Λαχταριστό σπαγγέτι με κιμά μανιταριών, πολυ νόστιμο,και αρωματικό πιάτο, που θα το καθιερώσετε ακόμα και εάν είσαστε λάτρης της κλασικής μπολονέζ. Το πιο διαδεδομένο πιάτο νηστείας αφού το τρώει όλη η οικογένεια πολύ εύκολα!!!!

Τα υλικά μας
500 γρ μανιτάρια champignon περασμένα στον τρίφτη στην μεγάλη οπή
2-3 μανιτάρια πορτομπέλο,ψιλοκομμενα
50 γρ μανιτάρια αποξηραμένα διάφορα
1 καρότο κομμένο σε μικρό καρεδάκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πράσο(το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψικοκομμένες
80 γρ λευκό κρασί
2 μεγάλες ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι,θυμάρι,φύλλο δάφνης

Ποιος δεν αγαπά αυτή την υπέροχη μακαρονάδα?? Από μεγάλους μέχρι μικρούς ένα από τα αγαπημένα και φυσικά κλασικά πιάτα στο σπίτι μας. Γρήγορη, εύκολη, νόστιμη παραδοσιακή μακαρονάδα που όταν την τρώμε σίγουρα μας θυμίζει μανούλα και πολλές αγαπημένες αναμνήσεις. 

Τα υλικά μας
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμικτος με χοιρινό)
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
1 ντοματάκι κονσκασέ
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
½ κρασοπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί
1 φύλλο δάφνης
½ ξυλάκι κανέλα
3-4 κόκκους μπαχάρι
½ κ γ θυμάρι ξερό
1 κ σ ζάχαρη
1-2 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι –πιπέρι
Ελαιόλαδο

Σήμερα έχουμε για εσάς μια εξαιρετικά ελκυστική συνταγή που θα σας κατακτήσει από την πρώτη γεύση. Πρόκειται για μακαρόνια με καπνιστή σάλτσα, μια μαγευτική συνταγή που θα αγαπήσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας.
Με χοντρό μακαρόνι που θα σας δώσει μια υπέροχη υφή και μια σάλτσα από καπνιστές πιπεριές Φλωρίνης, θα δημιουργήσουμε μια απόλαυση γεύσης που θα σας μαγέψει. Η γλυκια γεύση των πιπεριών, συνδυασμένη με την ελαφριά γεύση του καπνιστού τυριού Βερμίου, θα σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γεμάτο αρώματα και απολαύσεις. Σας προκαλω να την δοκιμασετε!!!!

Τα υλικά μας
6 πιπεριές Φλωρίνης ή μια συσκ πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
1 πακ μακαρόνια Νο 6
1 κ σ πελτέ ντομάτας
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
250 γρ χυμό ντομάτας
100 γρ καπνιστό τυρί Βερμίου
60 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι καπνιστό Μεσολογγίου-πιπέρι
½ κ γ πάπρικα καπνιστή
1 κλωναράκι θυμάρι
1 κλωναράκι ρίγανη

Καλωσορίστε σε μια γαστρονομική περιπέτεια γεμάτη από γεύσεις της θάλασσας! Σήμερα θα ανακαλύψουμε μια συνταγή που αποπνέει αρώματα του καλοκαιριού, θυμίζοντας μας ατέλειωτες στιγμές χαλάρωσης και απόλαυσης στην παραλία. Έχουμε για εσάς ένα εκπληκτικό πιάτο μακαρονιών με θαλασσινά, που θα σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γεμάτο θαλασσινές απολαύσεις.Με φρέσκα μύδια, καλαμάρια και γαρίδες να δίνουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο, αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική εμπειρία γεύσης. Τρυφερά μύδια, μεμονωμένα κομμάτια καλαμαριού και φρέσκες γαρίδες σερβίρονται πάνω από τα μακαρόνια, ενώ η γεύση των θαλασσινών ενισχύεται από την παρουσία ευωδιαστών ντομάτων και των αρωματικών μυρωδικών.
Όταν το πιάτο αποτελείται από τέτοια πλούσια θαλασσινά, κάθε μπουκιά είναι μια εκπληκτική περιπέτεια.

