Σύκο!!!! Αγαπημένο μου γλυκό!! Μπορώ να τρώω βάζα ολόκληρα!! Το πρώτο μου γλυκό κουταλιού σε προτίμηση! Ίσως γιατί το έχω συνδυάσει με παιδικές μνήμες…Στο χωρίο, κάθε απόγευμα παγωτάκι με γλυκό συκαλάκι από πάνω. Στο χωριό , δεν υπάρχει σπίτι, που να μην γλυκό συκαλάκι. Είναι βέβαια και εύκολο, γιατί η Εύβοια είναι γεμάτη συκιές. Δεν είναι τυχαίο που έρχεται πρώτη στο φρούτο αυτό. Το φρούτο που βγάζει η Κύμη μας σε μεγάλες ποσότητες. Θυμάμαι από παιδί την ιδιαίτερη μυρωδιά που είχαν όλοι οι δρόμοι και τα μέρη στο χωριό. Είχαν την γλυκιά μυρωδιά της Συκιάς. Δικαίως είναι η Εύβοια η βασίλισσα του Σύκου. Γλυκά, φαγητά, σε όλες τις παρασκευές, μπορείς να τα βρεις εδώ! Υπέροχο συκόμελο, όπου φτιάχνουμε από κουλουράκια ΤΑΓΚ, μέχρι ότι φανταστείς…και ας μην ξεχνάμε τα ξερά σύκα Κύμης που είναι γνωστά πλέον σε όλο τον κόσμο. Θυμάμαι τους τουρίστες σωρηδόν να παίρνουν ξερά σύκα ΤΑΓΚ για την πατρίδα τους…Έχω φτιάξει πολλά γλυκά κουταλιού. Όμως το γλυκό συκαλάκι ήθελα να το φτιάξω στην πατρίδα μου λοιπόν, μαζί με μια νοικοκυρά από Κύμη. Όλα τα προϊόντα του γλυκού να είναι από κει, ώστε όταν το σερβίρω να έχει μυρωδιά και γεύση του τόπου μου.

Τι ποιο σωστό λοιπόν με μια νοικοκυρά ντόπια σαν την Σταυρούλα, να φτιάξουμε το γλυκάκι, και να μου πεί όλα τα κόλπα για το παραδοσιακό γλυκό συκαλάκι Κύμης!!!!

Τα υλικά μας

25 συκαλάκια ανεμόσυκα( ή ορνούς ή αρινούς)

1 κιλό ζάχαρη

1 κιλό νερό

Γαλαζόπετρα όσο ένα ρεβίθι.

25 αμύγδαλα καθαρισμένα και καβουρδισμένα

1 αστεροειδής γλυκάνισος

1 κ γ γλυκόζη

Ένα υπέροχο γλυκό χειμωνιάτικο , που μπορούμε να το κεράσουμε μόνο του ,αλλά και πάνω σε γλυκά, τάρτες, γιαούρτι, παγωτό και σε πολλές ακόμα παρασκευές. Η ζάχαρη εξαρτάται από το πόσο γλυκά είναι τα ρόδια μας. Πανεύκολο λοιπόν γλυκάκι και αγαπητό σε όλους μας!

Τα υλικά μας

1 κιλό σπόρια από ρόδι καθαρισμένα

600 γρ ζάχαρη

600 γρ νερό

1 ξυλάκι κανέλας

3 τμχ αστεροειδή γλυκάνισο

Λίγο χυμό λεμονιού

Γλυκό κουταλιού νεραντζάκι: Ένα παραδοσιακο,εξαιρετικά γευστικό και αρωματικό γλυκό, που δίνει μια απόλαυση και γλύκα σε κάθε κουταλιά. Ιδανικό για γλυκές στιγμές απόλαυσης σαν κερασμα, ή πανω σε παγωτό η το γιαουρτακι μας!

Τα υλικά μας

20 κομμάτια νεράντζια

1 κιλό ζάχαρη

1 κ.σ. γλυκόζη

800 γρ νερό.

