Τι να πω για αυτή την υπέροχη σαλάτα?    Να πω πόσα θρεπτικά συστατικά έχει??να πω πόσο νόστιμη είναι? Μοιάζει πολύ με την πολύσπορη σαλάτα, κατά βάση με τα όσπρια ,μόνο που εδώ εμπλουτίζετε και με λαχανικά και την κάνει από μόνη της ένα πλήρες γεύμα. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να πω πολλά για αυτή την μοναδική αγαπημένη μου σαλάτα, που άμα θα την δοκιμάσετε είμαι σίγουρη ‘ότι θα σας αρέσει και θα γίνει από τις αγαπημένες σας.

Τα υλικά μας

100γρ μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα

100γρ φασόλια μέτρια βρασμένα

100 γρ κόκκινα φασόλια βρασμένα

2 κολοκυθάκια βρασμένα

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κ σ φιλέτο ελιάς

4 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Χυμός λεμόνι

Ελαιόλαδο.

Αγαπημένη καλοκαιρινή ξεχωριστή σαλάτα, με τα τρυφερά γλυκά αμπελοφάσουλα σε περίοπτη θέση στο τραπέζι σαν σαλάτα ή να συνοδεύει κάποιο ψαράκι.

Τα υλικά μας

300 γρ αμπελοφάσουλα

40 γρ λεμόνι

Ξύσμα από ένα λεμόνι

100 γρ ελαιόλαδο

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

3 φύλλα δυόσμου

Αλάτι-πιπέρι

Η γνωστή χρωματιστή σε όλους μας πολίτικη σαλάτα, αρωματική και πολύ πολύ νόστιμη. Εχει εξαιρετικές ιδιότητες, αφού βοηθάει την καρδιά,ρίχνει το σάκχαρο,προστατεύει τον οργανισμό μας απο παθήσεις χάρη στα αντιοξειδωτικά συστατικά της, που μας αδυνατίζουν και καταπολεμούν παθήσεις αρθρώσεων, υπέρτασης,ακόμα και καρκίνου. Μια σαλάτα που εάν της προσθέσεις γαρνίρισμα δυο-τρία συστατικά γίνετε μια εορταστική σαλάτα για ένα γιορτινο τραπέζι!

Τα υλικά μας

500γρ λάχανο άσπρο ψιλοκομμένο

3 κλωναράκια σέλινο κομμένο σε λεπτές φέτες(βγάζουμε πρώτα τις ίνες)

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

3 καρότα τριμμένα στον τρίφτη στην μεγάλη οπή

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

χυμός απο ένα ζουμερό λεμόνι

3 κ σ ξύδι λευκό

αλάτι-πιπέρι

Πιπεριές ψητές σαλάτα: Μια γευστική εμπειρία γεμάτη χρώματα και αρώματα

Αν είστε λάτρεις των ψητών πιπεριών, τότε μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτήν την εξαιρετική σαλάτα με τις πολλαπλές αποχρώσεις και την εξαιρετικά γλυκιά και αρωματική γεύση της. Η προσθήκη ψητών πιπεριών προσδίδει ζωντάνια και πλούσια γεύση στη σαλάτα, ενώ τα χρώματα τους δημιουργούν μια όμορφη οπτική εμπειρία.

Τα υλικά μας απλά και αρωματικά. Πράσινες, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές δημιουργούν ένα φαινομενικά απλό, αλλά πολύ γευστικό συνονθύλευμα. Μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο και τον άνηθο, προσθέτουν ένα εκλεπτυσμένο άγγιγμα που ενισχύει τη γεύση και την πλούσια αίσθηση στον ουρανίσκο. Η προσθήκη αλάτι χοντρό και χοντροσπασμένο πιπέρι ολοκληρώνει την γευστική παλέτα, δίνοντας ένα ευχάριστο τραχύτητα.