Τα υλικά μας
500 γρ φρέσκα μύδια (καθαρισμένα, χωρίς μουστάκι και τριμμένα στο κέλυφος με βουρτσάκι)
2 καλαμάρια κομμένα σε φέτες
200 γρ γαρίδες φρέσκιες (καθαρισμένες από το κέλυφος κρατώντας το κεφάλι και έχουμε αφαιρέσει το αντεράκι πίσω)
3 ντομάτες ώριμες τριμμένες χωρίς τα σπόρια
1 σφηνάκι ούζο
2 σκ σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανός
1 πακέτο μακαρόνια της επιλογής μας.
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο

Σήμερα, έχουμε μια απλή και γευστική συνταγή που θα σας κατακτήσει από την πρώτη μπουκιά. Πρόκειται για τα αγαπημένα μας "Μακαρόνια με τυρί" (mac and cheese), ένα πιάτο που συνδυάζει την απαλή κρεμώδη σάλτσα με το χορταστικό μακαρονάκι.
Η συνταγή μας είναι απλή και ευθύνεται για ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Το μακαρόνι κοραλλάκι βράζει μέχρι να γίνει αφράτο και απορροφά την κρεμώδη σάλτσα που ετοιμάζουμε. Η σάλτσα περιλαμβάνει τυριά που λιώνουν και δημιουργούν ένα απαλό βελούδινο πιάτο που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του τυριού.

Τα υλικά μας
1,5 λίτρο γάλα
500 γρ μακαρόνια στριφτό κοραλλάκι
3 κ σ αλεύρι
1 κ.σ. εστραγκόν ξερό
2 φλ τριμμένο τσένταρ ή ανάμικτο ενταμ με τσένταρ
2 κ σ μουστάρδα απαλή
60 γρ βούτυρο
½ φλ φρυγανιά τριμμένη(γαλέτα)
Αλάτι-πιπέρι

Η κλασική μακαρονάδα του χωριού με τα υλικά που έχει κήπος. Ντομάτα, πιπεριές,κολοκυθάκια,μελιτζάνα, όλα τα καλά του Θεού μέσα στα αγαπημένα μας μακαρόνια σε μια μακαρονάδα πλούσια σε αρώματα γεύση γρήγορη αλλά και ελαφριά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με νηστίσιμο και έτσι θα έχετε μια μακαρονάδα υπέροχη νηστίσιμη ή τυρί vegan για τις vegan-vegetarian ομάδες. 

Τα υλικά μας
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας μας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 κολοκυθάκι κομμένο καρεδάκι
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομμάτάκια ξεπικρισμένη
1 συσκ ντοματίνια κομμένα στην μέση
100 γρ τριμμένη φέτα +50 γρ τριμμένη φέτα για το σερβίρισμα
80 γρ φιλέτο ελιάς
1 κ σ κάπαρη
30 γρ ούζο
Θυμάρι- ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Ένα πολύ ελαφρύ, πολύ θρεπτικό ,εύγευστο πιάτο για να χορτάσετε δίχως να βαρύνετε. Για όσους προσέχουν την διατροφή τους είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα το λατρέψουν. Γίνεται πολύ γρήγορα ,και τα υλικά μας είναι προσιτά. Εάν την φτιάξετε μια φορά είμαι σίγουρη ότι θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σας όπως είναι και σε μένα.

Τα υλικά μας
500 γρ σπαγγέτι ή ζυμαρικό της αρεσκείας μας
200 γρ φύλλα χοντροκομμένα σπανάκι
15 ντοματίνια κομμένα στην μέση
2 κεσεδάκια γιαούρτι
2 σκ σκόρδο
200 γρ φέτα τριμμένη+100 για το σερβίρισμα
140 γρ καλαμπόκι βρασμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Ζυμαρικά με σπαράγγια: Απόλαυσε την τέλεια, ελαφριά και νοστιμότατη γεύση αυτού του πιάτου. Με μια απίστευτα ντελικάτη υφή και απολαυστικό άρωμα, αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή θα σε ενθουσιάσει. Ένα γευστικό ταξίδι που συνδυάζει την απλότητα και την ιδιαιτερότητα. Ας ξεκινήσουμε τον γαστρονομικό πειρασμό!