Υπέροχο μοναδικό γλυκό μανιταράκι με την τόσο ντελικάτη του γεύση σε συνδυασμό με το άρωμα της μαστίχας Χίου που θα αφήσει τις καλύτερες κριτικές σε όσους το δοκιμάσουν

Τα υλικά μας

700 γρ μανιτάρια (κανθαρέλες)

½ κιλό ζάχαρη

2 φλ νερό

Ι κ σ χυμό λεμόνι

1 κ γ μαστίχα Χίου σε πούδρα

Επίσκεψη στην ξαδέρφη μου την Ελένη, που είναι και θεία, και φίλη, και και και…είναι από τους ανθρώπους που πας …και λες…ωωωωπ…εδώ είμαι, χαλαρώνουμε και λέμε ..τα «ΔΙΚΑ» μας. Έχουμε λεμόνια…ας φτιάξουμε γλυκό λεμόνι, για συντροφιά στις ατελείωτες συζητήσεις μας ,για τα καφεδάκια μας, για τα γλυκά μας για για για….

Τα υλικά μας

1 κιλό και κάτι φλούδες λεμόνι

1 κιλό ζάχαρη

1 κ.σ γλυκόζη

800γρ νερό

Υπέροχο γλυκάκι κολοκύθα ,τώρα που την έχουμε σε αφθονία, να φτιάξουμε να έχουμε για τα γλυκά μας ,για το γιαουρτάκι μας, για τα παγωτά μας για την λιγουρίτσα….ε…παντού πάει αυτό το γλυκάκι!!!

Τα υλικά μας

500 γρ κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια

250 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

250 γρ μέλι

1 ξυλάκι κανέλας

5-6 μοσχοκάρφια(γαρύφαλλο)

1 κ γ ξινό

Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι

Ένα ασυνήθιστο γλυκάκι, πολύ νόστιμο που η γεύση του θα σας θυμίσει…κάστανο. Ναι, κάστανο.!!! Λιώνει στο στόμα, και πραγματικά ξαφνιάζεσαι από το πόσο υπέροχο είναι!!!

Ευκαιρία λοιπόν, να δελεάσουμε και τα δύσκολα παιδιά μας, να γνωρίσουν τους γίγαντες, στην πιο νόστιμη γλυκιά έκδοσή τους!!!!

Τα υλικά μας

½ κ φασόλια γίγαντες Καστοριάς

½ κ ζάχαρη κρυσταλιζέ

200 γρ ζάχαρη καστανή

700 γρ νερό

Χυμό από ένα λεμόνι

100 γρ φιστίκι Αιγίνης ωμό

1 βανίλια

2 ξυλάκια κανέλας

10 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλά)

1 πρέζα κρόκο Κοζάνης

1 πρέζα αλάτι

Εύκολο, γρήγορο, βελούδινο, νόστιμο γαλακτομπούρεκο! Το αγαπημένο γλυκό του μπαμπά μου…ενώ δεν συμπαθεί ιδιαίτερα τα γλυκά, σε αυτό το γαλακτομπούρεκο δεν μπορεί να αντισταθεί! Και θα το κάνουμε με ολόκληρο το φύλλο (φύλλο και κομμάτι) γιατί του αρέσει πολύ το φύλλο! Να βγουν «γενναίες» οι μερίδες! ε λοιπόν…αυτό το εύκολο γαλακτομπούρεκο που μπορεί να το φτιάξει και κάποιος που δεν το έχει πολύ με την κουζίνα, και γιαυτό… θα το φτιάξουμε σήμερα κιόλας …γιατί…μας αρέσει πολύ!

Τα υλικά μας

1κ φύλλο κρούστας

1 λίτρο γάλα

2 αυγά

200 γρ ζάχαρη

150 γρ σιμιγδάλι ψιλό

250 γρ βούτυρο φρέσκο

Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

1 βανίλια

Για το σιρόπι

1100 γρ ζάχαρη

1000 γρ νερό

½ λεμόνι

1 βανίλια

Υπέροχες μυρωδάτες ανάλαφρες βάφλες για μικρούς και μεγάλους! Με άπειρες προτάσεις συνοδευτικές που θα κερδίσουν εντυπώσεις!

Τα υλικά μας

200 ml γάλα

200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

50 γρ βούτυρο λιωμένο

1 κ σ ζάχαρη

1 βανίλια

1 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 αυγό

Μια πρέζα αλάτι

Εάν σας αρέσει η σοκολατένια γεύση στην βάφλα σας, εάν θέλετε κάτι γλυκό , μυρωδάτο γευστικό αλλά και γρήγορα, τότε σας έχω την λύση με αυτή την υπέροχη, γευστική αλλά και γρήγορη συνταγή!!!

