Η σούπα από γίδα είναι μια νόστιμη και θρεπτική επιλογή για τους λάτρεις της κρεατόσουπας. Με την αρωματική γεύση της γίδας και τον συνδυασμό φρέσκων λαχανικών, αυτή η σούπα προσφέρει μια ζεστή γευστική εμπειρία. Είναι ιδανική για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες ή όταν θέλετε να απολαύσετε μια πλούσια ζεστη σούπα.

Υλικά:

500γρ γίδα κομμένη σε κομμάτια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα ψιλοκομμένα

2 πατάτες ψιλοκομμένες

2 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ξύδι

Αλάτι και πιπέρι

Νερό

Μια σαλάτα που κρύβει μέσα της όλη την γεύση, την θρεψη, και την δύναμη που χρειάζεται καποιος οταν ειναι ολη μερα στο τρεξιμο.

Μια σαλατα που συνδιαζει χορταστικα υλικα σε πολυ χαμηλα λιπαρα και με μια βομβα θρεπτικων συστατικων που ολα αυτα τα αγκαλιαζει μια απιθανη γευση και σε κτραταει ολη μερα!

Τα υλικα μας:

1/2 στηθος κοτοπουλο (για πρωτεινη,βιταμινη Β3 και σιδηρο)

λιγο κρεμμυδι ξερο ( βιταμινη Β6 φυλλικο οξυ,καλιο κλπ)

λιγο κρεμμυδι φρεσκο (βιταμινη Κ,Α,C, ασβεστιο,καλιο)

1/2 αβοκαντο (πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την κακή χολιστερίνη (LDL) και βελτιώνουν την καλή (ΗDL),

1/2 ντοματα (φολικο οξυ καλιο,βιταμινη Β,Β9,μεταλλα)

1 κλωναρι σελινο (βιταμίνες Α, C Βπηγή αρκετών ιχνοστοιχείων, όπως ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και καλίου.

1/2 λολα (Πλούσιο σε λουτεΐνη και σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, το κατσαρό μαρούλι βελτιώνει σημαντικά την όραση. Περιέχει σουλφοραφάνη, μια οργανική ένωση που παρουσιάζει αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.) 

λιγα καρυδια (ασπίδα του οργανισμού ενάντια σε παθήσεις, λοιμώξεις και κινδύνους,)

λιγος ηλιοσπορος(Αποτελούν ένα θρεπτικό σνακ γιατί είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη Β6, σε καλά λιπαρά όπως είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ περιέχουν και πρωτεΐνη, δηλαδή τα 100γρ δίνουν 21γρ πρωτεΐνη. )

3 κ.σ ελαιολαδο (βιταμινη Ε,φαινολες, στερολες, καροτενιο, ουσιες που βοηθουν τον μεταβολισμο κλπ)

1 κ.σ λεμονι(βιταμίνη C περιέχει σε βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6,ασβέστιο , φώσφορο, μαγνήσιο, πυρίτιο, ασβέστιο καθώς και σε μεταλλικα αλατα)

1/2 κγ κιμινο(βοηθα στην πεψη ,στο αδυνατισμα,αλλα και στην προστασια του ανχους)

αλατι-πιπερι

Γλυκό κυδώνι κλασικό  γιαγιαδίσιο… που όλοι θυμόμαστε!  Ποιος δεν θυμάται το «τρατάτισμα» που μας  πρόσφερναν  στα σπίτια με το απαραίτητο συνοδευτικό  λικεράκι, ή ποιος δεν θυμάται το παγωτό ,με από πάνω γλυκό κυδώνι!!!(τουλάχιστον εγώ τα θυμάμαι πολύ καλά…)
Πάμε λοιπόν να δούμε πως φτιάχνετε αυτό το παραδοσιακό γλυκάκι.

