σ μουστάρδα

Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι -ρίγανη- 2 φύλλα δάφνης

ελαιόλαδο

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Θεϊκές πατάτες γεμιστές που θα λατρέψετε είμαι σίγουρη. Μπορείτε να τις σερβίρετε σκέτες, ή να συνοδέψουν κάποιο κρέας, ή σε μπουφέ, ή σε πιατέλα σε ένα σας τραπέζι. Για τα Χριστούγεννα, το Πάσχα, για γιορτές ή και ακόμα μπροστά στην τηλεόραση για την ταινία, ή τους αγώνες…. Αυτές οι πατάτες είναι αγαπημένες μεγάλων και μικρών με υπογραφή!!!! Δοκιμάστε τες και πείτε μου εντυπώσεις!

Τα υλικά μας

6-8 μέτριες πατάτες

10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

250 γρ τυρί κρέμα

250 γρ μιξ τυριών(ένταμ, τσένταρ, Βερμίου κλπ)

100 γρ κρέμα γάλακτος

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, πάπρικα καπνιστή

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Βούτυρο για το ψήσιμο

Σε ποιους δεν αρέσουν αυτές οι χρυσαφένιες νόστιμες ροδελιτσες κρεμμυδιού?

Ειδικά σε σάντουιτς ή μπέργκερς! Ανεβάστε μανίκια λοιπόν και πάμε για τις πιό νόστιμες ροδέλες κρεμμυδιού

Τα υλικά μας θα τα χωρίσουμε σε δύο κατηγορίες.

Το αλεύρωμα στο οποίο θα χρειαστούμε

1 κούπα αλεύρι

2 κουτ κόρν φλάουερ

μισή κουταλιά αλάτι

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά αυτά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Για τον χυλό θα χρειαστούμε

1 μπουκαλάκι ξυνόγαλα (500γρ)

2 αυγά.

Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε τριμμένη φρυγανιά ή πάνκο.

Ντολμαδάκια στην γάστρα γεμάτα νοστιμιά. Όλο το καλοκαιράκι μέσα στο πιάτο σας, αφού είναι γεμάτο λαχανικά της εποχής. Τα φτιάχνουμε σαν κυρίως, αλλά άνετα μπορούμε και να τα προσφέρουμε σαν μεζεδάκι, ορεκτικό, παρέα με το ουζάκι μας.

Τα υλικά μας

60 τμχ αμπελόφυλλα

250 γρ ρύζι Καρολίνα

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 μελιτζάνα ξεφλουδισμένη κομμένη σε κομμάτια

2 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια

2 ντομάτες ώριμες

2-3 μανιτάρια αγκαρικους

1 πράσινη πιπεριά

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

3-4 φύλλα δυόσμου

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 λεμόνι

½ ματ μαϊντανός

½ ματ άνηθος

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Γνωρίστε τα Πεντανόστιμα Ντολμαδάκια με Χόρτα??Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις γεύσεις απο αυτά τα νόστιμα ντολμαδακια, γεμάτα με πλούσια χόρτα από την ελληνική γη. Αυτή η συνταγή γιορτάζει την άφθονη ποικιλία από φρέσκα βότανα και λαχανικά που προσφέρει η Ελληνική γη, δημιουργώντας ένα πραγματικά ικανοποιητικη γαστρονομικη απόλαυση. Είτε επιλέξετε φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσέρβα αμπελόφυλλα, σε συνδυασμό με αρωματικό ρύζι και μια ποικιλία από αρωματικά βότανα, αυτά τα ντολμαδάκια θα σας μεταφέρουν στην ζωντανή ελληνική εξοχή.

Τα υλικά μας

250 γρ αμπελόφυλλα(γύρω στα 70 φύλλα)

Εάν τα αμπελόφυλλα είναι φρέσκα τα ζεματάμε για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Τα αφαιρούμε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα, και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι αφού προηγουμένως έχουμε αφαιρέσει το κοτσανάκι με ένα μαχαίρι και τυχόν χοντρά νεύρα.

Εάν είναι κατεψυγμένα τα βγάζουμε από την προηγούμενη μέρα από κατάψυξη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο να ξεπαγώσουν ήρεμα.

Εάν είναι κονσέρβα σε άλμη απλά τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.