Τα υλικά μας

180 ml γάλα

115 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

40 gr σπορέλαιο

1 βανίλια

25 γρ ζάχαρη

20 γρ κακάο

1 αυγό

Μια πρέζα αλάτι

Ένα από τα πολλά φαγητά-γλυκά που έμαθα στην Θεσσαλονίκη που ήμουν πολλά χρόνια, ήταν και η Βαρβάρα. Η Βαρβάρα λοιπόν είναι στάρι βρασμένο με ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, και χειμωνιάτικα φρούτα ενίοτε(συνήθως μήλα) που την φτιάχνουν παραμονή ή ανήμερα της Αγ. Βαρβάρας. Στην Αθήνα τα τότε χρόνια βέβαια δεν την είχαμε ξανά ακούσει. Οι μνήμη μου όμως φέρνει την μαμά μου που όποτε έφτιαχνε κόλλυβα , το ζουμί , μας έριχνε λίγο στάρι και ξηρούς καρπούς που έβαζε στα κόλλυβα και πάντα μας το έφτιαχνε αυτό «κολλυβόζουμο» μας το έλεγε.

Έθιμο λοιπόν που κρατάει, προσφέραν οι νοικοκυρές σε σπίτια (στην ουσία ανταλλαγή κάναν) ,για να έχουν την ευλογία της Αγ. Βαρβάρας και να προστατεύει τα παιδιά από τις αρρώστιες γιατί «βαρβαρώνει»το κρύο. Δίπλα σε μια πολύ καλή νοικοκυρά αλλά και μαγείρισσα, την πεθερα μου έμαθα λοιπόν την περίφημη Βαρβάρα! Περνώντας τα χρόνια αντικατέστησα πολλές φορές την ζάχαρη με άλλες γλυκαντικές ουσίες, όπως μέλι, πετιμέζι, και πρόσφατα πειραματίστηκα με συκόμελο, όπου βγαίνει πιο αρωματικό. Φέτος έβαλα λίγο συκόμελο και λίγη καστανή ζάχαρη. Η γλυκαντική ουσία είναι καθαρά θέμα γεύσης του καθενός. Εάν σας αρέσουν όχι πολύ γλυκά, μειώνετε την γλυκαντική ουσία.

Τα υλικά μας

350 γρ στάρι αποφλοιωμένο

3 κ σ αλεύρι καβουρδισμένο

50 γρ συκόμελο

50 γρ καστανή ζάχαρη

5-6 σύκα ξερά κομμένα

5-6 βερίκοκα αποξηραμένα

½ φλ αμύγδαλα αποφλοιωμένα και σπασμένα

1.2 φλ καρύδια σπασμένα

1 κ γ κανέλα σε σκόνη

Σπόρους από ένα ρόδι

½ φλ σταφίδες

3 κ σ σησάμι

Μια πρέζα αλάτι

Είναι της εποχής τώρα τα σύκα και όλοι στην πατρίδα μου μαζεύουν σύκα για να τα αποξηράνουν για το χειμώνα.

Τα εντάσσουμε σε σαλάτες σε παρασκευές φαγητών με κρέας, λαχανικά ρύζι κλπ, αλλά και σαν συνοδευτικό για ένα κρύο βραδάκι βουτώντας το μέσα στο τσάι.

Η διαδικασία που θα γράψω είναι αυτή που κάνει χρόνια ο μπαμπάς μου, και δεν πιάνουν σκουλήκια ή ζωύφια .πάμε να τα δούμε βήμα βήμα.

Το εντυπωσιακό redvelvet κέικ με την υπέροχη βελούδινη κρέμα του που όπου και να το παρουσιάσουμε θα κλέψει την παράσταση τόσο για το εντυπωσιακό της παρουσίας του όσο και για υπέροχη γεύση του. Το σερβίρουμε σε ένα γιορτινό τραπέζι, σε επίσημες γιορτές γενεθλίων ή γιορτής, Χριστούγεννα , Πάσχα, ακόμα και του Αγ. Βαλεντίνου με στολισμό καρδιάς.