Τα υλικά μας
1 κιλό κυδώνι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
750 γρ νερό
½ κιλό ζάχαρη
150 γρ καβουρδισμένο αμύγδαλο
2 φύλλα αρμπαρόριζας
1 κ γ γλυκόζη

Πολλοί το αποκαλούν ο βασιλιάς των γλυκών κουταλιού…ίσως και να έχουν δίκιο..η μοναδική του γεύση και η υπέροχη επίγευση που αφήνει στο στόμα μένει και μπορούμε να απολαμβάνουμε και για ώρα μετά αφού το έχουμε γευτεί
Γλυκάκι εύκολο γρήγορο οικονομικό, που μπορούμε να το καταναλώσουμε σε νηστεία, ή επάνω σε παγωτό , ή γλυκά ή και σε φρούτα. Κέρασμα για όλους και για όλες τις ώρες!

Τα υλικά μας
2 κιλά περγαμόντα
1 κιλό ζάχαρη
650 γρ νερό
1 κ σ γλυκόζη
Χυμός από μισό λεμόνι
Μια κανέλα

Aφράτα, λαχταριστά και νόστιμα, χωρίς να φουσκώνουν το στομάχι μας, και προπαντός ελαφριά. Χωρίς βούτυρο, αυγά, αλλά με γάλα αμυγδάλου και αλεύρι χωρίς γλουτένη.   Συνδυάστε την με φρούτα της εποχής, ρόδι, ή και με σιρόπι σφενδάμου.

Τα υλικά μας
40 γρ ζάχαρη
20 γρ σπορέλαιο
Μισή μπανάνα λιωμένη
1κ σ μπέικιν πάουντερ
1 κάψουλα βανίλια
220 γρ γάλα αμυγδάλου
200 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη
? κγ αλάτι

Σας αρέσει το σύκο? Προσωπικά το λατρεύω. Λατρεύω ότι γλυκό έχει μέσα σύκο. Γιαυτό λοιπόν σας έχω υπέροχο βελούδινο cheesecake με μαρμελάδα σύκου, και κομματάκια από γλυκό σύκο μέσα, που δένουν με το τυρί κρέμα και απογειώνουν την γεύση του.

Τα υλικά μας
250 γρ μπισκότα digestive
90 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
650 γρ τυρί κρέμα
4 αυγά
1 βανίλια
90 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
8-10 τεμ γλυκό συκαλάκι
Μαρμελάδα σύκο
Λίγο αλεύρι

Το πλέον κορυφαίο, λατρεμένο κέικ, που θα το δούμε σε όλες τις γιορτές σε περίοπτη θέση. Χριστούγεννα, Πάσχα, γενέθλια, γιορτές, τραπέζια αλλά και σε κυριακάτικα μαζώματα, το πλέον απόλυτο αγαπημένο πλούσιο σε γεύση σοκολάτα, σε ισορροπία με την ντελικάτη γεύση της φράουλας που είμαι σίγουρη ότι θα σας μαγέψει!!!

Τα υλικά μας
1 κεσεδάκι φράουλες
400 γρ τυρί κρέμα
6 κ σ άχνη
250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
630 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
330 γρ αυγά
100 γρ κακάο
400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
40 γρ κονιάκ
110 γρ γάλα
Για επικάλυψη
150 γρ σοκολάτα υγείας
150 +2 κ σ  γρ κρέμα γάλακτος

Υπέροχο, βελούδινο, γευστικότατο, θεϊκό κριθαράκι με γαρίδες, που όταν το φτιάξετε απλά…θα σας βγάλουν το καπέλο! Η νοστιμιά του κρύβετε στον ζωμό (bisque), όπου η ντελικάτη γεύση της γαρίδας αναδεικνύετε, μέσα από την απλότητα των λαχανικών που ήδη είναι στον ζωμό. Δοκιμάστε την !

Τα υλικά μας
1 κιλό γαρίδες
1 διπλή δόση από bisque γαρίδας
1 κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο
100 γρ λευκό κρασί
1 σκ σκόρδο άκοπη
ελαιόλαδο
300 γρ κριθαράκι
Αλάτι πιπέρι
Σχοινόπρασο για σερβίρισμα

Ο αστακός στα καλύτερα του!
Η αστακός γιουβέτσι, ένα πιάτο που συνδυάζει την εξαιρετική ποιότητα του αστακού με την αρωματική γεύση του γιουβέτσι, δημιουργεί μια μοναδική συνύπαρξη γεύσεων. Αυτή η εκλεκτή συνταγή θα σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γευστικών απολαύσεων και θα σας καθηλώσει με την πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση της. Ανακαλύψτε την ευωδία της θάλασσας και αφεθείτε σε αυτήν την εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία.