 Τα υλικά μας

2 πιπεριές πράσινες

2 πιπεριές κόκκινες

2 πιπεριές κίτρινες

½ φλ ελαιόλαδο

2κς σ ξυδι

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

½ φλ άνηθος ψιλοκομμένος

Αλάτι χοντρό

Πιπέρι χοντροσπασμένο

Μια εκδοχή της αγαπημένης σε όλους τυροσαλάτα είναι και αυτη με την πιπεριά Φλωρίνης. Την εχω συναντήσει σε πολλές εκδοχές, με πάπρικα, με διάφορα βότανα, με ξηρούς καρπούς, με με με.... Εδω έχουμε μια απο τις κλασικές πικάντικες τυροσαλάτες που στο χέρι και στην φαντασία σας είναι εάν θέλετε να αλλάξετε ή να την εμπλουτίσετε !

Τα υλικά μας

400 γρ φέτα μαλακή σε τριμματα

2 πιπεριές φλωρίνης ψημμένες και ξεφλουδισμένες

150 γρ γιαούρτι πρόβειο

50 γρ ελαιόλαδο

1 κγ μπούκοβο

1 πιπερίτσα καυτερή

Μια θαυμάσια σαλάτα, δυναμωτική, χορταστική και πολύ θρεπτική. Η νοστιμιά των οσπρίων μαζί με την σπιρτάδα από τα τσιτσίραβλα και τα λαχανικά, δένουν με την σως ,που ακουμπά επάνω στο χωριάτικο παξιμάδι που γεμίζει νοστιμιά. Μπορείτε άνετα να το σερβίρετε για ορεκτικό ή να την φάτε σαν κυρίως γεύμα, μιας και είναι πλήρης διατροφικά.

Τα υλικά μας

1 συσκ όσπρια πολύσπορα

1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες

1 κολοκυθάκι κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες

100 γρ τσιτσίραβλα

1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες

2 αυγά

2 παξιμάδια σπασμένα

100 γρ ελαιόλαδο

2 κ σ ξύδι

1 κ σ λεμόνι και λίγο ξύσμα

2 κ σ μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 σκ σκόρδο

½ κγ αλάτι

½ κγ πιπέρι

Μια σαλατούλα απλή που έρχεται με συνοδεία αναμνήσεων από τα παιδικά μου χρόνια,για το γνωστό λόγο ότι βάφουν …και σα παιδάκι έτρεχα να φάω και να αλείψω τα χείλια μου για να φαίνονται κόκκινα!

Προσοχή λοιπόν λερώνει!!!

Τα παντζάρια (ή κοκκινογούλια)πωλούνται δεμάτι ή μόνο οι βολβοί(γουλιά)

Ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το σπανάκι και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C ,B1,B2,B6 ,B5,καροτένιο,μανήσιο,σίδηρο,κάλιο,φώσφορο,νάτριο,κα.

Το κόκκινο χρώμα του οφείλετε στην χρωστική ουσία που ονομάζεται βηταλαίνη και παρουσιάζει έντονη αντιοξειδωτική δράση.

Βοηθά την καρδιά,αντιμετωπίζει ασθένειες όπως Αλτσχάιμερ και γεροντική άνοια.

Καθαρίζει το αίμα,μειώνει την χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια,αποτρέπει συσσώρευση λίπους στο συκώτι.

Αντικαρκινική τροφή,έχει έντονη αιμομικτική δράση και ας μην ξεχνάμε ότι θεωρείται από αρχαιοτάτων χρόνων έξοχο αφροδισιακό. Λέγεται ότι η θεά Αφροδίτη έτρωγε πολλά παντζάρια για να διατηρήσει την ομορφιά και την υγεία της ανέπαφη.

Εύκολη γρήγορη πατατοσαλάτα νόστιμη, για ορεκτικό, για συνοδευτικό, που πάντα δεν λέμε όχι! Πολύ νόστιμη και μας λύνει τα χέρια σε ξεχωριστά τραπέζια , ή μπουφέδες ή και ακόμα σε ξεχωριστές μέρες που θέλουμε να δώσουμε ιδιαίτερη έμφαση.