300 γρ ρύζι Καρολίνα (το έχουμε ξεπλύνει καλά το ρύζι)

3 πράσα ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ξερό περασμένο στον τρίφτη

1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο(γύρω στα 5 τεμ)

200 γρ σπανακι ψιλοκομμενο

½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο

1 ματ μυρώνια ψιλοκομμένα

1 ματ καυκαλήθρες ψιλοκομμένες

5-6 φύλλα από λάπαθα ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

400 γρ νερό

1 ντομάτα ώριμη περασμένη στον τρίφτη

1-2 λεμόνια(ανάλογα πόσο λεμονάτο τα θέλουμε)

Αλάτι –πιπέρι

1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο grelia

Αφεθείτε στις Ελληνικες γεύσεις με αυτά τα υπέροχα ντολμαδάκια με κινόα, σέσκουλα και τόνο Αλοννησου Αυτή η μοναδική παραλλαγή της κλασικής συνταγής συνδυάζει με τρόπο αρμονικό τα υλικά και θα σας εκπλήξει με τις γεύσεις της. Με τη φρεσκάδα απο τα σεσκουλα, την πλουσια γευση του τόνου και την ελαφρια κινόα, αυτά τα ντολμαδάκια προσφέρουν μια υπέροχη συνδυαστική γεύση που θα καλοκαιριάσει τον ουρανίσκο σας. Τα αρωματικά βότανα και το φρέσκο λεμόνι προσθέτουν μια αναζωογονητική πινελιά, ενώ ο ζωμός λαχανικών ενισχύει το συνολικό αρωματικό προφίλ. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν αυτό το γαστρονομικό ταξίδι και ανακαλύψουμε πώς να δημιουργήσουμε αυτά τα νόστιμα ντολμαδάκια με κινόα, σέσκουλα και τόνο.

Τα υλικα μας

60 φύλλα από σέσκουλαμεγάλα

2 συσκ τόνος κιτρινόπτερος Αλοννήσου ή Καβάλας

2 φλ κινόα

2 σκ σκόρδο πουρέ

2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

½ λ ζωμός λαχανικών

Χυμός από 1 ζουμερό λεμόνι

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Εξαιρετική παραλλαγή από τα γνωστά μας ντολμαδάκια, πολύ πολύ νόστιμα, μιας και κλείνουν μέσα τους όλο τον κήπο μας! Κολοκυθάκια, πιπερίτσες και όλα τα λαχανικά τυλιγμένα σε μια μπουκίτσα από αμπελόφυλλο, μας δίνουν υπέροχη γεύση, νοστιμιά, και τα αγαπάμε γιατί είναι φουλ στις βιταμίνες, και ελαφριά. Αγαπημένα των παιδιών, αλλά και των μεγάλων μιας και τα τρώμε σαν κυρίως φαγητό, αλλά και σαν μεζεδάκι, ή συνοδευτικό. Πάμε να δούμε λοιπόν πως τα φτιάχνουμε…

Τα υλικά μας

50-60 αμπελόφυλλα τρυφερά

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι μαϊντανός

½ ματσάκι άνηθος

½ ματσάκι δυόσμος

1 ντομάτα τριμμένη

2 κολοκυθάκια τριμμένα

1 καρότο τριμμένο

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

4-5 μανιτάρια ψιλοκομμένα

Χυμός από δυο ζουμερά λεμόνια

1 λεμόνι μεγάλο ολόκληρο.

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Ζάχαρη (προαιρετική)

Οι ντοματοκεφτέδες είναι μια νόστιμη και διαφορετική εκδοχή απο τους κλασικούς κεφτεδες. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον υπέροχο γεύση των ώριμων ντοματών με αρωματικά βότανα και τυρί, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και υφή. Είναι ιδανικό για ένα γεύμα ή ένα πιάτο ορεκτικών που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Τα υλικά μας
5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
150 γρ κεφαλοτύρι πικάντικο ή φέτα σκληρή τριμμένη
½ ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ γαλέτα περίπου
Αλάτι-πιπέρι-μπούκοβο
Λίγο αλεύρι
1 κ σ μπεικιν πάουντερ.

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια νηστίσιμη συνταγή που θα σας ενθουσιάσει! Οι ρεβιθοκεφτέδες αποτελούν μια λαχταριστή επιλογή γεύσης, χωρίς να στερούνται τίποτα από τη νηστεία και την υγεία. Με απίθανη υφή που λιώνει στο στόμα και μια μοναδική γεύση που θα σας εντυπωσιάσει, αυτοί οι ρεβιθοκεφτέδες αποτελούν την ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν νηστίσιμες -και μη- γευστικές απολαύσεις. Ας ανακαλύψουμε μαζί αυτήν την απόλαυση που συνδυάζει την παράδοση με την υγιεινή διατροφή, ας δούμε και τις εναλακτικες προτάσεις που προτείνω, και θα μας κερδίσει με την πρώτη μπουκιά!