Τα υλικά μας
1 αστακός γύρω στο κιλό ή 2-3 αστακοουρές
2 κρεμμύδια ξερά
500 γρ κριθαράκι
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο
½ φλ κρασί λευκό
½ συσκ ντομάτα κονκασέ ή 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 καρότο
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-2 φύλλα δάφνης- 5 κόκκους μπαχάρι
Λίγη ζάχαρη

Η αστακομακαρονάδα, ένα πιάτο υψηλής ποιότητας και απολαυστικής γεύσης, συνδυάζει την εκλεπτυσμένη γεύση του αστακού με τις αρωματικές νότες του βασιλικου, και του ουζου . Αυτό το πιάτο δημιουργεί μια εμπειρία γαστρονομικής απόλαυσης που ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Με υλικά πρώτης ποιότητας και προσεκτική παρασκευή, η αστακομακαρονάδα είναι ένα πιάτο που ξεχωρίζει για την πολυτέλεια και τη γευστική του πλούσια εμπειρία.

Τα υλικα μας

Ένας αστακός φρέσκος ή κατεψυγμένος γύρω στο 1-1.200 γρ ή 4 αστακοουρές
500 γρ μακαρόνια της αρεσκείας σας
300-400 γρ τριμμένη φρέσκια ώριμη ντομάτα χωρίς την φλούδα και τα σπόρια
½ φλ ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ούζο ή ½ κρασοπότηρο λευκό κρασί
5-6 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
30 γρ λιαστή ντομάτα
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο
Ι κ σ βούτυρο φρέσκο

Αγαπημένο μας ιταλικό γεύμα, που δεν λείπει από κανένα σπίτι. Το καθιέρωσαν το 17ο αιώνα το ονόμασαν παστίτσιο (pasticcio) που σημαίνει ανακατωσούρα, θέλοντας να δώσουν ονομασία στην εικόνα ενός μπερδεμένου πιάτου με μακαρόνια κρέας και κρέμα.
Σε αυτή την τεχνική pasticcio είχαν το pasticcio alla ferrarese που αποτελείται από μια θολωτή ζύμη και μέσα κλείνανε τα ζυμαρικά μαζί με κρέας(3 ειδών χοιρινό, μοσχαρίσιο, και περιστεριού!), μανιτάρια και σάλτσα
Παρόμοιο είδος παστίτσιου είναι με κοτόπουλο ζαμπόν και αυγά, αλλά και το pasticcio alla romana που μοιάζουν με τα λαζάνια φούρνου μαζί με προσούτο , ζαμπόν μανιτάρια μοτσαρέλα κιμά και μπεσαμέλ.
Στην Ελλάδα μας έρχεται με τα ενετοκρατούμενα νησιά μας Στην Κέρκυρα μας έρχεται με παραλλαγή ως παστίτσιο της γιαγιάς (παστίτσιο τσι νόνας),όπου είναι μια Μακαρονόπιτα στην ουσία με φύλλα κρούστας τυλιγμένα και μέσα ΄βάζαν κοτόπουλο αυγό ντομάτα σαλάμι, και αρνί και όλα ψιλοκομμένα .
Ο Τσελεμεντές βοήθησε γράφοντας το να το μάθει όλη η Ελλάδα και να το αγαπήσουμε.
Πλέον το βρίσκουμε με πολλές παραλλαγές ,όπως με λαχανικά, μελιτζάνες , μανιτάρια ,θαλασσινά, τόνο και ότι μας έρθει σε έμπνευση.
Πιο κάτω σας δίνω τη παραδοσιακή εκδοχή με μπόλικη κρέμα που αγαπάμε όλοι μας, και που ενώ όταν βγει από το φούρνο, πρέπει να περιμένεις να κρυώσει λίγο για να κόψεις κομμάτι, πάντα το κόβουμε όταν βγαίνει γιατί δεν αντέχουμε την αναμονή…φυσικά!