Τα υλικά μας

500 γρ αλεύρι γοχ

1 κγ αλάτι

1 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 κ γ σόδα

3 κ σ κακάο

350 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ

125 ml σπορέλαιο

125 γρ βούτυρο λιωμένο

2 αυγά

2 κ γ βανίλια

250ml ξινόγαλο

3 κ σ κόκκινο χρώμα

1 κ γ ξύδι

Για το frosting

250 γρ τυρί κρέμα

380 γρ άχνη

85γρ βούτυρο

200 γρ σαντιγί

1 κ γ βανίλια

Μια πρέζα αλάτι

Τα pancakes είναι σαν τηγανίτες μόνο που είναι πιο φουσκωτές και αφράτες. Αγαπημένα μικρών και μεγάλων και θα τα συναντήσουμε κυρίως σε πρωινά, μιας που μπορεί να συνδυαστεί με μέλι, μαρμελάδες, φρούτα, πραλίνα φουντουκιού, άλειμμα τυριού, και πολλούς ακόμα συνδυασμούς.

Τα υλικά μας

150 γρ γιαούρτι

150 γρ αλεύρι γοχ

1 αυγό

50 γρ βούτυρο λιωμένο

50 γρ γάλα

3 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 κ σ ζάχαρη

½ κ γ σόδα

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

Ανάλαφρο γλυκάκι, με γεύση σοκολάτας φράουλας. Ιδανικό για κάθε περίσταση και για κάθε ηλικία, αφού το cheesecake είναι αγαπημένο μεγάλων και μικρών! Κλέψτε λοιπόν την παράσταση με αυτό το ανάλαφρο λαχταριστό γλυκό!

Τα υλικά μας

Για την βάση

250 γρ μπισκότα όρεο

80 γρ βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα

400 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

500 γρ σαντιγί (το πράσινο κουτί)

10 φράουλες λιωμένες στο μπλέντερ

5 ζελατίνες

Επάλειψη

250 γρ κρέμα γάλακτος

250 γρ σοκολάτα γάλακτος

Ένα τηγανόψωμο με λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση και τη δημιουργικότητα, δημιουργώντας μια μοναδική γευστική εμπειρία. Με αυτήν τη συνταγή από την Κύμη, παραδοσιακές γεύσεις συναντούν τη φρεσκάδα των λαχανικών, δημιουργώντας ένα τηγανόψωμο σίγουρα τόσο ξεχωριστό!!!!

Προετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια γευστική περιπέτεια, όπου το τηγανόψωμο συναντά τα λαχανικά σε μια απολαυστική συνύπαρξη. Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή και αναδείξτε τον εσωτερικό σας σεφ, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους γύρω σας. Αφεθείτε στη μαγεία των γεύσεων και απολαύστε αυτήν τη μοναδική συνταγή τηγανόψωμου με λαχανικά που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει!

Τα υλικά μας

μισό κιλό αλεύρι γ.ο.χ

1 φακ ξερή μαγιά

2 κ.σ ελαιόλαδο

2 κ.σ ξύδι

1/2 κ.σ ζάχαρη

1/2 κ σ αλάτι

1 1/2 κούπα χλιαρό νερό

? φέτα τριμμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

2-3 μανιτάρια ψιλοκομμένα

Λίγο ελαιόλαδο

Σπορέλαιο για τηγάνισμα.

Ας ταξιδέψουμε πίσω στο χρόνο, στα γραφικά σοκάκια του χωριού μου στην Κύμη, όπου οι αρώματα της παράδοσης και η γλυκιά απόλαυση συναντώνται. Σε αυτήν τη μαγευτική γωνιά του κόσμου, η τεμπελιά και η επιθυμία για γρήγορη, γλυκιά απόλαυση ενώνονται σε μια απόλυτα ελκυστική συνταγή.

Τηγανόψωμο με γλυκό σύκο και συκόμελο! Μόλις σκεφτείτε αυτό το πιάτο, η αίσθηση της παιδικής ανυπομονησίας και της γευστικής ευχαρίστησης αναβλύζει. Τα λαχταριστά, τραγανά κομμάτια τηγανόψωμου, γεμάτα με γλυκό σύκο και αρωματικό συκόμελο, σαγηνεύουν τις αισθήσεις και χαρίζουν μια εμπειρία γεύσης που θα μείνει αξέχαστη.

Αυτή η συνταγή αναβιώνει μια παράδοση που χαρακτηρίζει την Κύμη, ένα χωριό γεμάτο αγάπη για τη γαστρονομία και τις γευστικές απολαύσεις. Αποδεχθείτε την πρόκληση και επιτρέψτε στη γλυκια και αρωματική αίσθηση του γλυκού σύκου και του συκόμελου να σας μαγέψει.