Τα υλικά μας
250 γρ ρεβίθια
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο λιωμένο
80 γρ καρύδια χοντροκομμένα
1 κ σ μπεικιν πάουντερ
Αλεύρι
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Η παραδοσιακή φαβά είναι ένα φαγητό που μαγεύει με την αυθεντικότητα και τη γεύση της. Από γενιά σε γενιά, αυτή η συνταγή έχει μεταδοθεί με αγάπη και φροντίδα, αποτελώντας ένα από τα αγαπημένα φαγητά στην ελληνική κουζίνα.
Είναι ένας συνδυασμός απλών και γνωστών υλικών, όπως το λαθούρι, τα κρεμμύδια, και τα μυρωδικά, που δημιουργούν ένα μαγευτικό αποτέλεσμα. Η ζεστή και πλούσια γεύση της φάβας αγκαλιάζει την ψυχή και ζεσταίνει την καρδιά μας.
Με χιλιάδες χρόνια ιστορίας, αντιπροσωπεύει την παράδοση και την κουλτούρα της Ελλάδας. Είναι ένα πιάτο που φέρνει μαζί την οικογένεια και τους φίλους. Απο τα ταπεινά καφενεδάκια μέχρι τα καλά εστιατόρια με ευφάνταστους συνδυασμούς η φάβα ειναι απο τα πιο επικρατέστερα πιάτα .
Ανακαλύψτε την απλότητα στην γεύση της και αφεθείτε σε ένα ταξίδι αρωμάτων που θα σας μεταφέρει στην καρδιά της Ελλάδας.

Τα υλικά μας
500 γρ φάβα
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
1 ½ λ νερό
½ φλ ελαιόλαδο
Αλάτι –άσπρο πιπέρι

Για σερβίρισμα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ,με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι κάπαρη και ελιές 
Ή
Καραμελωμένα κρεμμύδια
Ή
Πετιμέζι με καρύδια 
ή και φυσικά συκόμελο που αναδεικνύει την γεύση και το αρωμά της

Αλιάδα ή αλλιώς η γνωστή μας σκορδαλιά. Συνοδευτικό στο πιάτο μας, η και για ορεκτικό έχει τους δικούς της φανατικούς οπαδούς. Με μπαγιάτικο ψωμί ή με πουρέ πατάτας με καρύδια ή αμύγδαλα, με ξύδι ή λεμόνι …με πολλές παραλλαγές κρεμώδη ή παχύρευστη θα την βρούμε παντού από ταβέρνες και μεζεδοπωλεία μέχρι στην τιμητική της μέρα στης 25 Μαρτίου που συνοδεύει το μπακαλιάρο στην χώρα μας από άκρη σε άκρη.Υπέροχο συνοδευτικό για τηγανιτά λαχανικά(ιδίως κολοκυθάκια και μελιτζάνες) ή και βραστά (κυρίως τεύτλα)

Τα υλικά μας
500 γρ πατάτες
150 γρ ελαιόλαδο
3-4 σκ σκόρδο
2 κ σ ξύδι(ή λεμόνι εάν συνοδέψουμε ψάρι)
Αλάτι-πιπέρι

Υπέροχοι νόστιμοι καλοκαιρινοί ντοματοκεφτέδες ζουμεροί, αρωματικοί για ορεκτικό ,για χορτοφάγους ,ή και για τον μπουφέ, το τραπέζι σας και για τα παιδιά τα μικρά ,αλλά και για τα μεγάλα μεζεδάκι για μπυρίτσα ή οτι άλλο τραβάει η όρεξη και το κέφι σας

Τα υλικά μας
5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ γαλέτα περίπου
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο αλεύρι
1 κ σ μπεικιν πάουντερ.