Τα υλικά μας
1 πακέτο μακαρόνια βρασμένα για παστίτσιο
30 γρ βούτυρο
1 κ κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια ξερά
2 ασπράδια αυγών
1 σκ σκόρδο
200 γρ χυμός ντομάτας
80 γρ λευκό κρασί
½ κγ ζάχαρη
100 γρ γραβιέρα
2 δαφνόφυλλα
1 ξυλάκι κανέλα
Αλάτι πιπέρι

Για την μπεσαμέλ
200 γρ βούτυρο
200 γρ αλεύρι γοχ
1 ½ λίτρο γάλα
2 κρόκους αυγών
100 γρ γραβιέρα τριμμένη
? κ γ μοσχοκάρυδο
Αλάτι-πιπέρι

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια από τις αγαπημένες μου συνταγές που επιστρατεύω συχνά στην κουζίνα μου. Είμαι βέβαιη ότι θα τη λατρέψετε από την πρώτη στιγμή που θα την δοκιμάσετε. Η κρεμώδης υφή του πιάτου, σε συνδυασμό με τις πέννες και το μπρόκολο, που ενσωματώνει τα αρωματικά τυριά και το απολαυστικό μπέικον, κάνουν αυτήν τη συνταγή απλά ακαταμάχητη.
Τα υλικά μας είναι απλά και φρέσκα, επιλεγμένα με προσοχή για να δημιουργήσουν ένα μοναδικό γευστικό πλούτο. Το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπέικον και τα τυριά συνθέτουν ένα γευστικό συναρπαστικό μείγμα που θα σας ταξιδέψει στην κορυφή της απόλαυσης.

Τα υλικά μας
500 γρ πέννες ζυμαρικά
1 μπρόκολο κομμένο σε μικρές φουντίτσες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
200 γρ μπέικον
Καλαμπόκι
200 γρ μιξ τυριών τριμμένα
300 γρ κρ. γάλακτος
Αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο

Πένες φούρνου με ντομάτα και φέτα
Όσο ανοίγει ο καιρός όλο και πιο ελαφριά θέλουμε να τρώμε. Σήμερα θα κάνουμε μια πανεύκολη συνταγούλα, μια που έχει και ηλιόλουστη μέρα, και θα την πάρω να την φάμε στην εξοχή. Ναι! Ανάμεσα στα δέντρα, εκεί κάτω στο χορτάρι, όπως κάναμε παιδιά! Θα στρώσουμε τραπεζομάντηλο, και θα καθίσουμε μέσα στην φύση. Μας έχει λείψει πολύ αυτό! Γιαυτό και μια αρωματική, εύκολη ,γρήγορη ,πεντανόστιμη μακαρονάδα, είναι ότι πρέπει. Την τρώνε όλοι, χωρίς μα και μου!

Τα υλικά μας
1 πακ μακαρόνια πένες
4 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
250 γρ φέτα σπασμένη
½ πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 κ γ πελτές ντομάτας
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
1κ σ βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο

Εύκολη συνταγούλα που αγαπημένη της οικογένειας …και ειδικά των παιδιών. Μια συνταγή από τις αγαπημένες την νοικοκυράς αφού μπορεί μέσα να βάλει ότι έχει το ψυγείο της. Στις μέρες μας το να αξιοποιούμε το κάθε υλικό που είναι στο ψυγείο μας είναι νοικοκυριό. Οι σπατάλες και τα πεταμένα υλικά γιατί τα αφήσαμε να χαλάσουν δεν είναι δικαιολογία. Κοτόπουλο περίσσευμα από την προηγούμενη μέρα ή αλλαντικά και τυριά ,ή λουκάνικα, ή λαχανικά και ότι βάλει ο νους σας και η φαντασία σας. Ένα φαγητάκι πολύ νόστιμο, που δεν φτάνει ποτέ ένα κομμάτι!

Τα υλικά μας
1 πακ φύλλο κρούστας
400 γρ κρ γάλακτος
300 γρ μιξ τυριών τριμμένα
200 γρ μιξ λαχανικών
200 γρ ζαμπόν ή γαλοπούλα ψιλοκομμένη
1 αυγό
½ κ ζυμαρικά
Αλάτι-πιπέρι-λίγο σπορέλαιο με λίγο βουτυράκι μέσα για το άλειμμα των φύλλων.