Απολαύστε τη μοναδική γεύση αυτού του τηγανοψωμου που περιπλέκεται με τη γλύκα και το άρωμα των σύκων, αφήστε την ανάμνηση της παράδοσης να σας αγκαλιάσει και τη φαντασία σας να εξερευνήσει τον υπέροχο κόσμο της γαστρονομίας.

Αποκτήστε μια γεύση από τη γλυκιά παράδοση της Κύμης και δοκιμάστε αυτήν τη μαγική συνταγή τηγανοψωμου με γλυκό σύκο και συκόμελο που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει!

Τα υλικα μας

μισό κιλό αλεύρι γ.ο.χ

1 φακ ξερή μαγιά

2 κ.σ ελαιόλαδο

2 κ.σ ξύδι

1/2 κ.σ ζάχαρη

1/2 κ σ αλάτι

1 1/2 κούπα χλιαρό νερό

10 τεμ συκαλάκι γλυκό κουταλιού κομμένα σε κυβάκια

Συκόμελο CUMA

Τι πιο υγιεινό κολατσιό ,για το σχολείο ,το γραφείο ακόμα και για το βραδάκι μετά απο μια φορτωμένη μέρα να κάτσεις να απολαύσεις ένα μυρωδάτο νόστιμο θρεπτικό κομμάτι σπανακοτυρόπιτα. Με μπόλικο πράσινο κρεμμυδάκι ,άνηθο,πράσο,και υπέροχο χωριάτικο τραχανά που απογειώνει και αναδεικνύει την γεύση της

 Τα υλικά μας

1,5 κιλό σπανάκι ζεματισμένο,και κομμένο

3 πράσα ψιλοκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3 αυγά

ελαιόλαδο

Λίγο βούτυρο

αλάτι-πιπέρι-σησάμι

200 γρ τυρί φέτα Ελληνική

150 γρ τραχανά

1 ματσάκι άνηθο

1 πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο ή οδηγίες για φύλλο για πίτες.

Καλωσορίστε σε μια συνταγή που θα αλλάξει την άποψή σας για τα λαχανικά! Τα μπιφτέκια λαχανικών είναι η τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν μια ελαφριά και υγιεινή γεύση, χωρίς να χρειάζεται να στερηθείτε την απόλαυση.

Είτε προσπαθείτε να πείσετε τα παιδιά να τρώνε περισσότερα λαχανικά, είτε ακολουθείτε μια νηστεία ή είστε μέλος της vegan κοινότητας, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Οι μπιφτεκάκια αυτά είναι γεμάτα από αρώματα και γεύσεις που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα.

Συνοδεύστε τα μπιφτέκια λαχανικών με ρύζι, πατάτες, σαλάτα ή οτιδήποτε άλλο σας επιθυμείτε, και ανακαλύψτε πόσο εύκολο είναι να συνδυάσετε την υγιεινή διατροφή με την απόλαυση της καλής κουζίνας.

Μην χάνετε άλλο χρόνο και ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την νέα αγαπημένη σας συνταγή με μπιφτέκια λαχανικών. Είμαι βέβαιος ότι αυτή η γευστική εμπειρία θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά!

Τα υλικά μας

300 γρ πατάτες

200 γρ μπρόκολο

150 γρ καρότο

200 γρ κουνουπίδι

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

80 γρ κολοκύθι

200 γρ μανιτάρια

100 γρ κρεμμύδι ξερό

3 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 πιπεριά κίτρινη

1 πιπεριά πράσινη

50 γρ βρώμη

½ κγ καπνιστή πάπρικα

Αλάτι-πιπέρι-ελάχιστο ελαιόλαδο

Αρωματική, νόστιμη,υπέροχη πίτα για τους αγαπημένους μας... Αυτή η πίτα αντικατοπτρίζει το πνεύμα της Ελλάδας: φρέσκια, γευστική, και γεμάτη αγάπη για την καλή κουζίνα. Προσκαλέστε την παράδοση στο τραπέζι σας και αφήστε τις γεύσεις να σας ταξιδέψουν σε ατέλειωτα χωράφια και σε φιλόξενα τραπέζια.
Αυτή είναι η ιστορία πίσω από την πίτα μας, μια ιστορία γεμάτη γεύση, αφοσίωση και κληρονομιά.