Τα υλικά μας

4 μεγάλες πατάτες βρασμένες κομμένες χοντρά καρέ

1 κ σ μουστάρδα απαλή

4-5 βραστά αυγά κομμένα στα 4

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

½ ματσάκι μαϊντανός

4-5 κ σ μαγιονέζα(ταγκ)

1 κ σ γιαούρτι

Ξύσμα από λεμόνι

1 κ γ χυμό λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι

Ελαφριά πατατοσαλάτα ,γευστική, για όλες τις περιστάσεις. Για ένα πρόχειρο γεύμα ή και πλήρες γεύμα ,αυτή η πατατοσαλάτα θα είναι η λύση σας. Θα την φάτε χωρίς τύψεις, ενώ η κρεμώδης τυρένια γεύση της θα σας ξετρελάνει.

Τα υλικά μας

3 πατάτες μέτριες βρασμένες κομμένες καρέ

3 κ σ κατίκι Δομοκού

3 φέτες γαλοπούλα κομμένες καρεδάκι

3 κ σ ελαιόλαδο

2 αυγά βραστά κομμένα

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 κ σ ελαιόλαδο

Μαϊντανός

Αλάτι-πιπέρι

Ντίπ γιαουρτιού με μαστίχα: Ένα νόστιμο ντιπ που συνδυάζει φρέσκο γιαούρτι με την μοναδική γεύση της μαστίχας. Αυτό το ντιπ είναι ιδανικό για να συνοδεύει διάφορα σνακ, κρεατικά ή λαχανικά. Η προσθήκη άνηθου προσφέρει ένα αρωματικό στοιχείο και ενισχύει τη γεύση του ντιπ. Απολαύστε αυτό το ξεχωριστό ντιπ γιαουρτιού που θα σας ενθουσιάσει με την ιδιαίτερη του

Τα υλικα μας

400 γρ γιαούρτι πλήρες

100 γρ γάλα

½ κ μαστίχα σε σκόνη

2 κ γ άνηθος ή μάραθος ψιλοκομμένος

Αλάτι πιπέρι

Αυτό το νόστιμο ντιπ με ταχίνι είναι ιδανικό για να συνοδεύσει κεφτεδάκια Figgers Food ή οποιοδήποτε άλλο φαγητό, είτε είμαστε σε περίοδο νηστείας είτε όχι. Έχει μια ευχάριστη γεύση και μπορεί να προσθέσει άρωμα και πλούσια υφή στα πιάτα μας. Απολαύστε αυτό το ντιπ με ταχίνι, που θα προσφέρει μια ευχάριστη γευστική εμπειρία ανεξάρτητα από τις διατροφικές προτιμήσεις σας.

Τα υλικά μας

4 κ.σ. ταχίνι

2 κ σ νερό

1 κ γ μέλι

χυμό από μισό λεμόνι

ξύσμα λεμονιού

αλάτι- πιπέρι -πάπρικα καπνιστή

Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, μια αυθεντική γεύση από τον Άγιο Όρος που σας ταξιδεύει σε μια γαστρονομική εμπειρία. Με την καπνιστή γεύση της ψημένης μελιτζάνας, το αρωματικό σκόρδο και το πλούσιο ελαιόλαδο, αυτή η σαλάτα αναδεικνύει τη γαστρονομική παράδοση της περιοχής.

Η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα προέρχεται από το Άγιο Όρος , όπου οι μοναχοί μελετούν και παρασκευάζουν παραδοσιακά φαγητά. Με τη χρήση αγνών υλικών και την προσεκτική επεξεργασία, η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα αποτελεί μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Αφεθείτε στην απαλή υφή της μελιτζάνας, την πλούσια γεύση του σκόρδου και την ελαιόλαδο και ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση της αγιορείτικης μελιτζανοσαλάτας. Συνοδεύστε τη με ψωμί ή χρησιμοποιήστε την ως γαρνιτούρα για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα είναι μια γεύση που θα μείνει αξέχαστη στον ουρανίσκο σας και θα σας ταξιδέψει στην παραδοσιακή γευστική κληρονομιά του Άγιου Όρους. Ανακαλύψτε την αυθεντικότητα και την απόλαυση αυτής της μελιτζανοσαλάτας, αφεθείτε στην ποιότητα των υλικών και την προσεκτική παρασκευή που την καθιστούν μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία.