Πανεύκολη συνταγή , με ζυμαρικά που θα επιλέξετε εσείς, ελαφριά, αρωματική και πολύ νόστιμη. Η πατρίδα της είναι η Γένοβα της Ιταλίας, και σύντομα αγαπήθηκε από όλο τον κόσμο.

Τα υλικά μας
1 ματ. βασιλικός πλατύφυλλος φρέσκος
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας σας
3 σκελίδες σκόρδο
30 γρ κουκουνάρι
30 γρ κάσιους
50 γρ ελαιόλαδο
Λίγο λεμόνι(προαιρετικό)
½ φλ παρμεζάνα τριμμένη(ή ανάμικτη με πεκορίνο)
Αλάτι –πιπέρι

Πασίγνωστη σάλτσα ,που η απλότητα της την έχει κάνει αγαπημένη μας ,εύκολη γρήγορη, και βάση για πολλές παρασκευές φαγητών ( για κεφτέδες, λαδερά, κρεατικά, κλπ). Την συναντάμε παντού και είναι η πρώτη μας σκέψη σε σάλτσα ,ειδικά όταν βιαζόμαστε.

Τα υλικά μας
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας μας
4 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη (χωρίς σπόρια και φλούδα) ή πομοντόρια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ σ ντοματοπελτές
? κ γ ζάχαρη
2 κ σ βασιλικός ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι –πιπέρι
Προαιρετικά για σερβίρισμα πεκορίνο ή παρμεζάνα

Ανακαλύψτε μια εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα που πολλοί προτιμούν από την συνηθισμένη μακαρονάδα με κιμά. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τα αρώματα του τόνου με την πλούσια σάλτσα που δένει τέλεια με τα μακαρόνια που όλοι αγαπάμε. Ο τόνος προσδίδει μια ιδιαίτερη γεύση και υφή στο πιάτο, ενώ η παρασκευή της σάλτσας είναι γρήγορη και απλή. Απολαύστε μια γευστική εμπειρία με αυτήν την εκλεκτή συνταγή μακαρονάδας με σάλτσα τόνου.

Τα υλικά μας
2 κονσέρβες τόνου σε νερό
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας
2-3 κ σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1-2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 συσκ. ντομάτα σάλτσα ή κονκασέ
Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 σφηνάκι ούζο
(Προαιρετικά 1 κ σ κάπαρη και 1 κ σ φιλέτο ελιάς)

Το πόσο υγιεινά είναι τα όσπρια το ξέρουμε όλοι. Η Ελλάδα μας μια χώρα ευλογημένη παράγει μεγάλη ποικιλία οσπρίων που ας μην ξεχνάμε ήταν βασικό γεύμα απο την αρχαιότητα μέχρι πλέον στις μέρες μας που είναι βασικό γεύμα για βεντζετέριαν και βίγκαν ομάδες ανθρώπων λόγω της πλούσιας πρωτεΐνης που έχουν.
Κύρια τροφή για τους Σπαρτιάτες οι οποίοι πειθαρχημένοι και λιτοδίαιτοι χρειαζόντουσαν ενέργεια και δύναμη για τις μάχες. Μαζί με τα όσπρια συνδύαζαν το γεύμα τους με ελιές, τυρί, μέλανα ζωμό(Ζωμός απο χοιρινό κρέας μαζί με το αίμα του και αλάτι), σύκα, και κρασί.
“Το κρέας των φτωχών” πλέον είναι μια αναγνωρισμένη θρεπτική τροφή που βρίσκετε στην βάση της διατροφικής μας πυραμίδας και συγκαταλέγονται στα μακροβιοτικα τρόφιμα.
Είναι εύγευστα και εκτός απο σούπες και φούρνου ,μπορούν να γίνουν υπέροχες σαλάτες, ορεκτικά, και να συνοδέψουν τα πιάτα μας και να τα αναδείξουν.
Μεγάλη πηγή σιδήρου, όπως και φυτικών ινών αποτελούν κύρια διατροφή σε διαιτολογικές ομάδες. Περιέχουν υδατάνθρακες βιταμίνες Α,C,B, ασβέστιο, φώσφορο. Επίσης έχουν χαμηλά λιπαρά, και αλάτι ,όπως επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ασπίδα απο διάφορα είδη καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά.
Δίνουν δύναμη και λάμψη στα μαλλιά, όπως και βοηθούν στην αντιγήρανση του δέρματος.