Τα υλικά μας
700 γρ σπαράγγια
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας σας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι-πιπέρι
2-3 κ σ βούτυρο
Ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι
Τυρί τριμμένο

Τα υπέροχα μακαρόνια με οστρακοειδή! Ένα απόλαυσης γευστικό ταξίδι που συνδυάζει την απαλή υφή των μακαρονιών με την εκλεπτυσμένη γεύση των οστρακοειδών. Αφεθείτε στην πλούσια σάλτσα και ανακαλύψτε τον γευστικό πειρασμό!

Τα υλικά μας
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας σας
18 τμχ κυδώνια και γυαλιστερές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο
10-12 τμχ ντοματίνια Σαντορίνης
? φλ λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι-πιπέρι

Μια πανεύκολη συνταγή, πολύ γνωστή ,χορταστική, και γρήγορη , που τη αγαπήσαμε και την προτιμάμε τόσο για την νοστιμιά της αλλά και για το πόσο εντυπωσιακό πιάτο γίνεται ιδίως όταν δεν έχεις χρόνο και θέλεις να περιποιηθείς αγαπημένα σου πρόσωπα!

Τα υλικά μας
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας μας( προσωπικά προτίμησα αχιβάδες)
250 γρ σολομός καπνιστός κομμένος σε φέτες
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, μόνο το άσπρο μέρος
Λίγο ελαιόλαδο
2 κ σ κάπαρη
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
? ματ άνηθος ψιλοκομμένος
1/3 φλ βότκα
400 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι-πιπέρι

Ανάμεικτη σαλάτα με παντζάρι: Ένας πολύχρωμος πίνακας γεύσεων και αρωμάτων!
Στην κουζίνα μας, τα χρώματα και οι γεύσεις συνδυάζονται για να δημιουργήσουν έναν πραγματικά μοναδικό πίνακα γεύσεων. Και τίποτα δεν εκπροσωπεί καλύτερα αυτήν την έννοια από την ανάμεικτη σαλάτα μας με παντζάρι!

Τα φρέσκα και πλούσια στο χρώμα παντζάρια συνδυάζονται με τα καρότα, τα κολοκυθάκια και μια πλούσια γκάμα γεύσεων για να δημιουργήσουν μια ανεπανάληπτη σαλάτα.
Τα υλικά μας είναι προσεκτικά επιλεγμένα για να προσφέρουν μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία.

Τα καρότα, τα παντζάρια και τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και πλένονται προσεκτικά για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους.

Η τριμμένη φέτα προσθέτει μια πινελιά αλμυρής γεύσης, ενώ το χοντροσπασμένο καρύδι και οι ηλιόσποροι προσφέρουν μια τραγανή υφή και μια ιδιαιτερη αίσθηση γεύσης.
Για το ντρέσινγκ, συνδυάζουμε το ελαιόλαδο, το μέλι θυμαρίσιο, τη μουστάρδα, το βαλσαμικό ξύδι, τον χυμό από ένα πορτοκάλι και το ξύσμα από ½ πορτοκάλι. Αυτό το ντρέσινγκ προσδίδει μια ευχάριστη γεύση και αρωματίζει τη σαλάτα με ένα δροσερό και φρουτώδες άρωμα.
Είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός παράδεισος. Τα φρέσκα και πολύχρωμα λαχανικά δημιουργούν μια εκπληκτική οπτική εμπειρία, ενώ οι πλούσιες γεύσεις τους εναρμονίζονται αρμονικά. Η γλυκόξινη γεύση των παντζαριών συνδυάζεται με την ελαφριά γλυκια και τραγανη  νότα των καρότων και τη δροσερή υφή των κολοκυθιών. Το συνοδευτικό ντρέσινγκ προσθέτει μια έξτρα διάσταση στη γεύση, ενώ τα φινιρίσματα με τη φέτα, τα καρύδια και τους ηλιόσπορους προσφέρουν μια κρεμώδη υφή και μια ευχάριστη γευση.
Απολαύστε αυτήν την ανάμεικτη σαλάτα με παντζάρι ως ένα δροσερό και απολαυστικό γεύμα. Η ποικιλία των υλικών και οι αρμονικές γεύσεις θα σας ενθουσιάσουν και θα σας ταξιδέψουν σε μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη γεύσεις και αρώματα. Η συνδυασμένη γεύση των φρέσκων λαχανικών, το αρωματικό ντρέσινγκ με τις  διάφορες υφές προσφέρουν μια απολαυστική εμπειρία στον ουρανίσκο σας.
Αυτή η ανάμεικτη σαλάτα με παντζάρι είναι ιδανική για όλες τις εποχές του χρόνου.