Τα υλικά μας

3 μελιτζάνες φλάσκες

1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη

2 σκ σκόρδο λιωμένο

1 κ σ ξύδι

3κ σ ελαιόλαδο

3 κ σ σπασμένο καρύδι

? κ σ καπνιστή πάπρικα

Αλάτι-πιπέρι

Απολαύστε τις γεύσεις και τα αρώματα της Μάνης με αυτήν την υπέροχη, αλλά απλή πατατοσαλάτα. Είναι μια χορταστική σαλάτα, χάρη στην πλούσια πρωτεΐνη από το σύγκλινο της Μάνης και την αμυλώδη υφή των πατατών.

Τα υλικά μας είναι προσεκτικά επιλεγμένα για να αποτυπώσουν την ουσία της Μάνης. Με την προσθήκη φρέσκων πορτοκαλιών και μερικών ελιών, αυτή η σαλάτα είναι μια τέλεια σύνθεση γεύσεων που θα σας μεταφέρει στα μαγευτικά τοπία της Μάνης.

Τα υλικά μας

150 γρ σύγκλινο μάνης

3 πατάτες βρασμένες

3 αυγά βρασμένα

2 πορτοκάλια

Λίγες ελιές

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Για το ντρέσινγκ πορτοκαλιού

1 κ σ μουστάρδα

1κγ ζάχαρη

150 γρ φυσικός χυμός πορτοκαλιού

150 γρ σπορέλαιο

150 γρ ελαιόλαδο

Ξύσμα πορτοκαλιού

Αλάτι-πιπέρι

Η βασική συνταγή για βελούδινη, νόστιμη μαγιονέζα.

 Τα υλικά μας

2 κρόκοι αυγών

250 γρ ηλιέλαιο

1 κ σ ξύδι λευκό

1 κ σ λεμόνι

1 κ σ μουστάρδα

μια πρέζα αλάτι

μια πρέζα λευκό πιπέρι

λίγο νερό

Ζεστή σαλάτα χόρτα, με λιαστή ντομάτα σκορδάκι… Η γεύση τους μοναδική.. Δοκιμάστε την!

Τα υλικά μας

Από χόρτα : σπανάκι, βλίτα, ζοχούς, καυκαλήθρες, λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες ζεματισμένα

Από μυρωδικά: μυρώνια, μάραθος, άνηθος,

½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

Ελαιόλαδο grelia

2 σκ σκόρδο

5-6 φιλέτα λιαστή ντομάτα

Αλάτι-πιπέρι

Τριμμένη φέτα ή μυζήθρα

Τριμμένο καρύδι

Μας έρχεται από το Μεξικό και είναι από μόνη της μια υπερτροφή, υγιεινή όπου μπορεί να καταναλωθεί σε νηστεία, από ανθρώπους με ειδική διατροφή (glutenfree).

Το αβοκάντο είναι ένας πολύ νόστιμος καρπός ο οποίος μπορεί να ταιριάσει σε πολλά πιάτα, σαλάτες smoothies,ποτά, ντιπ κλπ.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, σε ω3 λιπαρά τα οποία μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και κατά συνέπεια ασπίδα στις καρδιακές παθήσεις.

Πλούσιο σε B5, Β6 ,K,C,E, και φυσικά είναι πλούσιο σε καλή πρωτεΐνη (2 γραμμάρια πρωτεΐνης στα 100 γρ αβοκάντο)

Φροντίζει το δέρμα μας με την βιταμίνη C και E ακόμα και στην μείωση των ρυτίδων και στην επανόρθωση των μαλλιών

Τα υλικά μας

2 ώριμα μαλακά αβοκάντο(readytoeat)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1-2 λάιμ χυμό ή 1 λεμόνι χυμό

1 χαλαπένιος ή καυτερή πιπεριά λιωμένη

Λίγο κόλιανδρο

Μια πρέζα κίμινο

1 σκ σκόρδο λιωμένο

Λίγο αλάτι-πιπέρι

Η βραστή σαλάτα είναι μια δροσερή και απολαυστική επιλογή γεύματος ή σνακ που συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με την υφή και την πλούσια γεύση των βρασμένων συστατικών. Αυτή η μοναδική σαλάτα συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την ευχαρίστηση της γεύσης, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα δροσερό σνακ, δίνοντας προτεραιότητα στην υγεία τους. Με μια ποικιλία από λαχανικά, βρασμένες πρωτεΐνες και αρωματικά βότανα, η βραστή σαλάτα προσφέρει μια ευφάνταστη συνδυαστική γεύση που θα καλύψει τις γαστρονομικές επιθυμίες σας. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τις διαφορετικές υφές και γεύσεις που θα απογειώσουν τη σαλάτα σας και θα δώσουν μια δροσερή νότα στην καθημερινή σας διατροφή.