Τα υλικά μας
1πακ. φύλλο κρούστας
½ κιλό σπανάκι
1 ματσάκι καυκαληθρες
1 ματσάκι μιρόνια
1 ματσάκι άνηθος
1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
½ κ ανθότυρο
200 γρ φέτα σκληρή
3 αυγά
Πιπέρι-σπορέλαιο-μοσχοκάρυδο

Υπέροχα γευστικά χορτοπιτάκια για το μεζεδάκι μας, για το ορεκτικό μας ,για τα παιδιά, το σχολείο το γραφείο και όπου βάζει ο νους σας.
Τα χόρτα που θα βάλουμε είναι ανάλογα την γεύση μας ,την εποχή και τον τόπο. Τα κατατάσσουμε σε 5 κατηγορίες

Στα γλυκά: βρούβες, ζοχοί, τσουκνίδες, βλίτα, σέσκουλα, σπανάκι, καυκαλίθρες
Στα ξινά: γλιστρίδες , ξινολάπαθα, αμπελοβλέσταρα
Στα πικάντικα: ρόκα, μαύρες βρούβες
Πικρά: ραδίκια, αντίδια, πικραλίδες
Αρωματικά : άνηθος, μάραθος, δυόσμος μέντα, ρίγανη φρέσκια, μαϊντανός κλπ
Για να φτιάξουμε μια ισορροπημένη γεύση χορτόπιτας θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε
50% μίγμα από γλυκά χόρτα
20% αρωματικά
10% μια ειδική κατηγορία (ξινά ή πικρά ή πικάντικα)
20% κρεμμύδι ,φρέσκο κρεμμυδάκι, πράσο.10% δικη σας προτιμηση σε 

Τα υλικά μας
Για την γέμιση
1 – 1 ½ κιλό χόρτα επιλογής μας
½ φλ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ πράσο ψιλοκομμένο
Λίγος δυόσμος
Αλάτι πιπέρι

Για το ζυμαράκι μας
(Για 20-25 πιτάκια)
1 ½ κ αλεύρι γοχ
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
½ κ γ αλάτι
1 σφηνάκι τσικουδιά
Νερό τόσο όσο να ξεκολλάει από τα χέρια μας .

Κρυφές στιγμές απόλαυσης, γεμάτες μυρωδιές και χαμόγελα, φτάνουν μαζί με την εορταστική αύρα. Οι Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια, αυτά τα μικρά έργα τέχνης από ζύμη, φέρνουν τη μαγεία της εποχής σε κάθε σπίτι.
Με μια υπέροχη δόση ζύμης, αυτά τα μπισκοτάκια αποτελούν ένα πανεύκολο καμβά για να δημιουργήσετε ό,τι φαντασία σας επιτρέπει. Κουπάτ, εργαλεία δημιουργίας και η ατελείωτη φαντασία των παιδιών είναι ό,τι χρειάζεστε για να δημιουργήσετε αριστουργήματα. Αφήστε τα παιδιά σας να ανακαλύψουν τον δημιουργικό τους κόσμο, να παίξουν με τα χρώματα και τις μορφές και να δημιουργήσουν μοναδικά σχέδια.
Είναι επίσης μια υπέροχη ευκαιρία να μοιραστείτε αγάπη μέσα από τη γεύση. Φτιάξτε μπισκοτάκια για τον παππού και τη γιαγιά, για τους φίλους σας, για να τα βουτήξουν στο γάλα τους. Αυτά τα μικρά κομμάτια γλυκιάς τέχνης φέρνουν χαμόγελα σε κάθε πρόσωπο που θα τα απολαύσει.
Με τη ζύμη ως καμβά και τη φαντασία ως πινέλο, δημιουργήστε τα πιο εκπληκτικά μπισκοτάκια για να στολίσετε το Χριστουγεννιάτικο δέντρο σας ή να μοιραστείτε τη γεύση των εορτών με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Και αφού τα φτιάξετε με αγάπη και φαντασία, ας τα μοιραστείτε με χαρά και ανυπομονησία. Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγικό ταξίδι των γεύσεων; Αφήστε λοιπόν τις εορταστικές περιπέτειες να ξετυλίγονται μπροστά σας!

Τα υλικά μας
450 γρ ζάχαρη
450 γρ μέλι
340 γρ βούτυρο
150 γρ αυγά
1350 γρ αλεύρι γοχ
1 κ γ μπέικιν πάουντερ
1,5 κ γ σόδα
1.5 κ γ αλάτι
1 βανίλια
2 κ γ γαρύφαλλο
6 κ γ κανέλα
4 κ γ τζίντζερ
4κ γ κάρδαμο ή κακουλέ
1? κ γ πιπέρι.