Καλωσορίστε στον κόσμο της παραδοσιακής κουζίνας, όπου η γεύση συναντά την παράδοση και δημιουργεί μοναδικές λιχουδιές. Σήμερα, θα σας παρουσιάσουμε ένα απόλυτα παραδοσιακό πιάτο: τους ταραμοκεφτέδες. Αυτή η λιχουδιά είναι αγαπημένη την Κ. Δευτέρα και κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά επίσης αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για ούζο και κρασί, συνοδεύοντας θαλασσινά και μεζέδες. Οι ταραμοκεφτέδες συνδυάζουν την πλούσια γεύση του ταραμά με την τραγανή υφή και δημιουργούν ένα απόλυτα εθιστικό αποτέλεσμα. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τη γεύση της θάλασσας και την αυθεντική γεύση της παράδοσης με αυτήν τη μοναδική συνταγή. Ας ξεκινήσουμε αυτήν τη γαστρονομική περιπέτεια με τους ταραμοκεφτέδες!
Τα υλικά μας
100 γρ ταραμάς άσπρος
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
½ ματ άνηθος ψιλοκομμένος
½ ματ δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1κ σ μπέκιν πάουντερ
Πιπέρι-αλεύρι-ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Το σουτζούκι πολίτικο είναι μια κλασική συνταγή που έχει τις ρίζες της στην Κωνσταντινούπολη. Αυτή η λαχταριστή και αρωματική συνταγή συνδυάζει το αγαπημένο λουκανικο με μπαχαρικά και τυρι και δημιουργεί μια μοναδική γεύση που θα σας μαγέψει. Το σουτζούκι πολίτικο μπορεί να σερβιριστεί ως μεζες, και είναι ιδανικό για να μοιραστείτε με την οικογένειά σας και τους φίλους σας. Ακολουθώντας την παραδοσιακή συνταγή, θα απολαύσετε ένα πιάτο που αντικατοπτρίζει την πλούσια κουλτούρα και την εκλεκτική κουζίνα της Ανατολικής Μεσογείου.

Τα υλικά μας
150 γρ σουτζούκι πολίτικο κομμένο σε φέτες(χωρίς την μεμβράνη του)
3 αυγά
100 γρ καπνιστό τυρί τριμμένο
50 γρ γκούντα τριμμένη
40-50 γρ σάλτσα
1 πρέζα κίμινο,
1 πρέζα παπρικα
ελαιόλαδο

Οι μελιτζανοκεφτέδες είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα της Ελληνικής κουζίνας που κερδίζει τις καρδιές με την υπέροχη γεύση και την απαλή υφή τους. Η μελιτζάνα, με τον ελκυστικό της άρωμα και την κρεμώδη υφή της, συνδυάζεται με αρωματικά μυρωδικά, και τυράκι, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και ενδιαφέρον.
Αφήστε τους μελιτζανοκεφτέδες να σας μαγέψουν με την πλούσια γεύση και την υπέροχη υφή τους. Σερβίρετε τους ζεστούς!!!

Τα υλικά μας
4-5 μελιτζάνες φλάσκες
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
2 σκ σκόρδο λιωμένες
2 αυγά
200 γρ κεφαλογραβιέρα πικάντικη ή φέτα
½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
50 γρ καρύδι χοντροσπασμένο
100 γρ γαλέτα
Αλάτι πιπέρι
1 κ σ μπέικιν πάουντερ
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Καλωσορίστε σε έναν μαγευτικό κόσμο γεύσεων και παραδόσεων με τους Σαλιγκάρια Μπουμπουριστά. Αυτή η μοναδική συνταγή είναι ένα από τα πιο πολυαγαπημένα πιάτα της κρητικής κουζίνας και αντιπροσωπεύει μια πλούσια πολιτιστική κληρονομιά που έχει διατηρηθεί με πάθος και σεβασμό στις παραδόσεις.
Τα Σαλιγκάρια (χοχλιοί) αποτελουν μια εμπεριστατωμένη τεχνική μαγειρέματος που μεταφέρει την απόλαυση σε νέα ύψη. Αυτό το πιάτο αποτελεί απόδειξη της αφοσίωσης των κρητικών στην αυθεντική και φρέσκια συνταγή, δημιουργώντας μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει γεύσεις, αρώματα και παραδόσεις.
Από τις πρώτες μπουκιές, τα Σαλιγκάρια τα Μπουμπουριστά σας ταξιδεύουν σε έναν κόσμο γεύσεων που συνδυάζει την πρώτη ύλη της φύσης με τη δεξιοτεχνία του αυθεντικού κρητικού μαγειρέματος. Με μεγαλη ευαισθησια στις λεπτομέρειες και σεβασμό προς την παράδοση, η συνταγή αυτή δημιουργεί ένα πιάτο που θα βρείτε στο καλύτερο εστιατόριο ή ακόμα και στο σπίτι της γιαγιάς σε ένα μαγευτικό χωριό της Κρήτης. Προετοιμαστείτε για μια γευστική περιπέτεια που θα αγγίξει την καρδιά και τον ουρανίσκο σας, αφήνοντας ανεξίτηλο σημάδι γεύσης και μνήμης."