Τα υλικά μας ιδανικά ποικιλία από λαχανικά οπως:

πατάτες βραστές

αυγά βραστά

κολοκυθάκια βραστά

καρότα βραστά

πατζάρι

μπρόκολο

κουνουπίδι

φασολάκια

½ κ χόρτα της επιλογής μας βραστά.

κ σ φιλέτο ελιάς

κ σ κάπαρη

½ φλ ελαιόλαδο

Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι

½ κ σ ρίγανη

Αλάτι χοντρό

Φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Εξαίσια σαλατούλα που το μόνο πράγμα που πρέπει να ξέρουμε εδώ είναι πώς θα τους καθαρίσουμε.

Οι αχινοί κατ’ αρχήν δεν τρώγονται όλοι. Αυτοί που τρώγονται είναι καφεκόκκινοι ή καφέ ή μωβ.

Στα αγκαθάκια τους συνήθως έχουν πάντα ένα πετραδάκι ή φύκι.

Οι καλύτεροι αχινοί είναι εκείνοι που μαζεύονται στο γέμισμα του φεγγαριού γιατί τότε έχουν τα περισσότερα αυγά.

Τα υλικά μας

15-20 αχινούς

2 κ σ χυμός λεμονιού

4 κ σ ελαιόλαδο

Μια διαφορετική σαλάτα χαμηλή θερμιδικά γεμάτη γεύση και αρώματα, μεγάλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που έρχεται να μας θυμίσει πως οι σαλάτες μπορούν να αντικατασταθούν με γεύματα να σε χορτάσουν και να μην νιώθεις βαρύς!

Τα υλικά μας

1 φλυτζάνι φαγόπυρο

1 φλ καλαμπόκι βρασμένο

½ φλ κόκκινα φασόλια βρασμένα

2 φλ ρόκα baby

Φιλέτα από 2 πορτοκάλια

150 γρ σολομός καπνιστός

20 γρ ηλιόσποροι

20 γρ καρύδι τριμμένο

20 γρ ρόδι(προαιρετικό)

Για την σως πορτοκάλι

40 γρ χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 κ σ μουστάρδα πικάντικη

100 γρ ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Μου φέρανε «πεσκέσι» σουπιές!!! Υπέροχες ολόφρεσκες σουπιές! Τέλεια. Και επειδή έχω πολύ καιρό να φάω και μακαρόνια (καθ’ ότι φαν των λαχανικών και των οσπρίων ) θα κάνω τις μισές με κοφτό μακαρονάκι, και τις υπόλοιπες θα τις βάλω κατάψυξη για κάποιο άλλο πιάτο που θα σκεφτώ. Συγκεντρώνω τα υλικά μου, ντοματούλες, μακαρονάκια κρεμμυδάκι…Βάζω και μουσικούλα…και …πάμε να μαγειρέψουμε!!!!!

Τα υλικά μας

1 κιλό σουπιές

500 γρ μακαρονάκι κοφτό

1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κρεμμύδια ξερά

60 γρ κόκκινο κρασί

1 συσκ χυμό ντομάτας ή 3-4 ώριμες ντομάτες χωρίς σπόρια περασμένες στον τρίφτη

2 κ σ πελτέ ντομάτας

Αλάτι-πιπέρι-4,5 κόκκους μπαχάρι-1 δαφνόφυλλο

Σαρδελίτσα με ρίγανη σκόρδο και λεμονάκι!!!! Απλά υπέροχη!!! Μεζές για ουζάκι ή τσίπουρο, πάντα στο τραπέζι μας χειμώνα με τα όσπρια, καλοκαιράκι με τα θαλασσινά μας.