Μπορείτε να την απολαύσετε ως ελαφρύ γεύμα ή ως πλευρικό πιάτο σε ένα γεύμα. Προσθέστε τη στο μενού σας και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με τον πολύχρωμο και νόστιμο συνδυασμό αυτής της σαλάτας.
Απολαύστε τη φρεσκάδα, την ποικιλία γεύσεων και την υγιεινή αξία που προσφέρει αυτή η αναμεικτή σαλάτα με παντζάρι. Ανακαλύψτε τη γαστρονομική ευχαρίστηση και αφεθείτε σε αυτήν την απόλυτη γευστική απόλαυση οπως δεν εχετε φαει ποτέ !




Τα υλικά μας
3 καρότα καθαρισμένα
3 παντζάρια καθαρισμένα πλυμένα
3 κολοκυθάκια
80 γρ φέτα τριμμένη
3 κ σ χοντροσπασμένο καρύδι
3 κ σ ηλιόσπορους
Για το ντρέσινγκ
50 γρ ελαιόλαδο
1 κ σ μέλι θυμαρίσιο
1 κ γ μουστάρδα
1 κ γ βαλσαμικό ξύδι
Χυμός από ένα πορτοκάλι
Και ξύσμα από ½ πορτοκάλι
Αλάτι-λευκό πιπέρι

Μια πολύχρωμη σαλάτα με όλα τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να μας παρέχει ένα πιάτο . Υπέροχη, γεμάτη γεύσεις και χρώματα. Για ένα κυριακάτικο τραπέζι, ή ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά ένα γεύμα χορταστικό υγιεινό και πολύ νόστιμο.

Τα υλικά μας
½ μαρούλι ψιλοκομμένο
1 φιλέτο κοτόπουλο ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
½ αγγούρι κομμένο σε μικρά καρέ
1 ντομάτα κομμένη σε μικρά καρέ
½ φλ καλαμπόκι βρασμένο
100 γρ φέτα σκληρή κομμένη σε μικρά καρέ
1 φλ μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
1 αυγό κομμένο σε μικρά καρέ

Για την σως
40 γρ μηλόξιδο
2 κ σ χυμό λεμόνι
1 κ σ μουστάρδα πικάντικη
100 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Πεντανόστιμα εναλλακτικά κεφτεδάκια γεμάτα λαχανικά που μας κάνουν καλό. Ιδανικά για vegetarian και vegan,για εσάς που νηστεύετε, για εσάς που προσέχετε την υγεία και την γραμμή σας, ακόμα και για σας που προσπαθείτε να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε λαχανικά! Συνδυάστε τα με ρύζι, πατάτες, ή ότι εσείς επιθυμείτε !!

Τα υλικά μας

300 γρ πατάτες
100 γρ μπρόκολο
150 γρ καρότο
100 γρ κουνουπίδι
80 γρ κολοκύθι
200 γρ μανιτάρια
100 γρ κρεμμύδι ξερό
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ βρώμη
? ματ μαϊντανός
? ματ άνηθο
½ ματ δυόσμος
2 κ σ κόρν φλάουρ
½ κγ κύμινο
½ κγ καπνιστή πάπρικα
Ελαιόλαδο
Αλεύρι για πανάρισμα(προαιρετικό)
Αλάτι-πιπέρι-

Κλασικό πιάτο ,αγαπημένο , που το εντάσσουμε σε γιορτινές μέρες, ή στις Κυριακές μας, ακόμα το συναντάμε τα Χριστούγεννα να στέκετε σε τιμητική θέση στην μέση του τραπεζιού. Το αγαπάμε για το υπέροχο τρυφερό του κρέας ,για την πεντανόστιμη σαλτσούλα του, που συνήθως …δεν μένει ούτε μπουκιά!!!