Τι γίνεται όμως όταν τα παρουσιάζεις στο τραπέζι και τα παιδιά….εξαφανίζονται???Μου ζητήσατε πως μπορούμε να εντάξουμε στο μενού τους τα όσπρια Για να μάθουν τα όσπρια λοιπόν, πρέπει να εξοικειωθούν στην γεύση πρώτα. Και εδώ έχουμε την λύση. Η υπέροχη οσπριάδα με την ποικιλία, που η γεύση της είναι πολλών οσπρίων συνδυασμός . Όλα τα πολύτιμα συστατικά, σε συνδυασμό με τα μακαρόνια που τόσο αγαπάνε τα παιδιά. Για δοκιμάστε αυτη την κρεμώδη, υγιεινη,και πεντανόστιμη μακαροναδα!!!

Τα υλικά μας

500 γρ μακαρόνια επιλογής σας
250 γρ οσπριάδα
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ καρότο περασμένο στον τρίφτη στην μικρή οπή
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
80 γρ ελαιόλαδο
? ματ. μαιντανό ψιλοκομμένο
1 κ σ κοφτό πάπρικα καπνιστή
1φύλλο δάφνης
Αλάτι-πιπέρι

Απολαύστε μια νόστιμη εκδοχή της κλασικής μακαρονάδας με την προσθήκη ενός εκπληκτικού συστατικού - το πράσο. Αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα της και την εκλεκτή γεύση που προσφέρει.
Το πράσο προσδίδει μια ντελικάτη γεύση στη μακαρονάδα και συνδυάζεται τέλεια με το καπνιστό τυρί και το μπέικον. Η γλυκιά του γεύση και η αρμονική του συνύπαρξη με τα άλλα υλικά θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Η ετοιμασία αυτής της συνταγής είναι πολύ απλή και γρήγορη, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Ανακαλύψτε την απόλαυση των μακαρονιών με πράσο και αφεθείτε στη γευστική τους απόλαυση!

Τα υλικα μας

1πρασσο ψιλοκομμένο
3-4 φέτες μπέικον
30 γρ καπνιστό τυρί
4-5 μανιτάρια αγκαρικους
20 γρ μοτσαρελα
100 γρ κρ.γαλακτος
200 γρ μακαρόνια βρασμένα επιλογής μας
αλάτι πιπέρι

Τα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς προέρχονται από το παραδοσιακό εργαστήριο ζυμαρικών "ΑΡΚΑΔΙΚΑ ΜΑΣ", και αποτελούν μια πραγματική ανακάλυψη γεύσης. Η μοναδική αίσθηση του μελανιού στα ζυμαρικά προσδίδει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα και προσφέρει μια πλούσια γευστική εμπειρία. Για να απογειώσουμε ακόμα περισσότερο τη γεύση, παρασκευάζουμε μια εκπληκτική σάλτσα από φρέσκες πιπεριές και καπνιστό τόνο. Οι γευστικές νότες των πιπεριών συνδυάζονται με την εκλεκτή γεύση του καπνιστού τόνου, δημιουργώντας μια εντυπωσιακή συνολική γεύση που θα καλύψει όλες τις αισθήσεις σας.

Τα υλικά μας
2 τεμ καπνιστού τόνο
500 γρ μακαρόνια βίδες με μελάνι σουπιάς(ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
80 γρ κρασί λευκό
Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το τέλος
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο

Υπέροχη βελούδινη, γευστική, αφράτη, ,αρωματική γαλατόπιτα, με φύλλο κρούστας το όποιο θα το καραμελώσουμε. Εύκολη και γρήγορη προ παντός, χωρίς σιμιγδάλι, με τα απλά υλικά που έχουμε όλοι μας στο σπίτι. Τα παιδιά την λατρεύουν, και οι μεγάλοι δεν μπορούν να αντισταθούν. Γλυκό που μπορούμε να το προσφέρουμε σε ένα τραπέζι, ή σε ένα κέρασμα ή να το προφέρουμε κομμένο μπουκίτσες σε ένα πάρτι.  Μας λύνει τα χέρια γιατί μπορούμε να το φτιάξουμε από την προηγούμενη και όταν το σερβίρουμε την επόμενη θα είναι ακόμα καλύτερο, δροσερό και απολαυστικό.