Τα υλικά μας

1 κιλό σαρδέλες ψιλές

150 γρ χοντρό αλάτι

5 σκ σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες

2 κ γ ρίγανη

ελαιόλαδο

Ξύσμα από 2 λεμόνια

Χυμός από 3 λεμόνια

Αγαπημένα μου λαχταριστά μυδάκια. Με τόσο ντελικάτη γεύση!!!! Υπέροχα, νόστιμα, και τόσο ιδιαίτερα. Όποιος αγαπά τα μύδια θα συμφωνήσει μαζί μου ότι ακριβώς επειδή έχουν αυτή την ντελικάτη και τόσο ιδιαίτερη γεύση δεν μπορείς να την καλύψεις με δυνατές σάλτσες και συστατικά! Για να αναδειχτεί λοιπόν η γεύση του …λίγο κρεμμυδάκι και σκορδάκι και αυτό διακριτικά!!!

Στα μύδια ταιριάζει υπέροχα το βούτυρο, ναι..αναδεικνύει την γεύση τους και φτιάχνει ένα υπέροχο ζωμό δεμένο.

Τα μύδια δεν θέλουν άχνισμα ή βράσιμο πάνω από 3-4 λεπτά! Γιατί έπειτα σκληραίνουν σφίγγουν και γίνονται σαν μαστίχες.

Φτιάξτε λοιπόν αυτή την παρασκευή και συνοδέψτε την με ουζάκι ή κρασάκι και με καλή παρεούλα.

Και μην ξεχάσετε την απολαυστική διαδικασία μαζί με το κέλυφος που παίρνετε το μύδι σας να παίρνετε και λίγο ζουμάκι, και θα με θυμηθείτε

Τα υλικά μας

½ κιλό μύδια φρέσκα καθαρισμένα

1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ σ άνηθος

1 σφηνάκι ούζο ή μισό ποτήρι λευκό κρασί

Χυμός λεμόνι

Αλάτι πιπέρι

Λίγο βούτυρο

Ο μπακαλιάρος, ο οποίος είναι ένας αλιευτικός θησαυρός του ελληνικού κράτους, υποστηρίζεται από μια ελαφριά και τραγανή κρούστα, που αναδεικνύει τον φρέσκο, λευκό και υγιεινό χαρακτήρα του. Ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται με προσοχή, για να διατηρήσει την υγρασία του και τη νόστιμη γεύση του. Σερβίρεται παντα με με σκορδαλιά.

Είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που απολαμβάνεται σε πολλές οικογένειες κατά την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου, που γιορτάζει την Ελληνική Επανάσταση του 1821. Αυτή η γιορτή αποτελεί έναν συμβολικό συνδυασμό της ιστορίας και της γαστρονομίας, καθώς ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που σερβίρονται την εν λόγω ημέρα.

Τα υλικά μας

1 κιλό μπακαλίαρος φιλέτο

200 γρ αλεύρι γοχ

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

2 κ σ σκόρδο γκρανουλέ

2 κ σ κόρν φλάουρ

1 κ σ καγιέν

1 κ σ αλάτι

1 κ σ πιπέρι λευκό

Όνειρο!!! Απλά αυτό το πιάτο…δεν υπάρχει!!!! Η νοστιμιά του θα σας ενθουσιάσει…Θα ξετρελαθείτε με την γεύση του, και είμαι σίγουρη ότι θα βρείτε σε αυτό ένα φαγητό που θα το εντάξετε στην καθημερινότητα σας, γιατί απλά θα το λατρέψετε!

Τα υλικά μας

1200 μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο, κομμένο σε μερίδες

1 κιλό κρεμμυδάκια κοκκάρι καθαρισμένα

2 σκ σκόρδο

1 κ σ πελτέ ντομάτας

100 γρ χυμό ντομάτας

100 γρ λευκό κρασί

80 γρ ελαιόλαδο grelia

4-5 κόκκους μπαχάρι

1 δαφνόφυλλο

1 ξυλάκι κανέλας

2 κ σ συκόμελο

Πιπέρι- αλάτι (προσοχή γιατί ήδη ο μπακαλιάρος θα βγάλει την αλμύρα του)