τα υλικα μας

1 κιλο σαλιγκάρια
150 γρ ξύδι (απο σταφύλι)
150 γρ ελαιόλαδο
1,5 – 2 κσ αλάτι χοντρό
20 γρ δεντρολίβανο

Η μπιζελοφάβα, γνωστή και ως πρασινη φακή, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά σε πολλές παραδόσεις και κουζίνες παγκοσμίως. Αποτελείται από πρασινες φακες, που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, ίνες και θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή και την Ινδία, όπου συχνά συνδυάζεται με διάφορα μπαχαρικά και παραδοσιακές γεύσεις.
Εχει μια πλούσια γεύση και μια κρεμώδη υφή, που την καθιστούν ιδανική για την παρασκευή σούπας ή ως βάση για σάλτσες και άλλες κατσαρόλες. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ορεκτικά και ως για αλοιφή για πίτα ή το ψωμί.
Η μπιζελοφάβα είναι γνωστή για τις υγιεινές της ιδιότητες, καθώς περιέχει αρκετές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην υγεία μας. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες που συμβάλλουν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και καταφέρνουν να διατηρήσουν την αίσθηση κιολας ενός ισορροπημένου γεύματος
Στη μαγειρική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με μπιζελοφάβα είναι η απλη φαβα που θα δουμε παρακάτω και η "μπιζελοφάβα λουκάνικο", όπου συνδυάζεται με λουκάνικα, ντομάτα, κρεμμύδια και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα. Επίσης, μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, ριζότο ή να χρησιμοποιηθεί σαν βάση για την παρασκευή πικάντικων σαλτσών.
Η μπιζελοφάβα είναι ένα φαγητό που συνδυάζει τη γευστικότητα με τα οφέλη για την υγεία. Αναζητήστε τρόπους να ενσωματώσετε αυτό το θρεπτικό φαγητό στη διατροφή σας και απολαύστε τη μοναδική του γεύση και θρεπτική αξία.

Τα υλικά μας
200 γρ μπιζελόφαβα
1 λ νερό
2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
1 καρότο τριμμένο
Αλάτι-άσπρο πιπέρι
½ φλ ελαιόλαδο

Για σερβίρισμα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ,με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι κάπαρη και ελιές ή καραμελωμένα κρεμμύδια και καρύδια

Αρχοντικοί ,υπέροχοι ντελικάτοι μελιτζανοκεφτέδες με μεστή γεύση για ένα ξεχωριστό γεύμα!

Τα υλικά μας
4-5 μελιτζάνες φλάσκες
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
2 σκ σκόρδο λιωμένες
½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματ άνηθο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
50 γρ καρύδι χοντροσπασμένο
100 γρ γαλέτα
Αλάτι πιπέρι
1 κ σ μπέικιν πάουντερ
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μια άλλη οπτική σερβιρίσματος των σαρακοστιανών, σαν μεζεδάκια έρχεται να μας δώσει ΄μια άλλη οπτική για το πώς βλέπουμε μέχρι τώρα το τραπέζι μας.
Οι αλοιφές από ταραμοσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη χωρίς λάδι, ακόμα και γουακαμόλε, έρχεται να μπουν σαν βάση στις αραβικές πιτούλες όπου έχουν κοπεί και τυλιχτεί χωνάκια. Μέσα στα χωνάκια μπορούμε κάνουμε συνδυασμούς από την σαλάτα χταπόδι, λαχανικά σχάρας ,γαρίδες βραστές, πατατοσαλάτα, μανιτάρια σχάρας, μύδια αχνιστά, και ότι άλλο έχει το τραπέζι της Καθαρά σας Δευτέρας. Προσθέστε σαλάτα, ακόμα και κυδώνια, γυαλιστερές, και φτιάξτε ατομικά πιάτα ή ακόμα και πιατέλα εάν κάνετε μπουφεδάκι.
Επίσης πολύ καλή ιδέα είναι για να φτιάξετε, την επόμενη με ότι έχει απομείνει από το τραπέζι αφού θα υπάρχουν πολλά πιατάκια και μεζεδάκια σε μικρές ποσότητες.
Επίσης αντί για χωνάκια από αραβική μπορείτε να κάνετε καναπεδάκια με λαγάνα. Κόψτε την λαγάνα στην μέση και αφήστε την φαντασία σας να αυτοσχεδιάσει. Ακόμα και κομματάκια λαγάνας γεμισμένα στην μέση σαν τσεπούλες θα ήταν πολύ καλή ιδέα!!!