Σε αυτήν τη μαγική περίοδο των εορτών, όταν η ατμόσφαιρα γεμίζει από αγάπη και χαρά, έχουμε το τέλειο αφορμή για να υποδεχτούμε στα σπίτια μας έναν από τα πιο αγαπημένα μας κεικ - το Χριστουγεννιάτικο κέικ. Με την πρώτη ματιά, το κέικ αυτό εκπέμπει μια αύρα μαγείας και νοσταλγίας, φέρνοντας στο νου μας τις ζεστές στιγμές γύρω από το τζάκι και τις ευχάριστες στιγμές με τους αγαπημένους μας.
Και πώς να μην το αγαπήσετε; Με την πρώτη μπουκιά, το αφράτο κέικ σαγηνεύει τις αισθήσεις σας, ενώ η αρωματική αγκαλιά από κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ αναδεικνύει τη γεύση σε ένα υπερφυσικό επίπεδο. Αυτή η ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία συνοδεύεται από την ισορροπία των υλικών - από την ζάχαρη μέχρι το πλούσιο βούτυρο και το γιαούρτι που προσδίδουν την απαραίτητη ελαστικότητα και υγρασία.
Έτσι, από την πρώτη κιόλας ματιά στη λαμπερή του εμφάνιση μέχρι την πρώτη ουσιαστική γεύση, το Χριστουγεννιάτικο αυτό κέικ αναμφίβολα αποτελεί ένα αναπόσπαστο κομμάτι της εορταστικής μας ζωής. Με την υπόσχεση της απλότητας και της απόλυτης απόλαυσης, αυτή η συνταγή γίνεται ο σύμμαχος των μαγικών στιγμών που μοιραζόμαστε με αγαπημένα πρόσωπα και δημιουργεί αναμνήσεις που θα μας συντροφεύουν μέχρι τα επόμενα χρόνια. Ειναι γευστικό, εύκολο, γρήγορο …τι άλλο θέλετε???

Τα υλικά μας
290 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
250 γρ βούτυρο
440 γρ φαρίνα
250 γρ ζάχαρη μαύρη
6 αυγά
200 γρ γιαούρτι(πλήρες)
1 σφηνάκι κονιάκ
1 (150γρ) κουτάκι φρούτα γλασσέ (Τα 100γρ μέσα στο κέικ τα 50 για γαρνίρισμα)
Κερασάκια για γαρνίρισμα
½ κ γ κανέλα
? γαρύφαλλο τριμμένο
? κ γ τζίντζερ
? κ γ κακουλέ

Για το γλάσσο
300 γρ ζάχαρη άχνη +50 γρ ζεστό νερό

Ψάρια! Οι θησαυροί τις θάλασσας….Ανάλογα με τα ψαρια και τα λαχανικά που βάζουμε στην σούπα μας έχουμε και την ανάλογη συμφωνία γεύσεων και θρεπτικών αξιών που αποπνέουν αίσθηση υγείας και ευεξίας. Μέσα από την κατανάλωσή της, εντάσσουμε στον οργανισμό μας τον πλούτο των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών που αντιμετωπίζουν την πάντα παρούσα πρόκληση της σύγχρονης ζωής: την διατήρηση της υγείας και της ευεξίας. Η ψαρόσουπα δεν είναι απλά ένα φαγητό. Είναι ένας πανίσχυρος σύμμαχος της υγείας μας, ένα ελιξίριο ζωής που μας προσφέρει την ανανεωτική ενέργεια της θάλασσας και τον θησαυρό της φύσης, σε κάθε νόστιμο, ζεστό πιάτο. Ας εντάξουμε μέσα στην βδομάδα ένα πιάτο ψαρόσουπα, και να προσφέρουμε στην οικογένεια μας υγεία, και νοστιμιά!

Για μία απλή ψαρόσουπα 

1,5 κιλο ψάρια για σούπα (μπακαλιάρο,στήρα ροφό,σκορπίνα κλπ)
500 γρ γαρίδες (προαιρετικά)
2 κρεμμύδια κομμένα καρέ
3 καρότα κομμένα καρέ
4 κολοκυθάκια κομμένα καρέ
5 πατάτες κομμένες καρέ
μισό ματσάκι σέλινο ή 3 κλωνάρια σέλερι
αλάτι-πιπέρι-ελαιόλαδο
1/2φλυτζάνι ρύζι Καρολίνα (προαιρετικά)