Τα υλικά μας
½ κ μοσχάρι φιλέτο κομμένο σε λωρίδες
1 μεγ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκαφάκι μανιτάρια αγαρικά κομμένα σε φέτες
1 κ σ πελτέ ντομάτας
5-6 τεμ ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/ κρασοπότηρο λευκό κρασί
2 κ σ αλεύρι γοχ
1 κ σ πελτέ
50 γρ βούτυρο
1 ποτ νερού ζωμός βοδινού
1 κ σ μουστάρδα
2 κ σ γιαούρτι
Αλάτι –πιπέρι-5 κόκκους μπαχάρι

Υπέροχο πεντανόστιμο κοτοπουλάκι που γίνετε έυκολα και γρήγορα. Συνταγούλα πρώτη στις προτιμήσεις των νιόπαντρων ,των εργαζόμενων, των εργένηδων, των φοιτητών λόγω τις ευκολίας αλλά και τις νοστιμιάς. Η πετσούλα του θα σας ξετρελάνει και θα το φτιάχνετε συχνά!

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο μεγάλο κομμένο σε μερίδες
1 κ πατάτες baby ή μεσαίες πατάτες
2 κλ θυμάρι
½ κ σ  σκόνη τσίλι
2 κ σ πάπρικα καπνιστή
2 κ σ σκόρδο γρανουλέ
½ κ σ κύμινο
½ κ σ πιπέρι
1 κ σ αλάτι
2 κ σ μαύρη ζάχαρη
½ κ σ μουστάρδα σε σκόνη
Χυμός από 1 ζουμερό λεμόνι
200 γρ μπίρα
Ελαιόλαδο

Γυρνώντας από την Κρήτη μας, μέσα σε όλα από όλα τα <πεσκέσια> που έφερα, είχα και ξινόχοντρο. Θα το κάνω με κοτοπουλάκι που το πήρα από την κυρά Μαρία στο χωριό μου (ξέρετε τα κοτόπουλα τα χωριάτικα που ακόμα μπορείς να βρεις το κίτρινο λιπάκι που έχουν και βγάζουν όλη τους την νοστιμιά), ντομάτες από τον κήπο του μπαμπά και ελαιόλαδο Μάνης. Όταν έχεις υπέροχη πρώτη ύλη, δεν χρειάζεσαι ούτε πολλά υλικά ούτε μπαχαρικά για να γίνει ένα φαγητό νόστιμο. Ετσι λοιπόν, απλά, λιτά….

Τα υλικά μας
500 γρ φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
400 γρ ξινόχοντρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
4-5 μανιτάρια κομμένα
2 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
700 γρ ζωμός λαχανικών (ταγκ)
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Κλασικό παραδοσιακό κυριακάτικο πιάτο σε πολλά σπίτια. Θυμίζει μανούλα, θυμίζει γιαγιά, θυμίζει μαζώξεις, όμορφες στιγμές γεμάτες γέλια, χαρές, αστεία, με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Προσωπικά μου θυμίζει την πήλινη γάστρα που έβαζε η μαμά μου στο ξυλόφουρνο τις Κυριακές στο Αλεποχώρι, με τους θείους και τα ξαδέρφια μας παρέα. Τι όμορφα ήταν!! Ο μπαμπάς άναβε το φούρνο και συγκέντρωνε τα υλικά από τον κήπο (ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδα, αλλά και υλικά για την σαλάτα) , η μαμά προετοίμαζε το φαγητό, και εμείς τα παιδιά πηγαίναμε στο μεγάλο τραπέζι μαχαιροπίρουνα ποτήρια κλπ για να στρωθεί όμορφα. Η θεία να μας μαθαίνει... ‘’δεξιά το πιρούνι και το ποτήρι!!!’’..και ο θείος… Άστα τα παιδιά!!! Γιατί εάν είναι ανάποδα δεν θα φάμε??Μοσχομύριζε το σπίτι από την σαλτσούλα, και γινόταν μάχη ποιος θα πάει το ζεστό ψωμάκι στο τραπέζι,(μας έκοβε λόρδα μετά από τόσο παιχνίδι που είχαμε ρίξει) γιατί τσιμπολογούσαμε λίγο, βουτώντας το στο λαδάκι στην σαλάτα! Έπειτα ο μπαμπάς έβγαζε την πήλινη γάστρα και την έβαζε στο τραπέζι. Προσευχή πάντα, και ορμούσαμε στο φαγητό! Εγώ δεν τα πήγαινα πολύ καλά με το κρέας, οπότε προσπαθούσα να πάρω το πιο μικρό κομμάτι και να φορτώσω το πιάτο μου μακαρόνια. Πριν σερβιριστώ έβαζα στον πάτο του πιάτου τυρί τριμμένο, ώστε να δέσει με την σαλτσούλα και τα μακαρόνια…και φυσικά και πάλι τυράκι από πάνω! Ένα παράξενο πράγμα λοιπόν…όσες φορές και αν φτιάξω αυτό το φαγητό, πάντα η μυρωδιά με πάει σε εκείνα τα χρόνια, στις ίδιες αναμνήσεις ,και μαγειρεύοντάς να χαμογελώ και να σκέφτομαι εκείνα τα χρόνια αλλά η γεύση της μαμάς δεν είναι η ίδια…όσο και να προσπάθησα ,ποτέ δεν ήταν η ίδια. Ίσως θες τα υλικά από τον κήπο του μπαμπά, ίσως η πήλινη γάστρα, ίσως τα ξύλα που δίναν άλλη μυρωδιά στο φαγητό ή και ακόμα η παιδική ανάμνηση που μεγαλοποιούσε τα γεγονότα λόγω ενθουσιασμού και αθωότητας…πάντως ποτέ δεν ήταν ίδια…
Το πιάτο μας σήμερα που έχει παρουσιαστεί, είναι ένα παλιό τελευταίο κομμάτι που έχει απομείνει να μου θυμίζει το φαγητό της γιαγιάς….