Τα υλικά μας
Για την κρέμα
220 γρ αλεύρι γοχ
450 γρ ζάχαρη
30 γρ βούτυρο
2 βανίλιες
1.800 γρ γάλα
2 κ.σ κορν φλάουρ
1 πρέζα αλάτι.
6 αυγά μεγάλα
Ξύσμα λεμονιού

Για τα φύλλα
½ πακ φύλλα κρούστας
100 γρ ζάχαρη καστανή (ή απλή εάν δεν έχετε)
1 κ σ κανέλα
100 γρ βούτυρο λιωμένο
1 αυγό.

Ιδιαίτερο γλυκό ,που το φτιάχνουμε από μικρά μελιτζανάκια που δεν έχουν προλάβει να σποριάσουν. Διαλέγουμε να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος, και που είναι τρυφερά.

Τα υλικά μας
1 κιλό μελιτζανάκια
1 κιλό ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
1 βανίλια
Γαρύφαλλα(μοσχοκάρφια)
1 κ γ ξινό
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι+ ½ χυμό για το τέλος

Απολαύστε ένα ελαφρύ, νόστιμο και εύκολο πιάτο με μακαρόνια, κολοκυθάκια και μανιτάρια. Αυτή η συνταγή είναι μία από τις αγαπημένες μου μακαρονάδες, καθώς συνδυάζει τη φρεσκάδα των κολοκυθακίων με την πλούσια γεύση των μανιταριών. Είναι εύκολη στην παρασκευή, απολαυστική, γρήγορη και αρωματική.
Το κολοκυθάκι προσφέρει μια ανάλαφρη και δροσερή νότα στο πιάτο, ενώ τα μανιτάρια προσθέτουν μια ελαφριά γεύση γήινων αρωμάτων. Η συνδυασμένη γεύση των δύο συστατικών δημιουργεί ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Η παρασκευή αυτής της συνταγής είναι απλή και ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τα υλικά και τις ποσότητες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Με λίγα βήματα μόνο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και υγεία.

Τα υλικά μας
4 κολοκυθάκια κομμένα στην μέση κατά μήκος, και έπειτα σε λεπτά φετάκια
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας σας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
200 γρ μανιτάρια διάφορα κομμένα
50 γρ άνηθος ψιλοκομμένος
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
5-6 φέτες λιαστής ντομάτας ψιλοκομμένες
200 γρ κρέμα γάλακτος.
50 γρ Βερμίου τυρί τριμμένο
Αλάτι –πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο

Απολαύστε ένα υγιεινό και ελαφρύ πιάτο με μακαρόνια και κιμά σόγιας, ιδανικό για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, είναι vegan ή vegetarian, καθώς και για όσους απλά αγαπούν τα μακαρόνια και επιθυμούν κάτι ελαφρύ χωρίς υπερβολικά λιπαρά.
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να προσθέσουν πρωτεΐνη στη διατροφή τους, καθώς ο κιμάς σόγιας είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης καθώς επίσης περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες. Αυτό καθιστά τον κιμά σόγιας μια εξαιρετική επιλογή για να ικανοποιήσετε τις ανάγκες σας σε γεύση,υγιεινή διατροφή αλλά και κορεσμό. Καταναλώνετε άφοβα σε περιόδους νηστείας.

Τα υλικα μας
1/3 πακέτο κιμά σόγιας(η προετοιμασία βρίσκετε στην συσκευασία)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
Μισό κρασοπότηρο κρασί λευκό*προαιρετικο*
1 κ σ πελτέ ντομάτας
2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
1 κ γ κοφτή ζάχαρη
1 πακ μακαρόνια
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι –πιπέρι-ρίγανη-δάφνη-ελαιόλαδο