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
5 ώριμες ντομάτες καρεδάκι ή 1 ντοματάκι κονκασέ
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
1κ σ πελτέ ντομάτας
1 ζωμός κοτόπουλου(ΤΑΓΚ)
1 πακέτο μακαρόνια 6Ν. από σκληρό σιτάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-4-5 κόκκους μπαχάρι-2 φύλλα δάφνης-1 κ γ καπν. πάπρικα-θυμάρι-μια πρέζα ζάχαρη
Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα

Κλασικό πιάτο που το προτιμάμε συνήθως χειμώνα. Εύκολο στην παρασκευή του και αναμφισβήτητα για μερακλήδες που απολαμβάνουν το πιάτο με συνοδευτικό ένα κρασάκι (βάλε εσύ ένα δύο παραδείγματα απο ελληνικά κρασιά).

Τα υλικά μας

1,5 κιλό μοσχάρι,(χτένι σπάλας ή ελιά από μοσχάρι γάλακτος)
1,5 κιλο κρεμμυδακια κοκκάρι
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 σφινάκι κονιάκ
μισο κρασοπότηρο κόκκινο κρασι
1 ντοματάκι κονκασέ
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι-μπαχάρι-καννελα-θυμάρι

Κερκυραϊκή κλασική σπεσιαλιτέ που έχει αγαπηθεί απ’ όλους μας. Μοσχαράκι σε λεπτές φέτες που λιώνουν στο στόμα με σκορδάκι και μαϊντανό. Υπέροχο!!! Μια συνταγή για το τραπέζι σας που είμαι σίγουρη δεν θα μείνει ψίχουλο!

Τα υλικά μας
1 κ μοσχάρι κιλότο σε λεπτές φέτες κομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό
8-10  σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτές φετούλες
100 γρ ξύδι λευκό
Ζεστό νερό ή ζωμό βοδινού
100γρ κρασί λευκό
1 κ σ βούτυρο
ελαιόλαδο
Αλάτι -Φρεσκοκομμένο πιπέρι
Λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα

Τι μαγειρεύουμε σήμερα???? Τι θα λέγατε να φτιάξουμε υπέροχο, μελωμένο μοσχαράκι, με μπρόκολο. Θα σιγοψηθεί, και θα μας δώσει υπέροχη μεστή γεμάτη γεύση. Το σερβίρουμε σκέτο, ή εάν θέλουμε με ρυζάκι ή πουρέ.

Τα υλικά μας
1.200 γρ μοσχάρι ελιά κομμένο σε κυβάκια
1 μεγάλο μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο κομμένο καρέ
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ σ σουμάκ
5-6 κεδροκούκουτσα
1 κ σ θρούμπι
Χυμός από 1 ζουμερό λεμόνι
1 ½  κ σ κορν φλάουρ
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Ζωμός λαχανικών ή κότας

Τι να πω για αυτό το πιάτο; γεμίζει ο τόπος μυρωδιές Ελληνικής γεύσης...όσοι το έχουν δοκιμάσει γίναν φανατικοί ,και δεν έχουν άδικο άλλωστε...Η απόλυτη συνδυαστική αρμονία του μοσχαριού με τη μελιτζάνα δημιουργεί ένα πιάτο που κεντρίζει το ενδιαφέρον και δεν περνά απαρατήρητο.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την γεμάτη γεύση του μοσχαριού με την απαλή υφή της ελαφρώς γλυκιάς μελιτζάνας. Είναι ένα πιάτο που ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευστικούς ουρανίσκους και δημιουργεί μια αίσθηση αυθεντικής ευχαρίστησης. Ετοιμαστείτε να ταξιδέψετε με κάθε μπουκιά...

Τα υλικά μας

1,5 κιλό μοσχάρι σπάλα,ή κιλότο κομμένο σε μέτρια κομμάτια
5-6 μελιτζάνες τσακώνικες(κομμένες σε χοντρά κομμάτια και αφού τις έχουμε αφήσει στο νερό για μισή ώρα περίπου)
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3 σκ σκόρδο
μισό κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
2 κουτ σούπας πελτέ
1 ντοματάκι κονκασέ
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι -πιπέρι-μπαχάρι-καννέλα-δάφνη

Ένα υπέροχο μυρωδάτο γευστικό πιάτο, εύκολο όπου μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με ρυζάκι, πατάτες, πουρέ κλπ. Για το κυριακάτικο γεύμα σας, ή για το γιορτινό σας τραπέζι είναι μια συνταγή όπου θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους και όλοι θα μείνουν ευχαριστημένοι.

Τα υλικά μας
700 γρ μοσχάρι σπάλα κομμένο σε κομμάτια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο
700 γρ ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη ή 1 κουτάκι κονκασέ
1 κ σ πελτέ
4 μελιτζάνες φλάσκες
5 κολοκυθάκια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 κ γ ζάχαρη
½ κ γ κανέλα
4-5 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
1 πιπερίτσα τσίλι
½ κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Απολαυστικό πιάτο, με πολλά χρώματα και αρώματα απο τα λαχανικά και μελωμένο και γευστικό κρέας, που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Ένα φαγητό που το αγαπάνε όλοι, και είναι πρώτο στις προτιμήσεις τόσο για το Κυριακάτικο γεύμα μας ,αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Τα υλικά μας
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κιλότο σε κομμάτια
2 πράσα κομμένα σε φέτες
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 κολοκυθάκια χοντροκομμένα
2 κλωναράκια σέλινο (βγάζουμε τις ίνες)κομμένο σε φέτες
3 πατάτες κομμένες χοντρα καρέ
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
χυμός απο 2 ζουμερά λεμόνια
2 κσ κόρν φλάουρ
ελαιόλαδο
αλάτι,κόκκους πιπέρι
2 δαφνόφυλλα

Η συνταγή που θα σας παρουσιάσω είναι μια λαχταριστή εκδοχή του μοσχαριού, πλούσια σε αρώματα και γεύσεις. Το μοσχάρι λεμονάτο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την πρωτεΐνη του κρέατος με τη φρεσκάδα του λεμονιού, δημιουργώντας μια ευαίσθητη ισορροπία γεύσεων.  Ένα πιάτο κλασικό,εύκολο στην παρασκευή του, για μια Κυριακή,ή ένα γιορτινό τραπέζι.

Τα υλικά μας

1 κιλό μοσχάρι ποντίκι(κομμάτια ή λέμε στο χασάπη μας να το βάλει σε δίχτυ για να μην χαλάσει η φόρμα του)
2 σκ σκόρδο
μισό κρασοπότηρο κρασί λευκό
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 λεμόνι
λίγο ελαιόλαδο
1 κουτάλια κορν φλάουρ
αλάτι -πιπέρι-θυμάρι-ρίγανη